(每一道餐點/菜色後方會有一顆~五顆的“*”,即本人考慮該餐點的美味程度、外觀設計、擺盤裝飾、價格分量、製作時間等因素後所給予的個人評分,越多顆星評價越高;本食記出自個人感想,如有不同意者敬請見諒,並歡迎任何批評與指教;如果喜歡我的文章,也請不要吝嗇給出三根大拇指吧!也很歡迎留言、加好友喔~)

2014.02.20(三)晚

天冷冷⋯今天掉到10度

一定要來個熱呼呼的東西給自己暖一下,於是就想到這家——西門町的豚骨拉麵ラーメン凪(讀作Nagi) 這家拉麵店同學是推薦給我的噢!是一家來自日本的連鎖店,在台灣共有三家門市,上網爬了一下文章,覺得這裡的餐點還蠻不錯的,於是就一直放在口袋裡

(↑)位在爵色影城六樓,我搭著電扶梯上來,眼前出現的就是Nagi的版面,上面寫著”Universal” Noodle耶~不應該是”Japanese”嗎?待會看見他的菜色就會知道了

(↑)哇!九大魔王?!

(↓)這種天氣人潮尤多,看到那幾位年輕師傅的手腳一直沒停過

(↓)這裡才是正門哦~如果是坐電梯上來就會先看到這醒目的招牌還有大大的燈籠

(↓)因為這裡的菜單有些不一樣,所以服務生都會隨時為客人講解內容

(↓) 這是我坐的位置喔~在吧檯!不少獨自來用餐的客人都被領到了吧檯,其實我覺得坐在吧檯才是視野最棒的耶~可以看到師傅作麵^_^

(↓)看!我的位置視野多棒!直接跟師傅面對面、眼睛看著一碗一碗熱騰騰的拉麵~

(↓)檯面上還有各種調味料與配菜

(↓)單吃有點辣,蒜頭則會嗆到出淚(c_c)

謹記!這些「辛」字輩的都是加在拉麵裡的配菜,不是分開吃的小菜,更不是餐前吃的開胃菜,空著腹把他們吞下肚回家肯定拉到屁股麻(°_°)

(↓)菜單 

一共有五種口味可以挑選,$200的招牌——豚王也就是最基本款的豚骨拉麵

赤王$230,裡頭放了「赤王球」,用味噌與豬絞肉製成 聽到「赤」,不難想像,就是辣味的拉麵,看他紅通通的圖片就讓人身子都辣了起來>0<

黑王$230,這就是我鎖定的目標喔~用墨魚汁、黑芝麻及秘制黑醬作成的「黑王球」,讓人感到一股神秘感

翠王$230,有羅勒、橄欖油、多種蔬菜與起司粉,分明是青醬義大利麵的改良版!

除了這四種經典口味以外,每週都會有一種「限定王」,也就是剛剛一上來就看到的另外五大魔王——元氣王魚王海老王山椒王胡椒王其中的一種,每天限量200碗,今天的是「胡椒王」,不過本君最想要的是魚王,本來還想說如果有魚王就放棄黑王的說~

(↓)選單

湯底的醬汁鹹度、秘製風味油、蒜蓉都能自行決定濃度/份量,還有附送的叉燒肉與蔬菜、店家自製的「炎之醬」(辣醬)、麵的粗細/軟硬(太麵就是粗麵),如果真不知道要怎麼配,那就請主廚推薦吧!他會幫你全部都挑最中間的,麵則會是普通的細麵

看完菜單,我想我知道universal 是什麼意思了,就是指這裡的拉麵口味相當廣泛、還能任君組合,各種類型都涵蓋在九款拉麵裡啦!

(↑)這就是黑王球與赤王球的來源啦~本來以為那些「球」會是像貢丸一樣一顆一顆的,結果卻是像挖冰淇淋一樣挖出來呈上去

來看一段幻燈片,師傅製作黑王與赤王的慢動作,兩者一氣呵成,實際上這過程才不到30秒吧~相當迅速!

 

黑王$230*****

黑王球上面還撒了一點點蔥酥

高麗菜還蠻多的 

黑王就是要搭配黑色蔬菜——黑木耳 

叉燒我選了豬腩肉,是一塊一塊的,另外還有豬肩肉則是一片一片的 

一共給了兩塊,看起來好像不會很肥,之前吃拉麵老擔心叉燒的部位油花太多,吃了好膩

肉質相當的軟,卻又不至於柔軟過頭而散開,好肉判定Y(^_^)Y

剛呈上桌時,服務生就有建議先品嘗一口原味的豚骨湯頭,再將醬汁拌入,我的秘製風味油選擇了淡,所以表面看起來相當澄澈,湯頭喝起來既甘醇又不膩嘴 

把黑王球挖一點點來嚐嚐看 哇~好甜喔~而且還有一些碎肉的口感,許是摻入了豬絞肉,倒是沒有墨魚的樣子⋯⋯ 

將黑王球打散之後就成了一堆肉末,從這比例看來,大約是肥三瘦七吧!還得到一碗熱騰騰的芝麻糊拉麵 

麵條我挑選了「硬」的「太麵」(粗麵),結果吃起來真的蠻硬的,沒有彈性,不過仍是不錯吃耶~其實我是軟硬通吃啦(^_−)−☆

Nagi的湯頭實在很有特色,像這黑王,明明在吃拉麵,卻像在享受甜品,墨魚的鮮甜、芝麻的香甜,融入了豬骨湯頭,使之由甘醇轉變為甘甜,風味更加繁複,大推!!!

這裡的流動率還頗高,雖然人多,但不必擔心等太久,我一個人吃一碗麵吃到了將近一個小時,就有聽到前面的師傅在滴咕:「第一次看到有人可以吃這麼久⋯⋯」嘿嘿!拍謝啦~人家主張慢食嘛!也推薦大家來Nagi挑戰魔王吧p(^_^)q

 

不提供外帶服務、無提供無限網路、酌收10%服務費

營業時間:11:30~22:00

電話:(02)2370-2200

地址:台北市萬華區漢中街52號6樓

日本官網:豚骨拉麵ラーメン凪 


 

 

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