西點烘焙

【宅配甜點】卡瓦蛋糕|『真花瓣蛋糕』網購熱門、夢幻少女系甜點|綜藝大熱門‧吳宗憲x歡樂智多星‧胡瓜 推薦甜點!20161021更新

—序—

為了塑造出與眾不同的特色,現在的蛋糕越來越爭奇鬥豔,各種「花」招都能使

之前本君介紹過凡內莎的五月印象(栗子桂花慕斯抹茶蛋糕),那是一款用大量奶油霜在蛋糕上點綴出花花草草的「藝術級蛋糕」

甚至也有像是乃沃爾玫瑰1991一般的甜點作品,把巧克力蛋糕直接弄成玫瑰花的形狀,堪稱「貴婦級蛋糕」

而這回,本君又遇見了姿態更為撩人的「夢幻級蛋糕」,是來自於永和甜點店卡瓦蛋糕的真花瓣蛋糕

有別於他款蛋糕,用裝飾、塑型等方式模仿自然界中的花的造型,卡瓦蛋糕是真正把可食用的花瓣加入蛋糕裡面、讓客人的味蕾與花共舞,無怪乎稱之為真花瓣蛋糕

那麼究竟這款真花瓣蛋糕是由什麼元素組成的呢?

是有多厲害,竟然在兩個月以內接連被《綜藝大熱門》的憲哥與《歡樂智多星》的瓜哥推薦?

接下來本君就帶大家一起品嚐這款網路上超熱門、夢幻少女系的甜點吧

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無標題

▲私藏美食不定期po在本君的IG~

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—主文—

▲一分鐘影片介紹(喜歡歡迎點個讚或分享) *Music By http://instrumentalsfree.com

首先來簡單介紹一下卡瓦蛋糕,這是一家位於新北永和、開幕於2013年9月的甜點店

店名卡瓦源自於永和的舊稱”Kawabata”(かわばた),在地人簡稱為Kawa,此名也諧音台語「靠近點」,希望藉由甜點、拉近人與人之間的距離

 

卡瓦蛋糕堅持使用健康食材,無香精、色素、防腐劑或人工反式脂肪,蛋糕追求減糖,師傅的理念是「把每一位客人當成家人,用製作給家人吃的心情來完成每一道甜點 」

開幕初期,曾以帶有淡淡芋頭香氣的斑蘭起士捲聲名大噪,該蛋糕捲的靈感來自在新加坡的一場旅行,將當地特產斑蘭葉跟甜點做結合

 

目前卡瓦蛋糕的產品種類相當豐富,可在官網的產品目錄上做查詢,其中還包含了家庭人氣產品翻糖生日蛋糕以及涎餅乾?

卡瓦蛋糕對品質相當注重,為了確保新鮮,生日蛋糕甚至是在客人指定取貨的前30分鐘才製作完成(所以有時候不小心delay也是情有可原d(-_^)

而這款真花瓣蛋糕,則是卡瓦蛋糕近期推出的新作品,2016/07/22才正式開賣,短短幾週就引發熱議 

 2016/09/06 在《歡樂智多星》被主持人胡瓜推薦(影片網址請點此,見02分03秒)

 2016/10/04 在《綜藝大熱門》被主持人吳宗憲推薦(影片網址請點此,見29分27秒)

目前真花瓣蛋糕的訂單已經接翻,聽說甜點師都做到兩手抽筋了如果有需要請提前四天訂購

 

話說本君其實八月就有收到一盒卡瓦蛋糕寄來的真花瓣蛋糕,當時原本要品嚐,拆開來卻發現蛋糕因為運送過程的保存問題、風味大受影響……

 

本以為品嚐這款美味蛋糕的機會就這麼告吹,沒想到用心盡責的卡瓦蛋糕,竟然努力想辦法克服了運送過程的保存問題

可想而知,當兩個多月以後,本君再度接到卡瓦蛋糕寄來的信件,告知他們克服了這個難關,內心是多麼地為他們感到高興(*´∇`*)

 

