—序—
愛吃披薩的北部朋友，想必對Alleycat’s Pizza不陌生，這是一家在2005年起源於永康商圈麗水街上的披薩店，創辦人Mark家族根源於義大利，造就了他對義式料理的特別講究
其中，華山文創園區內的Alleycat’s Pizza（華山店）算是頗受歡迎的一家分店，可能是因為位置的緣故，本君每次經過都看到裡面坐了滿滿人潮
當然，披薩本身也得要有一定水準，才能吸引眾多遊客前往光顧
Alleycat’s Pizza用手工窯製作義式窯烤披薩，多樣化的選擇、道地的口味、再加上帶有濃濃歐洲氣息的氛圍，即使平常不愛吃披薩的朋友也忍不住想往店內一探究竟
在即將迎接2016聖誕節的前兩週，Alleycat’s Pizza（華山店）的店面遷移位址、重新開幕，並在菜單上增添了新菜色、融入台灣本土風味！
開幕儀式這天，本君有幸受邀來到Alleycat’s Pizza（華山店）品嚐美味料理與欣賞「莫札瑞拉壽司捲」的製作過程，也藉由這個機會來跟大家介紹一下本君放在口袋已久的披薩餐廳吧！
痞客邦完整圖文：【華山披薩】Alleycat’s Pizza 巷貓餐廳｜華山店重新開幕!!! 菜單上增添了意想不到菜色｜義式窯烤PIZZA・莫札瑞拉壽司捲・披薩友善新吃法！20161227更新
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—主文—
▲Alleycat’s Pizza（華山店） 店面外觀
華山店絕對不是一家新的分店，大概從七年前（2009）開始、這家分店就已經座落在那邊了，相信常來華山看展覽的朋友都還記得
不過現在華山店的位置從靠近金山南路的那一側、遷移到更往華山文創園區中心的地帶…是說之後有空本君也來幫華山這邊寫個美食懶人包吧?
雖然經過(舊)店門口無數次，不過本君這回看到看板的介紹，才知道原來Alleycat’s Pizza對於「在地性」也有一定的要求
Alleycat’s Pizza使用小農栽種的蘭陽無毒蔬果、在地產製的新鮮莫札瑞拉起士以及一些台灣肉品製作披薩，隱含了經營者對於這塊土地的熱愛
▲Alleycat’s Pizza（華山店） 店內環境
店名Alleycat’s Pizza中文翻作「巷貓」，據說是因為創辦人Mark小時候常在晚間逗留於巷弄間，被奶奶戲稱作巷子裡的貓，所以這名字其實是Mark的代名詞
目前Alleycat’s Pizza在台灣共有七家分店，包含麗水店、天母店、華山店、京站店、淡水店、板橋店、台南店、嘉義店，另外還有車站型態的南港Station店以及近期在COMMUNE A7的101店
往裡面走去，燈光漸漸偏暗、氣氛變得比較沈穩， 並可以發現許多聖誕節的元素，像是聖誕老公公、聖誕樹、雪花…
其中一面紅色黑圖案的牆上，倒映著各種台北知名建築物的身影，宛如一座小小的台北城
空間寬廣、座位數眾多、提供插座與無線網路，對於這家頗具規模的披薩連鎖店而言已經是基本
可以感覺得出這邊不只是一家適合聚餐辦活動的餐廳，也是一個適合談公事的好地方，用餐不太會受到別人干擾
接下來要簡單為大家介紹當天吃的餐點
▲Alleycat’s Pizza 菜單 官方版完整菜單請點此進入
除了經典披薩以外，Alleycat’s Pizza的新菜單中還增添了台灣風味披薩的部份，諸如大腸包小腸、三杯雞、煙燻烤鴨等口味（可惜當天沒吃到QQ
Alleycat’s Pizza的披薩屬於義大利的羅馬式披薩，餅皮較薄較脆，尺寸有10吋、12吋，適合多人共享（如果你/妳不懂什麼是羅馬式披薩請參考這篇文章的介紹）
除了披薩，Alleycat’s Pizza也有提供燉飯、帕尼尼、炸物、半月形派等等，餐點的選擇性很多樣，價位也不算特別貴
▲開幕儀式的宴會點心
當天的開幕儀式，Alleycat’s Pizza特別準備了各式各樣的宴會小點心招待嘉賓，不過因為這些在日後的菜單上並不會供應，本君就不多介紹了
▲Alleycat’s Pizza 披薩
當然當天也有吃到店裡面的披薩～有吃到田園時蔬、煙燻鮭魚、夏威夷、海鮮、那不勒斯等等
除了那不勒斯因為有加鯷魚、口味偏鹹以外，大部份披薩都還蠻清爽的，而且用料很實在，淡菜、蝦仁、起司毫不手軟地灑在披薩上
比較讓本君印象深刻的還有餅皮，脆得像是餅乾一樣，除了石窯披薩特有的淡淡香氣以外沒什麼味道
