✔店名：La Pissenlit 蒲公英‧秘密
✔營業時間：一～六10:00~19:00
✔電話：(02)2949-1399
✔地址：新北市中和區秀朗路三段10巷14弄53-1號1樓
✔E-mail：[email protected]
✔官方臉書：La Pissenlit 蒲公英‧秘密
✔樂天市場：La Pissenlit 蒲公英‧秘密
✔品嚐時間：［初訪］2016/04/09（六）、［二訪］2016/05/05（四）
*本篇為邀約＋自費文，文章內容皆為真實感受
*本文最後更新日期：2016/06/06
*本文收錄於 甜點控美味私手札
*本文收錄於 乳酪蛋糕精選特攻
母親節快到了，想好要送什麼蛋糕了嗎？
跟生日或結婚不一樣，送給母親的禮物，要的不是繽紛花俏的鮮奶油蛋糕，而是純粹、美味、真材實料的感動
本君今天要來跟大家介紹一款純粹乳酪蛋糕以及比利時濃情巧克力，來自一家2015年才成立的新興網路甜點店「La Pissenlit 蒲公英‧秘密」
年輕的甜點師經驗豐富，才開業沒多久就不只一次拿下了蘋果日報母親節蛋糕評比的前三名
痞客邦完整圖文
【宅配甜點】《La Pissenlit 蒲公英‧秘密》甜點控推薦必吃!!!純粹乳酪蛋糕,比利時濃情巧克力|蘋果日報母親節蛋糕評比NO.3~（中和面交）
［初訪］
↑外包裝
源自法文中「蒲公英」-原本相當不起眼的小花，讓人看見有一種悠閒自在的舒服感，種籽很輕，風一吹，就飛得很高、很遠，就像旅人;只為散播幸福，所到之處也都是嶄新而豐富生命的開始…。堅強、勇敢無懼，只為在遠處為您的幸福而祈禱~
蒲公英的甜點沒有華麗的外表及包裝，只為給您最樸實的本味。相信我們的堅持、創意及滿腔熱情，讓每一口的小小幸福，悄悄在您心底發芽、茁壯。
（引用自官方臉書介紹）
「La Pissenlit 蒲公英‧秘密」是一家以網路為主的甜點店，工作室在中和，如果不介意跑一趟的話也可相約面交
↑隨蛋糕盒附蛋糕盤叉1組(6入)以及蛋糕托刀1把，如果需要蠟燭也可以在下訂單時註明
「La Pissenlit 蒲公英‧秘密」提供磅蛋糕、杯子蛋糕、婚禮小物、客製化蛋糕的製作，除了這回介紹的乳酪蛋糕，另外還有巧克力蛋糕、水果風味磅蛋糕、芝麻天使蛋糕、布朗尼可可蛋糕等各種系列，有興趣的大大可以上樂天商場參考看看
純粹乳酪蛋糕$599/6吋*4.5cm
奶油乳酪、酸奶、動物性鮮奶油、奶油、牛奶、蛋、糖、糖粉、鹽、吉利丁、檸檬汁、餅乾
蘋果日報母親節蛋糕評比起士類NO.3
製作過程中沒有添加防腐劑，保存方面，建議冷藏保存可以放3天，冷凍的話可以保存7天
照著店家的建議，食用前要先放到冷藏室退冰1小時，再拿出來食用，才會達到最佳口感
一般的乳酪蛋糕會經過烘烤，引發出蛋香，但「La Pissenlit 蒲公英‧秘密」的純粹乳酪蛋糕主體是沒有經過烤焙的乳酪慕斯，以美國頂級的奶油乳酪(cream cheese)製作，並融入純白、凝乳狀的酸奶調整味道，表面呈現螺旋狀的波浪紋路，並散發出晶瑩剔透的光澤
餅乾底厚達1公分，不只壓在底部、連同四周圍也整個包覆住，咬下去竟然迸出一股意外驚喜感！是粗粗的、硬脆的顆粒，好像在列日鬆餅裡面咬到珍珠糖，或者說是在冰淇淋裡面迸出跳跳糖一般、讓人格外驚奇
乳酪體帶有檸檬的清香，綿密、香柔，化口性極佳；享受酸酸甜甜的乳酪在舌頭上消融、逸散的感覺，很是舒暢
因為是採用慕斯的做法、融入打發的蛋白與動物鮮奶油，所以密度極高、看不到氣孔
雖然店家建議在冷藏室中退冰再食用，不過個人覺得直接從冷凍室中拿出來，以冰凍的姿態咬下去、如同雪糕一般的口感也很讚啊
［二訪］
比利時濃情巧克力$399
蛋、糖、奶油、可可粉、70%巧克力、動物性鮮奶油、牛奶
蘋果日報母親節蛋糕評比巧克力類NO.3
第一次吃過了蒲公英的乳酪蛋糕，實在非常驚艷，決定再來試試他們得名的另一樣產品『比利時濃情巧克力』
乳酪蛋糕是在母親節評比中的起士類奪得第三名，比利時濃情巧克力則是巧克力類別中的第三名
蛋糕的長寬高約為17*8*6cm，上面灑了一層厚厚的可可粉，據說是來自比利時的高純度可可粉喔！
跟一般巧克力蛋糕上面那種廉價可可粉是完全不同的等級，吃起來別有一股苦色苦香～
中間的內餡是用比利時巧克力跟法國鮮奶油，經過調溫動作製作而成的，看起來像太妃糖的顏色，口味卻是濃郁無比的巧克力
如果是剛從冷凍拿出來直接享用的話，會覺得嘴裡根本就是含了一球冰淇淋，光是回想起來就覺得超好吃>//<
而冷凍之下的巧克力蛋糕就跟布朗尼一樣扎實（只差沒核桃），但是在低溫狀態下味道沒那麼明顯
經過約30分鐘的室溫解凍以後，蛋糕體變成柔軟、有彈性的狀態，巧克力的風味也更明顯一點
中間的巧克力甘納許回溫以後變得更濕潤、更化口、更香醇，整體的美味度提升些許
再加上風味高雅的比利時可可粉，濛上幾分迷幻色彩，如果愛吃巧克力的話一定會愛死這款吧
【總評】
跟一般的乳酪蛋糕不一樣，「La Pissenlit 蒲公英‧秘密」的乳酪蛋糕沒有經過烘焙，以乳酪慕斯為主體，適合冰冰涼涼地品嚐、如同冰淇淋一般可口，且還吃得到跳跳糖般的脆粒感，純粹、樸實的外表下，隱藏了讓人驚喜萬分的感動！
另外，二訪的時候本君自己買下的巧克力蛋糕，雖然不像乳酪蛋糕那樣令人驚艷，但還是得說有一定水準，只要拿在手上顛顛重量應該就知道了，是CP相當高的一款伴手禮喔
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裡面收藏了本君從上百家甜點店裡面精挑細選的優質甜點店喔
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裡面都是本君吃過以後覺得特別的、美味的、高CP的乳酪蛋糕呦
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