如果喜歡本君的文章記得幫忙按個讚喔
文字後有
代表超連結、可點入參考
2015/05/16(六)中午
歐華酒店坐落在林森北路上，是跟花博公園夢想館最近、最便利之的觀光飯店
靠近歐華酒店的捷運站有圓山、民權西路與中山國小，走過來都約需5~10分鐘，飯店也有停車場
藍白錯綜的背景、金黃鋪陳的線條，在太陽光輝的映照下顯得耀眼奪目，站在店門口就已經蒞臨地中海國度似的
本君這次有幸受邀前來『歐華酒店-地中海牛排館』（以下簡稱「歐華」）品嚐新菜式
其實還在國中時期，本君就曾經來過這裡用餐，被這堂皇富麗的裝潢與美食深深震撼
還記得當時，家人曾鼓勵本君多多用功讀書，長大後賺大錢再來這裡吃一回，沒想到本君竟然以不一樣的方式、在大學就再度前來了啊^^
除了地中海牛排館，歐華酒店裡面還有個 歐麗蛋糕坊 ，裡面的甜點品質也相當優秀，小時候曾經吃過，念念不忘，以後有機會再來介紹給大家
二樓當天被包場了，有新人在這邊舉辦婚宴喔
地中海牛排館除了套餐式的排餐以外，下午茶時段也有推出自助點心下午茶，本君以前來吃的就是這個，感覺生意不錯呢
【菜單】
接下來要介紹餐點囉〜本君要為大家介紹的餐點是午間情人套餐（平日中午限定），內容包含
佐餐氣泡酒*2
前菜-華爾道夫沙拉
前菜-北海道干貝
前菜-進口新鮮生蠔*2
湯品-奶油洋蔥湯
主菜-美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排(2人份)16oz
甜點-乳酪蛋糕
甜點-蘋果千層蛋糕
飲料-香醇咖啡/茶
情人巧克力
✪✪✪氣泡酒✪✪✪
首先，來這麼高級的餐廳品嚐牛排，少不了的就是相對應的酒飲囉〜
套餐之中會附上兩杯氣泡酒可以搭配，印象中應該是甘甜清爽的滋味吧…對氣泡酒類沒研究不知道要說甚麼@@
（未滿18請勿飲酒）
（不開車，開車不喝酒）
✪✪✪✪✪主廚特製麵包盤✪✪✪✪✪
接著登場的是造型獨特的麵包盤，有各種小巧可愛的麵包、都是歐華的師傅自己做的，相當有創意
比起一大塊麵包看了就覺得飽、迷你的麵包反而讓人胃口大開（吃不夠可以續喔〜）
一共附上四種佐料，圖片左邊是薄鹽奶油，竟然用可愛的小盅填得滿滿的，乍看之下還以為是用來點火的蠟燭呢
右邊三種黑色、綠色與淡黃色的分別是黑橄欖醬、酪梨醬與橄欖油
本君最尬意橄欖油，是來自西班牙的初榨橄欖油，建議用味道淡的麵包去搭配品嚐，比較容易感受到它獨特而迷人的香味
麵包一共有7種，包含油酥酥的亞麻子可頌、綿密帶有焦香的葡萄乾布里歐、外酥內軟的法國長棍、樸實有嚼勁的巧巴達等等
本君尤其喜歡其中一款紅色的麵包，裡面有加入烘乾蕃茄，微酸微甜的滋味與樸實酥脆的口感，頓時讓人襲上了歐風田園的袈裟
✪✪✪華爾道夫沙拉✪✪✪
顧名思義，這是1893年在美國紐約華爾道夫飯店研發出的一款沙拉，其中重要的幾個元素包含：
薄蘋果、芹菜、核桃、新鮮葡萄、美奶滋……滋味清爽，尤其是酥酥脆脆的碎核桃很加分！
✪✪✪✪✪北海道干貝✪✪✪✪✪
恰好跟本君一起前來的朋友是個南瓜控，一看見這道前菜有南瓜就決定是它了！
結果她選得還真不賴，黃色的醬料是以香氣蓊鬱的栗南瓜磨煮成的南瓜泥，搭配一些松子與柳橙、增添多層次的風味
