✔店名：Wennce Naior 乃渥爾料理
✔營業時間：一～日13:00~17:00/18:00~22:00
✔E-mail：[email protected]
✔電話：(02) 2752-5205
✔地址：台北市大安區忠孝東路三段249號1F
✔官方臉書：Wennce Naior 乃渥爾料理
✔用餐時間：2016/03/04（五）晚
✔平均消費：$1000~$2000/人
?提供WiFi、⏳無時間限制、?酌收10%服務費、?內用低消一份餐點/人、?寵物友善、?禁帶外食、?內有廁所、?禁止吸菸、?刷卡服務
*本篇為邀約文，文章內容皆為真實感受
*本文最後更新日期：2016/07/19
常常騎腳踏車經過忠孝復興捷運站、忠孝東路一帶，上下班時間總是有許多人潮來來去去，不少人會被醒目的招牌、高貴的外觀所吸引，駐足查看這家充滿異國情調的餐廳「Wennce Naior 乃渥爾料理」……
痞客邦完整圖文
【東區異國】《WennceNaior乃渥爾料理》忠孝復興推薦美食|無國界創意料理|高貴不貴、藝術幾何的精美創作|ATM點餐機
Wennce Naior 乃渥爾料理就在忠孝復興捷運站附近，其店名乍看之下以為是某個國家的名字，其實是老闆的英文名喔～
正要進去的時候卻發現…誒誒？這是門口嗎？怎麼上面會有一台電話機
原來這是店家的梗，把自動點餐機設計成電話機/ATM提款機的造型，要是店員不說的話搞不好真的會有人用來提款XD
店面寬敞，燈光昏暗了些，裝潢看起還很高貴的樣子，以藍色與紅色系為主
一問之下，發現老闆本身是學設計的，所以對餐廳裡面的裝潢別有講究，就連餐點的擺盤設計也有融入老闆自己的概念喔～
↑掛外套的架子，相當貼心
順面說一下當天的服務，算是相當有禮貌的，問到有關餐點的問題都會幫忙解答，如有不清楚的也會去後臺詢問主廚
↑菜單
Wennce Naior 乃渥爾料理的菜色以新式美國菜、法國菜、義式餐點和西班牙料理為主，本次要為大家介紹的是上面的兩份$1280套餐：「煎烤英格蘭盤克夏豬風鮮蔬薯泥搭肉汁」、「乾煎脆皮法式櫻桃鴨胸襯龍鬚佐紅酒黑莓醬汁」
套餐另外附有：餐前麵包、開胃小點、精緻前菜、美味湯品、特色沙拉、創意主菜、嚴選飲品、創新甜點
餐前麵包
每人分別有一份裸麥麵包與義式香料麵包，搭配巴薩米克油醋與海鹽橄欖油
熱呼呼的麵包，外皮軟脆、組織扎實綿密，散發自然麵香，配著醬料頗好吃！
開胃小點
這份開胃小點非常具有法式料理的風範，每樣都小小一份、看起來小巧玲瓏卻滋味滿足
左下角的是阿爾薩斯燉豬肉，下面白白的是吐司，兩者味道互相中和，同時帶有很妙的香料味
中間這份可愛的開胃小點叫做「韃靼牛」，如此嬌小的蛋黃、原來是用鵪鶉蛋，吃來根本入口即化！
下面則是菲力牛組成的碎肉泥，跟鵪鶉蛋的一同入口，配合著蛋香，凸顯出它誘人的鹹味！
精緻前菜-煎青魽魚搭配百香醃甜瓜橙味風
用零星散佈的鮭魚卵、甜豌豆、火龍果作為盤飾，並淋上百香果將，看得讓人賞心悅目
青魽魚相當大一塊，上面有甜瓜與橙片
單吃魚的話，個人覺得偏乾，不過搭配著甜瓜與橙片倒是好吃得多
精緻前菜-野菰炒牛小排蛋黃酥
