✔店名：咕咕霍夫
✔客服時間：一～五 09:30~12:30/13:30~17:00
✔客服電話：(04)2451-5241
✔官方網站：http://goo.gl/dI5boH
✔官方臉書：咕咕霍夫-烘焙美味
✔品嚐時間：2016/07/17（日）
*本篇為無酬邀約文，但文章內容皆為真實感受
*本文最後更新日期：2016/07/22
「咕咕霍夫」是一家從台中發跡的烘焙坊，自1997年成立至今，已經將近20年（跟本君差不多歲數?）。起初由老闆夫妻共同攜手創業，辛苦經營，用心製作每一份產品。之後又因為生了兩個過敏體質的小孩，對於食材的挑選更是不容馬虎！
其店名源自於法語”kouglof”（或德語”gugelhupf”），中文可譯作「奶油圓蛋糕」，是法國阿爾薩斯的特色甜點，中心是空的，外觀呈現皇冠一般的圓環造型。姑且不論其本意，這名字聽起來帶有幾分詼諧，象徵著老闆想要傳遞給客人的快樂幸福感。
目前「咕咕霍夫」在台中已經是頗知名的一家伴手禮甜點店，共有六家實體門市，分佈於榮總醫院、台中火車站、逢甲夜市等各大熱門地段，本君之前去台中玩就看到好幾次，相信不少朋友也都對這名字有印象，他們家的牛軋糖、太陽餅、鳳梨酥、菠蘿泡芙、南瓜乳酪蛋糕等多樣甜點都獲得顧客的青睞!!!
而這回，本君則要來介紹「咕咕霍夫」近期主打的茶蘋果與鮮奶乳酪蛋糕～
痞客邦完整圖文
【宅配甜點】咕咕霍夫| 台中20年知名伴手禮|伯爵茶x青蘋果尬出好滋味!!! 適合多人共享的鮮奶乳酪蛋糕下午茶～
外盒與紙袋都以素雅的藍禮盒包裝呈現，讓人看了感覺很舒服，左邊包裝上印的蘋果不是指3C品牌，而是代表裡面裝了一顆大大的蘋果喔
「警察叔叔就是那顆蘋果！」
左邊是「咕咕霍夫」以蘋果的外觀為基礎，加入茶類元素，打造出的茶蘋果
另外還有三種口味的鮮奶乳酪蛋糕，都是「咕咕霍夫」近期主打的品項，適合買來在家跟家人共享、或是到辦公室跟好同事們一起分擔熱量～
「咕咕霍夫」走的是比較平價的路線，不像其他宅配甜點店一賣就賣到五、六百甚至破千，「咕咕霍夫」的蛋糕一份價位大約座落在三、四百，份量也不少
鮮奶乳酪蛋糕$300/12入（
官方介紹請點此）
「咕咕霍夫」的乳酪蛋糕強調不添加一滴水、液體食材全用牛奶製成，故在名字前面加了「鮮奶」兩個字，強調它的真材實料
綜合口味一盒有12顆，包含鮮奶原味、抹茶、巧克力等三種經典而熱門的口味
每顆都大概是1/3~1/2個手掌大，大概可以兩、三口吃完，輕巧的份量不會帶來太多負擔，也適合買一盒來多人共享，作為辦公室同事間、家庭成員間、野餐時候或是宴客時候的甜點
一般吃重乳酪蛋糕，本君都很喜歡吃冷凍的，會像是冰淇淋一樣濃密，有些乳酪蛋糕如果加了鮮奶油，質地甚至還會顯得滑順
但是「咕咕霍夫」的乳酪蛋糕比較沒有重乳酪扎實，卻又不若輕乳酪鬆軟，而是介於兩者之間
個人覺得這樣的乳酪蛋糕適合從冷凍庫中拿出來解凍大約10分鐘再品嚐，讓它取回一些綿密感，不僅比較不會那麼硬
首先從鮮奶原味下手，稍微放在室溫下10來分鐘、回溫以後再品嚐
一入口，便察覺一股很妙的奶味，「鮮」得很高亢！
原來回溫以後，不僅口感變得比較圓融了，奶香也會變得明顯，而且是跟單純喝牛奶不一樣的奶香，感覺更「跳」一些
巧克力乳酪蛋糕的味道是在入口後稍待幾秒才會出來的，有點像是把巧克力放入口中等它融化一樣，品嚐這類食物就是急不得
「咕咕霍夫」的巧克力乳酪蛋糕比較偏向淡雅可可香，而不是純巧克力，感受有些不同
