✔甜點名：堅果奶酪抹茶醬
✔製作日期：2016/01/12
✔花費時間：15分鐘
文字後有
代表超連結、可點入參考
*本文最後更新日期：2016/01/13
這道簡易抹醬「堅果奶酪抹茶醬」很適合懶人抹茶控，做法精簡、三步驟搞定
話說本君雖然喜歡吃抹茶，卻還沒到抹茶控的地步，那為什麼會突然想做這罐抹茶醬呢？
其實是因為上次買了某牌的奶油乳酪，品質有點不可靠，拿來做乳酪蛋糕、成品的味道實在不是很喜歡…卻剛好看到了近期很夯的團購產品「韓國抹茶牛奶醬」，又想到之前做的熱門甜點 重抹茶黑旋風 ，靈機一動，想到可以把這些味道不OK的奶油乳酪加以調味、做成特製的抹茶醬，於是就有了這款「堅果奶酪抹茶醬」囉!!!
痞客邦完整圖文
https://ntufoody.tw/blog/post/442833377
昨天po的 #重抹茶黑旋風，作法其實很簡單，直接分享給大家囉???〖重抹茶黑旋風 食譜〗（3杯的份量）<食材>#抹茶乳酪✔︎奶油乳酪 300g✔︎抹茶粉 15g✔︎糖粉 30g✔︎煉乳 30g#夾層✔︎OREO碎片…
由神奇君貼上了 2015年12月8日
↑之前本君做過的 重抹茶黑旋風，在FB的烘焙社團裡面大受好評
堅果奶酪抹茶醬
〖食材〗
➣抹茶粉 5g（*註a）
➣飛燕煉奶 40g
➣奶油乳酪 60g（*註b）
➣綜合堅果 50g（*註c）（*註d）
（看了食材就知道，名稱中的「堅果奶酪」就是指「堅果+煉奶+乳酪」啦
）
〖步驟〗
(1)抹茶粉、煉奶、奶油乳酪拌勻，成為濃稠的抹茶牛奶乳酪醬（用湯匙即可，不需要辦得很均勻）
(2)將堅果打成碎堅果：隔著刮板、用手掌的力道把堅果拍碎；或是將堅果放在塑膠袋中用桿麵棍敲擊至碎
(3)將碎堅果與抹茶奶酪醬拌勻（*註e），堅果奶酪抹茶醬完成~可以裝到玻璃罐裡面冷藏保存
吃的時候就像花生醬一樣，用抹刀抹在吐司/麵包上面就可以吃溜～吃起來是甜美的抹茶香與乳酪香、適合螞蟻人
也可以當成夾心呦～本君家裡剛好有紅豆吐司，夾了抹茶抹醬、就變成抹茶紅豆三明治囉！超搭啦
~~~抹茶跟紅豆真是一輩子的好麻吉
*註a：本君用的抹茶粉，嚴格來說應該算是台灣本地產的「綠茶粉」，雖然是天然研磨、但細緻度不若日本的抹茶粉
*註b：煉乳/奶油乳酪/堅果的產地、品牌都會影響到成品的口感與風味，烘友們可以自己選用喜愛的牌子
*註c：食材的比例可自行調整，煉乳比例越高，做出來的抹醬越甜，質地也越黏稠、流動性越高
*註d：「綜合堅果」這邊本君是用烤熟的杏仁/核桃各半，大家也可以嘗試其他堅果、市售杏仁粒、甚至燕麥片也不錯喔～
*註e：進行步驟(3)時，這裡提供一個比較方便的做法：先將碎堅果鋪在墊了保鮮膜的盤子上，再把抹茶奶酪醬放到上面、抹平，並把保鮮膜束起來，堅果碎就會跟抹茶奶酪醬混合均勻、成為堅果奶酪抹茶醬囉!!!
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