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✔店名:Siblings house 西菲斯法式精品甜點

✔電話:06-3319247 或 0929725855

✔地址:台南市東區裕義路628 號

✔FB粉絲團:https://www.facebook.com/SiblingsHouse

✔西菲斯blog:http://rico620403.pixnet.net/blog

歡迎發落本君的ig~雖然這邊會po一些比較私生活的、不過有興趣還是歡迎追蹤(= ̄ω ̄=)


上次介紹過的Cheese Cake 1擁有「乳酪蛋糕界的愛馬仕」之稱,而這次介紹的,則是「甜點界香奈兒」——Sibings House 西菲斯法式精品甜點(以下簡稱「西菲斯」)

西菲斯原是經營網路店面,創辦人羅志銘Rico Lo本來是一位美妝大師,許多明星都在他的精湛手藝下綻放出燦爛光彩,也曾在許多知名化妝品牌擔任過總監職務

不過Rico其實從小就懷著甜點夢,即使在美妝界有如此成就、仍不忘記追求他曾經的夢想

他的父親是職業軍人,雖然工作跟伙房無關,對於中西美食卻很在行,小時候常用用自家生產的土雞蛋混著水與糖、蒸煮出簡單美味的甜蒸蛋,讓Rico心中烙下幸福的印記

2013年,40多歲的Rico為了和二位姊姊重溫兒時幸福甜蜜的夢想,拋下化妝品高階主管職位、選擇重新開始,創造了Siblings House西菲斯這個品牌(Siblings就是英文「兄弟姐妹」之意)

從美妝跨界至美食,利用其既有的專業、結合跟父親習得的美食技巧,Rico創作出具有時尚、奢華風格的頂級法式甜點

憑藉其藝術性的設計理念,西菲斯的甜點總是宛如精品一般華麗,吸引眾多人客的目光,且高品質兼顧美味,才上市一個月就賣出1萬瓶烤布蕾/鮮奶酪!

經過短短一年,西菲斯不僅在網路上獲得眾多美食部落客推薦,也成為許多大型公司企業贈送禮品、舉辦派對/茶會時的指定餐點

2014年的週年慶期間, 西菲斯又推出了低脂、低熱量的健康風甜品「法式輕甜塔」,據說熱量比一般甜塔少了50%

上市沒多久便銷售數千個、還獲得多家媒體爭相採訪,西菲斯至此已成為網路團購界的熱門甜點

 

在眾多粉絲的支持愛護之下,西菲斯終於在2015年五月於台南成立第一家實體店面(05/07開始試營運),聽說內部裝潢也非常具有美感

不過台南離本君實在太遙遠、無法親臨現場,只能在家介紹宅配過來的西菲斯甜點給大家,內容包含:法式奶酪綜合禮盒(六入/盒)& 法式輕甜塔3吋(四入/盒)

 

✪✪✪✪法式奶酪綜合禮盒$540✪✪✪✪

法式烤布蕾或鮮奶酪皆以透明玻璃瓶呈裝,除了無毒性、顧環保,吃完以後、杯子還可以留下來製作其他甜點或拿來裝飾,如此的附加價值讓產品大大加

玻璃杯本身有杯蓋,上面還包了一張以黑白線條、愛心形狀為圖案的紙,塑造出簡約華麗的風格,不愧是來自美妝界的甜點師,果然眼光獨到

 

綜合奶酪一共有六種口味各一瓶:法式烤布蕾/焦糖蘋果/頂級藍莓/巧克力/香草/覆盆子奶酪,也可以購買單一口味設計成禮盒,產品種類、價格、訂購資訊請參考官網

 

法式香草醇味鮮奶酪

首先從最基本的香草鮮奶酪下手,奶酪採用紐西蘭進口Tatua動物性鮮奶油

丹麥DAnica植物性鮮奶油馬逹加斯加天然香草豆莢等優質食材製作

不放任何防腐添加物,故保鮮期短、七天內要吃完(兩天內風味最佳)

 

打開瓶蓋,發現中間插著一小支塑膠管,裡面有一些鮮奶,或許是可以擠出來搭配奶酪,不過個人覺得奶酪本身的乳香就很濃、這樣搭配反而多餘

 

香草籽密佈在奶酪體之中,可以想見其香草香氣之濃郁、跟乳香僅僅交纏,組織非常堅挺、飽滿、還有點Q彈,彈出了芬芳的奶香,綿密的口感與甘醇的滋味久留在味蕾

 

法式蘋果焦糖鮮奶酪

厚厚的一層焦糖蘋果丁跟奶酪幾乎呈現一比一的高度,想到蘋果丁的輕甜酸味,還沒吃就已經開始流口水了

 

