—序—

搞不懂為什麼，不過比起歪果人，台灣人真的很喜歡瘋一些有的沒的

像是幾年前極紅一時的霜淇淋（到現在便利商店還不斷推出新口味）、韓國引進的各式烤肉、日本莫名其妙地方來的乳酪蛋糕…

還有一個，相信大家一定也都印象深刻的，就是西瓜造型的吐司與月餅?

據說這最早是源自於宜蘭某家烘焙坊的創意，不過那並不是很重要，因為之後全台各地都有販售

然而，本君今天要介紹的30年西點烘焙坊格麥藝術蛋糕，卻以西瓜酥一作、入圍新北市十大伴手禮名單！

相信大家都期待著，想見識見識格麥藝術蛋糕的西瓜酥到底是什麼樣子、為什麼能打敗其他西瓜酥？

還有格麥藝術蛋糕這家30年老店除了西瓜酥，還有什麼值得推薦的產品？

那本君也廢話不多說，帶大家來到土城，看看這家曾榮獲多項大獎的西點烘焙坊摟！

痞客邦完整圖文：【土城烘焙坊】格麥藝術蛋糕｜2016新北十大伴手禮！30年老店、西點麵包坊｜從多家烘焙坊中脫穎而出的特色西瓜酥！20161128更新

無標題

▲私藏美食不定期po在本君的IG～

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—主文—

▲格麥藝術蛋糕 門市外觀

格麥藝術蛋糕有兩家分店，一家在土城延吉街上（也就是本君這回拜訪的本店），另一家在中和民樂路

這邊不靠近捷運站，建議可以搭公車過來，附近的公車站有252、231、706、657等等，到「永豐路口」下車，走過兩三個街口就會看到

 

門口就看到一張紅色的標示，大辣辣地寫上「榮獲全國第一名金健獎」指的就是下文將會提及的西瓜酥

 

在紅色標示旁邊還可以看到許多獎牌、獎盃，都是格麥藝術蛋糕歷年來累積的成果?

包含以下：

  • 2016新北市十大伴手禮徵選-民眾票選第一名
  • 2016衛生福利部國民健康署-全國健康烘焙大賽第一名
  • 經濟部商業司GSP國家認證
  • 經濟部中小企業處OTOP優質台灣地方特色產品認證
  • 2016農糧署-全國農村特色米穀雜糧決賽-佳作
  • 2016新北市蛋黃酥節-榮獲三項獎項殊榮
  • 2015新北市聖誕麵包暨創意吐司大賽-創意吐司組第一名
  • 2015新北市聖誕麵包暨創意吐司大賽-聖誕麵包組第三名
  • 2015新北市蛋黃酥節10大名店第一名
  • 2014新北好禮徵選民眾票選第三名
  • 2014新北市蛋黃酥節-蛋黃酥全國組- 優勝(媒體強烈報導)
  • 2014新北市蛋黃酥節-伍仁酥餅組-亞軍
  • 2014新北市蛋黃酥節-三Q餅組-亞軍
  • 2011-2014新北市政府衛生優良自主管理認證
  • 2012新北市蛋黃酥文化節 經典組金牌
  • 2012新北市蛋黃酥文化節 創意組金牌
  • 2011台北鳳梨酥文化節 傳統組 優勝
  • 2011台北鳳梨酥文化節 創意組 優勝

 

▲蛋糕櫃

於1987年成立至今，格麥藝術蛋糕已經邁入第30個年頭，秉持著少油、少糖、低脂的理念，研發製作西點與麵包

 

▲格麥藝術蛋糕 店內環境

店內空間不大，沒有座位（在門口的騎樓有兩張小圓桌）、讓客人選購麵包為主，走的是傳統烘焙坊的路線

 

產品樣式繁多，口味有甜有鹹，一大早七點開門，有經過的話也可以買一份麵包當早餐

除了現場看到的麵包與西點，也可以另外跟格麥藝術蛋糕訂購結婚囍餅、會議餐盒、宴會餐點、生日蛋糕等等

 

重點來了！這就是在今年（2016）榮獲新北十大伴手禮中「民眾票選 第一名」與「評審團獎 第二名」的西瓜酥

有別於一般西瓜酥可能用色素染色比較方便、也省成本，格麥藝術蛋糕的西瓜酥是純天然食材製作，甚至在2016全國健康烘焙大賽中摘下金牌

本君之前也有寫過西瓜月餅的食譜，有興趣的朋友可以點此參考

 

以往見到的西瓜酥外觀都圓滾滾，綠色是抹茶餅皮、黑色線條是竹炭粉畫出來的

但是格麥藝術蛋糕加了一些創意，把西瓜酥依照口味不同而做成大紅西瓜及小玉西瓜

大紅西瓜意指裡面有紅肉，也就是在白豆沙裡面加入紅麴；小玉西瓜裡面則是黃肉，也就是在豆沙裡面加入薑黃

 

