—序—

之前參加活動認識了一位桃園的廚師朋友，雖然不常聯絡，但大概知道他是一位經驗相當豐富的料理人

14歲出道學藝，至今有20年以上的餐飲經驗，做過海內外餐飲集團的餐飲部總監和飯店行政總主廚，還領有藍帶著名的「廚藝大文憑」

前幾個禮拜聽說他辭掉了原先的工作，在桃園火車站附近自己開了一家修羅串道居酒屋

正巧這天有活動下去桃園拜訪，就順道前往店裡喝一杯！

網路上有先看過照片，整間店走精緻小巧風格，提供串燒、烤物、炸物、啤酒

還沒前往就讓本君滿心期待ww（吃肉吃肉

 痞客邦完整圖文：【桃園美食】修羅串道居酒屋｜串燒.啤酒.牛排 小而美的聚餐好去處

▲ 有在用IG的朋友可以追蹤 @boy_love_dessert ，這是本君專門用來po美食的帳號 

—主文—

▲ 修羅串道居酒屋 店面外觀

這個位置聽說本來是一家炸雞排店，2017年五月中下旬被老闆租下來開居酒屋

店面是往裡面深入的，所以門口只會看到廚師的工作檯，座位要往更後面走

（其實外面還有一個大招牌，不過因為當天下雨拍起來不好看所以本君就沒有放照片）

 

白色衣服那位就是本君的廚師朋友，如文章開頭所述，餐飲經驗相當豐富

並領有藍帶學院所頒發的「廚藝大文評」（Le Grand Diplome），該文憑的授證條件為「學生必須完成廚藝以及甜點文憑以及通過六個月的行業實習來才可以獲得這夢寐以求的廚藝大文憑證書的資格」可見其餐飲底子有多扎實！

 

因為老闆曾經在飯店待過，深知設備等級對於餐飲業的重要性

所以即便現在開的只是小小的串燒屋，店內的烤爐系統及排煙靜電設備仍使用飯店等級的規格處理

 

▲ 修羅串道居酒屋 店內環境

店裡面的空間真的不大，約容納20人左右吧！（這樣的好處就是人不多也會顯得很熱鬧XD）

牆壁上的貼布屬於和式洋食堂風格，摸起來及觸摸都有立體感，很少見過居酒屋是這樣佈置的！

 

營造氣氛的背景音樂也很重要，好的背景音樂可以讓客人心情跟著愉快起來 

當天店裡面放的是很和式的那種歌曲，用日本傳統的古樂器三味線所演奏

為了讓播音效果更好，老闆還從英國帶了一臺音響，音樂聽起來會更有立體感 

而且考量到很多串燒店的空氣都會比較差，店裡面還放了一臺臭氧機，不只消除店內的異味，甚至還可以驅除室內的細菌跟害蟲！

 

▲ 修羅串道居酒屋 菜單

店裡面的餐點以肉類為主，比較少蔬菜或菇類的串燒，價位說不上便宜但也不會太貴

並且老闆還滿在意食材天然，聊天時他多次提到自己的串燒沒有添加嫩精或是一些有的沒的

所以如果覺得這邊的肉吃起來韌性較強，可能跟店家選用的處理方式不同有關

另外串燒可以選擇「至尊王醬風味」或「巴蜀麻辣風味」，下文介紹的餐點都是搭配巴蜀麻辣風味，嗆辣威力不小 > <!!!

 

▲ 日式黃金蝦餅 NT$120 

這道是老闆推薦的，本君吃完以後也覺得確實值得一試

外殼炸得酥脆，咬開來的口感濕潤、滋味鮮甜，甚至有整隻蝦在裏頭，真材實料的蝦餅必推！

（因為光線問題，切面拍得有點悲劇所以照片就不放上來了）

 

▲ 薄鹽鯖魚 NT$160 

這道也是老闆推薦～當然本君自己也很愛吃魚所以點了一份

雖然在日本料理店吃過許多次鯖魚料理，但它的鮮甜肉質與細膩油脂卻教人百吃不厭

魚肉裡面不帶刺，可以放心大口咬下，剎那間還感受到魚肉有點噴汁

老闆並用微辣微嗆的巴蜀麻辣醬汁去作調味，更有種讓人一不小心就會吃上癮的感覺

 

▲ 青蔥脆皮肥腸 NT$160

這邊的肥腸真的很肥XD

印象中的肥腸吃起來是Q彈的，修羅串道居酒屋的肥腸卻是咬下去真的會有肥肥的油脂在嘴裡爆開 

搭配青蔥吃起來比較不會膩，不過本君覺得青蔥有點搶味，少了一點過癮

 

▲ 明太子雞翅 NT$160

明太子雞翅本君可不是頭一次吃到，很多居酒屋.串燒屋都會有

之前一直以為那都是師傅自己把明太子塞到雞翅裡面的

但經過解釋才知道原來日本有廠商專門供應現成的明太子雞翅 

 其實國內也有明太子雞翅，不過裡面可能會用柳葉魚卵或蝦卵來搪塞，修羅串道居酒屋從日本進口的這家則是吃得到真正的明太子！

 

