匆匆一碗麵、小小失望的半筋半肉——愛甲麵

(每一道餐點/菜色後方會有一顆~五顆的“*”，即本君考慮該餐點的美味程度、外觀設計、擺盤裝飾、價格分量、製作時間等因素後所給予的個人評分，越多顆星評價越高；本食記出自個人感想，如有不同意者敬請見諒，並歡迎任何批評與指教；如果喜歡我的文章，也請不要吝嗇給出三根大拇指吧!也很歡迎留言、加好友喔~)

2014/3/12 （三）晚

最近忙著學校的事，課業、社團、系上活動，三餐都在附近解決，這天更是忙社團忙到了九點多都還沒吃飯，活動一結束、終於鬆懈下來，馬上殺去找晚餐，是一家我之前看過太霏糖分享的牛肉麵店——愛甲麵

店名叫做「愛甲麵」，其實飯時也是有在賣的啦～一份百元有找、是學生導向的傳統便當

英文叫做「I cha Mee」，這是為了給外國人看的嗎？光看這樣沒人會懂吧=_=

個人覺得有些東西還是不要有英文比較好，不然有時還會產生怪怪的理解，之前的電影「總鋪師」從聲音直接翻成英文「Zone Pro Site」，再意譯回中文就成了「地區前面的地點」⋯⋯這種鬼東西誰會想看啊（ーー；）

一樓的座位不多，一進去就見到玻璃隔著的開放式廚房，一側是狹長的走道，走道一旁的櫃子上又擺了不少獎狀

(↓) 特製手工陶碗

拿了不少獎狀誒～是臺大公館的綠色店家（這啥？）

還跟天主教有關係噢？

(↓)樓梯間這張大大的版面有讓我驚了一下(ﾟoﾟ;;

二樓的座位稍寬敞一些、環境也很不錯，不過看起來仍是蠻擁擠的

回到一樓點餐囉～我來得有點晚，大概九點十分，但是我有事先看過這裡的營業時間，確定是到晚上十點所以仍放心地來，而接待的男服務生雖然沒有阻止我進來、卻感覺一副很不耐煩的樣子，跟其他店員的聊天之中、還不時提到：「又有一位啊⋯⋯（哀怨）」，怕自己記錯、我又當面跟他確認了一次營業時間，結果他回答：「到九點半、視營業狀況調整」恩恩⋯⋯是在暗示我快快吃完閃人嗎？

因為時間倉促，我就不研究菜單了，直接挑了我最中意的半筋半肉點下去，、可以跟前幾個禮拜吃過的牛軋堂來個大車拚( ^ω^ )

其他的餐點也拍給大家看

雖然這家店的裝潢看起來很氣派，但餐點真的不貴誒～

筷子藏在桌子的邊邊，餐點端上桌時，店員會幫你抽出來

半筋半肉牛肉麵$168****

一碗滿滿的湯，表面只見少許香菜、辣椒，下面有多澎湃、都如深海一般變幻莫測

湯頭很醇厚，佈滿油脂感但不膩口，微微透著點若隱若現的辣勁，碗緣還殘留著一環辣油，這冷颼颼的天氣就是要這樣的火辣秀作為背景才對臺～看起來很開胃(^o^)

賣牛肉麵的店家都很注重質感，這碗的厚重不僅讓人如太上皇一般享受著雍容奢華，陶瓷製作的保溫效果也很良好，不過剛剛看到的木碗不曉得為什麼沒有在這兒呈現？

不僅是陶瓷做的湯匙與容器，連筷子的末端都加了鐵、握起來比一般的竹筷沈重，越來越覺得自己如座上賓了^_^

湯匙也精心設計，有一個勾起來的部分跟碗緣貼著，免得這麼大的湯碗裡不小心把湯匙掉進去了ˊ_>ˋ

我就知道牛肉麵果然不能只看表面，往這面黑湖一撈、下面的半筋半肉可多著哩！真迫不急待想把鏡頭放下、趕快大口大口地把它們塞到嘴裡（要敬業啊～把照片拍好再說啦ヽ(´o｀；

後來有細數，發現這裡面一共有筋與肉各四塊，大小當然是不一的，最大的牛筋跟大拇指一樣粗長、最小的牛肉也有1.5個硬幣那麼寬大

這塊就是最大塊的牛筋啦！是很完整、不摻雜一點肉的牛筋，而牛肉也大多是完整的肉塊、只帶少許牛筋，不像牛軋堂的半筋半肉真的是一塊肉上提著筋的，我個人是沒有特別偏好哪一種，比較在意的反倒是牛肉與牛筋本身的口感與滋味，在這點上愛呷麵是真的不如牛軋堂了，後者的筋是肥的、是會化開的，但是愛呷麵的牛筋吃起來像蒟蒻，有種膠稠感、不夠彈脆，牛肉也煮得過老，雖然肌理分明、卻肉質僵硬

剛剛已經提過這湯頭是很醇厚的、喝起來會感受到牛汁的精華化入其中，不過愛呷麵的筋肉反倒不怎麼入味，大概把肉味都煮到湯頭裡去了，所以吃筋吃肉時、最好連著湯頭一塊送入嘴裡，才能口感（？）與滋味兼具

好險還是給我發現了一個亮點！唯有這塊牛肉是筋肉交摻的，或許筋還比肉多了一點，這樣的部位吃起來就比整塊筋的更柔軟，甚至接近肥軟，與牛軋堂的半筋半肉像極了！不曉得是否只是巧合？還是這種緊密結合的半筋半肉本來就更容易煮透？

當然也可以一小口牛筋、一小口牛肉自己搭，這樣的確可以增加滑潤順口的程度，但還是不如直接切一塊半筋半肉來得膏肓淋漓，如果整碗都像上圖這一塊這麼對嘴，這一碗麵的CP絕對破錶＼(^o^)／

講了那麼多肉，差點忘了這家店的麵才是主角，愛呷麵給麵果然不吝嗇！整面碗底都壓著略粗的麵條，相當滑Q、內部帶粘性，麥香十足，而且避免了筋肉的不足，麵條吸飽了油脂、每一口都很入味

之前在Nagi吃的雖然是拉麵，但是可以挑選麵條的硬度，我當時挑了「硬」的麵條，同時也因為硬、所以失去了彈性，愛呷麵的麵條就跟我當時吃到的極為相似，屬於硬質的口感，嚼不出什麼勁，但本身的味道是很濃厚的

每一桌都有附的酸菜與蒜頭，酸菜與牛肉湯簡直絕配！吃麵與筋肉時得將他們浸在湯裡以免風乾走味，但是吃完以後就會剩下一大堆湯（尤其愛呷麵的湯真的好多！），直接喝雖然酣醇、大概三四口還是會膩，這時像本君一樣、把整鉢酸菜倒入湯裡，爽脆的口感與脆甜的滋味，唏哩呼嚕沒兩三下就喝個精光～就算你比較守規矩一點不把整罐倒進去，多少加個幾匙酸菜，搭著麵和著湯，如斯好味保證贊歎！