日式料理

【桃園火鍋】恆八味屋|高質感人氣日式鍋物 澎湃度爆表的龍蝦戰艦!201708更新

—序—

常在桃園附近活動的大大們都知道這帶有一家優質的連鎖餐飲集團「恆八味屋

底下包含了日式豬排店精品火鍋店,經營至今已經有將近十年歷史,是個在地口碑相當不賴的品牌!

本君上個月因緣際會跟店家接上軌道,到桃園藝文特區附近的恆八味屋日式火鍋(中正店)用餐

店內主要提供單人鍋物,牛、羊、豬、雞都有,並也為了團體聚餐推出雙人或四人份套餐

本君下面要介紹給大家的正是恆八味屋最近新上市的雙人海鮮套餐~

內容超澎湃的,不只鮮魚、花枝、蛤蜊、干貝,甚至還有龍蝦!!!

 痞客邦完整圖文:【桃園火鍋】恆八味屋|高質感人氣日式鍋物 澎湃度爆表的龍蝦戰艦!


▲ 有在用IG的朋友可以追蹤 @boy_love_dessert ,這是專門用來記錄美食的帳號 


—主文—

恆八味屋 店面外觀

恆八味屋開在桃園中正路的巷弄裡,鄰近藝文特區,這一帶的消費水準在桃園算是比較高的

店門口有機車停車位,貼心地讓騎車前來的客人可以快速就位

 

恆八味屋 店內環境(一樓)

恆八味屋日式火鍋(中正店)說新不新,說老也不老,開幕至今大概八年多

共有上下兩層樓,至多可容納約50位客人,說不上一間大餐廳,但是座位夠寬敞,把舒適的用餐空間保留給客人

 

跟店長聊天,得知恆八味屋最早是從日式豬排專賣店起家,開幕時間點約在十年前(2007年)

不久後又開啟了日式火鍋店的生意,共有桃園中正店、中壢店、桃園中華店等三家分店

由於環境舒適,餐點美味,服務也有一定水準,這些店都一直很受到顧客青睞

經營者也計劃在今年(2017年)八月底打造一個新的品牌「吉閤屋」給客人更高檔的服務

而起初那家經營了十年多的豬排專賣店也將進行改裝,打造成更有質感的二代店

 

乍看可能會以為恆八味屋是間很制式,很標準化的餐廳,但是老闆其實相當有個性

就餐廳服務這點而言,他們並不要求服務生照著一定的規則辦事

而是讓服務生可以憑藉自己的經驗與想法,做出最自在的進對應退

這樣做法讓服務生比較不會有壓力,也讓服務品質更為人性化

除了挑戰許多大餐廳強調標準化的服務方式,想必也在挑選員工這部份下了一定功夫吧!

 

恆八味屋 店內環境(二樓)

二樓的座位比一樓更多,而且靠近窗戶部份有些是和式的盤腳座位,營造出日式餐廳的氛圍

 

 恆八味屋菜單請點此

桃園藝文特區的消費水準跟台北市差不多,而恆八味屋日式火鍋平均一人的消費大概在四百到六百元,很符合這邊的消費水平

以下介紹的內容都是「頂級龍蝦雙人」的內容,為了介紹得更詳盡,上桌的份量會比實際套餐內容更豐富,請大家自行跟菜單對照囉!(藍字是下文會介紹的)

 

頂級龍蝦雙人套餐 NT$1,888 

✔ 湯底(選4)

  • 白湯 / 美肌番茄湯 / 和風昆布湯 / 地獄豚骨湯

✔ 肉品

  • 極品無骨牛小排 / Choice肋眼牛(選1)
  • 厚切雪花松阪豚 / 東北櫻桃鴨 / 雪花小羊肩(選1)

✔ 特級龍蝦戰艦

✔ 主食(選4)

  • 手工麵 / 白飯 / 冬粉 / 烏龍麵

✔ 飲品(選2)

  • 熱飲:經典咖啡 / 抹茶堅果 / 黃金玄米茶 / 玫瑰鐵觀音
  • 冷飲:特調咖啡 / 可爾必思 / 梅子醋飲 / 阿薩姆紅茶

✔ 甜點(選2)

