2014/10/17 (五)午
「奈瑪生巧克力蛋糕」的英文名為”Nama chocolate“， Nama就是「生(新鮮)」的日本語
故店名指的就是「生巧克力」，也就是未經烘烤、以冷藏法製作的調溫巧克力
本次收到的產品是是Nama 的招牌「生巧克力蛋糕(方形5吋)$250*****」
另外他們還有「日式輕乳酪蛋糕(方形6吋)$200」、「天使舒芙蕾(蛋糕捲)$200」、鳳梨酥(中秋節限定)等產品
購買方式以網購或電話預訂(0960551889、0963271319)為主，可在高雄市後火車站近十全市場的店面取貨，但以宅配居多
10.14製作、最佳賞味期僅有三日，也就是當我拆開的這一天（10.17）！！！看來我得一日把他解決了(￣^￣)ゞ
自己愛玩烘焙、也常常蒐集各種西點蛋糕的包裝，而Nama的包裝我還蠻喜歡的
不止因為清新脫俗的淡綠色，還因為實用性，不用在經過拆卸裝盤
直接把盒子四周的紙壁扳開即可享用蛋糕，一旁也附上了塑膠刀、可馬上切分
1吋是2.54公分，所以這蛋糕的長寬約等於12.7公分，短於一把直尺
個人覺得這樣的size剛好適合兩三人分食、趁新鮮吃完(如果你也是個甜點控，就會像本君一樣、一個人馬上吃完他>o<)
生巧克力為內餡，表面灑滿厚厚的可可粉，經過挑選的高品質毋庸置疑
輕挑一口抿在唇間、只覺芳醇逼近，細緻而高雅的粉末一點澀口感也沒有
巧克力蛋糕體如枕頭一般綿軟，且彈性十足、讓人咬在嘴裡覺得輕柔舒暢
襲來的是可可香，是幸福、是滿足，夾帶豐富的杏仁顆粒，在層與層之間舞出動感
BTW我真要強調一下這杏仁顆粒，溫度與時間掌握得恰到好處，讓他在濃醇的巧克力蛋糕中不失本身的渾厚
一般巧克力多是用核桃、味道才能凸顯，Nama使用性人力卻也能做到這點、讓人敬佩Orz
用作夾餡的生巧克力抹醬，是法國進口的Cacao Barry 58%巧克力與鮮奶油、牛奶等混至而成
其實把這些材料混在一起融一融有什麼難處？難的是各種元素之間的比例，以及巧克力的調溫，一不小心就會油水分離
但Nama的生巧克力現讓人感到很溫柔、很舒服，完全沒有出差錯，可見其細心之程度
把本君最愛吃的冰淇淋的造型套在Nama生巧克力蛋糕，用冰淇淋勺挖出一球
擺在碗狀焦糖與派皮餅乾屑上、有種唯美，且焦糖香、餅乾碎、巧克力蛋糕竟然不錯搭呢(＾ｰ^)ノ
至於挖出來的那個洞也別留空，可以煮一些咖啡奶酪液、稍微放涼凝結，給大家參考一下我的奶酪食譜：
奶粉30g+熱水220cc+砂糖50g
吉利丁片2.5片(先泡冰水軟化)
伯朗藍山咖啡60g
最懶人版本的奶酪：把以上材料拌一拌、不要有沉澱/結塊就OK囉~
完成後再倒入洞裏面、放回冰箱冷藏，過兩到三個小時就會跟蛋糕體合在一起囉~
成品的剖面~不錯吧!咖啡跟巧克力搭在一起就變成摩卡了喔~
口味跟口感上都很合拍哩~大家也可以嘗試看看，前提是你要買到Nama的生巧克力蛋糕XXXD
電話：0960551889、0963271319
地址：高雄市三民區遼寧二街219號
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