2014.09.09(二)
難得有事到天母一趟，這個地帶，對本君而言，就像台中、台南一樣，非常少機會去，當然要藉機買個伴手禮~
於是上網查了一下，發現離我要去的新光三越不出5分鐘的路程內，就有一家評價很好、卻很低調的乳酪蛋糕店~Yummy!
既然決定了，事不宜遲，當天提早幾十分鐘到天母，先去搶cheese cake!
店面非常狹小，我看到其他格友的分享文時，還不解為甚麼大家都不拍店面外觀
自己進去才知道，因為真的簡單到不行，只有一個櫃子，櫃子上也幾乎空了
剩下一個原味起司蛋糕、一盒布朗尼與一盒藍莓塔，還有很多手工餅乾……
本來要買的是檸檬or蘭姆葡萄起司蛋糕，但這些都是要提前一天預訂才有的
對格友的推薦保有印象，最後本君挑了一份原味起司蛋糕$420與布朗尼$165
兩者皆可常溫保存(這裡的幾乎全是常溫商品)、但冷藏保存更持久、風味更佳
Yummy的產品目錄如上，並不複雜，僅做6種口味的起司蛋糕與其他點心、手工餅乾…
網路上評價最好的是檸檬起司蛋糕，不過我到現場時缺貨，老闆反而說：「其實原味跟檸檬一樣啦~
只是檸檬口味的上面多一層果醬」。。。但是那果醬就是關鍵啊@@
布朗尼$125*****
先來看看常溫下的布朗尼~一條$125/378.5g，用盒子裝，如果說他花樣精緻、滋味多變，那我還比較好形容…但是沒有
Yummy的布朗尼只有豐富的核桃丁與超~級濃郁的巧克力味，正如最傳統的布朗尼
實在沒有甚麼花樣，外表再樸實不過，但卻散發出濃濃的巧克力香、誘使我趕緊咬下去><
簡單樸素，卻因為單純的核桃香與濃郁的巧克力香交織，造就了這份布朗尼無比的yummy!!!
口感是這布朗尼唯一多變化的地方：外表有一層參差不齊的碎殼，底下是扎實的巧克力蛋糕體
中間有著看似即將流瀉而出的熔岩，為了使他達成心願、我還放到200度C烤箱裡加熱
卻怎麼烤也不會流，最後還不小心把底部烤焦惹QQ
插一句：雖然這裡面已經有很多核桃了，我覺得用胡桃的特殊甜味輔助一下會更棒喲～
上述提到的碎殼、熔漿、蛋糕體，三個層次也並非絕對，一條長長的布朗尼、切到最邊邊會有一大塊是純巧克力蛋糕
沒有濕潤的巧克力熔漿層，單吃蛋糕比較不會膩，香氣濃厚、組織扎實，美味依然無法抵擋>0<
接著是招牌起司蛋糕～大家聽到我有造訪yummy，都只關心cheese cake、而對布朗尼不聞不問ˊ_>ˋ
原味起士蛋糕$420*****
用一個鋁盤子裝盛，可放置於室溫下，但老闆建議回家後還是冷藏、可以保存更久
拿的時候就覺得費力，帶回家、經過精確測量，確認一個cheese cake大概是1KG，老闆肯定有用心測量過
四周圍有些回縮的現象，一般在烘焙都會儘量避免，但是這份起司蛋糕卻因為回縮而更美、更有特色:)
室溫下用鋼刀切化時，滑柔的組織在刀尖順順地分離、流暢的感覺從刀子傳到手上，舒服極了(^-^)
冷藏過後，變硬的蛋糕體就沒那麼省力，不過切出來的斷面會乾淨一些
潔白純淨，中央是超級高密度的乳酪糊、完全找不著空隙
因為是室溫下切分，底下的塔皮容易散碎，若冷藏過後就會緊緊貼附在起司糊上
起司部分不僅是高密度、口感滿足，甚至略有彈性，我敢說他比我最愛的心之和起司蛋糕還扎實(o^^o)
而那濃而不膩、渾然天成、入口就教人震驚的起司香，甜入心坎、纏綿悱惻
終於瞭解為甚麼yummy的布朗尼明明美味，卻不是招牌，因為他只美味得讓人哭、起司蛋糕卻美味得讓人嚎´д` ;
塔皮也是獨家自製的配方，帶點鹹起司香，跟起司融合得很緊密
很奇怪地，一般的重乳酪冷藏比室溫好味，但是yummy的起司蛋糕室溫下吃會比較香濃哦～
身為栗子控，我就是忍不住要來這招～用起司蛋糕包夾栗子泥，淡淡的栗香柔和地沒入濃郁的起司蛋糕
隨便亂組合，卻發現yummy起司蛋糕跟栗子泥實在搭到Orz，尤其兩者的口感又很像:P
還可以以濃制濃、用福源芝麻香逼出起司的甜、托出乳酪的香
跟心之和相比，yummy cheese cake還是少了一點什麼，maybe是甜氣或創意吧！
但yummy cheese cake密度更高、價格便宜一些，而且下單不用等太久
還是要大大大推呀（也別忘記CP同樣破錶的布朗尼哦～）(^O^)／
電話：(02)2876-4318
地址：台北市士林區忠誠路二段130巷4號
