2014.08.16(六)晚
在香港的第二天晚上，咱們一家安排了太平山賞夜景的活動，排隊2個小時、好不容易搭上8分鐘的山頂纜車
過程的艱辛、意外的插曲、美麗的夜景等等我就不廢話了，直接跳入重點~意外在山頂上發現的泰昌餅家!
泰昌餅家是稻香集團的分支之一，他們的蛋撻聽說是全香港CP最高的，本來我是第四天才要去買回國
但是這麼有緣、既然在這裡相逢，就來光顧一下唄~^.^~
蛋撻的原價是$5/個、來到山上卻趁火打劫、漲了$1，其他產品亦然，實在心機ㄟ……
另外，泰昌不只賣蛋撻，麵包、喜餅、砵仔糕也都有，但來觀光的人往往只對蛋撻有興趣
這是我在太平山頂店看見的Menu，跟其他家的不太一樣，價格貴了些、口味也多了些
本來看到藍莓/芝士/煙肉碎這幾個口味讓我很心動，卻因為價錢比其他分店高所以沒下手，哪知錯過這家就再也買不到了TAT
最後我只在這裡買了一個原味蛋撻，留在最後在為大家做介紹，這兒先介紹泰昌這家店
正巧在太平山頂店有泰昌餅家精心製作的品牌模型/簡介
好大一個蛋撻座落在山頂廣場1樓，吸引許多人前來合照
(以下為牆壁上的簡介)
1954【泰昌餅家】於1954年在中環擺花街開業，以傳統手藝製造各式餅食，成為本港其中一個著名的中式餅食品牌，陪伴港人成長。
1985【泰昌餅家】首創的「曲奇蛋撻」，深受顧客喜愛，更被譽為國際名撻。後來更引進了沙翁、各式美味糕點和傳統餅食。
2005舊址中環擺花街於2005年5月25日的告別日，顧客紛紛到場支持，更創下一天賣4,000多件蛋撻的紀錄，成為城中熱話及得到世界各地媒體報導。
2005年同年，【泰昌餅家】強勢回歸，新總店同樣座落中環擺花街，繼續為顧客創造獨一無二的香港味道。
2009為保存這份香港情懷，稻香集團帶領【泰昌餅家】融合，並以現代化管理模式經營，將昔日香港味道延伸至全港每個角落。
2013【泰昌餅家】迅速發展，分店陸續進駐九龍新界。直至2013年底，【泰昌餅家】的分店將超過25間。
2014.08.17(日)早
這次去香港，我總共遇見了三家泰昌餅店
接著為大家介紹離我的住處美荷樓最近的一家
位在深水埗大埔道上、港鐵深水埗B2附近
其他產品大致不變、價格略減，但是只有原味跟酥皮兩種口味的蛋撻
而且這裡還有一個超級大好康~
下午5點以後，若買3個蛋撻/沙翁/個裝麵包/糕點一律只要9.8!!!
(當店限定、營業時間07:00 – 21:30)
除了蛋撻，眾產品之中最吸引我的就是這個~冰室瑞士捲~
一條才$10港幣，相當於$40台幣，便宜到不行$$
雖然香港物價大多比台灣貴，很奇怪地，甜點卻出奇的平價
美心西餅賣的蒙布朗竟然只要$18!!!
麵包看起來跟台灣是差不多的，價位也平實
卻沒有多大吸引力，唯名字會讓不孰悉的台灣客混淆@@
有些馬豆糕、花生糕、紅豆糕之類的點心
不過在這附近要吃這類點心的話，我推薦港鐵深水埗B2右轉就會見到的坤記糕品
2014.08.18(一)早
最後來到的是同樣位在深水埗的另一家分店，離我的住處遠一些、在李鄭屋商場301號舖
會特地跑到這家店，而不去前一家離我最近的大埔道店，是以為這裡應該會有比較多口味
沒想到還是一樣只有原味跟酥皮蛋撻，而且3個$9.8的優惠沒有了(賠了夫人又折兵QAQ)
這天是我在香港待的最後一天，答應要買伴手禮給台灣的親朋好友們，原本要買34個，櫃上數量不足
等了十來分鐘又出爐一批熱騰騰的，還是只能湊到28個…不管了我全包啦(聽到後面的歐巴桑對我指指點點…>~<…)
新鮮出爐、機會難得，乾脆把出爐、放涼、脫模製裝和的過程分享給大家欣賞一遍^^
首先讓蛋撻涼個3~5分鐘，以免塔皮太濕、一拿起來就碎掉
另外記得拿起來的時候要隔著手套才不會燙著~
這時候的蛋撻還放在金屬鑄模裡面，一手持著蛋撻、一手先用鋁箔包裝在周圍摳一下
然後蛋撻根金屬模就分離囉~蛋撻握在手上、金屬模則會掉落到下面的大桶子裡回收使用
如果蛋撻的內餡外溢、烤成蛋皮而跟金屬模緊貼，這時就用夾子敲一下、把模跟蛋撻敲開
再來要幫蛋撻穿衣服~就是把鋁箔模裝上去的意思啦>///<
話說我本來以為蛋撻是跟鋁箔模一起進烤箱的耶😛
最後把蛋撻放入盒子內，大盒裝12個、小盒裝8個，皆為雙層式的，不過蛋撻悶久了會出油出水、紙盒也會軟掉
等我燜了一整天、從香港把蛋撻運回台灣，拿出來的時候紙盒早就已經吸了滿滿的油水、爛成一片，怪噁心的>~<
文章最後、來介紹我當時在太平山上吃到的原味蛋撻吧！
單買一個、為了方便省成本，使用一般的防油紙袋裝，比檀島略遜，但重點是蛋撻本身而非包裝
原味$5（太平山分店$6）*****
組織軟軟的、呈現半熟的蛋撻，拿起來沒多久就要塌碎，得要趁熱享用
跟檀島的比起來，泰昌原味蛋撻周圍比較完整、清秀可愛
不過他們的酥皮蛋撻長相就跟檀島的那種很接近了，所以我也不好說是店家之別還是種類之別
蛋的氣味超級明顯～不是濃濃的蛋味
而是蒸蛋一般的渺渺蛋白飄忽在唇齒之中，香醇誘人
酥軟的塔皮沒有烤到那麼深，卻跟內餡緊緊相依，內餡的濕氣融入塔皮
連帶將美味也注入，讓人從第一口滿足到最後一口(^ ^)
酥皮蛋撻$5（太平山分店$6）***
這是我從香港帶回台灣才吃的，燜了一整天、外皮已經軟掉、內部也以涼掉……
用200度C回烤5分鐘，還是不如剛烤出來的香噴噴，看來還是要現吃最美味:S
酥皮蛋撻跟原味蛋撻的底面看起來一樣，不過觀察頂面周邊就會發現粗糙的痕跡、跟檀島蛋撻頗像
完全凝固的蛋撻餡就沒那麼香了~感覺好失落…
不曉得拿我帶回國的蛋撻當伴手禮的大大們吃完覺得滿意嗎?
或許是因為冷掉之故、也可能是因為酥皮本身就比較淡，從內餡到外皮、整體的味道的不顯著
若真要說他有甚麼味道…我覺得有一咪咪的花生醬鎖在蛋撻跟酥皮之間耶XD
撇開帶回國冷掉而失去美味的蛋撻不說，現買現吃才能比較真正的實力!以這個角度而言，
真不曉得為甚麼大有人把他跟檀島的蛋撻並列，我覺得泰昌100%打趴檀島，差距很大哩!
官方簡介：http://www.taoheung.com.hk/tc/brands/tai_cheong_bakery/index.html
