—序—

泡芙蛋糕，是泡芙？還是蛋糕？

來自屏東潮州的微甜道烘焙坊，是一家泡芙蛋糕專賣店

專為不想攝入太多糖份、卻又有張甜點嘴的人們設計點心

店名暗示了店家的品牌理念：「你的微負擔之道，微甜道。」

如果泡芙蛋糕已經引起你的興趣

那接下來，你將會更驚訝地發現，原來內餡還有這麼多變而新奇的口味，值得嘗試…

痞客邦完整圖文：【屏東宅配甜點】微甜道烘焙坊| 是泡芙？還是蛋糕？低甜度輕享受|連包裝都格外用心|四種新奇口味打破傳統|20160817更新

無標題

▲私藏美食不定期po在本君的IG～

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—主文—

▲紙袋與外盒

微甜道烘焙坊於2015年五月開業至今已有一年多

大部份烘焙坊幾乎是什麼都賣、品項眾多，特色比較不鮮明

但是微甜道烘焙坊專攻泡芙蛋糕，只提供四種口味的泡芙蛋糕，以禮盒的方式販售

 

▲紙袋上印有趣味的曲經迷宮

「曲徑迷宮（Labyrinth）是中世紀時代流行的徒步冥想修煉方式，透過從外到內或從內到外的環狀步行，一放面可釋放自身壓力，另一方面可以嘗試與自己的本心做高純度的連結。」

——引用自微甜道烘焙坊

 

▲名片

微甜道烘焙坊的名片是本君見過數一數二有創意的一款，設計目的是為了讓客人摺成紙飛機，增添趣味

不僅在其中一半印上了摺紙飛機的步驟，還連摺痕、線條都幫忙弄好了，也太搞剛！

 

本君真的照做了，會摺出一台蠻穩固的紙飛機

另外內盒還有附一張DM，說明微甜道烘焙坊的品牌故事、用心食材與口味簡介，讓大家對他們有更多的認識

 

▲微甜道泡芙蛋糕–精選禮盒$360｜土鳳梨奶油2入、巧克力鹽烤腰果2入、杏桃玫瑰2入、香蕉白乳酪2入｜訂購請點此｜

一盒裡面有八包，每種口味各兩包，採用一包一包的單包裝，方便外出攜帶

可冷凍保存7天、冷藏保存3天，若為冷凍保存，品嚐前記得要先放置冷藏回溫約半小時，口感較佳！

 

▲包裝背面

印有詳細的內容物說明，一份的重量差不多35至40公克、熱量約130大卡，依照口味而略有不同

有些店家賣的蛋糕、甜點，不同口味卻套用一樣的標示

微甜道烘焙坊卻對包裝相當注重，很有誠意地把四種口味的營養與成份都明確標示清楚

 

▲包裝正面

包裝正面印著曲鏡迷宮，不放過任何一個可以讓客人調解身心的機會，這般用心頗讓人感動

不只是實體包裝，本君稍微上網看了一下微甜道烘焙坊的官網、粉絲專頁、instagram等等，發現其實也都經營得有聲有色

不像有些甜點店徒有官網、粉絲專頁卻沒有好好經營，讓人不知道怎麼下訂單?

 

▲泡芙蛋糕

終於要介紹到重點了，究竟什麼是泡芙蛋糕呢？

其實泡芙蛋糕並不是一樣傳統甜點的名字，而是店家自己創意發想做出了的產品

（不過剛好已經有一家蠻有名的連鎖烘焙坊也有賣類似的產品，所以常有人誤會……）

經過多次失敗經驗的磨練，微甜道烘焙坊好不容易做出一款口感介於泡芙跟蛋糕之間的甜餅

取泡芙之輕盈，與蛋糕之綿密，將甜餅名之為泡芙蛋糕，並在兩片泡芙蛋糕中間夾入不同口味的內餡

 

微甜道烘焙坊既然是專為不想攝取太多糖份的人設計甜點，食材當然要用心挑選

糖的部份，選用日本林原商社的海藻糖與海樂糖

海藻糖是一種低GI（升糖指數）的甜味劑，熱量較一般蔗糖低，吃起來不會膩，並具有延緩麵粉老化的效果，而且它是屬於天然的醣類喔！

至於海樂糖是什麼…本君還真不知道?（上網查了一下，大概是跟海藻糖類似的東西，只是呈現形式不同）

另外食材還包含了法國A.O.C.（法訂產區命名管制）認證的ISIGNY白乳酪、ISIGNY鮮奶油與ISIGNY無鹽發酵奶油

麵粉則採用日本品牌日清製粉的特級紫羅蘭低筋麵粉，是一種筋性（蛋白質含量）極低的麵粉，難怪泡芙蛋糕體吃起來可以輕柔細緻

 

