—序—
愛吃貝果的朋友有福了～今天本君要介紹的是一家位於台中的貝果專賣店布朗主廚，有別於傳統美式貝果，布朗主廚的貝果是符合國人口味的「台灣人專屬的貝果」
這兒的貝果口味不侷限於藍莓、乳酪、草莓這幾款吃到爛掉的口味，而是分為OREO、棉花糖、脆皮起司、堅果x莓果等四大系列，口味很有特色
而且考量到現代人講求迅速的個性，布朗主廚的貝果從冷凍拿出來只要加熱五分鐘就可以吃了，完全不耽誤時間！
貝果就是貝果，什麼是「台灣人專屬的貝果」？
OREO貝果、棉花糖貝果、脆皮起司貝果、堅果x莓果貝果裡頭又藏了什麼獨門秘方？
愛吃麵包的朋友，接下來就跟著本君的腳步，一起來嚐嚐來自台中布朗主廚的神奇貝果吧！
痞客邦完整圖文：【宅配貝果】布朗主廚｜十年研發、台灣人專屬的貝果~ 市面上買不到的四大系列獨創口味、你吃過幾種？20160102更新
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—主文—
▲ 布朗主廚 貝果（本君一共收到9種口味、共計21個）
布朗主廚店名是來自主廚Brown 的英文名字諧音，Brown 出生於烘焙世家，退伍後直接進入烘焙業從學徒做起，展開烘焙生涯，一做就做了十幾年
在學藝期間曾旅居日本、德國、美國等地，用心鑽研烘焙技巧，並把這些技術與經驗投入在貝果的研發之中，終於開發出適合國人的貝果！
有別於正統美式貝果的扎實，布朗主廚的貝果首先讓麵糰經過長達24小時以上的發酵，再讓每個貝果都經過滾圓的工序，達到外脆內軟的程度
保存方面，貝果是以冷凍保存，可放大約一個月，要吃的時候不用事先解凍、從冷凍庫拿出來烤五到八分鐘就可以吃了！
▲ 布朗主廚 產品目錄（臉書上有完整產品目錄）
貝果本身分為原味、可可跟脆皮起司等三種口味，單買的話，原味貝果是NT$32/個、可可貝果是NT$35/個、起司貝果是NT$40/個
另外還有OREO化裝舞會、棉花糖組曲、脆皮起司派對、堅果x莓果等四大系列，以下本君將為大家一一作介紹：
【棉花糖組曲】
▲ (左)奶油棉花糖 NT$55/個｜奶油、棉花糖｜
首先從這款最經典的口味介紹起，貝果經過主廚的改良，這貝果跟一般緊密的、中間少氣孔的貝果不一樣（如果不清楚什麼是美式貝果，可以去試試小七的貝果，口感蠻接近的）
布朗主廚的貝果外皮強調的是輕薄酥脆以及Q彈的咬勁，貝果內部強調的則是柔軟綿密的組織，雖然不同於正統美式貝果，卻很符合國人的喜好，可說是台灣人專屬的貝果
脆皮的貝果像極了法國麵包，切下去很容易掉屑、但其實蠻有咬勁的，而且這種麵包抹茶薄鹽奶油超搭(*ﾉω<*)
再來說到內餡，奶油跟棉花糖大家一定都吃過，可是奶油加上棉花糖的組合本君還是頭一次聽聞
奶油中流露出一點點的鹹香，與甜甜的棉花糖互相對襯、有趣極了！
而這邊的棉花糖並不顯得甜膩，而是軟Q帶有幾分黏，烤過以後變得比較濕滑一些、更有爆漿的感覺，搭上外皮的脆殼、好一個不爽快
▲ 棉花方橙式 NT$55/個 
｜乳香柳橙醬汁、棉花糖｜
同樣是棉花糖系列，但棉花糖方程式的貝果加入了義大利的cioco delice可可粉（本君沒聽過的牌子），外觀呈現棕褐色、不過可可給人的感受並不是那麼明顯
內餡不只有棉花糖，還有布朗主廚特製的乳香柳橙醬汁，從視覺效果而言，白色棉花糖、棕褐色可可貝果與黃色柳橙醬汁的搭配還挺好看的
用清爽的柳橙香氣輔佐棉花糖，使得這款貝果雖然比前一款甜一些，但是依舊耐吃，夏天吃這款貝果再加上一杯柳橙汁就無敵啦！
本君尤其喜歡裡面的柳橙醬汁，不只跟棉花糖搭起來好吃，單吃也不錯（柳橙的味道很給力）！不知道能不能單買
貝果從冷凍拿出來用200°C烤五分鐘就可以吃了，這時貝果的表面酥脆、內部柔軟
如果延長烤到八分鐘，連麵包體都變得比較乾硬、像是一層厚厚的餅乾（但又不若餅乾那麼沈重），內餡棉花糖也變成熔融狀態，本君很喜歡烤八分鐘的吃法
【脆皮起司派對】
▲ 蔓越莓起司三重奏 NT$55/個 ｜蔓越莓乾、奶油醬、焗烤起司絲｜
貝果的表面撒上了切達與蒙特利混成的起司絲，經過焗烤以後形成第二層脆殼，散發出誘人的鹹香
貝果本身就已經有一層脆皮，再加上起司絲做出來的第二層脆皮，咬下去喀喀作響連隔壁房間都聽得到
裡面的奶油醬質地濕潤柔滑、好像是奶油起司
脆脆的蔓越莓乾藏著飽滿的香甜滋味，免不了散發出幾分少女情懷，讓本君想到就不禁嘴角上揚（疑？
【OREO化裝舞會】
▲ 來自奶油的請柬 NT$48/個｜奶油醬、OREO｜
白色的是跟蔓越莓起司三重奏很像的奶油醬，柔滑順口、帶有甜美的乳酪香（同時也摻雜奶油特有的香氣）
搭配OREO餅乾屑，黑白相間的組合、恰好跟原味的OREO餅乾有異曲同工之妙
不過包在貝果裡面的OREO餅乾因為受潮的關係變得軟軟的，如果喜歡脆脆口感的朋友，可以自備OREO餅乾，弄成小碎片夾到貝果裡面，很加分
▲ 重乳酪橙香巧酥 NT$48/個|乳香柳橙醬汁、OREO|
跟棉花方橙式中間夾了一樣的乳香柳橙醬汁，不過可能是因為棉花糖被替換成了OREO餅乾，讓這次的橙香更明顯!!!
