(體驗)[忠孝敦化]來自北京、最好吃的餃子!?餡老滿

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2014.07.04(五)晚

這張券應該是我拿到以後拖了最久才去吃的一家了

不是我對中式料理有偏見，不過個人就是比較偏愛西式or甜點

而且這張又是3~4人共同前往才能使用，對我來說要揪成團比較難一些

原本以為，會讓本君這個搶券技術差到爆的傢伙掌握的券，一定是沒人想要的冷門券

but拿到以後沒多久，就發現這可是一家大名鼎鼎的中菜餐廳!!!

 

2003年在北京出發的餡老滿，以「餡滿心誠，賓客至上」為中心理念

繼承了正統的宮廷菜式、甚至號稱北京最好吃的餃子

派出五位大廚前往北京總店接受特訓，欲帶回最為精緻、正統、美味的北京宮廷菜

歷時2年準備期，2012年終於在台灣第一家分店

目前在北京擁有6家分店，台灣則有南港、忠孝跟文心3家

新開幕的文心店我最近去台中還碰巧經過，生意真的不錯!

 

餡老滿忠孝店占地約80坪，底下還有提供停車場

或是坐捷運到附近的忠孝敦化站走過來、大約2分鐘路途

上圖是在店家即將關店時拍的，不然店裡可是人潮洶湧

這次使用口碑券，比較特別的是，2天前就得打來預約

並且連想要選擇的菜式也得一併告知，以便店家準備食材

品項	內容		數量
餃子	西紅柿雞蛋餃子		1兩/5顆
	豬肉茴香餃子		1兩/5顆
涼菜	北京酥鯽魚		任選2道 (不得重複)
	乾隆白菜
	老醋蜇頭
	蜜汁蓮藕
熱菜	酸菜鮰魚		任選2道 (不得重複)
	水煮牛肉
	孜然羊肉
	焦溜丸子
麵點/餡餅	絲瓜蒸餃(1籠)		任選1道
	老滿餡餅(3~4份)
甜點 (位上)	手工芝麻糊		3~4份
	京饌雙美點	驢打滾	3~4份
		綠豆糕	3~4份
飲品	餡老滿特製酸梅湯		2壺

這天我約了好久不見的太霏and素未謀面的餅餅&阿佐佐

四人一起前來體驗，其中三人都在寫記，不知道老闆會不會看得很緊張啊=^=

話說這天咱們真的聊開懷了~各位大忙人久久見一面、當然要聊給他盡興><

餡老滿特製酸梅湯 $50/杯、$90/壺***

這是我甫坐定位，店家就送上的酸梅湯

本以為是好心招待，事後發現原來這也是要錢的0.0

這滋味不會太酸，剛好提到了沁心涼的感受，暢快!

老醋蜇頭$180**

 

看菜名都沒給他看懂，已經寫著”老醋”了，就是在暗示大家這道會偏酸

脆脆彈彈的口感的確迷人，好在下面有鋪小黃瓜，不然我真不耐酸哩!

蜜汁蓮藕$130****

這是涼菜，不過也像是甜點，帶點脆而且稠黏的蓮藕中填塞著甜糯米

味道屬於中性偏甜、頗為饞嘴，不過我更迷戀口感上的交次性

看起來是小小一顆蓮藕，其實分量恰恰好，多吃就會膩囉~

別說本君對甜料理偏心，我真的超級推薦這一道涼菜啦~

再來上桌的是兩款餃子~

號稱北京最好吃的、究竟有多美味?!

西紅柿雞蛋!!!

一聽就好引人注意、再看中間紅吱吱的是不是更讓人食指大動

不過吃起來很孰悉…跟大家分解一下：

西紅柿，是番茄在中國的稱呼；雞蛋，在這裡使用炒的方式製作

所以西紅柿雞蛋其實就是番茄炒蛋……

不油膩、不腥、不死鹹，但也沒有別好吃:P

另外這是店家招待、用來搭配水餃的老醋蒜頭(一般可是要收錢der)

倚著強烈的蒜腥味、使得酸滋滋的醋味比較低調

味道很強勢、會讓水餃變得更重口味，不過我覺得原味就OK啦~

酸菜鮰魚****

這一道讓我查了好久都查不到價錢，真可惜當時忘記照下帳單…

不過可推測這道價位不便宜，份量也特多

表面看到的是一整隻富含膠質的魚肉、下面還有更彭湃的是大片大片的酸菜

是當天菜色中最有份量的一道!

我本來就愛吃魚，所以這道我也夾了好多

比之於一般的魚湯，鮰魚口感更加圓融、每一口都有膠質的黏稠感

酸菜搭得不錯，不過太多了點，到最後反而覺得多餘

水煮牛肉$360*****

本日亮點就是這盅看起來辣油油的牛肉啦~注意它可是”水煮”的、不是辣炒喔!

光聽名字看起來很清爽，但若為了消暑而點他可就要失望了:P

 

花椒的香氣特別逼人，看到一層辣油浮在湯品表面，其實只吃下面的牛肉並不油膩

經過特別的水煮，不帶油花的牛肉片竟然比肥肉還嫩，實在讓我嘖嘖稱奇!

老滿餡餅 50元/個****

實在沒怎麼吃過餡餅、也不是特別尬意中菜的我

看見了格友們分享這道爆漿多汁的老滿餡餅也受到了誘惑

沒有拍到那非常厚的側面照真是可惜，不過底面收尾的花樣也好美!

早看過格友的分享，知道這餡餅咬下去會瘋狂噴汁

所以沒有用刀叉下去、而是大口給他咬下去!!!

你看看你看看~整個盤面上都是湯汁啦~爽快>0<

麵包的是豬肉、蝦子之類，味道上沒有讓人太驚豔

不過厚實有勁的餅皮的確讓人佩服!

餡老滿的芝麻糊比一般的稀，不過卻讓我更加喜愛

或許是因為上面灑了核桃、底下融入花生粒

豐富的碎仁使得每一口芝麻糊都有花生與胡桃參雜其中

芝麻香看重的並非濃郁、而是點到為止的醇美

綠豆糕&椰子糕

再來是甜點溜~

原本體驗的內容是綠豆糕&驢打滾

不曉得驢打滾怎麼變成椰子糕了==?

外頭裹上大塊且脆口感顯著的椰絲，裡面大概是用椰奶煮成的膠體，感覺不深刻…

話說驢打滾是麻糬在花生粉上打滾，椰子糕也是用椰奶糕在椰絲上打滾

該不會是因為這樣所以店家搞錯了吧=0=

綠豆糕嘛…不甜、不膩、不油，但也不涮嘴

餡老滿在我最中意的甜點部分反而表現不突出，可惜了…

也或許是因為我個人本來就愛吃西式點心吧XD

 

營業時間：一至日1100-2200

電話：(02)2731-3335

地址：台北市大安區仁愛路四段151巷37號B1

FB：餡老滿

官網：餡老滿

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