—序—
2015年，捷運東門站附近、連雲街的巷弄中，悄悄開幕了一家歐式麵包烘焙坊Color Box七彩盒子
簡樸的店面裝飾，豐富的麵包與蛋糕選擇，店內還設置了一塊簡易用餐區，讓客人可以點杯咖啡、配著麵包，享受悠閒下午茶時光
雖然沒有高級的盒裝、沒有精緻的裝飾，美味的感動，卻隱藏在樸實的手工點心之中……
什麼樣的蛋糕，沒有樸實的裝飾卻也依舊好吃？
什麼樣的麵包，連男生都會喜歡得一買再買？
快推開門進入Color Box七彩盒子看看囉！
痞客邦完整圖文：【東門站麵包】Color Box 七彩盒子| 連男生都會愛上的美味麵包x清爽鳳梨冰淇淋蛋糕捲x大份量橙香枕頭蛋糕|藏身巷弄中的平價烘焙坊～
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—主文—
Color Box七彩盒子藏在小巷子裡，不認真找可能就錯過了
採玻璃窗的設計，讓客人在外頭就可以看到裡面可口的麵包
走進門，往左一瞧，有很大的麵包空間
不過本君去的有點早，麵包大概要到下午三、四點才會出爐完畢，所以照片中的架上有點空:P
店內以歐式麵包為主，不過又不像前一陣子流行的歐式麵包店（吳寶春風格），Color Box七彩盒子的空間感覺比較沒那麼嚴肅
價位也親民許多，一大顆麵包只要$50~$100，不像有些歐式麵包店都可以賣到好幾百大洋（汗
店家早上八點就開門了，有經過的話可以來這邊買個麵包當早餐
2016年九月開始，Color Box七彩盒子還會加賣更精緻的早餐喔～
店內有設置一張木頭桌子，也有提供咖啡/茶飲，選購麵包加購飲品還可享優惠價
更意外地，木櫃子上竟然還有提供葡萄酒！
來吃平價麵包配葡萄酒也太囂張
當然也有販售甜點，稍微看了一下，甜點櫃裡面以蛋糕捲居多，塔派類的點心比較少
其中檸檬塔跟橙汁戚風都是店內的人氣商品((雖然本君沒有吃到QQ
價位平實，小條厚厚的蛋糕捲才$40~$50左右，完整一條也只要$100
甜點櫃裡面還發現店家自己煮的
抹茶醬 可以買回去搭配吐司
本君之前也有做過簡易版的抹茶醬喔！有興趣請參考：【懶人食譜】《抹茶堅果乳酪抹醬》抹茶控最愛|三步驟完成|乳酪x抹茶x堅果|神奇君教你甜點DIY!!!
雞蛋黃吐司$60｜蛋黃、牛奶｜
看起來造型很特別，本君還以為是磅蛋糕，看了名字才知道是吐司
上面鋪了滿滿的杏仁，不過麵包本身是原味，使用湯種法製作
湯種法，又稱燙麵法，是一種源自於日本的麵糰加工過程：
首先取麵粉中的一小部份，加入沸水混合均勻（這過程稱為「燙麵」），並放涼冷卻，再把主麵糰加入一起攪拌
其原理是利用燙麵的方式讓麵粉事先經過
糊化（gelatinization，澱粉吸水、受熱、分解、變黏稠的過程），使得做出來的麵包保濕性獲得提升，組織也更加柔軟
麵包吃起來偏乾，會建議搭配飲料或果醬
因為加入蛋黃所以顏色偏黃，不過吃不太出什麼味道，算是很質樸的一款麵包
乳酪哈斯$70
｜新鮮全蛋、牛奶、蔓越莓、乳酪、奶油｜
哈斯是指沒有放在烤模裡面、直接進爐烘烤的麵包，形狀比較不規則，其名字源自英文字”Hearth”（爐邊）
這款哈斯的外觀一節一節的，看起來有點像毛毛蟲?
