(每一道餐點/菜色後方會有一顆~五顆的”*”,即本君考慮該餐點的美味程度、外觀設計、擺盤裝飾、價格分量、製作時間等因素後所給予的個人評分,越多顆星評價越高;本食記出自個人感想,若覺得文章不夠實用、千萬別不忍心按下一隻大拇指、並歡迎指正;如果喜歡我的文章、也請不要吝嗇給出三根大拇指!也很歡迎留言加好友~)

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2014/4/24 (四)早
呵呵~本君這種手氣差的人,要拿口碑就只能拿這種沒人要的券,上次在饒河夜市的丹丹是賣香腸的,不和本君的胃口,但我還是照拿,而這次的振頤軒可是賣糕餅的,是我的長項!

不過我本來以為這張大家會搶著要,沒想到竟然沒人拿?!


◎體驗內容

 振頤軒(中山店):新品亮相『瑞士捲、冰淇淋』自取免費體驗!

內容包含:

品項數量
瑞士捲
※內含萊姆葡萄、抹茶紅豆、巧克力口味
1條
冰淇淋
(限內用)
餅皮及配料
(口味依當日提供為主)
1球

振頤軒的中央工廠與兩家門市都位在樹林,雖然我對那裡不怎麼熟,不過這次取貨的中山門市就在樹林火車站附近,而且早上十點就開了,於是我就把早上的課翹掉、搭火車來拿貨囉^ – ^

我好像是第一次來樹林誒~

出火車站仿若來到了另一塊新天堂,明明沒走多遠、卻看到了好多平價又很不錯的糕餅店,以後有空要多來逛逛,順便可以約約某位地頭蛇:-P


Happy Mother’s Day!
母親節快到囉~振頤軒推出了期間限定的產品——無私的愛(白巧克力慕斯),至5.08前預購還加贈芋到泥一盒


店裡面的空間很寬敞,寬敞到有點嚇人,太早來了一個人都沒有,這麼寬闊的室內,除了店員與我之外,只剩下滿屋子的寂靜(@_@)

大致瀏覽一下店內情形——
進入門口後,向左看,是廣大的座位區

向前看,是常溫產品的販售展示區

向右前方看,則是冷藏商品——蛋糕、冰淇淋、芋泥等

產品一覽表——有鳳梨酥、芋泥、手工餅乾、牛軋糖、蛋糕、咖啡與冰品


再往右一看,竟然還有霜淇淋?!

芒果季快到了,振頤軒推出了芒果牛奶口味,一支$80,冰淇淋則是$80/scoop、$150/2scoops,感覺在這裡不算親民的價位⋯⋯


冰淇淋有附上現烤的餅皮歐~

接著讓我們把注意力挪到店內一角,來看看振頤軒的背景故事⋯⋯

1970年代,振頤軒的前身開始接單營業,不是餐飲,而是成衣工廠 
2010年10月,成衣廠外移、80多位老員工失去依靠,便決定轉型⋯⋯

離開工廠,大家留下最後對彼此的鼓勵:「你們一定要做起來,這樣我們就可以回「家」了。」 
於是老員工們重新出發,轉型成為一家追求在地、天然、健康的烘焙坊,振頤軒就此誕生!

旁邊有各種產品的簡介


這裡有鳳梨酥、有麵包、有蛋糕、有手工餅乾⋯不過義式手工冰淇淋在這裡實在顯得蠻突兀的

感覺他是比較新潮的玩意兒,看來是我刻板印象太重了歐



來看看檯子上擺的各種常溫商品

鳳梨酥分為三種—-鳳凰酥$30、土鳳梨$25與金鑽鳳梨$25


鳳梨酥禮盒$300/12入,可以將土鳳梨跟金鑽鳳梨混裝


另外還有尺寸mini、低熱量輕享受的小可愛鳳梨酥,有$100/9入以及$200/18入


小可愛鳳梨酥9入裝,禮盒如下,賞味期限14天


現場提供了試吃,有土鳳梨跟金鑽鳳梨,因為我很早就到了,試吃罐裡都還滿滿的呢

左右分別是土鳳梨與金鑽鳳梨,兩種鳳梨餡都是採用八卦山脈的台鳳2號製作,但其他成分的比例不同
雖然店家拍攝的照片上,前者較為暗沉、後者顏色偏向金黃色,實際外觀看起來差不多


味道上面,前者較酸,後者也會酸、但沒那麼強烈,最令我印象深刻的是其粗糙內餡,兩種鳳梨酥都可以咬到異常大塊的纖維感,尤其小可愛鳳梨酥本身的尺寸就小,相形之下咬感更為顯著

常溫麵包的部分,太早來也是一個缺點,因為根本還沒出爐啊QQ


一般的麵包店都是早就做好一大批麵包擺在那裏給他放生,但是振頤軒的麵包都是早上才開始趕工,店員說大概要到下午四點才會全部出爐QAQ


振頤軒的堅持,無添加人工香料、香精,再加上各種保證,讓消費者吃得安心


來評比一下這裡的歐式麵包跟傳統的台式麵包差在哪兒~?


