—序—
兩年多前（2014），西門町美國街、低調隱蔽的義式料理/咖啡廳1861 caffe以花生麻糬煎餅竄紅台北，登上許多媒體版面的熱門下午茶排行榜
一年多前（2015），甜點輕食品牌1861 Light在南京復興附近悄悄開幕，把花生麻糬的概念跟蛋糕捲做結合，甚至推出符合國內大眾口味的珍珠奶茶蛋糕捲
今年（2016），1861又開分店，這次是以餐酒館的形式呈現，提供義式料理（義大利麵、燉飯、排餐）與異國風混搭的小菜，當然還有多款調酒與啤酒囉!!!
10/27才正式營運（萬聖節還有推出活動），本君趕在11/02就搶先來為大家介紹啦
1861 bistro有什麼厲害的餐點/調酒呢？
跟一般的餐酒館又有什麼不同呢？
往下看完食記，會讓你對1861 bistro有更豐富的了解喔( ͡☉ ͜ʖ ͡☉)
痞客邦完整圖文：【南京復興餐酒館】1861 bistro｜1861 caffe開三店摟～中山美食‧異國風混搭料理‧吸睛調酒｜起司控走過路過不能錯過！20161103更新
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—主文—
▲1861 bistro 店面外觀
1861 bistro雖然位處巷弄，但交通位置就位在南京復興2號出口旁邊，坐捷運來很方便（附近不遠處就是遼寧夜市）
▲1861 bistro 店內環境
店面小小的、呈現狹長型，進去首先會看見的是調酒區
玻璃櫃裡面放著各種啤酒讓人酒慾大開?
走廊空間大概有4張桌子，每張桌子可坐4人，在舒適的高腳椅上舉杯暢談
有趣的是，右邊就是廚師的工作檯，透過出餐口可以看見裡面的廚師在料理的過程（油鍋上不時有大火竄出、很容易讓人看得入神?），閒來無事還可以跟他們哈拉xD
如果人數比較多的話，可以做到後方的包廂區，一張桌子可坐10~12人
當然這不是所有的座位，往二樓走還有更多座位區
看看四周圍的牆面，不少磚瓦暴露在外，讓1861 bistro散發出一股陳年、老舊的氛圍
說到這邊，一定有人會問1861這數字到底是什麼意思？其實就是義大利王國建國統一的年代啦！
▲1861 bistro 二樓空間
因為才剛進入營運沒多久，所以二樓還在佈置中，之後會有甜點師傅來這邊做甜點、提供下午茶，且設備充足、甚至可以開放作為教學廚房
【1861 bistro 菜單】（點擊圖片可放大）
接下來就為大家介紹幾款主廚推薦的餐點囉！
▲布嚕布嚕$180
藍寶石一般的美麗光澤，這是一款藍柑橘口味的調酒，用英文”Blue”的諧音命名
喝起來帶淡淡香甜，尾韻的酒精感強烈
本君頗喜歡它的英文名字”Blue Lagoon”，Lagoon是「瀉湖」之意，用來形容杯中的這座小藍海洋、相當詩情畫意
▲哈密瓜ㄋㄟㄋㄟ$180
由哈密瓜甜酒midori與伏特加調成的一款綠色甜雞尾酒，甜蜜滋味搭上奶香，裡面還有些碎冰，相當適合女性?
▲小黃皮起司洋芋$220
這是一款美式料理，把切得厚粗的馬鈴薯條疊得高高的像一座小山丘，圍繞在金黃色的切達起司（Cheddar）中央，簡單食材卻被佈置得可口迷人
切達起司的香濃滑順、教起司控戀得無法自拔
配上馬鈴薯條很是對味
不過裡面沒有加入莫札瑞拉起司（Mozzarella）所以不會牽絲，湯匙撈起來還會濃湯似的向下滴垂
如果喜歡吃起司的話，店裡面還有一款混合美式、韓式與義大利風格的韓風起司鮮蝦燉飯值得一試
接下來要介紹的是義大利麵，在1861 bistro的義大利麵可以選擇不同的麵條，有一般的直麵（spaghetti）、筆尖麵（penne）跟寬扁麵（lasagna）
▲伍斯特醬燒蝦仁義大利麵$260
本君選擇的是寬扁麵，上面用一些辣椒絲做裝飾，看起來很是精緻
口感有幾分滑Q，份量不算多，但以一般女生的食量來說可以吃得飽
有趣的是這醬料，伍斯特醬（worcestershire sauce），雖然是一種英式的醬汁，吃起來卻很有東方風味，炒在麵裡面好像日式炒麵似的
料也不少，幾隻脆脆的蝦仁跟菇類食材?，替口感加分
▲香煎美國肋眼牛排 10oz $1080
1861 bistro單價最高的餐點，香煎美國肋眼牛排，10盎司的份量，一人吃完差不多
個人覺得牛排的油脂分佈不是很均勻，在吃的時候會不小心切到一大塊油脂、一大塊瘦肉
不過切好的肉塊沾著旁邊的黑色鹽巴一起享用，風味依舊迷人（那鹽也是來歷不淺的，不過本君忘記了
）
牛排跟大量蔬菜元素交錯而成的擺盤，風格瀟灑而豪邁，紫色的烤地瓜片、黃色的玉米筍、白拋拋的薯泥、橘色的胡蘿蔔，在木盤上形成一派繽紛色彩
薯泥本身就很綿密，混入黑松露
，不僅用松露香氣讓馬鈴薯的風味昇華，也襯出了原先藏在薯泥中的悠悠奶香
▲濃郁雞腿串-明太子醬$180(一串)/$320(兩串)
最後要介紹的是1861 bistro的串燒???