真花瓣蛋糕$790/6吋(550g)|水果、食用花卉、法國動物性鮮奶油、法國發酵奶油、農場雞蛋、鮮奶、海藻糖、新鮮檸檬、吉利丁、杏仁粉、麵粉、糖粉、金箔|冷藏保存4天(不可冷凍)|訂購請點此

真花瓣蛋糕只能冷藏保存四天,絕對不能冷凍!!! 不然會完全變質…這也是為什麼運送相當運難、容易撞壞的原因

為了避免運送過程中的碰撞,卡瓦蛋糕在蛋糕盒外加了保麗龍盒、緊緊地跟蛋糕盒卡在一起、將晃動程度減到最低

蛋糕盒裡面也有多重固定,還附上兩個小小的保冷袋、避免蛋糕失溫融化,用心良苦

而且為了維護食品衛生,只要發現蛋糕的包裝盒上有淡淡的油墨或白膠味,卡瓦蛋糕就報廢不用,為了品質、寧可提高成本,這節操也太高尚了(拭淚OAO

 

貼心的卡瓦蛋糕,將介紹DM、甜點紙盤、塑膠蛋糕刀、蠟燭都附在蛋糕底座下,就算還沒拿回家,在外面也能直接享用(≧∀≦ゞ

另外,訂購蛋糕還贈送數量有限的2016年第四季(10~12月)精緻行事曆小卡片喔~

 

蛋糕呈現一個甜甜圈一般的圓環造型,在光線照射下倒映出耀眼的光芒,猶如一顆跑錯時空的大露珠,躺在甜點盤上等待被分食

然而這顆大露珠裡面卻又藏著豐富的花瓣,讓人捨不得切下去

 

據說這裡面一共有五種食用花瓣(隨季節變化),包含美女櫻、夏堇、海棠、繁星…其中最大朵的是天使薔薇,號稱19世紀最香的花

除了花瓣,裡面還有混入新鮮水果,包含藍莓、白葡萄、草莓、紅醋栗等等?

看藝人推薦的時候說花香很濃,站在遠遠的就聞到了,個人覺得那有點誇張,不過帶有迷人的花香倒是真的

 

大露珠的真實身份,是一種稱作庫利凍的果凍,本君接觸甜點四年有餘了,卻也還是頭一次聽到這玩意兒

上網一查,原來庫利源自於法文”Coulis”,原意為「流動的水」,在甜點中指的是一種類似醬汁的果泥

而庫利凍就是用Coulis做成的果凍,口感沒有一般的果凍那麼Q硬,但又不到寒天那麼軟爛

官網上用水嫩一詞來形容庫利凍,外表看起來的確如此,但本君覺得用脆彈來形容它實際吃起來的口感更為恰當

 

靠近一點看,庫利凍裡面的食用花瓣跟新鮮水果好像漂浮在水中一樣

粉紅色、櫻紅色、赭紅色、紫羅蘭色、青綠色、靛藍色…五彩繽紛的花瓣與水果

再加上小片的金箔、散發出耀眼的光芒,實在夢幻極了

 

庫利凍裡面的花瓣除了視覺效果,也提供了嗅覺與味覺上的享受

單吃的話口感偏酸澀,跟整個蛋糕一起吃、酸澀感才不會那麼明顯

其風味相對於水果而言極為淡雅,但其實一入口、花的芬芳氣息就在唇齒間擴散、瀰漫開來

換句話說,花的香氣就像是鋪陳在味蕾上的基本風味,水果的酸甜則是蓋在這層基本風味的加分效果

 

底下的巴巴露亞幕斯混入了純正的法國鮮奶油以及莓果風味的果泥,散發出香濃的乳香與酸甜的莓果香

中間的達克瓦茲吸飽了水份,吃來極為濕潤,還帶有細細的杏仁末,是真花瓣蛋糕中除了水果以外唯一比較實體的口感

整體的口感的互相搭配的、相輔相成的,吃完以後也沒有多餘的甜膩感,花果香乾淨俐落地在舌尖劃下句點!