  • 芝麻糊 / 繽紛聖代

 

▲ 菜盤

雖然每家火鍋店的菜盤都長得大同小異,卻還是可以其中看出一些端倪

恆八味屋的菜盤擺得穩穩重重,配料種類多,每種都各來一點點,吃完其實也四五分飽了~~~

 

當天點的湯頭有白湯、美肌番茄湯跟地獄豚骨湯

白湯即為豚骨湯頭搭配白味噌與牛奶,是日本火鍋必備的元素,濃郁的湯頭可讓肉品嚐起來更加飽滿

美肌番茄湯是用牛番茄炒製的紅湯基底搭配昆布湯製作,很適合用來涮肉片,滋味清爽又帶幾分鮮甜

 

地獄豚骨湯實際喝起來比聽起來的親切多了,名字像是會辣到地獄等級,對本君而言倒是恰恰好

濃郁中帶有幾分辛辣香氣,雖然很上火但也更開胃

 

極品無骨牛小排

牛小排是個油脂含量豐富的部位,其位置大概在牛前胸肋骨附近,通常在燒烤店會烤到全熟,方能品嚐其焦脆與咬勁

不過本君拿肉片在鍋裡面涮個8~10秒鐘就拿起來吃,有點口感又不會太硬,有點油花卻不致太膩,倒也是夠可口的了

 

Choice肋眼牛

比起牛小排,肋脊部靠近背脊的肋眼牛肉更是貨真價實的嫩肉

其油花分布相當均勻,嫩度僅次於菲力,在牛排店是數一數二肉受歡迎的部位

放到盤裡輕輕涮個三兩下就可以吃了,過久則老,稍帶粉紅肉色才是王道

因為肉片切得夠薄,使得柔嫩的感受度倍增,肉在嘴上輕輕壓碰沒有過多壓力,感觸相當舒服

 

東北櫻桃鴨

比起前面介紹的那兩款牛肉,櫻桃鴨吃起來口感稍硬

雖然拿不同的肉相互比較有點奇怪,不過個人會比較喜歡牛肉遠勝於鴨肉

所以建議先吃鴨肉再吃牛肉,才會有種層層遞進的感覺~

 拍照的時候漏掉沾醬的部份,不過恆八味屋的沾醬也是一絕!有果汁做的清爽橙醋醬跟黑白芝麻打出的濃郁胡麻醬讓火鍋料的風味更加繽紛

 

特級龍蝦戰艦

龍蝦戰艦裡面料可多了!!!

鮮魚、蛤蜊、牡蠣、干貝、花枝、龍蝦肉、小鮑魚樣樣不缺

整隻戰艦大概有50~60公分那麼長,澎湃程度兩個人絕對滿足

 

牡蠣

雖然牡蠣給得很多,不過當天不知道為什麼放到鍋子裡面煮一煮就不見了(難不成是有人偷吃了逆 = =“

不過本君還是有吃到啦~口感軟軟的,大家應該都吃過本君就不多說囉~

 

花枝

本君一向很愛這晶瑩剔透的白色小怪物,下鍋煮了以後咬勁不減反增,還帶有幾分滑溜滑溜的口感,說他沒什麼味道卻又如此迷人

 

干貝

恆八味屋的干貝有著特別Q彈的咬感,質地是均衡的,而不像有些火鍋店的干貝會散散的

雖然只有小小兩顆,卻是整盤龍蝦戰艦裡面第二好吃的食材(僅次於龍蝦),不只本君這樣覺得,朋友也這麼認為

 

龍蝦

廚房已經幫忙把龍蝦肉處理好了,直接挖出來攤在盤子中間,鍋裡稍微煮一下就可以享用

 

煮後的龍蝦肉鮮肥飽滿,從照片裡看那光澤就不難想像其肉質之緊實,咬在牙上更免不了一股脆彈,每口都是那麼滿足

個人覺得龍蝦肉這種清爽的海鮮食材很適合搭配地獄豚骨湯,讓蝦肉蒙上一層辣味,層次感會為之增添光彩

 

戰艦上面的龍蝦頭可不只是裝飾用,等海鮮料都吃完以後店員會收回去,幫忙重新整了一下,出來又是一隻完整的蝦,可以丟下鍋煮了,再戰一輪!