雖然香氣少了點,但是健康、真實性都扎實感都多了點,要選哪一個應該不言而明吧
在這裡購買麵包是無提供切麵包服務的,因為……


這個理由…好奇怪==?

雖然沒有麵包,可是有替代品—-香酥脆條$60***可以試吃喔!


其實它的前身就是前一天沒有賣完、或者做吐司多出來的吐司邊,刷奶油、灑糖立下去烤一烤就成了,酥酥脆脆的甜而不膩,雖然本身的巧克力味、乳味已經不明顯,可是也很涮嘴歐~

接下來就是手工餅乾,一共有五種:芝麻曲奇、太妃餅乾、南瓜子杏仁脆片、養生燕麥餅乾與黃金松子餅乾,均一價$100

芝麻曲奇$100*****

這是五種裡面我印象深刻的,奶油餅乾上面撒上大量黑芝麻,硬是提出了樸實的芝麻香,了無新意、卻是經典美味!

太妃餅乾$100****


乍看之下以為是巧克力餅乾,其實一吃就發現他有別於一般的甜膩,以紅糖刷上了清爽的滋味,也讓可可風味被襯托出來,竟然是五種之中最為爽口的!

南瓜子杏仁脆片$100**

這玩意兒倒還好,直接吃南瓜子跟烤杏仁就很不錯,換成餅乾的形式比較甜、並以杏仁香為主
後面這兩個吃起來就比較普普了~

養生燕麥餅乾$100***

我看照片才知道原他有加巧克力?!感受不強,甜味略減

黃金松子餅乾$100***

這餅乾裡面還可以見到一粒一粒的松仁喔

冷藏櫃裡擺放著各式冷藏商品,稍微注意一下第二層的右邊—-


切邊蛋糕$30/包,每包裡面都有三片蛋糕邊,跟香酥脆條的道理一樣,這就是把廢物利用、給單純想吃蛋糕的人買來吃
這裡的瑞士捲有三種口味—-瑞士巧克力蘭姆葡萄抹茶紅豆,均一價$320/條


我的體驗內容就包含了一條瑞士捲,是三種口味綜合的,一般沒有販售,僅能購買單種口味,用口碑券真的是好康多多ㄟ

 

 

上圖就是芋到泥~以鮮奶、大甲芋頭製成,定價$180/9個,實際只需$150,一個大約16塊


意外發現這裡的起司蛋糕真有趣!小小一個差點以為是布丁XD
而且口味還分成三種—-重乳酪紫芋洛神花!!!
紫芋起司跟洛神花起司還蠻稀奇的~而且一個才$80,小小的不必買太多吃不完,這次雖然沒下手,但我已經預計下次還要自費前往挑選

母親節的限定感產品—-無私的愛(白巧克力慕絲)$850***
店員有提供現場試吃,跟真正的產品不太一樣,厚度只有一半,其結構由上而下為白巧克力慕絲覆盆子果醬戚風蛋糕,真正的產品則是同樣的順序重複兩次


印象中的覆盆子總是酸的,但在白巧克力的甜奶香壓制下,這款吃起來甜度偏高,主要是其入口即化的口感、絕對能擄獲不少媽媽的芳心

接著就要進入ice cream!喔!不對!應該是義式冰淇淋—-gelato才對:P


使用100%純鮮奶製作的義式冰淇淋甜度比美式冰淇淋還低、而且使用的都是天然食材!
當天看到的口味有草莓、抹茶、開心果、原味榛果、哈密瓜、牛奶糖松子


水果口味已經屢見不鮮,開心果跟榛果偶爾也會看到,但是松子則是初次見面,請多多指教囉~^^~


一種配料可以選,裡面最搶眼的應該就是鳳梨酥了吧?!
宮原眼科帶起風潮之後,鳳梨酥跟冰淇淋好像變成了伴侶似的,好多店家都喜歡搞這套
雖然之前在宮原眼科吃過,就覺得冰淇淋跟鳳梨酥很衝突,不過其他配料實在太不出色了,所以我還是選了鳳梨酥,店員會幫忙用剪刀剪開~


然後做成一個可愛的小熊喔~
牛奶糖松子冰淇淋$80**


呵~本君愛搞怪,有鳳梨酥還不夠,反正檯面上有試吃的餅乾,何不拿來加工?

結果變成…蝴蝶(有像嗎?)