上面金黃色的玩意兒原來是「蛋黃酥」，聽友人說是把蛋黃經過篩網過濾以後、滴到熱鍋中油炸而成，吃起來軟中帶酥不油膩
下面則是滿滿的菇類並混雜少許多汁的牛肉，整體帶有非常濃郁、凝重的松露香氣，這道料理再度讓本君看見了店家的創意
美味湯品-奶油蕪菁濃湯
湯品先端上盤子，服務生再替我們倒入熱呼呼的蘑菇湯
湯品中的泡沫是加入茴香打製的奶泡，中間則是蕪菁與香草苗，湯頭濃稠並飄逸著鹹香，很順口、好喝
特色沙拉
創意主菜
沙拉跟主菜同時呈上，石頭打造的盤子整個用心！
經過老闆將幾何的藝術造型巧妙融入以後，看起來實在美極了:D
創意主菜-乾煎脆皮法式櫻桃鴨胸襯龍鬚佐紅酒黑莓醬汁
櫻桃鴨胸、龍鬚菜、紅酒黑莓醬汁、香橙粉
中間的龍鬚菜爽脆可口，有點胡椒香調味；野莓醬汁酸酸甜甜，跟鴨胸很對味；香橙粉比較沒什麼味道
鴨胸油脂肥厚、飽滿，香噴噴的、肉味十足！
因為比較有咬勁，如果太大口的話不好咀嚼，建議切小塊吃
各種食材配合度高、不互相搶味，整體融合度極佳
創意主菜-煎烤英格蘭盤克夏豬風鮮蔬薯泥搭肉汁
盤克夏豬、鮮蔬、薯泥、雞汁
雞隻的部份個人覺得比較偏向裝飾，而薯泥則相當好吃，綿密、奶香十足
來自英國的盤克夏豬，本君第一次聽過，上網查了一下資料，大致上這是一種利用中國廣東地帶和英國豬種雜交、並在英國培育而成的豬種，算是英國最早改良的豬種之一，於1823年引進美國，因為雜交時的改良效果明顯所以廣受歡迎，由於鼻端、尾端及四肢末端均為白色，故又稱「六白豬」。
不過反正大家不是養豬的、用不著管這麼多，只要知道牠的肉質軟硬適中，油而不膩，相當好咬
嚴選飲品-無糖綠茶
主餐結束後，甜點上來之前，服務生先送上兩杯無糖綠茶，並附上糖漿讓客人自由調整甜度
創新甜點（拼盤）
烏龍茶泡芙、芋泥蛋糕、瑪德蓮、費南雪、馬卡龍
盤面上還用了糖粉、碎巧克力餅乾、榛果及蜂蜜做裝飾，繼好看又增添風味
芋泥蛋糕下面是白巧克力與慕斯，芋香淡柔優雅
泡芙的口味很有創意，用烏龍茶煮成爆漿的內餡，淡淡甘甜、餘韻長遠
費南雪是一款法式經典甜點，其法文”financier”是「金融家」的意思，據說是過去的甜點師為忙碌於工作、無暇出公司買甜點的金融家設計的一款甜點，外型仿造金磚、又稱為「金磚蛋糕」
由於費南雪僅取雞蛋中的蛋白部份製作，並加入杏仁粉，吃起來口味比較清爽，口感微微酥脆
瑪德蓮跟費南雪很像，不過瑪德蓮使用了全蛋，所以滋味叫豐腴一些，外皮一樣呈現微脆
馬卡龍，以蛋白霜、糖粉、杏仁粉製作，曾經在台灣風靡一時的甜點
個人以為好吃的馬卡龍，外表乾硬薄脆、中間密實而濕潤、餅皮甜而不膩，內餡才是主要的風味來源
乃渥爾的馬卡龍大致上做到了，只覺得外表可以再更乾、更脆一些
【總評】
Wennce Naior 乃渥爾料理靠近忠孝復興捷運站，交通方便，且環境高貴，但平均價位僅要一千多大洋，以東區的消費水準來說很划算
餐點最讓本君印象深刻的是擺盤的精緻華麗度，畢竟老闆自己就是學設計出身，而美味程度也不在話下，情人的約會聚餐選在這裡相當合適
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