抹茶是一個很難以捉摸的口味…有人愛抹茶一生一世，也有人恨它一輩子；有人愛吃的是純苦的日本抹茶，有人喜歡大眾化的甜抹茶；有人吃抹茶絕對不加牛奶，有人覺得抹茶跟牛奶是天生一對…總之這口味雖然常見，卻很難被標準化
「咕咕霍夫」的抹茶，於我而言是表現不錯，屬於挺熟悉的、大眾化的抹茶香，味道不苦也不甜，跟鮮奶組合成的乳酪蛋糕不至流於平凡
另外，「咕咕霍夫」乳酪蛋糕的底座是海綿蛋糕而不是餅乾底，所以沒有酥脆的層次感，不過往好處想，倒是很體貼牙齒不好的老人家呢
茶蘋果$350（官方介紹請點此）
茶蘋果，顧名思義，由伯爵茶作為戚風蛋糕體的口味，跟蘋果餡料做結合，連外觀都模仿蘋果，是一顆直徑12公分、高10公分的蘋果蛋糕
在官方網站上有拍攝製作過程的影片介紹
這蛋糕的創意來由是有一段故事的，源自於一場南投仁愛梅峰農場的採蘋果團，老闆在摘採過程中迷上了這樣酸甜可口的水果，決定以它作為基礎、發明一款甜點
但是市面上的蘋果派又太普通，於是師傅改變形式與做法，把兩份伯爵茶戚風蛋糕上下夾在一起，中間填入蘋果餡與蘋果丁，再插上巧克力葉與巧克力梗，不但創新了造型，也創新了口味
起初，蘋果餡是採用現成，直到老闆發現市售的蘋果餡中有添加防腐劑，才又重新找尋食材，測試多款蘋果，最後選定酸度與脆度都比較明顯的青蘋果，才完成了現在的配方，食材中完全不添加色素與防腐劑
這款蛋糕的麵糊中加入英國300多年老牌子的唐寧(Twinings)伯爵紅茶葉，散發出迷人的伯爵茶香
使用日本進口、相當低筋的麵粉（蛋白質含量低的意思）製作，組織細緻、口感輕盈，單吃也不覺得乾澀，一口咬下，仿若吃到一口香氣，而少了蛋糕體的阻力
觀察其外觀，特別光滑，原來脫模的時候使用噴槍加熱表面、避免沾黏，才能有如此光滑的外表，讓人看了忍不住想伸出手指頭戳下去><
使用青蘋果製作的內餡，冰涼猶如在吃冰淇淋，有種出乎預期的酸，乍以為是加了檸檬去調味，過了幾秒才意識過來、那是青蘋果特有的果酸！
不過說酸，倒也不是會讓人皺眉頭的酸，而是微微的酸甜、舒服的滋味，還摻雜些許帶有顆粒感的蘋果丁，有加到分
吃過這款茶蘋果才知道，原來蘋果不只與肉桂合拍，跟伯爵茶也是好朋友～下次本君做甜點也來試試這種組合好啦
至於上面的巧克力葉與巧克力梗，只是一般的巧克力去變換的造型，就不多提囉～
【總評】
久仰大名的「咕咕霍夫」，素雅的藍色包裝給人清新俊逸的感受，買來送禮自用兩相宜。
之前在台中看到他們的南瓜乳酪蛋糕就一直心癢癢，不過到現在還是沒有吃到，倒是先品嚐到了鮮奶乳酪蛋糕，覺得是挺適合多人一起share的小點心，天然食材、負擔不大。
最給力的當然是茶蘋果，外觀就已經夠吸引人，伯爵茶與蘋果的口味組合也讓人感到新奇！蘋果是先發、在舌頭上蹦出一股酸甜，伯爵茶的香氣即使在蛋糕入口以後仍然會殘留在口腔，而蛋糕的輕盈也是一大亮點，值得買一顆回去跟家人分享～
~神奇の給分~
包裝：⭐️⭐️⭐️
美味：⭐️⭐️⭐️
創意：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
（滿分五顆⭐️）
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茶蘋果$350(1顆)+鮮奶乳酪蛋糕$300(12入)
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