(每一道餐點/菜色後方會有一顆~五顆的”*”，即本君考慮該餐點的美味程度、外觀設計、擺盤裝飾、價格分量、製作時間等因素後所給予的個人評分，越多顆星評價越高；本食記出自個人感想，若覺得文章不夠實用、千萬別不忍心按下一隻大拇指、並歡迎指正；如果喜歡我的文章、也請不要吝嗇給出三根大拇指吧!也很歡迎留言、加好友喔~)
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託朋友的福，最近認識了幾家不錯的烘焙坊，其中一家就是上次介紹過的南蠻堂，這次的主角則是麵包廚房，同樣位在西門町
因為本人沒有到店哩，就直接介紹我委託她幫忙買的產品吧~
栗子蛋糕$150***
其實店家推薦的是巧克力蛋糕，不過本君是栗子控、在一般烘焙坊的栗子產品也頗稀有，於是選了栗子蛋糕 
不過我說這賣相實在⋯⋯完全沒有形象了啊TAT
因為這份蛋糕實在太多餡，栗子泥經過盒子的壓縮已經扁扁的了⋯⋯
哇哩勒？！盒蓋掀起來、栗子泥也跟著被掀開了Σ（ﾟдﾟlll）
我還是第一次碰到這種情形，好像自己把蛋糕給扒光光了一樣>///<
還不趕快幫她把衣服穿上
這就是她大致上的形象啦～
三層香草戚風夾兩層栗子餡，蛋糕與栗子餡之間再隔一層薄薄的巧克力醬，頂部則是自己DIY蓋上去的栗子泥，其實跟栗子餡一樣
外觀實在太醜，再自己幫忙美工一下好了～
栗子泥是用打碎的栗子加入鮮奶油與糖所製成，有些做得不好的會很粗，或者過甜、過奶，麵包廚房的栗子還蠻柔順的，輕輕一撥就能撥平，而且質地細緻，沒有粗粗的栗子顆粒，嚐起來也忠於原味，甜度略高卻不生膩
蛋糕體濕潤，帶有明顯的沙沙感，很少吃戚風蛋糕會這樣的，不過對整體的口感沒有太大影響
而栗子跟蛋糕之間夾的巧克力醬提升甜度、且取代了多餘的鮮奶油（一般夾餡跟蛋糕之間是抹鮮奶油），巧克力味有點搶戲、但對於層次感的增加效果不錯！
簡單評分——賣相不雅觀要先扣一顆星
再來是美味度，由於栗子泥太過集中，雖然份量比同體積的蒙布朗多，可是感受不如後者強烈，還不如用少一點的栗子泥提味即可，不過這栗子泥真的很不錯！
可麗露$60****
甜點界的風雲一波未平、一波又起，經過一段時間總有一樣甜點會成為主流，在馬卡龍之前是蜜糖吐司、列日鬆餅，最近馬卡龍的風氣以經退潮，霜淇淋風暴取而代之
但在去年底曾有一說，有人認為經典的法式甜點——可麗露會是今年的霸主，雖然這一說似乎失真，但可麗露具備了外觀精巧、易於保存、製作困難等特色，仍是一項極具賣點的產品
可麗露是一樣用牛奶、奶油與雞蛋（主要是蛋白）所製作的糕點，其價值主要在於所使用的模具，是特殊造型的銅模，市價$500上下
雖然外表看起來烏漆媽黑，不過這可不是亂烤一通的結果，而是銅模特殊的導熱效果、蜂蠟的層層焦化、溫度的控制，以及諸多因素，才能產生出的焦褐色酥脆外皮，表面看似凹凸不平，其實亂中有序 (詳細製作過程請見Charlene的文章)
這是我第一次介紹可麗露，上一次吃可麗露已經是將近一年多前的事了吧！
不過當時的印象不深刻，所以這次的品嘗將是我未來寫文的標準，如果想見不同店家販售的可麗露的評比可以參見文。鳥。控的可麗路27連發
本來以為可麗露的表皮是微脆的，聽人家說才知道正統的可麗路表皮其實是柔軟的，而且他壓下去還會回彈，頗令人意外
順帶一提，更早之前，我的高中畢業旅行，曾經還在高雄義大遊樂世界買過size更小的軟木塞蛋糕，形狀跟可麗露真有幾分相似，但那是截然不同的東西，吃起來就是蛋糕，絕不是可麗露
擠壓的時候，我發現他的底部竟然滲出了水滴（油滴？），令我好奇這裡面到底發生了什麼事？難不成可麗露會爆漿？！
原來內部是這副德行，像是蜂巢一般的米黃色窩洞狀結構，氣孔有大有小、分布不均，組織黏稠、彈性十足，奶味之外以甜氣為主，甚至有蜂蜜的香甜
薄薄一層深褐色的表皮烤得略焦，隱約嚐到了苦味，讓這份糕點沈重不少
第二口我又發現這可麗露的氣孔分布似乎太過不平均，下面一塊完全是密實的，不均勻的氣孔讓他吃起來沒那麼有層次感，並發現原來是因為有蜜蠟集中在底部，所以方才一擠、才會滲出幾滴水份
第一次品嘗，沒有什麼可以比較，於是又托友人幫忙買了另一家的
蓓緹petit，雖然沒有進到店裡，名字中就能看出這家法式點心店的高貴
可麗露$45*****
外貌看起來差不多，價格便宜了$15
摸起來仍是柔軟、略帶彈性的，到此為止都跟麵包廚房一樣
內部看起來⋯⋯氣孔比較少了些、同樣分布不均，濕潤度少了一點，同樣有蜜香與奶香，但這份可麗露的甜味更濃、口感更軟Q
很明顯地感覺到表皮的苦香從嘴畔偷偷飄過，原來這苦味是可麗露的常態，不過petit的皮在比例上稍厚了一些，口感更為飽滿、更有咬勁！
遑論價錢，其實我喜愛petit的可麗露勝於麵包廚房呢！更別說前者還比較便宜！
託那位可麗露控的福，最近本君也迷戀上這烏黑的小傢伙了，接下來要開始嚐遍各家的可麗露囉;-)
營業時間：二至六12:00~21:00
電話：(02)2311-9866
地址：台北市萬華區峨嵋街66號
官網：麵包廚房
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