(私心推薦)[北車]平價、美味、好實在!第一名的類車輪餅~京都菓子燒

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2014/7/17（四）晚

京都菓子燒是我以前很愛、現在更愛的一家連鎖店，價格很親民、東西卻很實在

目前京都菓子燒有兩個點——北車與西門各一家

本來以為他們是全省連鎖店，沒想到規模不大

北車附近的南陽街上這家是本店，一直以來生意都很好，尤其這附近又是補習聖地

學生趕著上課往往快速帶了幾個、上課填飽肚子，既便宜、方便又美味

 

店內共計12種口味，均一價$20，甜鹹皆有

部份是季節限定，偶爾也會推出上面沒有的口味

三個人氣商品為墨西哥奶酥、瑞士巧克力奶油與時令水果布丁

時令水果布丁夏季是水蜜桃、冬季是草莓

這些模型都放好久了⋯⋯不過吸睛的程度依舊不減

還可以看到店員現做的菓子燒，熱呼呼的最好吃了！

這是我的宵夜⋯⋯不對、說詳細一點，這應該是我所負責解決的宵夜

最近我們系上在辦營隊，跟站前總店定了一百多個菓子燒作宵夜

卻出乎意料剩下這麼多，然後我就自告奮勇地⋯⋯嘿嘿(=ﾟωﾟ)ﾉ

我帶回家的菓子燒共計23個——

9個瑞士巧克力奶油、11個日式紅豆麻糬、2個日式香草奶油

與1個不在菜單上的巧克力香草奶油

反正實驗品多的是，我就拿幾個出來玩玩吧！

現在是夏天、沒吃完要丟冷藏，冰冰涼涼的吃或是回烤再吃都各自有各自的美味

瑞士巧克力奶油$20*****、日式紅豆麻糬$20*****

外表看起來同樣是圓潤飽滿、緻密無大孔洞，沒有作為標記的芝麻或南瓜籽等等

好像美女漂亮的肌膚一般，看了就讓人心癢癢(☆_☆)

巧克力餅皮是深色比較看不出來

原味的餅皮卻會因為不小心煎得過久而變成深褐色，味道上影響不大

由上至下分別是巧克力奶油的橫切面/縱切面、紅豆麻糬的橫切面/縱切面

兩種餅皮都是一邊很厚實、為底座，一邊比較薄、為蓋帽，而且同側的厚度均勻

其實在尚未切下去之前，就可以輕壓餅皮以判斷兩側

比較薄的蓋帽側會讓人感覺到澎湃的內餡即將爆發

巧克力奶油是在原味卡士達醬中放入一塊巧克力、融化後與內餡合而為一

紅豆麻糬則是以踏實飽滿的紅豆餡為底、蓋上一小片雪梅娘皮（麻糬）

分別用簡單的小技巧把它們中間挖出了一個愛心與星星

直接咬下餡最多的部分、煞是滿足

扎實濃厚的餅皮比多數咖啡廳的美式格子鬆餅更扎實

且蛋奶香佈滿其中，可感受到蠢蠢的乳香漱過舌尖

濃濃的可可香把整顆心的芳醇都融在了味蕾上

扎實餅皮卻又有爆漿內餡，教人徹底瘋狂♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

紅豆乾了一些，是完整的、純正的顆粒紅豆餡

本身滋味濃而不重，豆香十足卻不會讓人膩

主要的甜其實是來自麻糬，跟我在烘焙材料行買到的雪梅娘皮一樣

都是黏度十足、甜度飆高的玩意兒

巧克力香草奶油$20****、日式香草奶油$20****

這是我們訂購數量多、老闆贈送的幾個，兩種不同餅皮都是包著香草奶油餡

剛剛的瑞士巧克力奶油中混入巧克力、比較嚐不出本色

但這款就很明顯有爽口的卡士達包覆其中

不管什麼口味的餅皮、都能嚐到那奶味濃、純、香，冰冰涼涼更是美味(^^)

除了橫切、縱切、隨意切，菓子燒還有其他玩法～可以作為甜點的底部！

把菓子燒縱向分開，放上蛋白餅擠上南瓜泥⋯⋯

本來想叫他蒙布朗，可是他黃澄澄的一片⋯⋯改叫舊金山吧

橙酒蜜南瓜舊金山（抹香奶油X可可肉桂）

南瓜泥使用新鮮南瓜，蒸熟後搗爛、過篩、用高速攪拌器攪碎、再過篩

經過多重手續才將水份濾到最低

但原味南瓜畢竟不夠看，我還加入蜂蜜、動物性鮮奶油與君度橙酒

由於每顆南瓜的水份比、甜度比不同，無法留下正確食譜

都是自己抓比例、試味道調出來的

橙酒蜜南瓜舊金山（抹香奶油）

這一個的基底是香草奶油餅皮，上面灑抹茶粉

因為南瓜泥水分較多、很快就浸潤了抹茶粉，使得抹茶香偏淡

因為原本的南瓜太生、很多人不愛（我是蠻喜歡的啦！）

所以得調味，增加甜度以刺激是其一，用醇美的乳香添增圓潤感是其二

但這樣的南瓜泥還是頗接近原味南瓜，所以再用酒類提香

試過了咖啡酒、蘭姆酒、貝里詩奶酒⋯

最後還是選擇了君杜橙酒，甘涼滋味跟南瓜最搭！

橙酒蜜南瓜舊金山（可可肉桂）

以巧克力香草奶油作底、灑上肉桂粉，我想這一定觸犯了很多人的禁忌

不過肉桂粉的味道其實不重，在嘴裡的是滿口滑順、醇厚的橙酒南瓜香

然後我又很有事的在上面灑上奶粉與少許燕麥片，就是想讓舊金山也跟著下雪ˊ_>ˋ

多了更豐富的乳香，這樣一來反倒更讓我停不下手了呢

 

菓子燒其實算是車輪餅的一種，是目前我吃過CP最高的車輪餅

不論口味、份量、美味都值得推薦

也可以拿回來像本君一樣DIY，在這裡大力給他按個讚

營業時間：11:00-20:00
電話：0930924938;0930785093
地址：台北市南陽街4號
官網：京都菓子燒

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