山形名產呷透透—-[Part2]

(每一道餐點/菜色後方會有一顆~五顆的”*”，即本君考慮該餐點的美味程度、外觀設計、擺盤裝飾、價格分量、製作時間等因素後所給予的個人評分，越多顆星評價越高；本食記出自個人感想，若覺得文章不夠實用、千萬別不忍心按下一隻大拇指、並歡迎指正；如果喜歡我的文章、也請不要吝嗇給出三根大拇指吧!也很歡迎留言、加好友喔~)

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繼上一回的 山形名產呷透透—-[Part1]
這次還要跟大家介紹其他的各種日本點心
生菓子*****

小七跟全家都有賣一種叫做「蒸蛋糕」的玩意兒，其實就是改良自這種生菓子，口感、味道不難想像

兩片白淨淨的生菓子裡面夾著豆餡，做成銅鑼燒一般的形式

雖然極為相似，但相較於台灣的蒸蛋糕，日本的生菓子外皮更為綿密鬆軟，好像一團凝聚在一塊兒的空氣一樣，輕輕一戳就要破掉似的

中間是利用山形現特產——青豌豆做出的豆餡，甜而不膩，因為是不同店家製作的，所以這裡面的跟上次介紹過的幾種青豆餡又有所不同，但主要的青豌豆味道依然，個人還是偏愛紅豆多一些

其實味道跟紅豆餡很接近，差在口感，青豌豆餡黏了一些，大體上是差不多的，搭配鬆綿的餅皮，美味無負擔^_^

再來這三款一起介紹！

左上是青豌豆、右上是草莓、下方是抹茶，三個不同系列的產品有交替一次吃才不會膩:)

上面兩個都是株式會社 杵屋本店的產品，下面的抹茶菓子則是來自佐藤屋，本君沒聽過，但有一種很超越的感覺

由左上依逆時針開始介紹吧！

燒菓子****

這種餅皮有時候又被稱作「饅頭」，經常用來包豆沙，我一度也想試著做做看，後來發現這不是那麼容易的，還是買現成的比較快:-P

不過這家的餅皮鬆垮垮的，不痛快～
既然是山形名產，理所當然包的是青豌豆沙，甜度似乎又減了許多，還不錯吃囉～

菓子*****

這傢伙我大推！！！如果去日本有看到這個千萬別錯過！
餅皮竟然這麼地⋯⋯抹(>_<)
比蒸菓子還要鬆軟綿密，完全沒有阻礙牙齒閉合的感覺，透著蜜一般的甜香與抹茶香，甜度稍高

裡面是紅豆沙餡，組織柔順綿密，跟餅皮形成絕妙搭配，他的size是四個裡面最大的，卻是我最捨不得留給其他人分一口的(☆_☆)

生菓子**

總覺得他的外形好像是台灣一般的烘焙坊都有賣的牛粒（小西點）喔～

裡面是包著假惺惺的草莓鮮奶油，一整個虛假的草莓香(´･Д･)」

外皮的內部是蜂窩狀，感覺跟台灣浮濫的廉價蛋糕差異不大，剛剛吃了那麼讚的抹茶菓子，現在這個卻讓我又退縮了(°_°)

和菓子（最中）*****

最中是一種日本的傳統小點心，薄薄的米餅皮中間包著豆餡，其名「最中」因此而來
我吃過不少最中，一般都是包紅豆，也有栗子、抹茶，而餅皮我只見過皮膚色的，這一小包卻是三合一

呵！小弟不才，其實這樣的形狀是可以玩出很多種花樣的，只是我沒有什麼創意，怎麼擺都不好看ˊ_>ˋ

之前吃過幾次最中，皮是軟軟的、有的甚至過薄
但這次吃到的不會，皮是非常酥脆且緊實，切開不會輕易掉屑，而其特性就是，當你把他含在嘴裡，用舌頭往上一頂，米製的餅皮就會黏住上顎，把內餡與嘴巴接合在一起，你儂我儂分不開啦( ´ ▽ ` )ﾉ

跟以往相比，這次的最中餡很柔順，入口即化，滋味很快地釋出
（左）很濃郁的芝麻香（照著成分說明應該是胡麻？）
（中）帶顆粒的栗子（成分上說是小豆？）
（右）不用說，當然是抹茶，也是最甜的

生菓子——最上小石*****

雖然體積是最小的，卻聽家人說這是最貴的，的確，別人都自稱最「中」，唯獨這兩個小傢伙敢自稱最「上」，好不厲害的感覺！

材料不多，小豆、砂糖、寒天跟一些增黏多糖類

哇！不曉得為甚麼，我的鏡頭自動放閃光了！
是這東西太耀眼了嗎？
看起來就像是一顆小石頭，外部還有玉石般碰裂的痕跡，我一開始還懷疑他會不會是硬的糖果（像可樂糖？）

漆哩喀啦！
用刀子劃下去就產生如此悅耳的聲響，若千百年前的石猴再生一般，突破了岩層的束縛

一層半透明的糖衣，如水晶層一般裹在外頭，內包覆著懸浮在寒天之中的蜜紅豆，結構相當簡明，卻與人玄妙的意象
厚厚一層糖衣調整過了脆度，不會像糖果一樣咬不動，與水分豐富的寒天蜜紅豆形成多層次感，甜度的確不低，幸好他的size也不大，不至於膩口