泡芙蛋糕的軟綿組織真的很讓人驚訝，就連以往覺得口感蓬鬆的雞蛋糕，相較於泡芙蛋糕都顯得扎實

但說這蛋糕體鬆散卻又不然，輕壓會發現它仍然是飽滿、有彈性的，濕潤度不輸給本君吃過的任何一款蛋糕

咬下去甚至會從輕盈的蛋糕瞬間變成一塊餅，些許作用力回彈在牙齒上，那種感觸好不快活！

 

▲土鳳梨奶油

土鳳梨，乃使用新鮮鳳梨混和麥芽糖製作的天然鳳梨醬，還吃得到鳳梨纖維，帶有幾分脆感

牛奶的滋味比預期的濃很多，幾乎成了這款泡芙蛋糕主要的味道

奶香像是承載著鳳梨香氣的浪水，鳳梨則像是漂浮於牛奶之上的木舟，兩種滋味協同彼此、沖入本君的味蕾

甜大於酸，奶香實在、果香淡雅，口味簡單卻很夠力！

 

▲杏桃玫瑰

這是一款主打花果香的口味，用埔里天然有機食用玫瑰醬做成內餡

輕舒的、撩人的玫瑰香氣，自泡芙蛋糕體中優雅地傳遞出來，很自然地佔據了口腔

穿插其間的是脆脆的杏桃果乾，有一咪咪獨特的果香

微甜道烘焙坊採用土耳其進口的杏桃果乾，不過本君對杏桃的滋味並不太熟悉，只覺得有點奇妙

整體吃起來以玫瑰香為重，是一款很適合女孩子的口味

 

▲香蕉白乳酪

中間包有新鮮香蕉果肉，選用屏東土產香蕉（微甜道烘焙坊的工作是在屏東）

平常吃香蕉都覺得味道好像淡淡的，微甜道烘焙坊的泡芙蛋糕吃起來香蕉味卻特別濃，香蕉控一定會愛???

白乳酪本身沒什麼乳酪味，倒是有鮮明的奶香，對於本來就很喜歡喝香蕉牛奶的本君而言，這口味還真是搭得不錯！

 

▲巧克力鹽烤腰果

這是最濃的一款口味，混合60%與70%的比利時巧克力製成，巧克力內餡入口即化，變作一股成熟的可可香

但除了巧克力的香氣，這款泡芙蛋糕還散發出一咪咪的鹹香，是來自於鹽烤過的腰果

利用鹽烤腰果的鹹味做對襯，使得巧克力的味道更有層次

腰果並不如預想中的脆，而是有點軟，不過仍讓口感多了一層變化，對本君這個堅果控吸引力不減

—總評—（滿分五顆”⭐️“）

  • 包裝：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

外包裝雖然不算高質感，但是發揮巧思、讓簡單的紙材也能趣味橫生

迷宮外袋、紙飛機名片讓客人會心一笑，單包式的獨立小包裝方便攜帶，且營養成份說明清楚

另外還有官方網站、粉絲專頁的用心經營，方便客人迅速瞭解這家店，處處可見店家的用心

  • 創意：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

泡芙蛋糕本身就是一種跟一般甜點店不一樣的創意發想

微甜道烘焙坊不只在餅皮的研發上下功夫，連內餡也都蠻特別的

有別於傳統的香草、巧克力、抹茶等等俗到不行的口味

泡芙蛋糕的四種口味是土鳳梨奶油、杏桃玫瑰、香蕉白乳酪、巧克力鹽烤腰果，在市面上都很罕見

  • 美味：⭐️⭐️⭐️⭐️

本君吃過的甜點裡面，微甜道烘焙坊的泡芙蛋糕是少數會讓人一吃就覺得「哇！怎麼這麼特別！」

像泡芙一樣輕盈、像蛋糕一樣綿密，咬下去又能感受到一股Q彈如麻糬，而且甜度不高卻依舊可口

四種口味的內餡各有特色，本君最喜歡的是巧克力鹽烤腰果，畢竟向來就愛吃堅果～

雖然照著建議是要解凍約半小時後再吃，不過本君從冷凍直接拿出來切、冰冰涼涼地入口，內餡就像冰淇淋一樣，也是一種享受

中秋節快到了，說到年節送禮，大家好像都只想到月餅、蛋黃酥、鳳梨酥那些高熱量的傳統糕餅

但現代人越來越怕胖，很多禮盒拿了都放到過期還沒拆封

微甜道烘焙坊的禮盒倒是很不錯的選擇，輕負擔、口味有變化，而且還跟別人送的不一樣，更顯得有誠意呢

—檔案庫—

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▲如果你/妳也是甜點控，別忘了收錄神奇君的甜點控美味私手札，裡面收藏了本君從上百家甜點店裡面精挑細選的優質甜點店！

—小叮嚀—

本篇為無酬邀約文，但內容皆為真實感受

其實本君不太想給星星，因為每個人的感覺都不同，給出來的分數不一定準

但是為了方便大家快速看到重點，猶豫了很久，最後還是決定給星星 > <“

建議大家有時間還是把整篇文章仔細看完，才能更加瞭解這些星星的意涵喔！

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