(體驗)[南港舊庄]茶凍DIY、南港與茶的邂逅、精緻養生甜點趣—-台北找茶園

(每一道餐點/菜色後方會有一顆~五顆的”*”，即本君考慮該餐點的美味程度、外觀設計、擺盤裝飾、價格分量、製作時間等因素後所給予的個人評分，越多顆星評價越高；本食記出自個人感想，若覺得文章不夠實用、千萬別不忍心按下一隻大拇指、並歡迎指正；如果喜歡我的文章、也請不要吝嗇給出三根大拇指吧!也很歡迎留言、加好友喔~)

◎體驗內容

 

時間	內容	簡介
14:15～14:30	報到時間	持口碑券至園區內櫃台完成報到手續
14:30～15:30	茶凍DIY	清香的包種茶，最迷人的地方就是它那獨特的香氣，用來做茶凍，更顯得清香甘甜。孩子們不喜歡熱呼呼的茶，那我們就把它做成冰涼的茶凍吧!!做中學，學中做，除了可以吃到軟Q的茶凍，還可以了解如何泡好包種茶喔！
15:30～16:30	品嚐午茶食刻	南港桂花包種茶1壺 ※現場提供茶具
		手做蛋糕拼盤1份 ※品項含黑豆起司蛋糕、芋香小確幸、蓬蓬輕奶油泡芙、炭燒黃金薯、豆香提拉米蘇  (採隨機出餐，不得指定口味)
16:30～	活動尾聲	心得交流，拍照留念

這次標到的口碑券——［台北找茶園］品茗茶韻文化體驗活動，跟上次阿聰師芋頭文化館的性質有點像，要求體驗者在指定時間親自前往體驗地點參加活動，不過內容沒有包含導覽，只有茶凍DIY與下午茶體驗

 

 

地點還蠻偏僻的，要是沒有自行開車、就只有從南港搭公車過來可行
我與親戚早上十點從板橋出發、十一點抵達活動地點(舊莊街沿指標上山約10分鐘抵達)，並先在斜對面的觀雲居用餐

(以下說明節錄自愛評網)

【台北找茶園－南港茶葉製造示範場】103.02.28重新開幕，由台北市政府委託業者重新經營，園區環境由前行政院農委會特聘顧問一手打造，並轉型成兼具戶外休閒、茶文化觀光、親子體驗的多元休閒園區，非常適合全家出遊。用心打造的室內空間規劃，讓民眾可以在茶文化導覽區探索南港及台灣茶的故事、瞭解包種茶的製程，另外的星座＆茶對照翻牌遊戲，為導覽更添樂趣；除此之外，另外三間別具特色中、英、日茶室空間，更會不定期在週末舉辦體驗活動，讓民眾不用到國外也可以感受英式下午茶和日本茶道的茶韻文化，加上專人講解歷史與文化，讓茶韻文化更入人心。

站在入口處，吸收大自然的芬多精，忙於課業與事業(?)的本君已經多就沒接觸這叢林的景緻，煞是感動

距離稍遠、當然還聞不到茶香，但心中以對接下來的活動充滿期待^^

咱們用完餐也才12點多，離報到時間還有一個多小時，就先進園區參觀，畢竟接下來的活動裡也沒有人帶領解說

這次的體驗只有招待兩人，第三人以上須自費，我們一行五人，得繳交DIY體驗費用$300，下午茶另計

 

正院左側的廊道上面是一張張介紹各國茶飲文化的圖文

中國的茶飲文化是最為悠久的，自兩千年前已經展開，七世紀的唐代極盛

茶神陸羽的茶經更催化了茶道的成形，也隨宗教或其他管道向周圍的國家流傳

中國的茶葉甚至在後來成為與西方國家貿易的一大資本

韓國茶飲自中國傳入，曾因為佛教大作而隨之興盛、被視為修行的助力，直至朝鮮王朝中期才因儒教興起而止住這股風潮

之後，韓國的茶飲文化獨立於其他國家、自成一格…後面的一段我看不太懂，就照字面上列給大家

在中國茶中，追求的是茶葉品質的極致發揮，而日本茶則講究一場精神上的泡茶藝術。

但在韓國茶中，茶道的宗旨是”和、敬、儉、真”

“和”即善良之心地；”敬”即彼此尊重、禮遇；”儉”即生活簡樸、清廉；”真”即心意、心地真誠，人與人之間以誠相待…

好哲學喔@@

 

摩洛哥是位在北非的一個國家，信奉伊斯蘭教，愛喝牛奶、喜食羊肉，而綠茶也是他們的愛物之一

不僅是嗜好、也是為了健康，他們認為茶有振奮精神與祛除疾病的好處!

