[竹塹週]福源花生醬千百變~Bonus!新竹番薯芋頭餅&均鎂蛋糕!

(每一道餐點/菜色後方會有一顆~五顆的”*”，即本君考慮該餐點的美味程度、外觀設計、擺盤裝飾、價格分量、製作時間等因素後所給予的個人評分，越多顆星評價越高；本食記出自個人感想，若覺得文章不夠實用、千萬別不忍心按下一隻大拇指、並歡迎指正；如果喜歡我的文章、也請不要吝嗇給出三根大拇指吧!也很歡迎留言、加好友喔~)

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繼前一篇的冰立方吐司，這篇要繼續介紹台大竹塹週的其他產品——福源花生醬！

這一罐的原價是$120、預購的時候是$140、到了竹塹週現場買就變成$150了⋯不過還是很便宜呢～
到官網上查，還會有馬英九掛牌保證，不過目前狀況看來，這好像不太妙啊=_=

保存期限三個月，花生醬有帶顆粒與不帶顆粒的，福源另外還有販售各種抹醬哦～有人就跟我推薦了他們的芝麻醬，可惜竹塹週沒有賣啦(*_*)

一百公克607大卡，畢竟花生是油脂類較豐富的產品，熱量當然不低（其實我預計還會更高的說～）
成分很簡單：花生、鹽、糖，沒有一大堆什麼酸什麼苯的、看起來多麼輕鬆自在^ – ^
不過讓我很好奇的是，花生醬的製作過程中不適應該要加入一些植物油嗎? 但是在材料中卻沒有列出ㄟ~?

濃稠的一罐花生醬，雖然有油水分離的沉澱情形，不過並不嚴重
關於花生醬表面的油脂，一般由於是額外加入、所以混合不均容易有油脂上浮的情形，曾經看到最頂部的1/10都是透明無色的油，非常可怕=口=
但是福源花生醬跟油脂混合得頗為勻至，真讓我好奇他們到底加了甚麼油?或是根本沒加?

醬料體很濕潤，壓下去可以感受到微微的阻力、卻又不會僵硬，有點像是泥沼一般的質地

這罐是有帶顆粒的，湯匙向上勾起來、不僅可以看出抹醬的滑順，也能發現豐富的花生仁藏在裡頭

雖然沉澱情形不嚴重，但是大部分的糖粒分子還是分布在底端，用湯匙探到最深處就可以挖到最精華、熱量最高的部分

左邊是一般的花生醬、右邊是福源花生醬，很明顯可以看出兩者的差異
前者堅硬、乾燥，不黏手，像是奶油一般有厚厚的油脂感，適合塗抹；後者水分飽滿、質地光滑，比較黏膩，適合用沾的
味道上面，兩者皆強烈，畢竟花生本來就是用大量糖分、鹽分去提出味道的東西，真材實料與香精色素其實不太容易辨別

基本的花生醬用法不外乎拿來夾土司、烤厚片，或者做成最近很夯的花生醬牛肉堡
以下我想來分享本君的食用(使用)方法：
方法一—-核果花生醬

這是我在吃宵夜時，突然想到的亂搞把戲，把原本脂含量就很豐富的核果類再淋上花生醬，油上加油、順便幫隔天的考試也加油哈哈!

方法二—-花生卡士達麵包

一般的花生麵包多是把花生醬塗在麵包哩，但我想自己做成麵包本身就是花生口味的，於是直接把花生醬揉入麵團之中
材料為300公克麵粉、乾酵母1/2tp、一顆雞蛋與近200cc的鮮奶，先揉成基本的麵團，在酌量添加花生醬(共計約40g)，由於花生醬既有糖份又有豐富的油脂，所以我乾脆把基本麵團應該要有的糖跟奶油都省了

自己研發食譜真是不容易，因為第一次操作花生醬，不熟悉他的比例，結果麵團打了一個小時還是沒什麼筋性
沒法度、再打下去酵母就要先發酵了，只好硬著頭皮接續完成之後的步驟

烤完之後就是這些，裡面都包入了自己煮的花生醬卡士達喔~

看起來麵包就是弱弱的、沒啥延展性，口感也硬硬的，個人覺得花生的香味還是不夠、下次要想辦法調高花生醬的比例
卡士達的部分，我是參照巧克力卡士達的做法、在加熱牛奶的時候把花生醬一起溶進去，可惜不是很成功，煮出來的卡士達竟然變成了無黏性的麵團?!
吃起來味道也跟理想中的花生味大相逕庭，看來下次得要調整的部分還很多……

