宸料理頂級日式料理：(體驗)[市政府]氣氛隱密、如座上賓、無菜單料理~宸料理頂級日式料理

2014/9/6 （六）

這次收到的是四包堅果/果乾體驗，本君平常就有在吃堅果的習慣，也常常用堅果製作甜點，能得標真是開心(^ ^)

四包體驗品項分別是杏仁、帶皮腰果、胡桃與蔓越莓乾，實際測量、每一包都在300g上下

把四種果乾合裝成一杯、大概有一個拳頭的大小，這就是每次本君吃堅果的份量

不過這當然是超量啦～每日建議的堅果攝取量其實只有一小把、大概這樣的1/2;p

接下來將由「胡桃→ 帶皮腰果→ 蔓越莓乾→ 杏仁」的順序介紹四種項目、再帶大家看看怎麼用他們玩烘焙

胡桃****

注意這是形狀像大腦的胡桃、不是核桃，常有人搞混，而且胡桃在台灣也比較少見

以堅果來說，他的味道好甜～酥脆而不硬、咬感略空而厚實，油脂味香郁

老媽說他有中藥味，但是我一點兒也沒感覺，四種中我最喜歡的就是胡桃

帶皮腰果***

這腰果竟然是帶皮的！在香港美食展上見過，但沒吃過

光吃皮，是酥酥脆脆、頗為苦澀、不太討喜，要連著果仁一起吃才美味

在我吃過的腰果中，承峰行的腰果偏鹹，帶皮吃的感覺接近花生，但我比較喜歡甜的腰果

老媽很會大驚小怪，看到腰果上有一根一根的枝，還說什麼「腰果發芽了！」=..=

蔓越莓乾****

我本身是個怕酸的小屁孩，但是承峰行的蔓越莓乾不會很酸

滋味比較厚實、水份也比一般的要豐富，值得推薦!!!

杏仁**

杏仁比較不滿，雖然杏仁的油脂含量本來就比其他堅果類要低，但是承峰行的杏仁特別乾、杏仁香也淡淡的

看到包裝上標著一個「塩」字，我想這杏仁大概用鹽調味過，能嚐得出來比一般杏仁鹹一咪咪


我試著拿不同的堅果來搭配著一起吃，發現蔓越莓乾很百搭，其酸甜多汁搭配什麼堅果都對味、甚至還讓堅果吃多也不膩^ – ^

再來要進入神奇變變變時間～^0^~

微卡蒟蒻麵&承峰行綜合堅果


讓堅果的「乾」與麵條的「濕」相輝相映，堅果多了水份而不拗口

蒟蒻麵也在清爽中增添一分厚實、滋味更圓融，結合度100%！（也可以跟涼麵、細麵做涼拌喔～）

把堅果丟到本君最愛的的冰品裡面也是一級棒！

尤其是鳳梨冰、桂圓冰這類比較清爽的冰品，有了堅果、不止增添口感、又能襯出其清爽，是很棒的配料

蔓越莓起司蛋糕


烤起司蛋糕，進爐之前，在上面丟一些蔓越莓乾，出來不但更好看、滋味也更豐富哦～

「胡桃」布朗尼


為甚麼我特別強調「胡桃」呢？那是因為，正宗的布朗尼是用濃厚的巧克力蛋糕混入「核桃」

但私心覺得，以胡桃放在布朗尼上，更能達到畫龍點睛之效！


不止如此，本君還用抹茶起司作為內餡、做成雙層式，其中亦拌入承峰行的杏仁

巧克力、胡桃、抹茶、杏仁、起司⋯⋯各種濃郁、各種口感，這樣吃起來超超超爽快的啦(OvO)

最後感謝ipeen與承峰行給我這次的體驗機會^_^