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✔店名:DiamondBear 鑽石熊
✔電話:(02)2552-3328 / 0910-040-530 / 0934-040-530
✔Email:diamondbear96@yahoo.com.tw
✔面交地點:台北市大同區長安西路294巷”大片空地”
✔面交時間:11:30~19:00
✔官方網站:DiamondBear 鑽石熊
✔官方臉書:DiamondBear 鑽石熊
✔體驗時間:2015/07/07(二)下午

歡迎發落本君的ig~雖然這邊會po一些比較私生活的、不過有興趣還是歡迎追蹤(= ̄ω ̄=)

文字後有代表超連結、可點入參考


  本君從四年前開始著迷於甜點,不僅想吃、也想做、想將美味甜點分享給大家
而一群跟一樣熱愛甜點的廚師們,約一年前聚集在一起、共同創立了一間甜點店『DiamondBear 鑽石熊』(以下簡稱「鑽石熊」),希望發揮創意、在甜點中中有所突破
鑽石熊相當注重原物料選用,如法國原裝進口鐵塔鮮奶油、依思妮鮮奶油義大利的馬斯卡彭起司
為了省下昂貴的店租,用那些資金打造更美味的甜點,鑽石熊並沒有實體店面,想品嚐的客人們可以選擇宅配或是跟店家約時間到指定地點自取

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鑽石熊將甜點視為鑽石一般呵護著,不僅甜點本身造型精緻、連包裝也很講究,黑色圓底搭配半曲面透明蓋、乍看像個神秘莫測的太空艙、亦有人說它像水晶球
本君這次要為大家介紹的產品有檸檬塔、酒釀蔓越莓提拉米蘇與蒙布朗8號,鑽石熊另外的甜點還有泡芙菠蘿、原味提拉米蘇以及巧克力火山豆口味的超大顆馬卡龍等等,單價不用$100、其實還算蠻親民的
甜點冷凍可以保存10天,不過還是建議拿到後儘早吃完最新鮮,要吃之前冷藏一小時風味最佳喔~

✪✪✪檸檬塔$75✪✪✪

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厚實的塔底上面有半圓球狀的檸檬餡,這是用當日新鮮採購的檸檬所製成、裡頭還散佈著檸檬皮屑,輕輕挖一口、感受它入口即化作一抹酸溜溜

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塔底酥脆十足、比一般的甜點更厚實,既像是蛋糕、又是餅乾的口感,個人覺得跟檸檬餡的配合度稍差了一點,不過整體吃來、清爽的果香依然到位

✪✪✪酒釀蔓越莓提拉米蘇$85✪✪✪
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這是鑽石熊自己發明的一道創意,傳統的提拉米蘇是以馬斯卡彭起司還有刷上咖啡酒漿的手指餅乾組合,鑽石熊則以酸甜的蔓越苺有所突破,用海綿蛋糕、馬斯卡彭起司再加上脆爽的蔓越苺果粒、帶有豐富酒韻的果醬,交織成精湛的甜點

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整體的口感很和諧、蛋糕與內餡已經融為一體,冰涼的馬斯卡彭起司吃起來略有白巧克力的甜蜜感,而最搶戲的莫過於一碰觸舌尖就刺激味蕾的酒釀香氣,迥然異於一般的提拉米蘇

✪✪✪✪蒙布朗8號$85✪✪✪✪
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傳統的蒙布朗是用栗子泥加鮮奶油做為主軸,這款蒙布朗8號則是改良版,經過8次的比例調配才成功設計出兼具香濃甜苦的巧克力餡、取代原先的栗子餡

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中間的卡式達醬有綿拋拋的鬆嫩感、不過吃起來不明顯,底下的餅乾跟檸檬塔的一樣、厚實酥脆,而巧克力冰涼過後也是硬硬脆脆的口感,兩者結合讓人感覺備加濃厚、成熟,豐盈的巧克力苦味聚集在舌上,這款不只是口味滿足、份量也比前幾個還要更滿足

最近有越來越多家像鑽石熊這樣沒有店面、以面交為主的甜點店,每一家都各有特色,本君接下來也要一間一間攻佔(捶胸)

(本篇為無酬體驗文;以上的內容大多是來自本君的主觀感受、朋友的意見分享、或是上網查到的資料,如果和各位大大的心得、見解不一樣,還請見諒,並歡迎批評與指教)


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