✔店名：BLAnC
✔營業時間：一～日11:00 – 21:00
✔電話：(02)2768-5058
✔地址：台北市忠孝東路四段553巷6弄14號之一
✔官方臉書：BLAnC
✔用餐時間：2016/03/14（一）下午
✔平均消費：$300~$500/人
?提供插座、?提供WiFi(BLAnC；0227685058)、⏳尖峰時段時間限制2小時、?酌收10%服務費、?內用低消一杯飲品/人、?禁帶外食、?️路邊停車、?內有廁所、?禁止吸菸
*本篇為無酬邀約文，但文章內容皆為真實感受
*本文最後更新日期：2016/07/24
*本篇收錄於 甜點控美味私手札
忠孝東路四段553巷附近一帶，有很多低調、卻實力堅強的巷弄餐廳，本君之前介紹過的新港式料理 Artista Perfetto（AP） 即是一家，而這回要介紹的BLAnC就在它的正對面，賣的是早午餐、義式餐點、三明治和西班牙風味簡餐，甜點則有台灣很少見的「（德國家鄉）鐵鍋鬆餅 Dutch Baby」，本君趕緊帶大家一同來發掘吧
痞客邦完整圖文
【市政府義式】《BLAnC布朗克咖啡》松菸下午茶,必吃甜點|德國家鄉鐵鍋鬆餅Dutch Baby,讓人流連忘返的卡布奇諾,美味黑松露燉飯,大份量沙拉
BLAnC最近的捷運站是市政府，從1號出口出來、約步行5分鐘可抵達
如果有騎腳踏車的話，店員說可以鎖在門口比較安全（很貼心啊～
門口有菜單可以參考，看了喜歡再坐進來
BLAnC從2015年十月份開幕至今不過半年，店內空間並不大，約20個座位（含高腳椅區）
有提供無線網路跟插座喔～
尖峰時段用餐時間限制兩小時，平日下午則可以慢慢享用?
因為學校社團最近有辦活動的需求，本君詢問了一下關於包場事宜：BLAnC可以提供包場，一小時$6,000，餐點也可以依照預算製作成自助的形式，但目前沒有投影設備
BLAnC的店員還真逗趣啊～?
聽說冰箱到了夏天有改穿比基尼?=//=
順帶一提，店名”BLAnC”其實是法文中「白色」的意思喔～
【菜單】
（左面）甜點，左上角的格子蛋糕就是常見的waffle鬆餅，白格子可能是撒了糖粉的waffle鬆餅？
（右面）沙拉，三種口味都是$190，配料相同、只有醬料不同（凱薩醬、橄欖油芥末醬、綜合堅果）
（右面）主餐部份，店員推薦的是燉飯，但千層麵在外面也蠻少見的（一般是提供義大利麵），價格不貴、大家可以點來試試
（左面）如果想來點輕食，店裡面有早午餐、漢堡、三明治等等
菜單上面沒有圖片，店門口倒是有立牌可以參考喔～
橄欖油芥末沙拉$190
綜合生菜、甜椒、番茄、紫蘿蔔、杏鮑菇、燻雞肉（採用台南契作小農有機鮮蔬）
木盆份量的大沙拉、裝著滿滿的蔬菜，其內容是隨季節變動的，有時候會有洋蔥、有時候多了番茄、有時候會放紫蘿蔔，但燻雞肉、杏鮑菇、芝麻葉這幾樣主角大致維持不變
墊在紅黃甜椒之下的正是生菜沙拉中較高級的食材「芝麻葉」，之前本君曾有在吃披薩的時候見過他、身價比一般的蔬菜高，口感脆爽、帶有一種獨特而迷人的苦味;-)
淋上橄欖油芥末，幾分清爽、幾分酸甜
豐富的燻雞肉與杏鮑菇增添口感，雞肉的煙燻香
紫蘿蔔的口感比較生硬一點，雖然是紫色、但也帶有白蘿蔔一般的滋味，是一般在外面很少吃到的食材
黑松露野菇燉飯$320
黑松露野菇燉飯燉是店員跟本君推薦的，算是地臉的熱門品項。使用熱熱的鑄鐵鍋盛裝、份量不小，上面灑了薄鹽跟起司，還有一點點的黑松露，吃之前記得要攪拌一下、讓滋味混勻，另外還插著黑芝麻葉本人:D
插話一下，如果有跟部落客出去吃過飯的朋友就知道，部落客常常為了幫食物拍出美美的照片，結果往往拍照熱食都冷掉、冰品都化掉，但這道燉飯一上桌的時候，店員就一直提醒本君要趕快吃，不然冷掉不好吃，很貼心啊?