別忘了主角可是北海道干貝，美麗的焦黑色澤下，是脆甜多汁的組織，咬下去讓咱們兩人都感到驚嘆呢
✪✪✪生蠔✪✪✪
本君很少吃生蠔耶〜那種咕溜咕溜的口感加上濃厚的鮮味（也有人說是腥味），個人沒有說很愛、倒也不至於討厭，總之就是西方人一種奢侈的象徵吧
如果覺得單吃太腥，可以搭配旁邊的紅酒醬跟檸檬汁喔〜
✪✪✪✪奶油洋蔥湯✪✪✪✪
湯頭本身相當醇厚飽滿，奶香十足，口感縝密而迷人，鋪在上面的是炸魚片（當天是用海鱸魚，不過每次的魚種其實不一定）
還滴了幾滴松露油、放上少許蝦夷蔥（一種亞洲常用辛香料）以提升香氣，看似質樸其實繁複的一道湯品
✪✪✪✪✪美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排(2人份)16oz✪✪✪✪✪
主角終於登場囉〜牛排裝在一個相當獨特的盤子上，是歐華特別訂製、市面上已經絕版，有人說是”S”型，個人覺得像是一隻蛇
牛排旁邊的蒜頭雖然是裝飾用，但吃起來也不容小覷，同行的友人本來不太敢吃蒜頭的，但是歐華把蒜頭的嗆味完全處理掉了、吃起來竟然香而不辣呢
在歐華，12oz以上的牛排都會再附上馬鈴薯泥以及朝野菇
馬鈴薯泥的質地細綿滑順、是用美國馬鈴薯製成的天然馬鈴薯泥
不像有些店家為了讓馬鈴薯泥可以更成形、會在裡面添加奇奇怪怪的粉末
朝野菇是非常有特色的一樣配料，裡面有加入杏鮑菇、香菇等等，聞起來竟然有松露的香氣！
但是其實這裡面沒有添加任何松露，而是在大火炒煮的過程中自然產生的香氣，剛好跟松露的味道很像，實在太有趣了
牛排選用美國和牛，又稱為極黑牛，牠實際上並非純種的和牛，而是日本的和牛配上澳洲的安格斯牛、生下來的混種
就像是一般美國牛肉可以分為Choice、Prime之類的等級，美國和牛則可以分為黑級、銀級與金級，歐華使用的正是最高等的金級，而且還是老饕最愛的上蓋肉
熟度掌握得恰恰好，太生的話、牛肉的香氣不夠明顯，太熟的話、則會使得肉汁流失、甜度因而減低
有一句俗話（？）說：「牛排的肉汁就是新台幣」所以如果牛排的肉汁保存得越多就越有價值，歐華正把肉汁的功用發揮到了極致呢
牛排經過了濕式熟成，讓結締組織分解得更細，不會咬不動，越吃越有勁
而油脂也在熟成的過程中轉變性質，一般的油脂多了、會讓人覺得很油膩
但美國和牛的油脂卻因為細密地分布在肌肉組織裡面，又經過了熟成的步驟，明明香氣強烈卻不油膩，好吃極了>”<
另外還有用來搭配牛排的三小匙調味料，最左邊是法國的鹽之花、屬於海鹽，本身不會那麼鹹、但具有提味效果
粉紅色的喜馬拉雅玫瑰鹽，屬於岩鹽的一種，鹹度較高，但是搭配牛排以後、會讓肉質更顯回甘，個人覺得這款跟牛排最搭
中間的是第戎芥末醬（Moutard de Dijon)，其來源可回溯至法國南部Dijon這個地方
當地人喜歡吃到真正含有芥末子的芥末子醬、享受咬開芥末子以後綻放的辛辣香氣，所以第戎芥末醬比一般的芥末子醬還多了真正的芥末子，算是很重口味的佐醬
接著要介紹餐後甜點囉
✪✪✪✪乳酪蛋糕✪✪✪✪
一上桌的時候我有點驚訝，明明點的是乳酪蛋糕、但這不是奶酪嗎？