這兩個是重量級的⋯⋯左右分別重165、175g:-P

左邊的是生菓子、右邊的是和菓子⋯⋯越來越搞不懂這幾個名詞差在哪裡了=_=

生菓子的皮比較鬆散，表面的紋路看似煎過？略油，打開包裝時手上就沾了一些油脂
和菓子是味噌口味，看起來頗像一顆放大的日式饅頭^_^

生菓子****

這⋯這⋯這⋯⋯餡也太多了吧=口=
完全就是把小小的和菓子照著等比例放大啊(´･_･`)
濕潤、柔順的紅豆餡扎實又飽滿，沒有顆粒，完全是緻密的紅豆沙，不難解釋為甚麼他可以這麼重了（平常我做的紅豆麵包等大小也才120公克而已啊～

外皮結構鬆散，在我開封之前就有些傷到了 

這種皮第一次吃過，也可能是因為放大了所以吃起來感覺不一樣，甜滋滋的，像是吹雪的皮！
雖然好吃，但是因為從內到外都是甜滋滋的，我吃了半份就有點膩，如果他的外皮能不這麼甜就好了

和菓子*****

厚厚的饅頭皮本身是微甜的味噌口味，比前者緊緻、多了一些彈性，白豆沙也很柔順細緻，甜度比紅豆沙低，隱隱約約似乎藏有味噌香（？！）
其實這皮大概就只有美觀、方便食用這幾個實用上的效果了，在美味度上貢獻不多

整體而言，內餡跟表皮都比較乾，但兩者確實是搭的，大口咬在嘴裡很是滿足^_^

生菓子*****

這玩意兒挺有趣，之前看別人介紹過，是要自己DIY的點心

分成兩個部分，向母親背著孩子一樣貼在一起

真面目——最中餅&紅豆餡！
這是經過特別設計的，比一般還稍硬脆的最中餅乾跟包裝特殊的紅豆餡可以很輕鬆地讓消費者自行操作

只要把紅豆餡擠到最中餅乾裡（怎麼有點像棺材~(・・？））

接著蓋上棺材板另一片最中餅、壓得緊緊的，紅豆最中就完成囉～

仔細觀察，棺材最中上面印著三朵不一樣的花兒呢！
一般吃最中都是直接咬下去，但我這次硬是要把它扳開，結果意外地發現⋯⋯

WOW~這餅皮讓我蠻意外的，比一般的最中厚上許多、餅香濃厚，空空脆脆的組織讓他口感相當輕盈

紅豆餡裡滿是飽滿、踏實的顆粒，細緻滑順，甜度飆高，再度讓我意外的是，夾在餅皮裡一口咬下，竟然感受不到大部份的甜膩，厚實的餅皮讓人不知不覺攝取了許多糖份啊XD
這份和菓子是以娛樂性質居多啦～吃起來沒有特別的感受，就是好玩:-P

菓子****

這包裝上寫著「鶴岡市特產」誒⋯⋯不是山形喔!?(･_･;?
管他的，既然買了就一併介紹！
有注意包裝的話，就會發現這包菓子的包裝蠻有才的，是歪歪的耶～好像是一個螺旋梯一樣！

成分有雞蛋、砂糖、小麥跟其他雜七雜八的玩意兒～

一共有六條喔～
本來以為是餅乾，結果竟然是蛋糕？！

形狀就像這樣，一條一條細細長長的，遠看會以為是蛋捲

底層是微微的脆酥，內部是蒸蛋糕一般的濕綿，充滿濃郁的雞蛋香

這種味道很妙、既熟悉又陌生，是鹹的，卻又有甜味，最接近的味道應該是海苔了⋯⋯

這一點一點的綠斑更加驗證了我的想法
不僅有細膩的鹽香，還有濃厚的豆乳味與鹽巴的顆粒參雜其中，甜度在日系甜點中算是入門，但是美味度一點也不遜色(^^)

燒栗**

這個很像是紅豆湯、又像是羊羹的東西，主打著栗子之名，完全切中要害>_<

裡面一共有三杯，一杯的熱量不到100kcal，還算蠻親切的，吃光光也不過跑個幾十分鐘的操場就減回來了

有效期限至今年11月27號，長久保持型

本來我以為他是像果凍一樣的膠質體、把它倒扣過來就會變成挺立的Q彈狀，誰知道他根本就是一團在流著湯汁的紅豆顆粒，四周都是有點像燕窩一樣的透明膠流體，乾乾甜甜的

紅豆雖然粒粒分明、不過不飽滿，僅有的那顆栗子也平淡無味，整個弱掉Σ（ﾟдﾟlll）
說他甜、又不比其他日式甜點來得甜，但是確實會膩，正好本君最近在吃燕麥，就拿著他來配、變成了燕麥紅豆栗子粥，亂好吃的:P

以上2266地介紹了這麼多，總結一句：甜滋滋的日系紅豆甜點以及各式果子小點心真是千變萬化、美妙萬千啊~

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