英國的下午茶大家應很熟悉吧!

進口自中國的綠茶(未發酵茶)經由長途運輸、到了英國已經發酵成了紅茶(全發酵茶)

所以一般英是下午茶搭配的都是紅茶，不過這只是配角，下午茶真正的主角是點心啦><

俄羅斯人也愛喝茶喔~因為當地天氣冷嘛!

一杯熱呼呼的紅茶可以暖身，他們還加入了檸檬片、果醬、酒類來調味呢!

日本的茶道才是最為嚴謹的，茶是的地點、布置、主客的相對位置、飲茶方式都有一套禮儀

日本的茶道精神有所謂的”四規”：和、敬、清、寂，個人覺得跟韓國的和、敬、儉、真還蠻像的…搞不懂

土耳其的茶飲文化也是傳統，尤其是他們的煮茶方式、相當獨特，在這裡就不細說了…

踏入殿堂找茶去囉!

櫃台旁有一些茶葉的樣本，究竟是哪些茶我也分不明白，留給有心人士自己探索

 

茶文化導覽區，對於茶葉知識機可異常的我、一看到這一區眼睛馬上為之一亮==*

 

台灣種植茶的面積約有20000多公頃，主要分為北、桃竹苗、中南、東、高山等五大區塊，每個地區都有各自適合生長的茶類作物喔~

南港風情
南港屬於副熱帶氣候，年均溫約23度C，年雨量可達2000以上、相當豐沛，很適合種茶

南港講古

此地昔日曾引進福建包種茶種植，成為台灣包種茶發源地，卻在二次大戰期間被日本人改為礦區，使得茶業失去優勢，逐漸沒落……

文化、科技、交通在南港

光復之後，南港成為了中小型工業廠房群聚區域，近年則開始尋求新的發展空間，在文化、科技、交通等方面有所建設，南港展覽館、亞太軟體中心皆為其例

 

東方有十二生肖、西方有十二星座，在茶園裡，每一種星座也可以跟台灣的特色茶類做連結喔～

懶得每一種都拍了啦～只拍出我自己的星座（雙子）以及幾個我比較熟悉的茶款，其他的都沒什麼聽過
可惜的是這裡沒有列出抹茶，不然大家一定會爭先恐後的搶著要換星座＞_＜

這一面牆介紹的是茶類的發酵、功用以及各國的飲茶文化/背景

美國這個速食小子喝的是罐裝冷飲茶；埃及人愛喝濃濃的甜茶、常以之待客；印度則是用「舔」的方式品茶，並加入香料

摩洛哥在綠茶裡加入少量紅糖或薄荷葉，稱之為薄荷茶；馬來西亞當然就是肉骨茶；德國用花瓣泡成花茶、佐以果乾並加糖飲用；土耳其則是以蘋果茶最受歡迎

 

泰國天氣熱，喝冰茶解暑；蒙古使用磚茶加些牛奶、羊奶或奶油就成了奶茶；藏族喝的是酥油茶，顧名思義就是在茶裡加油⋯⋯難以想像；日本倒是注重茶道勝於茶飲本身

英國的下午茶和俄羅斯的果醬茶就不再復述囉～

茶類的功效多多，可降血脂、還有降膽固醇！！！（我最需要！）

隔壁一區是介紹茶類的製作以及茶在中華文化中的意義 ，還放置了各種製茶會用到的器具

以茶敬客

其實不只中華文化，日本、荷蘭、英國、法國也都有以茶敬客的基本禮節，是一種廣泛流傳於世界的通俗文化

茶之喪

在喪禮也有茶，主要的表現為”以茶代替孟婆湯”、”以茶隨葬”以及”以茶作祭”這三方面

茶之婚
我從來只知道喜宴時要喝茶，卻不知道原來每一階段的喝茶其實都蘊含了不同的意義
相親的”下茶”之時，男女方可以相互打量對方；訂親的”定茶”之時，由待嫁女兒端甜茶(金棗茶)請男方來客品嘗，喝完以後包紅包；洞房花燭夜，用來招待賓客的”合茶”則有早生貴子之意

以上的採茶七部曲—-採摘、日光凋萎、室內凋萎及攪拌、炒菁、揉捻。解塊、初乾、再乾

因為牽涉到許多專有名詞，本君思索良久仍無解答，只好列出來請大家自行過目囉=P

 

出了導覽區，接下來是入口處另一邊的用餐區，採光明亮、景觀遼闊，空氣也是尚蓋清~在山上蓋房子就是有這好處!

