—序—

一年一度的聖誕節，大家有沒有訂蛋糕慶祝的習慣呢～？這回本君要介紹的，是Vanessa’s Bakery 凡內莎烘焙工作室的“香釀市集”香料紅酒巧克力幕斯蛋糕，也是今年唯一推薦的一家聖誕節蛋糕！

如果還不認識Vanessa’s Bakery 凡內莎烘焙工作室的朋友，可以參考之前的文章、裡面有這家店的背景介紹，簡單來說，這是由一位學繪畫設計的女孩Vanessa與夥伴們合作成立的甜點工作室

出自於Vanessa’s Bakery 凡內莎烘焙工作室的甜點，樣樣都融入了藝術概念，在造型方面別具特色，美味程度方面也自有一定水準，本君之前介紹過的五月印象與洛可可王朝都是很經典的作品

當然，本君介紹過這麼多家甜點店，每家店的蛋糕都各有特色，有些也很適合買來送禮或自己吃，那為什麼本君特別推薦這款蛋糕呢？

除了美味度跟精緻度有一定水準以外，主要是因為它在外型、口味方面都很符合聖誕節的氣氛，價格雖然偏高、但用來慶祝一年一度的聖誕節仍是很值得的

是什麼樣的組合，才稱得上是一份應景的聖誕蛋糕呢？

融入八種辛香料做成的蛋糕，吃起來是什麼味道呢？

那麼廢話不多說，本君趕緊帶大家進入今天的主題，看看這款冬季限定的“香釀市集”香料紅酒巧克力幕斯蛋糕吧

痞客邦完整圖文：【宅配甜點】Vanessa’s Bakery 凡內莎烘焙工作室｜聖誕蛋糕推薦!!! 冬季限定款・聖誕節首選・融入八種辛香料｜“香釀市集”香料紅酒巧克力幕斯蛋糕｜20161224更新

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▲私藏美食不定期po在本君的IG～

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—主文—

▲“香釀市集”香料紅酒巧克力幕斯蛋糕 NT$1,399/六吋（加贈“凡內莎私配聖誕熱紅酒香料包”）｜冬季限定、每日限量20組｜食材：香料紅酒巧克力慕斯、手工棉花糖、百香果凝乳、巧克力戚風、薑餅塔皮｜訂購請點此｜

這款為了因應聖誕節而推出的香料紅酒巧克力幕斯蛋糕，包裝沿用既有的水藍色系外盒，設計也相當用心、造型很別緻，吃完蛋糕記得把盒子留下來！（之前的文章裡面也有詳細介紹過）

 

去外面買生日蛋糕通常會附上紙盤和免洗餐具，Vanessa’s Bakery 凡內莎烘焙工作室的蛋糕也不例外，而且附上的是更為精緻的長方形紙盤、蛋糕刀以及叉具組，本君看到都捨不得用><“

 

蛋糕圍上一圈紅色系列的緞帶，增添濃厚的聖誕節氣息

官網上寫說這款蛋糕的高度9公分、直徑15公分，大概是4~6人份的尺寸，不過對本君這麼愛吃甜點的人來說，大概只要2人就可以分食完畢了吧haha

 

香料熱紅酒是歐洲諸多民族都有所愛好的聖誕節飲品，關於其來源有不同說法，其中一說認為香料熱紅酒源自於北歐，聖誕老人的故鄉

由於當地日照少、人民容易憂鬱，喝下香料熱紅酒不僅可以暖胃，還可以使人在微醺的狀態下保持好心情:))

 

在吃蛋糕之前，本君就先被上面的裝飾給迷住了…橙皮、棉花糖、糖珠、馬卡龍與八角，真是前所未見的組合，本君頭一次看到八角被放在蛋糕上做裝飾，顯示了Vanessa’s Bakery 凡內莎烘焙工作室的大膽創意

看到白色螺旋狀的物體，本還以為是酥脆的馬林糖（一種蛋白霜餅），結果是店家手工自製的棉花糖，Q彈的口感以及可愛的外型好不討喜

 

馬卡龍做得好吃又好看，某種程度上即是店家製作甜點功力的一項證明，Vanessa’s Bakery 凡內莎烘焙工作室的馬卡龍正好符合了這個條件！

紅綠兩種色系的馬卡龍，配色跟聖誕樹、聖誕帽相呼相應，相信也是Vanessa’s Bakery 凡內莎烘焙工作室的巧思之一

綠色的馬卡龍散發出一股熟悉的味道，是某種來自於東方的元素，好像是綠茶餡、但又帶點柚子香，在這款蛋糕中顯得挺跳tone的

 