至於這一個嘛…size頗大、是放在6吋蛋糕模裡烤出來的，做啥用哩?
嘿嘿……看了別嚇到~

將將~別懷疑!這就是剛剛那個麵包!我只是用蛋糕的裝飾把他偽裝一下
作為”生日麵包”送給一位愛吃麵包勝於蛋糕的捧油，客製化地、很貼心吧:P
不過聽說她切開以後以為是千層麵包，而且這生日麵包經過冷藏會硬掉、又礙於表面有鮮奶油而不能烤，真是頗尷尬…下次應該要再想得更周到(搥胸)

方法三—-花生蛋糕佐奶凍

這其實是送給我乾媽的母親節蛋糕喔~
首先，我烤了兩個愛心型的海綿蛋糕—-左邊是焦糖、右邊是花生!

然後切出中間的小愛心<3

把小心肝置入彼此的中心>///<

在橫切開來，這一分的中間是花生、外環是焦糖口味

這是我用福源花生醬做的奶凍喔~打他夾道剛剛的海綿蛋糕吧~
奶凍的做法跟卡士達很像，不過沒有蛋、需要加入吉利丁，我還用鮮奶油來調味，所以乳香也很濃

夾起來以後進行抹面，大致上就完成囉~
可惜我的美妝功力弱了點、沒能把它用得更漂亮sorry……

本篇就先介紹到這裡，之後再繼續介紹花生醬的其他玩法，以下讓我們把焦點移回竹塹週吧！

因為福源花生醬太好用，竹塹週我又上了現場買一罐，這時已經漲到$150了⋯⋯冰立方也變成$40元⋯⋯

買了花生醬，也順便買了天香麵包的番薯餅芋頭餅，這也是新竹很夯的名產之一，我就一併介紹吧！

兩個的圖案不一樣，左邊有戳洞的是芋頭，右邊的新月狀是番薯

番薯餅$25*****

番薯帶有自然的澱粉香、甘而不甜，內餡乾乾的，看起來真有點像鳳梨餡，不過沒有粗糙的纖維、質地飽滿、口感也柔軟

番薯餅皮容易掉屑，一扳開最外層的皮就脫落了
這油酥皮不膩口、層次感明顯，又沒有太重的奶油氣壓過內餡，頗為讚賞！

芋頭餅$25****

芋頭餡也是貨真價實的，而且我是第一次吃到這種偏乾硬的芋頭餡，像是真正的芋頭切塊、打泥後壓進去一般，很傳統卻很有特色！
不過跟番薯相比，芋頭的香味不夠重，個人偏愛番薯呢～

別誤會！這不是掉屑掉成這樣、是我自己把它剝開的啦～
原本以為單吃餡一定會很香，結果反而是有了油酥皮、相互結合、滋味才更濃喔^_^

之後又幸運拿到了同學贈送的均鎂杯子戚風蛋糕哩！

其實我在預購的時候、沒有人給我建議，所以不知道哪家比較出名，而預購了看似比較新奇的冰立方吐司，但是之後才知道原來均鎂的蛋糕是新竹人雄鈣推薦的哪(☆_☆)

賣相看起來弱弱的啊～冷藏拿出來還硬硬的，看起來不太誘人⋯⋯

(殊不知這在網路上可是名氣響叮噹的!)

吃了一口就知道我錯了！這戚風蛋糕、甚至連裡面的奶油餡，全部都是香噴噴的…果汁味，味道相當清爽！
之後我到網路上查了平價，大家都說這是超濃、爆漿的北海道牛奶淒風杯子蛋糕，沒有人提到她有果汁味，令我百思不解~難道我的舌頭跟大家不一樣==?

蛋糕體扁了些、不過底下填的是澎湃的奶油餡，整體吃起來很濕潤、滋味也很富足，超級涮嘴的咧！
真「好險」當初沒有多訂一些均鎂蛋糕，不然在控制膽固醇中的我、肯定沒過一個禮拜就要心臟病發啦XD
官網：新福源花生醬、天香麵包北埔名產番薯餅芋頭餅