 


—總評—(滿分五顆”⭐️“)

  • 包裝:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

由於真花瓣蛋糕只能冷藏配送、容易撞壞,所以包裝層層加固,保護跟保冷措施都做得很徹底,可說是本君遇過數一數二包裝穩固的宅配甜點

盒子本身屬於手提式開窗紙盒,粉紅色外觀帶有少女氣息,上面貼有完整的營養與成份標示,甚至連重量、保存期限都寫得清清楚楚

裡面附上了完整的餐具(紙餐盤、塑膠蛋糕刀、蠟燭)以及限量行事曆小卡,方便直接在外享用,甚至可以直接訂到公司跟同事們一起分享

  • 創意:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

這款蛋糕的設計概念很脫俗,口味跟造型的組合尤其特別,畢竟以花為主題的蛋糕,如文章開頭所述,多半是以裝飾或是造型為設計主線

雖然本君也遇過有些蛋糕的確是玫瑰、洛神花等口味,但是敢把大量繽紛的花瓣大辣辣地攤在陽光下展示的,本君卻是頭一次遇見(๑◕ㅂ▰)

另外,蛋糕上層所使用的庫利凍也是極為罕見的甜點素材,要不是因為這次吃到了真花瓣蛋糕,本君根本沒機會認識它

  • 美味:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

口感上來說,可區分為上層「脆彈」的庫利凍、以及下層濕軟的巴巴露亞幕斯(夾著達克瓦茲),兩層結合緊密、界線不明顯

用花的味道來形容,雖然對於大多數人來說很陌生,但本君想不到更貼切的形容詞,畢竟真花瓣蛋糕就是花的化身啊……

當然除了花瓣,還有新鮮水果的成份在裡面,各種食材繽紛交錯、在口腔中勾勒出一陣繁複的花果風味,甜而不膩、口味雋永

兩個月前因為保存問題、錯失了品嚐真花瓣蛋糕的機會,本以為就此與它失之交臂

沒想到兩個月後,卡瓦蛋糕不但克服了配送問題、把蛋糕安穩地送過來,還在這段期間讓真花瓣蛋糕獲得兩位知名主持人推薦的殊榮

真花瓣蛋糕給本君的感動,從打開保麗龍盒的那一刻起,到吃下最後一口庫利凍,在心中纏綿悱惻

這款夢幻級蛋糕不只魅惑了少女心,連本君的少男心也跟著融化了 > / / <


—檔案庫—

  • 店家名稱:卡瓦蛋糕 Kawa Cake
  • 營業時間:一~五09:30~20:30;六09:30~19:30(週日公休)
  • 聯絡電話:(02)2926-3888
  • E-mail:service@kawacake.com
  • 店面地址:新北市永和區永元路105號
  • 官方網站:卡瓦蛋糕 Kawa Cake
  • 官方臉書:Kawacake
  • 品嚐時間:2016/10/21(五)
  • 其他資訊:真花瓣蛋糕訂購請點此(請提前四天訂購)
  • 最後更新:2016/10/21
  • 本文收錄於甜點控美味私手札

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▲如果你/妳也是甜點控,別忘了收錄神奇君的甜點控美味私手札裡面收藏了本君從上百家甜點店裡面精挑細選的優質甜點店!


—小叮嚀—

本篇為無酬邀約文,但內容皆為真實感受

其實本君不太想給星星,因為每個人的感覺都不同,給出來的分數不一定準

但是為了方便大家快速看到重點,猶豫了很久,最後還是決定給星星 > <“

建議大家有時間還是把整篇文章仔細看完,才能更加瞭解這些星星的意涵喔!

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4 Comments

  1. 澎湖旅遊

    這也太美了吧!!
    第一次看到以花瓣入蛋糕
    真想嘗嘗看

  2. df41022

    對阿超強!!!! 我整個佩服Orz

  3. ASIH阿血

    這蛋糕也太美了吧!!根本藝術品

  4. df41022

    是啊!!超美我都捨不得切&gt;&lt;

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