 

二樓還有英式跟日式的標準飲茶房，在電影裡面也常常看到，目前不開放進入、只能站在門口觀看，建議未來可以增設一些互動式的茶具、器材或影片，可以增加豐富度

兩點半了，茶凍DIY即將開始，環顧四周，竟然有一半以上的參加者都是小小孩，果然是我大意了，沒有注意到體驗說明的「親子」兩個字XD

總共24人報名，分為三桌、一桌應該是三個人，但是許多沒有報名的家長也陪同小孩坐在座位上，所以我跟另一位親戚反而落得沒位子坐，這點下次舉辦活動時應該要注意一下

活動一開始有先介紹桌上擺的茶具個是什麼名稱，不過現場實在太過嘈雜、我沒有聽清楚，只知道暗紅色那個叫做「茶海」⋯⋯

 

接著泡開茶葉倒進大盆子裡，總共需要講以下步驟重複三次才夠做一桌份的茶凍，而茶葉的量也差不多可以沖泡三至四次
1.將桌上的茶葉倒入黑色的茶具，約有1/2杯的茶葉
2.沖入煮沸的熱水，悶燒約一分鐘（第二次因為茶葉已經煮軟，只消40秒；第三次因為茶味會很淡，需要一分鐘）
3.悶好的茶水全部倒入茶海
4.將茶海裡的茶水倒入大盆子冷卻

如此動作重複三次就可以得到六杯茶海的量的茶水，留下一杯品嚐、其他五杯（約1500cc）都倒入大盆子，準備加入左邊的果凍粉（35g）

 

沒有料到這裡的孩子們對於加入果凍粉這動作為之瘋狂，爭先恐後搶著要攪拌，可是又拌得一塊塊的不太OK，最後還是要由大人們幫忙收尾

 

拌完的茶凍液分裝到杯子裡拿去冷藏，這個時間先來拍個團體照Y(^_^)Y

一下子就好囉~自己做的茶凍，沒有再加糖，單吃原味就像喝茶一樣、非常淡薄，得經過幾許才有微微的回甘

現場還有提供黑糖，小朋友們毫無顧忌地恣意澆淋，不過個人覺得不太搭就是了…

 

活動結束，時間也差不多三點半，緊接著轉移陣地、至旁邊享用下午茶!

這裡沒有販售主餐，只有各種茶茗與搭配的精緻小點 

不過價格不便宜，茶點一份就要$180、茶品更是$280~$380
還有每人$320低消(115cm以下兒童免)，幸好現正優惠、第三人免低消，咱們五人扣除愛評網招待的兩人只消$640(也不便宜)

 

以上的茶點、茶品另可做套餐，A、B差在前者佐以手作蛋糕(茶點)、後者以品茗為主，C、D則是A、B的加量升級版
ipeen招待的內容中包含了一份手作蛋糕拼盤與桂花包種茶，售價$560，但桂花包種茶正好沒有了，店員幫我們免費升級承包種老茶

茶具也是要收錢的，每一道茶的費用中都包含了$80的茶具費，也就是說，若加點第二壺茶即可減免$80

包種老茶(ipeen招待)$300****

跟剛剛製作茶凍時所用的茶好像一樣，清新淡泊的茶體中不時流露著甘方
但我平時沒有飲茶的習慣，感受不深刻，只能說它的味道不是很強烈、沒有桂花香(太弱了吧XD)

奇萊山紅茶$380*****

這是加點的奇萊山紅茶、經由店員推薦，產自1850公尺的高山，顏色呈現赤赭、相當搶眼，味道比包種老茶強烈得多，端起茶杯、鼻子就被濃郁的氣味滲透
若包種老茶是緩緩回甘的一脈清泉、奇萊山紅茶就是急流而下的洪水奔流，在前後兩者相互對稱下，此款茶飲深獲我的青睞

每個人的觀點不同，對學生視野的我來說，要花如此價錢來品茶還是奢侈了點，但我仍給這些茶飲四至五顆星，是因為這裡的氣氛以及服務，若能在這坐上一天半响，沏茶、品茗、賞景、閒聊，再加上野外的步道可供遊憩、蟲鳴鳥叫可以陶冶性情，這些價錢也是值得來的

手作蛋糕拼盤(ipeen招待)$280***

菜單中的每一款茶點價格均為$180、分量皆為2pc，也就是每1pc要價$90，而這款手作蛋糕拼盤則是將豆香提拉米蘇、芋香小確幸與蓬篷輕奶油泡芙各1pc組成一道一啟呈上(此三款為拼盤的固定組合、不可更改)，價錢算起來是差不多