吃起來有種橙香四溢的感覺（OREO在這裡面倒是不怎麼起眼），不過要趁熱，冷掉的話橙香就不明顯了喔～
▲ 金莎OREO NT$48/個 ｜榛果巧克力醬、OREO｜
原味的貝果，裡面加入OREO跟ferreor 的榛果巧克力醬
（ferreor 就是出產金莎巧克力的公司）
毫無顧忌地大口咬下去，夾在中間的榛果內餡立刻從牙齒間往兩頰溢出、濃濃的金莎香氣整個沾附在口腔上
果真像是在吃金莎一樣，一時之間、周圍地空氣都轉變成金亮亮的顏色，整個人好像被包覆在金莎巧克力中間似的
【堅果x莓果】
▲ 可可奶油藍莓 NT$55/個｜藍莓醬、奶油醬｜
這款口味是向經典的貝果致敬，甜度稍高一點，雖然布朗主廚沒有推出藍莓醬跟堅果的混搭款，不過本君自己加了一些堅果進去發現意外好吃！
▲ 海派甜心 NT$55/個 ｜海鹽焦糖、奶油醬、綜合堅果｜
裡面有滿滿的堅果，杏仁、南瓜籽、核桃樣樣來，佐以奶油醬的乳酪香，吃起來味道平淡卻最為厚實，像是一個很實在的好男人，話不多卻很有內涵
身為堅果控，這款貝果得到本君大大喜歡
▲ 可可x堅果x莓果 NT$55/個 ｜榛果巧克力醬、綜合堅果、蔓越莓乾｜
濃濃的ferreor 榛果巧克力醬再度出現！本來就已經很喜歡堅果的本君，現在多了榛果巧克力醬的加成，風味大大提升，這款不推實在不行
而且裡面還有微酸甜的蔓越莓元素，讓貝果吃來比較不會膩、也不單調，反而是越吃越上癮
—總評—（滿分五顆”⭐️“）
- 包裝：⭐️⭐️⭐️
布朗主廚的貝果外包裝從簡，用簡單的塑膠袋裝，上面貼上不同的貼紙以辨識口味
- 創意：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
布朗主廚的貝果有兩大創意，其一是貝果本身，改良傳統美式貝果、做成台灣人專屬的貝果，是一項創新、同時也是一項考驗
再來是口味，市面上買到的貝果通常都是草莓、藍莓、奶油很一般的口味，布朗主廚則加入OREO、棉花糖、堅果x莓果、或是用起司絲做出第二層脆殼，造就其獨特的風格
- 美味：⭐️⭐️⭐️⭐️
布朗主廚的貝果普遍無雷，不過好不好吃要視個人口味而定，因為每一款貝果的口味差異蠻大的
喜歡吃甜的可以選OREO系列、喜歡吃爆漿的可以選棉花糖系列、喜歡吃口感的可以選脆皮起司系列、喜歡吃穩重感的可以選堅果系列
而經過改良的貝果，口感更綿密、更柔軟，讓內餡有更多的發揮空間，跟傳統美式貝果是完全兩種取向，端看麵包師傅想要怎麼發揮
貝果麵包其實是最近早午餐之中很常見的元素，通常都會搭配炒嫩蛋、火腿、生菜沙拉一起盛上，也有像是金花碳烤土司這樣的店家、把貝果做成夾心甜點
所以大家除了買布朗主廚已經搭配好的口味，也可以買原味/可可/脆皮起司貝果來自由做組裝
順帶一提，份量方面，女生大概吃一個、男生大概吃兩個才會飽喔～
—檔案庫—
- 店家名稱：Golden Brown 布朗主廚 貝果專賣
- 營業時間：一～日 09:00~18:00
- 聯絡電話：(04)2225-9300
- 店面地址：台中市中區成功路206號
- 官方臉書：Golden Brown 布朗主廚貝果專賣
- E-mail：[email protected]
- 品嚐時間：2016.12.30（五）
- 平均消費：NT$32~NT$55/個
- 本文收錄於甜點控美味私手札
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—小叮嚀—
本篇為邀約文，但內容皆為真實感受
其實本君不太想給星星，因為每個人的感覺都不同，給出來的分數不一定準
但是為了方便大家快速看到重點，猶豫了很久，最後還是決定給星星 > <“
建議大家有時間還是把整篇文章仔細看完，才能更加瞭解這些星星的意涵喔！
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