雖然明太子是事先塞好的，不過料理的成敗還得取決於正確的料理方式

修羅串道居酒屋的明太子不會太腥，搭配嗆辣的調味很涮嘴！

只可惜雞翅的份量不大，不然真想大口大口一次吃個過癮

 

▲ 青椒串 NT$30 / 海王珠貝串 NT$50 / 霜降松板豬肉串 NT$60  / 豬肉串 NT$40 / 梅花豬蔥卷串 NT$60

串燒一來就來了好多串，讓人有點措手不及@@

一次吃太多口感有點記不得了，不過最有印象的是霜降松板豬肉串

油脂與瘦肉分佈得當，口感彈脆，肥而不膩，相較於另外兩種豬肉串燒顯得更有魅

 

串燒的辣度可以做挑選，本君選的辣度大概是中間偏高，每一口都帶有嗆辣感

因為串燒的調味比較嗆辣，所以吃多了舌頭會發麻，建議配點啤酒或白飯～

（現在想起來還覺得舌頭會麻麻der…）

 

▲ 無骨牛小排 NT$60

相較於前面介紹的串燒，牛肉的肉質更為堅韌、耐嚼，風味也較為成熟

吃到這邊嘴巴有點乾，是時候來乾一杯了！

 

▲ 日本三得利頂級生啤酒 NT$160 

店內的生啤酒也是老闆的一個驕傲，店裡面主要提供兩款生啤酒：台啤最好喝的「18天生啤酒」跟現榨日系最頂級的「三得利生啤酒」

第一口喝到的是冰涼與甘甜，酒體清澈但味道挺香；隨著溫度愈接近室溫，口感也會變得愈來愈苦澀

順帶一提，生啤酒依包裝方式分為：啤酒機現榨、玻璃瓶、鐵鋁罐、寶特瓶、啤酒粉加水…

修羅串道居酒屋的生啤酒都是啤酒機現榨出來的，會比其他包裝的生啤酒更新鮮可口 

 

▲ 美國安格斯牛排 NT$480

店裡面最貴的菜色就是牛排，份量頗大！

跟啤酒一起點的話有優惠喔～

 

喜歡它的咬勁，因為拍照的關係，本君吃的時候肉質已經有點硬掉（可惜QQ），不過配上啤酒一起吃還是很不錯的！

比起單人獨享，本君覺得這道更適合多人共享，不然一人吃這麼大份的牛排說實在會有點膩

 

▲ 雞肉串燒便當 NT$120 

日本人有定食，台灣人也有便當習俗，於是在修羅串道居酒屋，老闆為客人設計了牛肉、豬肉、雞肉等三種串燒便當，可以內用當然也可以帶著走 

便當內容為白飯、串燒跟簡單的漬物小菜，份量對於女生來說應該是剛剛好，男生大概可以吃六到七分飽

相較於前面吃的牛肉、豬肉，雞肉串的肉質細嫩許多；友人很喜歡這邊的飯，是越光米，也可以單點（一碗30元）

 

—總評—（滿分五顆”⭐️“）

  • 環境：⭐️⭐️⭐️⭐️

環境小而美，大約可容納20人左右

木頭桌椅、磚頭風格的貼布還有立體音效，感覺頗愜意~

  • 服務：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

老闆是個很親切的人喔！（偷偷說他的來歷可不小呢!!!

店員的手腳也滿靈巧的，上菜效率快且面帶微笑，帶給人好心情～

  • 美味：⭐️⭐️⭐️⭐️

這次吃到的串燒都用比較嗆辣的調味，很開胃，雖然吃多但是不太會膩（整桌串燒吃得飽到不行XD

文章裡面介紹了許多菜色，最後在這邊幫大家整理一下：

日式黃金蝦餅、薄鹽鯖魚、霜降松板豬肉串必點，美國安格斯牛排適合多人共享

如果想吃簡單一些的話可以來份雞肉串燒便當，另外記得來份現榨三得利生啤酒佐餐，風味更佳

修羅串道居酒屋強調天然串燒，不只注重口味，還希望客人吃得健康，連帶也用心打造了一個舒適的用餐環境，是個讓人放鬆心情大啖美食的好地方！

—檔案庫—

  • 店家名稱：修羅串道居酒屋
  • 營業時間：一～六 16:00~00:00
  • 聯絡電話：0921-065-691
  • 店面地址：桃園市桃園區桃鶯路195號
  • 官方臉書：修羅串道居酒屋
  • 用餐時間：2017.06.17（六）晚上
  • 平均消費：NT300~800/人

—小叮嚀—

本篇為邀約文，但內容皆為真實感受

其實本君不太想給星星，因為每個人的感覺都不同，給出來的分數不一定準

但是為了方便大家快速看到重點，猶豫了很久，最後還是決定給星星 > <“

建議大家有時間還是把整篇文章仔細看完，才能更加瞭解這些星星的意涵喔！

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