—序—

這回本君要介紹的,不是餐廳美食、不是小吃攤位、不是網路宅配甜點、也不是下午茶咖啡廳,而是由一群台大學生所發起的「小農飯盒

小農飯盒大概從2015年10月開始發起,其理念很簡單,就是讓大家了解「友善食材」與「參與式保障」的概念,並透過販售餐盒的方式,邀大家一起支持友善農業

雖然是由台大學生發起,不過小農飯盒的販售對象不侷限於台大學生,只要可以在指定時間、指定地點面交皆可訂購

有鑒於目前小農飯盒的規模有限,目前只有每週三中午供應,菜色內容每週不同、主要分為葷素兩種,在粉絲專頁上可以找到相關資訊

說到這邊,應該有不少人對「友善食材」與「參與式保障」感到一頭霧水(汗

還有…小農飯盒到底賣的是怎麼樣的便當呢?一份多少錢、要怎樣才能吃得到呢?

透過在小農飯盒工作的朋友介紹,本君意外認識了這個值得推廣給大家的平台,接下來就為大家一一解惑囉

痞客邦完整圖文:【台大便當】小農飯盒|支持”非有機”食材!台大學生發起的美味便當~健康天然‧友善農法‧週三限定(需提前預訂)20161125更新


無標題

▲私藏美食不定期po在本君的IG~

歡迎點圖進入觀看/加入追蹤喲


—主文—

小農飯盒背景與理念

小農飯盒原先是「NTU Net Impact 社會創新社」所執行的一個專案計畫,從去年(2015)開始分離出來,成為一個獨立平台

其中的「小農」,意指某些「需要被看見的農夫」,他們並非弱勢、並非能力不足,只是礙於政府僵化的規範而無法獲得該有的保障

這些農夫在生產過程中沒有使用農藥,卻因為政府的檢驗條件過於嚴苛,所以無法達到「農藥零檢出」,被認為不符合「有機農產品」的條件

雖然無法獲得有機認證,但是這些作物仍屬於天然農法栽種出來的「友善食材」,需要、也有必要獲得大家的重視與支持

小農飯盒的理念,正是希望運用「參與式保障」(Participatory Guarantee System)的概念—在排除第三方驗證的情況下,建立生產者與消費者的互信制度—保障雙方的權益

其中,小農飯盒所扮演的角色,就是生產者與消費者之間的媒介,一方面接洽小農、取得友善食材,一方面進行烹調與販售、讓學生吃到健康美味的便當

 

小農飯盒如何訂購?

  1. 填寫訂購表單週四20:30~額滿,約100個)
  2. 收到確認信週二15:00寄發)
  3. 當天到指定地點領取便當週三12:30~13:10,鹿鳴堂/博雅/活大)

訂購表單會在每週四20:30上線,每週大概會提供100份便當,訂購完畢後表單會關閉,所以基本上有填完表單就是訂購成功(每人每次限訂購三份以內)

不過在填完表單以後,成功訂購者在隔週二15:00還會收到一份確認簡訊,算是做到Double Check

確定訂購完成者,記得在週三當天中午12:30~13:10到指定地點領取便當並現場付錢,指定領取地點包含鹿鳴堂、博雅、活大

除了提供100個便當給大家預購以外,每週三中午、鹿鳴堂也會提供20份現場販售的便當喔

 

小農飯盒口味簡介

小農飯盒(葷$120/素$110)

便當會分成葷素兩種,葷食便當$120、素食便當$110,不過素食本來是訂為$100,前陣子有漲價,跟豆類食材的價格有關(其實素食食材沒有比葷食便宜!!!