香料紅酒巧克力慕斯使用八種天然辛香料釀製，其中包含柳橙、丁香、八角、肉桂、豆蔻（完整食材是店家的秘密）

說到香料與巧克力的組合，其實本君在幾年前參加過製作巧克力的課程，當時由可可生豆開始，自行篩選、烘焙、碾壓、去殼…直到做成可食用的巧克力

其中一項內容就是要求我們在作品裡面加入東方的香料，像是八角、肉桂、胡椒、豆蔻等等，結果那時候做得一塌糊塗，成品送人都不要

不過這款香料紅酒巧克力幕斯蛋糕可沒那個問題，多種香料經過釀煮、與高趴數的苦甜巧克力融為一體，滋味繁複。你/妳問它好不好吃，還不如問食材的配合度高不高

本君自從有了之前做香料巧克力的經驗以後，就時常對這種組合很感冒，但在Vanessa’s Bakery 凡內莎烘焙工作室的技術調和之下，肉桂、八角、豆蔻這些原本不怎麼討本君歡心的味道卻顯得耐人尋味

從入口開始、味蕾就很明顯被香料味攻佔，起初想排斥，但多吃幾口會發現這滋味很其妙，越吃會越上癮，其間不時穿插嗆辣、苦澀、鹹酸等各種滋味

而整層慕斯還被覆蓋在一層厚厚的紅酒韻之下，即便味覺不敏銳、但那酒香之濃烈已經讓人無法裝作沒嚐見

 

不只是香料、紅酒跟巧克力，蛋糕中間還有手工棉花糖跟百香果凝乳

百香果給予本君的印象一向是清爽的夏日，但是Vanessa’s Bakery 凡內莎烘焙工作室卻把它用在這款冬季限定的蛋糕，讓它跟其它食材形成對比效果，凸顯一股濃厚的酸甜果香

夾在中間的白色內餡不是慕斯，而是棉花糖，這讓口感中多了一層柔軟又有彈性的隔層，就像沒見過香料搭配巧克力一樣、本君也沒想到棉花糖可以夾在慕斯中間，相當出其不意的組合

而最底下的塔皮也不是隨便做做，而是呼應聖誕節最常見的薑餅人、在餅乾塔皮之中融入薑粉，讓大家在吃這款蛋糕的時候，由上而下、從裡到外都是滿滿的香料味，整個人簡直要被香料巧克力給包起來

 

除了蛋糕，Vanessa’s Bakery 凡內莎烘焙工作室還特別製作了一款香料包，讓客人可以煮成可口的香料熱紅酒

 

自備700ml的紅酒，加入新鮮柳橙、蘋果丁，並把材料包裡面的香料（肉桂、丁香、八角、豆蔻粉、三溫糖、橙片）倒入紅酒中，小火滾煮半小時，即完成香料熱紅酒囉！

可惜本君加裡面沒有紅酒，等之後有機會再分享煮好的香料熱紅酒喝起來是什麼感覺囉～

 

—總評—（滿分五顆”⭐️“）

  • 包裝：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Vanessa’s Bakery 凡內莎烘焙工作室的產品外包裝除了精緻、還充滿巧思，高聳的設計不僅保護蛋糕，還加入簡單的線條、呈現出藝術級的美感

從繪畫設計出身的Vanessa，果然對於外包裝也不遺餘力，讓蛋糕盒成為值得收藏的作品

就連附贈的餐具組也經過精心設計，水準遠超越一般烘焙坊

  • 創意：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

目前吃到每一款來自於Vanessa’s Bakery 凡內莎烘焙工作室的產品，都是在其他烘焙坊未曾見識過的，重複性非常低

“五月印象”在造型設計上大放異彩，“洛可可王朝”用七種巧克力拼湊出孩子心目中的零食天堂

“香釀市集”則把北歐名產香料熱紅酒與蛋糕做結合，不僅口味特殊、還跟聖誕氣氛緊密連結，甚至使用手工棉花糖跟百香果凝乳作為內餡夾層，讓人意想不到

  • 美味：⭐️⭐️⭐️⭐️

第一次吃到香料巧克力口味的蛋糕，說不上特別喜歡，畢竟本君對香料有些陰影存在

不過經過Vanessa’s Bakery 凡內莎烘焙工作室的精心調製以後，香料味不再讓人排斥，隱約中反而生成一股魅力

算是一款設計給喜歡嚐鮮、想要品味歐洲文化的朋友的蛋糕

這已經是本君第三次跟Vanessa’s Bakery 凡內莎烘焙工作室合作了，每每收到他們家的蛋糕，心裡總覺得莫名期待，因為很難預測打開蛋糕盒會有什麼驚喜

不過Vanessa’s Bakery 凡內莎烘焙工作室的雖然水準到位，但規模不大、產品數量有限，像這款“香釀市集”每日限量20份而已，而且只有冬季限定，有興趣的朋友要把握機會喔

—檔案庫—

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▲如果你/妳也是甜點控，別忘了收錄神奇君的甜點控美味私手札，裡面收藏了本君從上百家甜點店裡面精挑細選的優質甜點店！

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接續“五月印象”再一力作！使用六種巧克力元素做為裝飾的洛可可王朝（巧克力蛋糕），讓客人「六種願望，一次滿足」

—小叮嚀—

本篇為無酬邀約文，但內容皆為真實感受

其實本君不太想給星星，因為每個人的感覺都不同，給出來的分數不一定準

但是為了方便大家快速看到重點，猶豫了很久，最後還是決定給星星 > <“

建議大家有時間還是把整篇文章仔細看完，才能更加瞭解這些星星的意涵喔！

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