原來這是歐華的特別設計，就像是麵包故意用成精緻可愛的尺寸一樣，甜點也設計成獨特的造型、更能吸引大家的注意力，嚐起來也有不同的感覺
乳酪蛋糕並不是用烤的，而是以冷藏方式製作，冰涼口感散發出濃厚奶香，搭配上面的覆盆子醬、更凸顯出其濃醇
白色那球是洋甘菊雪酪，非常特殊的一個口味，帶有渺渺花香，與乳酪蛋糕、覆盆子醬形成微妙的平衡
✪✪✪✪蘋果千層蛋糕✪✪✪✪
原本看到千層蛋糕，還以為是層層堆疊的可麗餅一般，結果也跟原本預想的不一樣啊
蛋糕外形比較像是慕斯，搭配焦糖冰淇淋與檸檬蛋白餅，不僅讓外觀更加華麗、風味與口感也更加多元
蛋糕體本身比較一般般，特別之處在於中間的米黃色夾餡不是蘋果醬或慕斯，而是真正的蜜漬蘋果片，甜度還蠻高的、卻頗好吃呢^^
✪✪✪香醇咖啡/茶✪✪✪
飲料有咖啡跟茶可以選，並附上了鮮奶、方糖、紅砂糖、代糖，以精美的器皿盛裝，再度顯現了歐華的高質感！
✪✪✪✪情人巧克力✪✪✪✪
由於歐華酒店被封為台北浪漫求婚必勝十大餐廳之一，所以套餐最後還有兩顆愛心型巧克力，為這餐畫下情人節般的完美句點！
這一餐雖然要價不菲，不過牛排真的很讓人驚艷，搭配的薯泥、菇類也十分合拍，麵包、甜點的創意造型，以及整體的精緻度都十分優秀
如果預算足夠、歐華酒店的午間套餐絕對值得試試
✔店名：歐華酒店-地中海牛排館
✔營業時間：一~日：06:00~21:30
✔電話：(02)2585 -3258
✔地址：台北市中山區林森北路646號
✔官方網站：歐華酒店
✔官方臉書：The Riviera Hotel 歐華酒店
本君寫過的其他牛排相關文章~【位置】《店名》（用餐日期）
（以下按照時間排序，前面的幾篇文章寫得比較隨興、看看就好別放在心上，建議大家從新竹嘗鮮食店的以後開始閱覽，謝謝^^）
【新北。板橋】《Texas德克薩斯食坊》（2014/05/11）
【台北。大安】《馬克屋Mark’s House》（2014/08/07）
【台北。市政府】《樂慕亞Le meilleur》（2014/11/25）
【新竹。竹北】《W&D Grill》（2014/12/21）
【台北。北教大】《whinos, too》（2014/12/26）
【台北。忠孝復興】《Juliana食尚餐飲運動餐廳》（2015/05/09）
【台北。中山】《歐華酒店-地中海牛排館》（2015/05/16）
(本篇為無酬體驗文；以上的內容大多是來自本君的主觀感受、朋友的意見分享、或是上網查到的資料，如果和各位大大的心得、見解不一樣，還請見諒，並歡迎批評與指教^^)
【本君心中的OS】
寫文章很不easy…從體驗、拍照、修圖(偶爾啦)、查資料、撰文(要想梗)、處理電腦的Bug、電腦用太久被禁足……
完成一篇文章平均需要4.5個小時
(很肝苦啊!!!)所以~
如果喜歡本君的文章，那就別客氣地幫忙點讚、留言、推一下、然後加入粉絲團Godguard’s神奇美食坊（要求很多==*）
如果沒有很喜歡這篇文章，那只要動根手指頭、幫忙點個讚就好=P
如果覺得本君的文章不合胃口，也歡迎留言批評與指教，本君會虛心接受Orz（然後用力反擊）
以上，謝謝各位鄉親父老帥哥美女的欣賞閱讀