其實本來沒有想挑這款，是店長說他們有一位男生常客常買，每次來都指定要這款，覺得男生應該會喜歡吃所以就推薦給本君了
中間有包乳酪餡，麵團本身則是前面介紹過的湯種法再加上中種法製作，濕度很夠
中種法，也稱為間接法：
在製作麵糰時，先取水、酵母跟50~85%的麵粉做成中種麵糰（Sponge）
經過第一次長時間的發酵，再把剩餘食材加入做成主麵糰（Dough），進行第二次較短的發酵
總共發酵兩次，需要花較長的時間，且還需將食材分批秤重，耗時費工
但卻可以讓麵糰有較強的膨脹力，做出來的成品體積較大，組織柔軟且細緻
內餡的乳酪給得超多！難怪這條哈斯拿在手上的感覺特別沈
乳酪質地滑順，富含奶香，內餡滿到咬起來會有點爆漿感
搭配酸酸甜甜的蔓越莓乾，在口感跟口味上都有交錯、變化的層次感，果然不只女孩會愛，男生也會喜歡
柳橙枕頭蛋糕$90｜低筋麵粉、柳橙汁、蛋、細砂糖｜
乍看像吐司一樣的造型，其實組織鬆軟綿密，是名符其實的蛋糕
用刀子輕輕畫下去就斷開，綿密的組織，厚重、飽滿的質感，壓下去還會微微回彈
枕頭蛋糕很像是超大塊的雞蛋糕！
不過據店長所述，這裡面一滴水都沒有加，完全用柳橙汁取代
跟想像中的味道不太一樣，吃得到委婉的奶香與蛋香，柳橙反而不是那麼明顯，僅有淡淡的、甘甜的香氣
雖然照片看起來不是很明顯，不過蛋糕體裡面有少許柳橙丁
雖然它是蛋糕不是吐司，但個人覺得這很適合拿來夾餡料當作三明治品嚐啊
鳳梨奶酪捲$160/條(400g)｜低筋麵粉、鳳梨汁、鳳梨果粒、蛋、細砂糖｜
預想中的蛋糕體是組織輕盈的，但可能是因為裡面有豐富的鳳梨汁，蛋糕體其實很濕潤、綿密、飽滿
使用的是有品質保障的關廟鳳梨，讓奶香十足的蛋糕捲去了膩味，清爽加分
在蛋糕體跟內餡裡面都還加入帶纖維的鳳梨果粒，吃起來很有fu啊
這款蛋糕捲可以冷凍保存，放很久都不會壞掉，而且切下來吃的時候中間的甜餡會很像是冰淇淋
個人覺得冷凍的口感吃起來還大勝冷藏的口感呢（愛吃冰 > / / <
老實說外觀看起來真的不怎麼樣，覺得沒有裝飾、邊邊又沒切整齊，上面只用簡單的糖粉裝飾
但是有些厲害的蛋糕從外表是看不出來的，本君也是吃了以後才改觀，愛上這般著重內涵的美味蛋糕捲
木炭$65
據店長說明，木炭（蛋糕捲）就是一種組織比較硬的巧克力
本君一吃，發現它跟布朗尼有七八成像！
間單說就是很濃很濃而且超扎實的巧克力蛋糕～
組織相當濕潤、不乾柴，口味算是微苦，以巧克力香氣取勝
中間的內餡是鮮奶油，口味稍微薄弱了一點，對整體濃厚的巧克力風味影響不大，倒是增添滑順的口感
一份總共四片，份量扎實，本君只吃一片就略有飽足感（嗝～）
—總評—（滿分五顆”⭐️“）
- 環境：⭐️⭐️⭐️⭐️
以一家烘焙坊來說，Color Box七彩盒子的環境還算不錯，門外看上去有歐式的感覺，店裡面還提供座位可以讓客人簡單小憩吃個麵包
店面位置就在東門站7號出口附近，只要不迷路，交通還蠻方便～
- 服務：⭐️⭐️⭐️
當天去有遇到店長，幫忙概要地介紹了一下店內的產品特色，讓本君比較瞭解哪些是人氣商品，大家如有不懂也可以跟店員詢問
- 餐點：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
這次吃的2款麵包當中，個人最推薦男女通吃的乳酪哈斯！麵包很扎實、帶些飽滿濕潤，內餡是真材實料的乳酪，搭配蔓越莓乾酸甜可口
柳橙枕頭蛋糕份量大、口感鬆軟綿密，橙香淡了些不過好吃，建議可以搭配果醬
店家招牌之一鳳梨奶酪捲，雖然外觀看起來不怎麼樣，實際吃起來卻很不賴，很清爽，尤其冰冰涼涼更有冰淇淋的fu～
Color Box七彩盒子說不上是ㄧ家高級的店，畢竟對於平價的麵包坊，用大飯店水準的標準來看也過於嚴苛了些
但是挑對口味的話，有些麵包、蛋糕其實蠻美味的～之後還會推出早餐，本君相當期待呢！
—檔案庫—
- 店家名稱：Color Box 七彩盒子
- 營業時間：一～日08:00~21:00
- 聯絡電話：(02)2358-2082
- 店面地址：台北市中正區連雲街74巷3號
- 官方網站：Color Box
- 官方臉書：Color Box
- E-mail：[email protected]
- 造訪時間：2016/07/27（三）下午
- 最後更新：2016/08/07
- 本文收錄於甜點控美味私手札
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—小叮嚀—
本篇為邀約文，但內容皆為真實感受
其實本君不太想給星星，因為每個人的感覺都不同，給出來的分數不一定準
但是為了方便大家快速看到重點，猶豫了很久，最後還是決定給星星 > <“
建議大家有時間還是把整篇文章仔細看完，才能更加瞭解這些星星的意涵喔！
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