 

手工麵

從小到大的習慣就是要吃飯吃麵吃澱粉,光吃肉吃菜沒有主食還是不會飽

恆八味屋的主食有手工麵、白飯、冬粉、烏龍麵可以選,本君一桌人選的都是手工麵

麵體的寬度很夠,韌度十足,咬下去還散發出熟稔的麥香,是很耐吃的麵條

當天跟店長小聊了一下這手工麵的來歷,本以為會是來自什麼高品質保證的大批發商

沒想到正好相反,他們為了找到好的麵條,在桃園到處翻找

最後竟是在市場裡面的一家小攤販找到滿意的麵條!簡直所謂的臥虎藏龍哪!

 

抹茶堅果、可爾必思、梅子醋飲

套餐裡面有附飲料,避免吃火鍋吃多會乾

飲料的選項也不少,可爾必思、梅子醋飲常喝到就不多說了

本君倒是滿喜歡抹茶堅果,風味香醇,喝起來有些養生

 

繽紛聖代

最後來些甜點劃下尾聲,是芋頭霜淇淋跟早餐玉米脆片做的小杯聖代

回想兩三年時的時後國內掀起一陣冰期林狂熱,本君當時可是立志要吃遍全台大小所有霜淇淋呢!

當時霜淇淋吃多的下場就是後來變得很嘴挑,有些霜淇淋鮮奶油加得太多本君都無法接受

而作為這份套餐最後的句點,恆八味屋的霜淇淋沒有讓本君失望,口感夠濃郁但不會膩,達標!


—總評—(滿分五顆”⭐️“)

  • 環境:⭐️⭐️⭐️⭐️

恆八味屋日式火鍋雖然歲數不小了,但店面環境可不老

以剛開幕當時來說是一家裝潢頗新穎的餐廳,到現在仍具備一定的時尚感

  • 服務:⭐️⭐️⭐️⭐️

打破現代的標準化思維,強調客製化服務,讓服務生得以自由發揮,把自然的一面呈現給客人

  • 美味:⭐️⭐️⭐️⭐️

火鍋料都還挺不錯的,擺盤有質感,食材也經過挑選品質有一定水準

其中個人比較喜歡的是Choice肋眼牛、龍蝦戰艦,還有小市場裡面的手工麵~

恆八味屋在桃園藝文特區一帶算是間中價位火鍋店,食材優、環境好、服務佳,口碑自然也不差

據說很多客人吃過以後都會再訪,所以店裡面經常性客滿 > <

可別以為是一家很隨便就能搶到位子的火鍋店,要去的話要提早訂位喔!(電話:033556358)

也期待之後即將開幕的新品牌吉閤屋,有機會本君再介紹給大家吧!


—檔案庫—

  • 店家名稱:恆八味屋日式火鍋(中正店)
  • 營業時間:11:30~14:00 / 17:30~21:00(假日不午休)
  • 訂位電話:(03)355-6358
  • 店面地址:桃園市桃園區中正路1115巷3號
  • 官方臉書:恆八味屋日式火鍋
  • 用餐時間:2017.07.23(日)中午
  • 平均消費:NT$400~600/人
  • 其他資訊:禁帶外食。10%服務費。成人低消200元/未滿12歲低消100元/未滿6歲免低消。時限2小時。

—小叮嚀—

本篇為邀約文,但內容皆為真實感受

其實本君不太想給星星,因為每個人的感覺都不同,給出來的分數不一定準

但是為了方便大家快速看到重點,猶豫了很久,最後還是決定給星星 > <“

建議大家有時間還是把整篇文章仔細看完,才能更加瞭解這些星星的意涵喔!

感謝大家花時間閱讀這篇文章,如果覺得本君寫得還不錯的話,歡迎支持一下FB粉絲專頁!共有兩個~

「甜點系男孩 神奇君」分享本君在外的吃吃喝喝,愛吃鬼記得點讚/追蹤

「Pâtisserie 神奇君」記錄本君的手作甜點,愛烘焙的朋友們可以來交流(# ̄▽ ̄#)

 


1 Comment

  1. 妃靜

    未免也太豐盛啦

Leave a Reply

Theme by Anders Norén