黑豆起司&炭燒黃金薯$360****

這一款是咱們自己加點的，這樣就正好湊齊了五款、也就是這裡的每一種茶點
店員幫我們將兩種糕點擺在同一個盤子上、其實份量一樣

以下就為大家一一介紹每一樣茶點以及搭配的餅乾

 

脆吐司條一般是在切成細條狀的吐司外抹上一層奶油，放到平底鍋裡煎過以後、裹上糖 即成，做得不好就會有油膩感
好在台北找茶園的吐司條相當爽口，口感很鬆、空脆，甚至有入口即化之感
口味應該是原味跟巧克力，但我隱隱約約感到一股蒜味（？）

 

另一種吃法：蘸著紅茶，這樣能快速吸飽水份，茶味也會滲入吐司條中，味道更棒！不過酥脆的口感就沒了⋯⋯

 

其他的還有市售比利時餅乾、包種茶/原味奶油餅乾，前者充滿香料味，是最近許多輕食咖啡店都會選用的餅乾，後者的奶油風味濃厚，穩扎穩打，其實滋味上吸引人的程度不輸精緻的茶點，以濃郁襯托茶甘亦有妙用！

豆漿提拉米蘇****

說是提拉米蘇，我倒覺得更像是一塊帶有濃濃的豆乳香的慕斯，清爽如冰淇淋，靜置甚至還會融化，以上我覺得都還不錯！

但是裡頭好像不太均質，尤其中央部分帶有明顯的、粗糙的沙沙感，這點要再加強

蓬篷輕奶油泡芙***

泡芙本身普普，軟軟的不給力，這是冰凍泡芙的一大通病
重點是裡頭的填餡，介紹上只寫著「清爽的奶油」讓我以為是一般的打發鮮奶油，沒有多加期待

切開才知道裡面的餡可不簡單，冰凍以後有冰涼的脆口感，綠成這樣大家肯定會說他是抹茶，但實際嚐起來卻是另一種比較淡、有漸次性的茶香，畢竟這裡的茶類這麼多種，我也說不出這是什麼茶了，確實美味、只可惜泡芙皮沒再脆一點

芋香小確幸**

身為芋頭控，看名字最讓我振奮的就是這道了，直到看見的那一刻我還很期待，但實際品嚐後有點小失望⋯

這麻薯皮就是一般般的雪梅娘皮，壓下去會凹陷、黏住叉子不意外，但是麻糬皮、芋頭餡與最中間的蛋糕配合度不高，雖然是天然，但是完全吃不到芋頭香實在很讓然失望⋯⋯即使單吃芋泥，我也覺得他摻入了太多鮮奶油，芋頭香盡失(°_°)

另一盤是我們自己組合的炭燒黃金薯Cake與黑豆起司Cake，一般的手做蛋糕拼盤裡沒有這兩項，事後證明他們的CP也比前三種來得高

黑豆起司Cake****

我不太清楚黑豆本身是什麼滋味，但是在這起司蛋糕中存在著另一種明顯勝出起司的味道，簡單來說，他的黑豆重於起司，有起司的口感與黑豆的滋味

裡頭其實還摻雜了黑芝麻，不過當下沒有感覺，是我放馬後砲才發現的=P

炭燒黃金薯Cake

不論是賣相或是美味度，這一份都是我最中意的！ 

我只知道他有三層，最下層是香草戚風，上面兩層都是地瓜泥，但口感不同，中間比較軟、上面堅挺一點

甜度不高，我可以深刻接受到店家所想表達的濃郁薯香，雜揉薯塊的地瓜泥，口感纏綿、柔順，如蒸發在舌尖的地瓜香，好吃程度超乎我的預期(＞人＜;)

以上的糕點評分中，除了價格、美味、精緻度，我還考慮到了提供的服務與餐點的食材選擇，芋頭、番薯、黑豆、豆奶、茶品這些都是很健康養生的材料，多少具有加分效果！

如果參加DIY或是品嘗下午茶，打卡就會贈送的禮物——包中茶，內容是一包2公克的茶包，本來以為這東西只要一點點錢、沒想多拿，結果去架子上看了看價錢⋯⋯

每「束」$150，一束有⋯⋯就像圖中那樣
於是咱們開始拼命打卡

嘻嘻！光榮戰績Y(^_^)Y
品完茶，在戶外還有步道可供遊憩，咱們五人又繞到附近尋找桂花吊橋、桂花步道，繞了好一段路，業看到了不少形形色色的生物，這也算是來這裡休閒的另一大好處吧!
最後感謝愛評網與台北找茶園的招待m(_ _)m

 

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