這奶酪或許是因為被蘋果汁滲入,感覺沒有香草口味的奶酪堅挺,不過卻因此跟爽脆多汁的焦糖蘋果丁結合得更好

且意外的是,焦糖蘋果丁裡面還摻雜了少許梅子、提出了酸逼逼的滋味、襯托出奶酪的濃醇香,對比之下更是誘人

 

法式特濃巧克力奶酪

上面有一層淡咖啡色的玩意兒,沒吃之前不知道是什麼,倒是看起來⋯⋯恩恩,蠻好笑的XD

原本以為會是綿密的慕斯口感,一吃下去、發現跟原先想的完全不一樣,帶有細碎的巧克力片、而且是扎實的口感

好像濕潤的布朗尼蛋糕一樣,不愧為「特濃」、果然是六種口味裡面最濃的

 

法式覆盆子千層奶酪

千層這名字取得還真夠華麗,原來是奶酪之上覆蓋了覆盆子果漿,果漿之中又插著一根管子,這回不是鮮奶、而是酸酸甜甜的覆盆莓汁

 

本君還挺怕酸,所以像是檸檬、覆盆子、桑葚這一些水果平常不太會碰,不過這覆盆莓口味卻意外地好好吃啊~

果漿的酸甜滋味結合了奶酪本身的乳香氣息,竟然成了優格一般、讓人泛起幸福的微笑,甚至還可以吃到大粒多汁的果肉呢!

 

法式頂級藍莓奶酪

跟前面幾款類似,奶酪上面也覆蓋著另一個層次,這次不是果漿、不是焦糖、不是慕斯,而是略有葡萄滋味的清涼果凍

隨變一數,果凍裡面至少含有五顆藍莓果粒,每一顆都碩大噴汁,在輕甜果肉的映襯下、奶酪更顯得鮮濃了~

 

法式香草焦糖烤布蕾

這是六瓶之中唯一一瓶烤布蕾,跟鮮奶酪不一樣,烤布蕾的原是材料中就有蛋的成份,所以顏色偏黃、濃醇之中帶有蛋香,香草味倒是不若奶酪明顯

 

就像最經典的烤布蕾一樣,這布蕾底下還有一層液態狀的焦糖,使它更加濕潤順口,雖然偏甜、但不是死甜,搭配起來一點膩味也沒有

 

✪✪✪✪法式輕甜塔$680/盒(4入)✪✪✪✪

接著要為大家介紹的是法式輕甜塔系列,此塔要在冷凍保存,送來的時候還附上保冰袋,四個小塔安安穩穩地座落在盒子中

目前共有七種口味,可選擇單一口味做成一盒、或是不同組合搭配成綜合,冷凍可保存7日、建議3日內食用完畢

 

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改良一般的塔餅,法式輕甜塔比一般的還要低卡脂熱量,採直徑7公分的圓型設計、如同座置在圓形珠寶盒裡一般

口感上面,不若傳統塔皮的濃厚,清甜塔反而多了幾分清爽與酥脆,細微的脆粒跳躍在舌頭間、備感迷人~

 

皇家貴族檸檬塔

融入豐盈的檸檬果香,優雅的塔餡中流露出酸甜柔和的滋味,尤其在尾韻的部份特別勾勒出一種悠悠然的芬芳,跟其他家的檸檬塔很不一樣呢!

 

覆盆子巧克力塔


酸滋滋的覆盆子下面是濃厚的苦甜巧克力,兩相加成、帶出一種衝突美感,酸的月酸、苦的越苦,真是既高貴又成熟的風味呢~

 

貴族焦糖蘋果塔

蘋果丁底下是類似蛋奶漿的玩意兒,味道不太深刻,最迷人的是上面的果餡,多汁脆甜、被淹漬過而散播著醺醺然的酒香

 

特濃生巧克力塔

最後一款是本螞蟻君的最愛~原先以為是苦純的巧克力塔,結果甜度其實頗高,並有種熟悉的焦糖香

好像濃厚的巧克力中融入了麥芽餅乾似的,口感非常具有層次性,一定會擄獲很多少女心

 

最後得要再向西菲斯甜點的老闆Rico致敬,能從美妝界跨行至甜點界、並善用所長製作出精緻高雅的法式甜點

實在很讓人佩服,同時也讓本君聯想到從演藝界跨行至甜點界的甜點王子施易男……

只能說,甜點這東西實在太迷人了,常常讓許多人難以自拔呢!

(本篇為無酬體驗文;以上的內容大多是來自本君的主觀感受、朋友的意見分享、或是上網查到的資料,如果和各位大大的心得、見解不一樣,還請見諒,並歡迎批評與指教)


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