(私心推薦)[市政府]Q盤有嚼勁的酸麵包濃湯~服務周到且環境舒適的BAKERY49

(每一道餐點/菜色後方會有一顆~五顆的”*”，即本君考慮該餐點的美味程度、外觀設計、擺盤裝飾、價格分量、製作時間等因素後所給予的個人評分，越多顆星評價越高；本食記出自個人感想，若覺得文章不夠實用、千萬別不忍心按下一隻大拇指、並歡迎指正；如果喜歡我的文章、也請不要吝嗇給出三根大拇指吧!也很歡迎留言、加好友喔~) 

 

2014/3/15（六）晚

這篇文章已經拖了三個月了⋯⋯

第一次注意到這家烘焙坊是在今年的三月

因為更早之前來的時候沒有這家，而是另一家我也蠻尬意的烘焙坊

沒想到當我準備下手之時、那家店竟然就被淘汰了QQ

但是新開的這家也不是省油的燈

就在我將它納入名單以後、一個月內愛評網就推出了口碑券

是同樣的烘焙坊、不同分店(板橋環球店)

雖然我沒能搶到，但格友們的評價都很不錯！

不只是單純的烘焙坊，這兒也有提供美式漢堡、三明治、帕里尼等餐點

初訪的時候只有試吃了他們的麵包、感覺不錯，接下來幾個月內卻一直沒有時間二訪⋯⋯

結果一拖就拖到學期結束了，為了趕快淘汰舊文章、再忙我還是要來ˊ_>ˋ

名字很單純——Bakery 49

為甚麼要取這個名字哩？

原來是因為美國舊金山的面積剛好就是7*7=49平方英里嘛！

挑麵包的空間很寬敞、還有空幽幽的廣大座席

內用的環境相當舒適，有自助式的茶水、WiFi與免費插座，而且不用服務費

個人覺得可以在市政府新光三月這麼繁華的地方

悠悠閒閒坐一個下午，真是一件很奢侈的事Y(^_^)Y

這兒使用了酸麵種做成了天然酵母麵包

酸麵種？天然酵母？聽不懂嗎？旁邊都有做介紹

可以看得出來就是很健康的意思啦！

麵包都很大方地給試吃～那麼本君就不客氣囉Y(^_^)Y

覆盆子奶油起司$80*****

起初吃到的是覆盆子的酸甜、多汁

但是很快地，起司便會在味蕾上疊起堡壘

透過綿稠的口感、低沈的奶油味、在口中暈開的過程

由淺入深，奪下原先的酸甜

但最後收尾的是最樸實卻最顯要的酸麵包體

以酸麵種發酵而成，其麵皮帶有一股強烈的麥勁

是老麥發酵得到的酸味、歐式麵包最令人嚮往的初衷

堅韌的口感也是其魅惑人心的利器

巧巴達$35*****

巧巴達現在到處都有，強調無添加奶油

以較為健康的橄欖油製作，口感堅韌、風味偏鹹

通常是用來當作三明治的麵包、單吃不太吸引人

但想考驗一家烘焙坊的功力如何，就是要從這種簡單的款式下手(￣^￣)ゞ

初放入口，以為Bakery49走得是極簡風，巧巴達的味道單純平薄

但強烈的鹹味卻會在第三秒竄出，速戰速決、迅速攻佔整張嘴

毫不給人一絲喘息、就已經成為過往，不會死鹹，並留下濃郁的麥酸

是我吃過的巧巴達裡面最為複雜的，這樣的巧巴達即使單吃也是美味

草莓大包$90**

這種花俏的麵包出現在這裡我還挺訝異

因為造型感覺⋯⋯是用來哄小孩的(･･;)

而且他的味道⋯⋯很香精誒⋯⋯甜甜的草莓醬、軟軟的麵包體

跟平價的「台式」歐風麵包差不多

價格竟然還比覆盆子奶油起司貴，總覺得是賣花俏的

小可愛$85***

很像韓國麻糬麵包，但是外皮相當乾硬

有核桃的苦澀與蔓越莓的酸甜相輝相映、滋味很豐富

可惜那層皮實在過度乾硬了些，不足討喜:S

對了！經過晚上八點以後，Bakery49的麵包全面八折優惠喔

看完麵包、再來看看餐點吧！

店門口有菜單可以參考，三明治跟帕里尼都在$200上下

個人覺得以這裡的環境水準與服務態度來說、價格實在是很划算！

對照一下最吸引人的幾個項目——漁人碼頭蛤蜊濃湯$110

還有唯一一種漢堡——49牛肉漢堡$250

沙拉在菜單上好像是$120、怎麼實際卻要$200？

原來是因為這是外帶的尺寸、比內用的還要大

漁人碼頭蛤蜊濃湯也是一樣的，內用$110、外帶（冷凍）$150

個人喜歡木盆沙拉是沒錯，不過這份量看起來少少的、而且蔬菜的種類不多⋯⋯

漁人碼頭蛤蜊濃湯$110*****

綜觀菜單內容，其他的東西在別處也可以見到

但是這一樣卻是相當罕見的，一般有提供的餐廳也要賣到兩百左右

Bakery49卻只要一百出頭!!!

為了吃到這道、我可是朝思暮想、等了足足三個月啊

做法就是把一個酸圓麵包的頂端挖掉、倒入蛤蜊濃湯

(題外話：看到濃湯、我一度以為這是法國菜

其實這是美國舊金山的經典菜式

在廚神當道第一季第12集的準決賽中也有出現類似的蛤蜊巧達湯)

切下來的圓烤得相當酥脆，口感跟用來盛湯的麵包有很大的不同

前者的外層有著薄餅乾一般的酥脆感

後者的外皮卻是Q彈的、像是麻糬麵包一樣的彈性

不是不好吃，只是個人以為搭配濃湯的麵包應該是經典的歐式麵包

帶有穩重的扎實感⋯⋯

店裡有提供胡椒粉，濃湯當然少不了它！

乾而鹹的培根丁首先開啟了味蕾

藉由濃稠的湯體、浸潤酸麵包

不只喝湯、同時也吃到了酸酸的麵團！

光用看的就知道這湯頭實在很濃郁

豐富的馬鈴薯泥摻雜在乳味十足的奶油濃湯中

不會太鹹、味道很單純，卻是完美的詮釋

名為蛤蜊濃湯、當然少不了豐富的蛤蜊，就藏在濃湯的底部

不知不覺已經前到麵包裡去啦ˊ_>ˋ

小小隻的、沒有什麼感覺，不過本君本來就沒有很尬意蛤蜊

由於湯體實在非常濃稠，把麵包切開以後

也不會恣意亂流、不怕搞到整個盤面髒兮兮的

麵包從外皮到內部都是柔軟且極俱彈性

真的頭一次吃過這麼Q而帶勁的麵包、就像是上了彈簧一樣！

每一口都是顯著的酸味，是老麥發酵所帶出的滋味，很令人印象深刻！

老實說，這份蛤蜊濃湯的尺寸實在有夠大，當成正餐享用也沒問題

不過最後湯喝完了、麵包卻沒吃完

單吃雖然不乾、單調的酸味卻顯得貧乏，所以我一加了些醬…

不像是以往吃到歐式麵包，有著越咀嚼越香的香氣

這種酸麵包的酸味實在太過獨特、讓我有點茫然

看大家最後好像也都把麵包碗帶回家，只有我試著把他吃完哩!

個人覺得這蛤蜊濃湯本身就已經很值得

再加上優質環境、周全服務與有禮的態度

Bakery 49 實在非常值得推薦!

官網：Bakery 49

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