除了上面這裝飾用的一小坨黑松露醬以外，燉飯裡面本來就已經炒了滿滿的黑松露了，難怪一上桌就傳來了濃郁的、難以抵抗的香氣，雖然有人說它像瓦斯味，不過本君倒覺得那是一種無法比喻、獨一無二的香氣啊～！
燉飯裡面也炒入了豐富的香菇、增添幾分滑口感，另外還有一些洋蔥～
雖然炒了很多橄欖油，但橄欖油本身的特性、讓它吃起來油而不膩，還帶有一點黑胡椒的嗆辣
BLAnC的燉飯吃來米心微微生硬，原本好奇是不是義大利米做的，但店員說他們使用的不是台灣米、不是泰國米也不是義大利米，而是日本的「壽司米」
為什麼要用壽司米呢？這要說回義大利燉飯的本質，其義大利原文”risotto”其實是從義大利米”riso”這個字衍生而來。傳統的義大利米的吸水力比較差，所以才能做出正統燉飯的「米心」口感；但是壽司米澤恰恰相反，吸水力比較強，所以在用高湯燉煮的時候不需要加入太多水份，做出來一樣也有本君最愛的米心啦?
鐵鍋鬆餅$200
會出現這道甜點讓本君很驚訝，因為上個月才去荷蘭玩、印象還很深刻。記得導遊提過這道鐵鍋鬆餅，其原文名稱為”Dutch Baby”，”Dutch“是荷蘭的意思，所以常常有人誤會它是荷蘭的料理，其實它的起源地是德國，在當地算是一道平民家常點心，餐廳不常出現、但很多家庭主婦都會做（卻不知道為什麼叫做”Dutch Baby“）
在台灣，比較常見的鬆餅是美式的格子鬆餅，或是比利時的列日鬆餅，鐵鍋鬆餅本君還是頭一次吃到，內心期待萬分～
雖然名為鬆餅，不過這道甜點的口感並不「鬆」，其實是表面微酥、中間的口感濕黏略黏稠，像是可麗餅一樣散發出十足、迷人的蛋香
一問之下，原來BLAnC鐵鍋鬆餅是用真正的紅心土雞蛋製作的，所以蛋香十足並非巧合，而是真材實料?
說到土雞蛋，大家可能會以為外表紅色的就是土雞蛋，其實市面上其實有不少「紅蛋」只是在飼養過程中、給雞飼料添加了β胡蘿蔔素，但本質跟一般的白蛋一樣；真正的土雞蛋，打開來以後、內部的蛋黃應該要是紅橘色的（紅心）的喔～
表面用新鮮水果做裝飾，還擠了一坨鮮奶油，不過本君拍照的動作慢半拍、鮮奶油已經融化了><”
經過鮮奶油的浸潤以後，鬆餅不只是蛋香、奶香也變得更加豐盈！說它是甜點，其實甜倒不是主角，強調的是蛋香跟奶香喔～
淋上用覆盆子、蔓越莓、黑莓、紅醋栗、黑醋栗五種莓果一起熬煮成的果醬，甜而不膩、層次倍加鮮明，雖然本君一向怕酸，但這果醬並不會太酸、跟鐵鍋鬆餅超搭！
卡布奇諾(H)$130
好可愛的卡布奇諾！上面的奶泡鼓鼓的、微微凸出杯面、好像是一座小圓屋頂～還撒了替卡布奇諾加分的肉桂粉?
奶泡綿密、且組織堅挺，不像一般的卡布奇諾、奶泡才剛上來沒多久就消掉了（如果點冰的卡布奇諾，上面擠的則是鮮奶油）
本君喝過很多卡布奇諾，都加了比例較高的牛奶，讓奶味把咖啡的香氣都稀釋過去，相當可惜……
但是BLAnC的卡布奇諾保留著苦醇的、深沈的咖啡香氣，如果怕苦、可以加一些糖進去調整甜度，個人喜歡原味就沒加
聽說之前有一位美國來的客人，非常愛喝BLAnC店員調配的卡布奇諾，在台灣期間幾乎天天都來喝一杯，後來甚至還邀請沖泡店裡卡布奇諾的咖啡師到他在加州開的大型咖啡廳去工作呢???
↑最後附上本君在店裡的工作照，火力全開打文章！在氣氛祥和的店裡面趕文超有效率啦
所以說…自己一人也能吃情人節大餐嘛‵（*^﹏^*）′ #荷蘭鐵鍋鬆餅 #黑松露燉飯 #橄欖油芥末沙拉 #卡布奇諾
由神奇君貼上了 2016年3月14日
【總評】
服務親切（親切過頭?），BLAnC空間略小但氣氛不錯，餐點部分…以上餐點是本君一人完結的，老實說接近雙人份，不過因為真的是一道比一道好吃、完全教人難以抗拒~><~尤其是德國家鄉鐵鍋鬆餅（Dutch Baby），在台灣能吃到的這道甜點的餐廳實在不多，BLAnC又做得特別好吃、是來店必點！
不過還是要提醒大家，沙拉因為有芝麻葉味道比較特別，卡布奇諾也偏苦一些，這是可能會跟大家胃口不合的，請斟酌一下囉～
~神奇の給分~
環境：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
服務：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
餐點：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
（滿分五顆⭐️）
*本篇收錄於 甜點控美味私手札
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裡面收藏了本君從上百家甜點店裡面精挑細選的優質甜點店喔
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