2014/11/12(三)晚
鬼切拉麵，是我從三四年前(約高中生時期)開始就很注意的一家拉麵店，原因不外乎店門前那帥氣的人影
好像漫畫人物一般，故意開在這塊補習學生常經過的地段，要不吸引人進來也難 
雖然印象深刻，不過我卻從未踏進一步，就跟北車大部份的店家一樣
當時還是高中生的我、總覺得一碗一兩百大洋的拉麵太奢侈，只敢光顧五六十塊的平價便當店
直到升上大學、經常外食，才知道在台北吃飯、一餐沒有$200的預算是活不下去的@@
今日終於能沾ipeen的光、來到睽違已久的鬼切體驗一番!BTW最近的體驗好像有趨向”單人免費體驗”的趨勢
雖然份量縮水、但名額變多，總比以前老是搶不到好~而且本君本來就生性孤僻、喜歡獨自用餐，這樣的單人券制度正合我意<3
店內客人往來不斷，不過流動率很高，大部份都在30分鐘內離開，只有少數人會聊天或滑手機(店裡有WiFi)而待到比較久
況且除了一樓、樓下還有將近兩倍多的位置尚未開放，若不是假日的尖峰時段前來、應該是沒有排隊排太久的情形啦!
鬼切拉麵的價位從$130~$230不等，另有些套餐、單點的小菜、飲料etc，飯食類僅推出豬排定食與咖哩豬排飯
菜單在官網上面有完整版本，請點此：http://tinyurl.com/pguv9du
本次體驗內容為「$200以下拉麵任選一+$35小菜一道」，我選擇了黃金小次郎$200+牛蒡絲$35、總價$235
鬼切提供客製化的點餐，選了拉麵以後，還可以選擇鹹度、辣度、蒜度、麵條硬度、份量(大碗不加價)等等
本君雖然嗜重口味，但最近修了營養學、立志向佛(?)，便勾選了淡湯頭，麵條因為無從比較、就先從正常硬度下手吧!
牛蒡絲$35***
從這份牛蒡絲的份量與精細度就可看出：名字帶有濃厚日本氣的鬼切拉麵、其實走的是台式風格
首先是份量：在吉野家或日本引進的日式料理店，小菜很少會給得這麼豪邁，但身為台灣人、誰不喜歡份量多:P
再來是精細度：這牛蒡雖然是”絲”、卻又粗又脆，在嘴裡噗滋噗滋~猜想鬼切的刀法可能是跟屠宰師傅學的吧XD
雖說很台，不過握其實很愛啦~甜甜的牛蒡絲、爽脆豪邁的脆口感，單吃或配著麵都很爽快!
黃金小次郎$200***
黃金小次郎是主廚推薦的拉麵，除了肉料與湯頭，大部分的鬼切拉麵都含有玉米、豆芽菜、蔥絲、還有滿滿一整碗的麵條(上圖是正常份量)!
湯頭為黃金味噌，可惜嚐起來沒什麼感受，大概是清淡口味不適合我…不過這鹹度其實在上桌後還可以跟店員要求做調整喔!
麵條很明顯不是手工拉麵，正常硬度之下吃起來沒啥勁道、也不會太軟…其實我個人對麵的硬度沒什麼偏好，覺得只要量夠就還OK啦!
玉米是配菜之中最讓我深刻的一道~好脆、好明顯的顆粒感!!!
彷若剛從新鮮玉蜀黍上剝下來的、還在舌頭上蹦蹦跳跳哩
本君因為有膽固醇過高的經驗，這醣心蛋原先跟店員說cancel掉的、卻還是給了
只小小吃了一口，覺得普通((但只吃一小口可能也不太準:P
黃金小次郎的價位居於No.2、僅次於$230的吞衛兵，正因為兩者跟其他拉麵的肉料不一樣、使用了比較高檔的松阪豬
一共有多達5~6片、每一片都比俺的手指頭還長!本來以為松阪豬的油花多、吃起來應該會肥軟一點
不過鬼切松阪豬的口感還蠻硬的餒~且帶有騷味兒>~<
總地來說，感覺這碗湯頭清淡的麵不是很和我味口，如果口味真的比較重的人，還是別勉強、直接來碗濃郁湯頭吧!
至於份量，我覺得”正常”就可以吃到七八分飽，”加量”大概就全飽、可以省下消夜的coco啦~
睽違三年的鬼切~黃金小次郎，本君這回跟你不分上下、下回再戰，有事先告退啦
店名：鬼切拉麵
均消：$200
營業時間：週一至週日，11:30~22:00 ※週五至週日開放至22:30
電話：02-2370-0919
地址：台北市中正區懷寧街17號