▲大紅西瓜酥$45

大紅西瓜酥的內餡有雙層，一層是白色的低糖白豆沙、一層是紅色的紅麴牛奶餡，並以黑芝麻作為西瓜籽

餅皮不會油膩，但相對層次也沒那麼明顯，而抹茶、竹炭主要作為裝飾用，吃不太出味道

內餡無論紅色或白色的部份口味都很接近，畢竟紅麴本來就沒什麼味道，只覺得綿密的豆沙餡吃起來有淡淡的乳香

 

▲小玉西瓜酥$45

小玉西瓜酥的內餡一樣也是雙層，圓滾滾的造型看起來更加療癒（斷面看不太出來，不過大紅西瓜酥是橢圓的、小玉西瓜酥是正圓形）

其黃肉色彩源自於薑黃，也就是一般在做咖哩飯家的那種香料?，不過別擔心、它吃起來不會有怪味

內餡甚至還融入帕馬森起司，不過沒有仔細注意的話其實嚐不太出來，只覺得小玉西瓜酥的風味較大紅西瓜酥來得耐人尋味

 

▲西瓜吐司

除了西瓜酥，店內也有販售另一項跟西瓜有關的產品——西瓜吐司

不過西瓜吐司只有大紅西瓜（紅色）、沒有小玉西瓜（黃色），因為黃色吐司加入薑黃的味道會很奇怪XD

而吐司裡面的黑色西瓜籽是用巧克力豆製作，而非黑芝麻（西瓜酥的西瓜籽才是黑芝麻）

 

吐司體本身的味道很淡，除了巧克力豆的部份比較甜一些，其餘部份吃起來跟一般吐司差不多

不過這款吐司的結構比較散，吃起來會像蛋糕一樣、鬆鬆軟軟的很好咬，單吃也不覺得乾澀

 

▲桂圓核桃蛋糕

桂圓核桃蛋糕不只在格麥藝術蛋糕的門市會看到，如果到某些國道休息站去買吃的，也會見到這些桂圓核桃蛋糕的影子

原來格麥藝術蛋糕有跟國道休息站的公司合作，所以最遠甚至到台南還可以買到這些桂圓核桃蛋糕，可以想像它多有名了ww

另外，這也是新北市長朱立倫推薦的點心喔～

 

有別於一般的桂圓核桃蛋糕，這款桂圓核桃蛋糕的蛋糕體軟中帶Q，有點像是澎湖名產黑糖糕

豐富的核桃含量，替口感增添一些趣味性，吃起來不會太無聊；穿插在蛋糕體中的桂圓則讓香氣更為馥鬱

 

▲東坡Q餅

這是格麥藝術蛋糕之前參加工會比賽所設計的一款產品，在傳統的綠豆滷肉餅中加入核桃與麻糬

 

緊實的餅皮層層分明，切開來就可以看見麵衣豐富堆疊貌，上面刷了蛋黃、在咬下去的時候會溢出濃濃的蛋香

味道表現要比想像中來得淡薄，既是綠豆沙的甜、肉末的鹹、核桃的堅果香氣、還有餅皮本身的奶香

軟軟QQ的麻糬輕彈不黏牙，作為整份Q餅的主體，麻糬讓口感圓融許多

 

 

—總評—（滿分五顆”⭐️“）

  • 環境：⭐️⭐️⭐️

格麥藝術蛋糕走的是傳統烘焙坊的路線，在店面裝潢上顯得樸素一點，空間不大、以外帶為主，架上陳列著琳琅滿目的麵包與西點、讓人看了忍不住流口水

  • 服務：⭐️⭐️⭐️

以外帶為主的烘焙坊，除了動作快、有效率以外，在服務方面就沒什麼好說的摟～

  • 餐點：⭐️⭐️⭐️⭐️

首推西瓜酥！有別於一般的西瓜酥，格麥藝術蛋糕的西瓜酥甜度比較低、吃起來不會太油膩、造型也更逼真可愛

西瓜吐司、桂圓核桃蛋糕跟東坡Q餅雖然也不錯吃，但相對就比較沒有辨別度

格麥藝術蛋糕是一家三十年的老店，經過這麼長時間的磨練，產品自有一定水準，店門口就展示著許多大大小小的獎盃、獎狀?

產品相當多元，各式各樣的麵包、西點在這邊都可以找到，甚至還有精緻可愛的造型蛋糕（在店裡還看到一款很酷的豹紋吐司！）

個人覺得架上有些麵包、蛋糕看起來超可口！可惜這回只吃到西瓜酥、西瓜吐司、桂圓核桃蛋糕跟東坡Q餅，下次有機會還想去試試其他甜點ｄ(´▽｀*)

—檔案庫—

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▲如果你/妳也是甜點控，別忘了收錄神奇君的甜點控美味私手札，裡面收藏了本君從上百家甜點店裡面精挑細選的優質甜點店！

—小叮嚀—

本篇為邀約文，但內容皆為真實感受

其實本君不太想給星星，因為每個人的感覺都不同，給出來的分數不一定準

但是為了方便大家快速看到重點，猶豫了很久，最後還是決定給星星 > <“

建議大家有時間還是把整篇文章仔細看完，才能更加瞭解這些星星的意涵喔！

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