夜市的串燒可能一串只要十幾二十塊就有了，但那邊的食材來源與調味大概也…bj4
1861 bistro的串燒大不相同，真材實料、雞腿肉大塊肥美、口感滑嫩且飽含雞汁
上面還加了明太子，風味有match到，一整個很好吃呀
▲紅趜蘋果低溫豬里肌$180(一串)/$320(兩串)
這份串燒的組合很有趣，把豬里肌經過紅麴醃漬以後，以低溫烹調，並搭配蘋果做成串燒
而這邊的低溫烹調指的就是舒肥法（Sous-Vide），將溫度控制在60°C以下、經過數個小時（甚至數天）的烹調，使肉質全熟卻維持柔嫩口感
舒肥法處理過後的豬里肌肉跟蘋果搭配，形成一個微妙的組合
▲手工限量甜點$60
當天的甜點是巧克力蛋糕，搭配抹茶醬汁，個人覺得以巧克力來說它算是偏苦的，不過朋友仍覺得偏甜ww
等到二樓佈置完成，之後甜點之後會在二樓的工作室生產喔
—總評—（滿分五顆”⭐️“）
- 環境：⭐️⭐️⭐️⭐️
交通位置方便，就在捷運南京復興站旁邊而已
斑駁的牆面，昏暗的燈光，讓1861 bistro的酒吧氣息更加濃厚
雖然空間不大，不過內部的配置不錯，尤其坐在走廊還可以欣賞廚師做菜，大火翻炒的畫面很吸睛啊=0=!!!
- 服務：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
服務棒極了，店員超貼心超可愛，笑容可掬、感覺很有活力:D
兩位廚師也很風趣，對餐點不懂的地方、或是像本君一樣對料理有興趣，也可以跟他們互相交流～
- 餐點：⭐️⭐️⭐️⭐️
一般餐酒館的主力會擺在調酒，想讓客人來到一個放鬆的地方、喝酒紓壓為主
1861 bistro的調酒不差，但主餐上面更是用心，兩道主餐（義大利麵、肋眼牛排）都有一定水準
不過本君覺得起司馬鈴薯以及串燒更具特色，切達起司猶如濃湯一般、金黃可口（起司控必點！）
串燒則走高品質高單價路線，甚至運用舒肥法烹調豬里肌肉，卻用串燒的方式呈現，極具巧思
先前1861 caffe因為花生麻糬煎餅而走紅，不過本君其實一直對他們的義式料理很有興趣，沒想到之後又開了一家以義式料理為主的餐酒館〔´∇｀〕
氣氛很不錯，但1861 bistro有的不只是氣氛，還有美味的餐點(*´∀｀）
以義大利麵、燉飯、排餐為主，融入美式、中式、韓式等異國風味，讓餐點內容變得更多元
今晚下班後，就相約朋友到1861 bistro享受美好的夜晚吧
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—檔案庫—
- 店家名稱：1861 bistro
- 營業時間：一～日12:00~22:00
- 聯絡電話：(02)8772-1821
- 店面地址：台北市中山區遼寧街109號（南京復興2號出口）
- 官方網站：1861 caffe
- 官方臉書：1861
- E-mail：[email protected]
- 用餐時間：2016/11/03（三）晚上
- 平均消費：$600~$800/人
- 其他資訊：提供插座|提供WiFi|無時間限制|酌收10%服務費|內用低消$150/人|寵物友善|禁帶外食|路邊停車|內有廁所|禁止吸菸
- 最後更新：2016/11/04
—小叮嚀—
本篇為無酬邀約文，但內容皆為真實感受
其實本君不太想給星星，因為每個人的感覺都不同，給出來的分數不一定準
但是為了方便大家快速看到重點，猶豫了很久，最後還是決定給星星 > <“
建議大家有時間還是把整篇文章仔細看完，才能更加瞭解這些星星的意涵喔！
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