包裝相當簡單,一個圓形的紙餐盒、上面加上塑膠蓋,餐盒上除了兩張貼紙以外沒有其他圖案或字樣

曾有人詢問過小農飯盒,能不能自己準備乾淨的便當盒、提早交給工作人員盛裝菜色、藉此省下免洗餐盒的使用。不過目前小農飯盒還沒有提供這樣的服務

 

便當的內容菜色每個禮拜都不一樣,看當次取得了哪些食材就給什麼配菜,基本上都是三樣配菜、一樣主菜、一樣澱粉類主食

粉絲專頁上會列出一些關於友善食材的解說,讓大家更了解該食材的營養價值、生產來源、還有背後小農的故事等等

說到這邊,本君不得不誇讚小農飯盒的粉專小編,無論文案編排、內容撰寫、圖片編輯都超級用心!把粉絲專頁經營得有聲有色呢

 

以當週來說,小農飯盒推出的葷食便當是「紅燒獅子頭」、素食則是「紅燒嫩豆腐」,兩者只差在主菜不同

目前小農飯盒是跟台大後門、科技大樓附近的香料廚房合作,由小農飯盒的工作人員蒐集食材,香料廚房的阿姨負責烹調

雖然香料廚房本身並非小農,卻透過行動來支持小農飯盒的理念,也是值得嘉許

香料廚房粉絲專頁:https://goo.gl/uvOPsO

 

主食部份,小農飯盒不太會直接使用純白米,可能會改用糙米、胚芽米,或是跟其他品種的米類、豆類混搭,例如黑米+白米、白米+黑豆

本君當天吃到的便當裡面的主食是白米+紅藜米,乍吃之下還以為是炒入了某種香料,有一種香香的味道,口感偏硬但是不乾,米粒緊密相黏

關於稻米、糙米、白米的差異,可以點此參考本君之前撰寫過的新豐農場一文喔!(在文章前半段有提及)

 

秋葵是當週便當的主角之一,由於它黏糊糊的口感,有很多人不敢吃秋葵(聽說便當的訂購速度也因此下滑不少XD)

不過本君覺得這飯盒裡的秋葵比一般的好吃,不是指甜味,而是食材本身的鮮脆

 

另外還有一小片南瓜(真希望可以多給幾片xD)、口感像是堅果的甜黑豆、白嫩且形狀漂亮的小香菇,以及讓本君忍不住一直扒飯的紅燒嫩豆腐

聽到少油、少鹽、健康,大家可能會直覺地聯想到口味清淡、不好吃等等,本君一開始也是這麼以為,卻沒想到小農飯盒意外地合胃口d(‧∀‧○)

吃起來不油膩但是也不至於太過清淡,算是在兩者之間取得了一個平衡,並透過香料讓食材的風味更顯得飽滿~

 

▲吃得乾乾淨淨,一粒米都不剩!

 

小農「飯盒」之外……

以上介紹的是小農飯盒所提供的便當,不過除了便當以外,小農飯盒也推出各式各樣不同的活動,努力吸引更多人關注到小農相關議題

像是不定期邀請小農來演講,用口頭、當面的方式,讓大家更深刻了解小農的生態與處境,或是參與綠領農學市集的擺攤活動

11/22(二)晚上也在香料廚房舉辦第一次的自煮工作坊活動,讓有興趣瞭解小農議題的同學可以親手參與便當的製作

由於小農飯盒成立到現在也才一年多,算是新創的團隊、還在成長之中,之後還會陸陸續續推出更多更有趣的活動喔!

 

從理念上而言,購買小農飯盒,是一種展現自己對小農議題關注的方式,也代表自己願意支持小農的努力耕種???

從實質上而言,小農飯盒在校內即可購得、相當便利,且品質有保障、健康又美味,雖然口味只分葷素,但每週菜色都會做更換,讓人怎麼吃也吃不膩~

如果你也支持小農、認同小農飯盒的理念,不妨空出每週三的午餐時段,跟小農飯盒訂個便當、支持小農與他們所栽種的友善食材(作物)吧!


—檔案庫—

  • 店家名稱:小農飯盒
  • 供應時間:每週三中午12:10~13:20
  • 領取地點:鹿鳴堂/博雅/活大
  • 官方臉書:小農飯盒Good For You
  • 用餐時間:2016/11/23(三)中午
  • 平均消費:$110~$120
  • 其他資訊:每週四20:30開放訂購,訂購連結請關注官方臉書
  • 最後更新:2016/11/25

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