好吧……我承認我很沒才、不知道要做成甚麼花樣就是了

不過冰淇淋在我做造型的時候就感覺到不太對勁,脆脆的餅乾理應會被扎實的義式冰淇淋撞斷,可是當我用餅乾把冰淇淋壓下去,竟然毫不費力地壓出了凹陷,可見這冰淇淋的組織蠻鬆散的ㄟ……


裡面都是空氣,很水、而且很奶松子幾乎沒啥感覺,想是在吃牛奶冰淇淋,,,不!是牛奶霜淇淋,因為他的質地根本沒有冰淇淋來得扎實,反而比較像是市面上販售的平價霜淇淋,一球$80實在頗貴……總之本君對這裡的手作冰淇淋沒很滿意就是了


牛奶糖跟焦糖好像被混用了,在冰淇淋之中依稀可見幾絲焦糖緞帶


現烤的脆餅…其實我看到店員是從後面的塑膠箱子裡拿出來的,已經軟化了,不酥不脆,不過其焦香跟餅香還是在的,像是一般的甜筒那種香氣,跟任何冰/霜淇淋都是百搭!


鳳梨酥果然跟冰淇淋不配啊QAQ
當我吃了乳味濃重的冰淇淋之後,就一點也不想再碰到鳳梨酥了……建議下次來吃冰的人選其他的配料吧!

中午離開的時候,發現麵包已經陸續上架了,價格都很親民,連酒釀荔枝玫瑰情人這幾個吳家的鎮店之寶只要$60~$80就有了!


不過本君在趕課,沒來得及試吃,匆匆拍了幾張照就閃人!下回再訪囉~


現在來看看本君帶回家的瑞士捲~


交給我的時候,袋裡還附了免洗盤、叉子與塑膠刀,可惜沒有提供保冷袋,最多只能離開冰箱2個小時

還有用塑膠軟墊包覆著,以保新鮮

再強調一遍,圖片中這條三種口味綜合的是沒有販售的,一般只能單種口味的蛋糕捲


營養標示清清楚楚地寫在底部,沒有加防腐劑,最多保存6天
我個人對於材料的部分有點訝異,因為看介紹還以為振頤軒會使用在地食材,結果材料中的奶油、麵粉竟然都是進口的,不過這也是為了確保品質,不得不做的選擇吧!

上面寫著一條有600公克,出於好奇本君拿出了電子秤量量看,結果發現店家說謊


237、220、211,這三部分加起來明明就有668公克呀~
老闆根本是想趁機肥了客人的小肚腩吧

我就由淡至濃、由淺入深,依序品嘗蘭姆葡萄、抹茶紅豆與比利時巧克力吧!

蘭姆葡萄$320***


其實葡萄乾是很多的,只是我這個切面很不巧沒有切到,浸過了蘭姆酒,產生軟脆、多汁的口感
不過我覺得這個口味裡的蘭姆葡萄反倒不是主角,比較像是在強調中間的奶油餡,注意他不是鮮奶油,而是奶油,放入口中將由冰冰脆脆的口感轉至入口即化
打入了杏仁屑,嚐起來有堅果香,可以調和奶油的膩口,不過對我來說還是稍膩了點


我喜歡振頤軒的蛋糕體,組織扎實、水分飽滿,口感很實在 

店家還特別強調,這是使用有”天使之體“稱號的蛋糕,其實就是戚風啦~

抹茶紅豆$320***

採用靜岡抹茶製作的抹茶蛋糕捲,包入鮮奶油與大量蜜紅豆,原本是我最看好的一個口味,可惜他的茶香偏淡、到了尾韻才會勾出來


白色的不再是奶油、而是打發至堅挺的鮮奶油,濕綿的口感中穿插著硬挺、飽滿的紅豆,層次豐富,甜而不膩,唯獨差在少了跟紅豆絕配的抹香⋯⋯

比利時巧克力$320****

黑嘛嘛的,沒說明白的話我真的要以為這是竹炭蛋糕捲了XD
雖然黑得誇張,其實蛋糕本身的可可香氣極為淡薄,中間的比利時巧克力才是主角


蘭姆葡萄包奶油、抹茶紅豆包鮮奶油,這條則是偏苦的苦甜巧克力,口感最為扎實、可可香極為濃郁,是三種口味裡面我最推薦的


整地來說,振頤軒的蛋糕捲CP中等,手工餅乾、鳳梨酥與麵包都算平價、穩扎穩打,但冰淇淋弱掉⋯⋯不過他給我的印象就是不錯,簡單而美味,我已經預計好下回還要再去品嘗他們的起司蛋糕、歐式麵包跟霜淇淋了σ(^_^;)

營業時間:10:00~22:00

電話:02-8675-5268

地址:新北市樹林區中山路一段108巷22-1號

臉書:振頤軒

官網:振頤軒

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