2014/11/14(五)午
常見的蛋糕，主要可以分成四個種類：戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕與磅蛋糕
用於製作生日蛋糕的、通常是前面兩種，口感比較鬆軟綿密；天使蛋糕為純蛋白製作、市面上少見
而磅蛋糕，一般比較少店家販售，主因在於其賣相比較樸實、不花俏，且使用大量奶油、相當重本
Grace Patisserie卻是一家以磅蛋糕為主的店家，或者說、Grace是一個專做磅蛋糕類的烘焙愛好者((btw本君也是烘焙迷喔~
略覽一下Grace的販售品項，主要是以瑪德蓮、巴斯克、熔岩巧克力這類、跟磅蛋糕一樣扎實型的糕點發展，唯一的例外是蔓越莓巧克力塔
對於最近的食安問題，糕點類受到了最大的波及，消費者看見來源不明的產品恐怕不敢下手，但Grace把使用的材料清楚公開：
法國藍絲可AOP奶油、英國唐寧Twinings伯爵茶、比利時巧克力、日本昭和製粉等等，都是上等的食材、品質安心有保障!
今年中旬開賣、目前無實體店面、以網路預訂為主，糕點都是接到單後才開始製作，送到家裡保證最新鮮(一律為宅配、加運費$150)!
南瓜蛋糕$360*****
萬聖節剛過不久，不過南瓜還盛產，Grace便乘機推出萬聖節限定的南瓜蛋糕，還在最近改換了更受歡迎的中空鈴鐺型
喔~買~尬~這南瓜籽好多啊!!!根本是專門為我這隻松鼠設計得來著~沒有花俏的鮮奶油、沒有繽紛的糖霜，南瓜蛋糕真實呈現出完美的本質
用電子秤掂一下重量，有500公克(比一磅453g還重)!一般的生日蛋糕也才三四百公克而已(而且其中有很多鮮奶油…)，還沒吃就可以想像有多扎實
整個切面要被南瓜佔據了啊!!!南瓜籽非常多、在扎實的口感之中增添脆脆的新奇感<3
妙的是南瓜丁，烤過以後卻不覺得乾、而如新鮮南瓜似的漫步唇齒之間，南瓜肉+南瓜籽=完美的親子南瓜蛋糕
雖然是融入很多奶油成分的磅蛋糕，但這蛋糕卻一點也不油膩，含有蠢蠢誘人的乳香、令人漸漸迷上
切成一片片的size最能細品其美味，而且我發現最好吃的、並不是冷藏之下直接拿出來吃
而是切成小塊以後、拿到烤箱回烤(我用140度C烤10分鐘or180度C烤6分鐘小果都不錯)，外皮酥酥脆脆、中間柔軟且滋味更深刻
還記得之前本君介紹過的芋頭牛奶蛋糕嗎~?(From焦糖小點烘焙坊：http://ppt.cc/YmCF)
用其中的芋泥做成冰、搭配Grace的熱烤南瓜蛋糕，冰火奇緣似地、非常對味!
怎麼吃怎麼搭，DIY一些巧克力醬、再加些堅果，夾起來吃還會爆漿、磅蛋糕咬起來超厚實，讚
這麼優秀的磅蛋糕還真是少有，尤其又有滿滿的堅果、教本君怎麼能不意亂神迷!?一定要大力推薦給大家~\(^0^)/~
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