披薩要趁熱吃，冷掉以後餅皮會變得很乾硬，味道也會走鐘
在吃Alleycat’s Pizza的披薩時，總覺得餅皮單吃特別乾，不像再吃其他家披薩，就算單吃餅皮也耐吃，所以會有不少人把吃剩的披薩餅皮棄置在一邊
Alleycat’s Pizza可能也注意到了這點，特別推出了披薩的「友善新吃法」！
可讓客人以50元加購一小盅頂級天然蜂蜜，搭配沒有吃完的披薩餅皮，像是甜點一樣享受它，達到不浪費食物的目的
這是當天活動供應的一種肉凍派，在厚實的派皮裡面包的是雞肉跟豬肉混成的絞肉餡，算是歐洲蠻有名的一道料理，台灣並不常見
由於是從冷凍狀態下回溫後拿給客人吃，所以本君吃到的時候還有點冰冰硬硬的，味道很奇妙，個人不是吃得很習慣XD
▲「莫札瑞拉壽司捲」製作過程
開幕活動當天，Alleycat’s Pizza還請到台中DIDA乳酪職人的起士師傅，教大家用很有彈性的莫札瑞拉起司製作壽司捲
步驟如上：把凝乳酶加熱水燙熟，同時像是搓麵糰一樣不斷拉扯它，直到它變得很有彈性，再把它擠成一顆球的樣子、加強光滑程度
因為氣溫低，所以搓揉的過程記得要在熱水中執行，以免低溫使得莫札瑞拉起司很快就變硬了
完成後的莫札瑞拉起司球就可以加以擀揉、包入蔬菜與蕃茄等新鮮配料、做成壽司捲的造型囉！
▲Alleycat’s Pizza 直播教大家做「莫札瑞拉壽司捲」（喜歡歡迎點個讚?）
▲「莫札瑞拉壽司捲」成品
乍看很像春捲皮，不過這其實是莫札瑞拉起司，也就是一般鋪在披薩上面、製造牽絲效果的那種起司
直接吃起來味道很淡，具有淡淡的、清爽的、綿纏的奶香，建議搭配黑胡椒、淋上橄欖油增添風味，QQ的口感真的很特別
—總評—（滿分五顆”⭐️“）
- 環境：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Alleycat’s Pizza（華山店）的環境佈置得很有歐洲風，尤其聖誕節快到了、滿滿的聖誕裝飾更加深了西方氣息的印象
舒適的環境、寬廣的空間、再加上位居文創園區內部，塑造出Alleycat’s Pizza（華山店）與一般餐廳截然不同的特殊氛圍
- 服務：⭐️⭐️⭐️⭐️
畢竟是有一定規模的連鎖店，Alleycat’s Pizza的除了親切之外，店員的反應也頗迅速，從當天的開幕派對看得出店家在籌備活動方面的用心
- 餐點：⭐️⭐️⭐️⭐️
雖然有看到菜單上琳琅滿目的選擇，不過當天的開幕party只有吃到披薩以及一些額外準備的宴會小點，有點可惜
以披薩而言，在本君吃過的義式披薩中算是表現不錯的，餡料實在、餅皮硬脆、搭配蜂蜜的新吃法有加分！
Alleycat’s Pizza是本君一直想來踩點的一家披薩店，每次到華山看展覽都會經過，這次終於踏進來了（而且還是踏進新的店！
整體表現比預期的還要更出色，尤其是活潑、歡樂的氣氛讓人對Alleycat’s Pizza留下良好印象，當然餐點也有一定水準，值得愛吃披薩的朋友收入口袋喔
—檔案庫—
- 店家名稱：Alleycat’s Pizza（華山店）
- 營業時間：日～四11:00~23:00；五六11:00~01:00
- 聯絡電話：(02)2395-6006
- 店面地址：台北市中正區八德路一段1號
- 官方網站：Alleycat’s Pizza
- 官方臉書：Alleycat’s Pizza
- 官方IG：alleycatspizza
- E-mail：[email protected]
- 用餐時間：2016/12/16（五）中午
- 平均消費：$400~$600/人
- 其他資訊：提供插座|提供WiFi|無時間限制|酌收10%服務費|內用低消每人一份餐點或飲料|禁帶外食|禁止吸菸|刷卡服務
- 本文收錄於披薩狂熱者精選攻略
▲如果你/妳也是愛吃披薩，別忘了收錄神奇君的披薩狂熱者精選攻略，裡面收藏了北部巷弄的隱藏版美味披薩店喔???
—小叮嚀—
本篇為邀約文，但內容皆為真實感受
其實本君不太想給星星，因為每個人的感覺都不同，給出來的分數不一定準
但是為了方便大家快速看到重點，猶豫了很久，最後還是決定給星星 > <“
建議大家有時間還是把整篇文章仔細看完，才能更加瞭解這些星星的意涵喔！
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