(私心推薦)[東門站]6.14開幕搶第一~實力不凡但動作緩慢…8%甜鹹點心屋

(每一道餐點/菜色後方會有一顆~五顆的”*”，即本君考慮該餐點的美味程度、外觀設計、擺盤裝飾、價格分量、製作時間等因素後所給予的個人評分，越多顆星評價越高；本食記出自個人感想，若覺得文章不夠實用、千萬別不忍心按下一隻大拇指、並歡迎指正；如果喜歡我的文章、也請不要吝嗇給出三根大拇指吧!也很歡迎留言、加好友喔~) 

2014/6/13 (五)下午

8%不再只有賣冰囉～

最近在金華街上開了一家姐妹店——8%甜•鹹點心屋

光聽店名就知道，這家店有販售甜點與鹹點

詳細內容在我前往之前都還沒有公佈，只能碰碰運氣！

會得知這家店，一開始是透過小虎哥的介紹

6.11他甚至還在這裡舉辦了自己部落客生涯的解說會，可惜沒能參與到⋯⋯

不過既然是小虎哥看中的店家，本君當然不能錯過

而且我還在一場意外的機緣下獲得了這裡的$50優惠券，期限只到6.13、怎麼能不來試試？

甜鹹點心屋的正式開幕是6.14，在這之前僅提供試賣

期間並未販售糕點、僅有咖啡與冰淇淋

本君駕到的時間正值開幕前一天，想吃糕點？只得隔日再來⋯⋯

不過$50的優惠券總不能白白浪費吧？一百元的冰淇淋、優惠$50也蠻划算的

店面的空間比我所預料得還要窄誒～

室內總共才四張桌子，加上高腳椅一共15個座位

戶外還有兩桌沙發可坐6人，實在不算多

從櫃檯後方可以看見廚房，室內悠揚著高哼的交響樂曲

相較於8%ice冰淇淋專賣店，甜鹹點心屋顯得更加富麗堂皇、別有一番格調

椅子是簡單的竹籐座，這是我坐下去以後才發現一個看似不太搭調、其實很巧妙的設計

不僅縮減了空間的使用，也維持了整家店面和諧的木頭色

牆上掛有一些壁畫似的點心照片，這是8%的另一家姐妹店——4F Cooking Home

所製作的作品，在那裡不定期會舉辦烘焙/廚藝相關的講座，詳細介紹請點我

從今年六月開始，8%推出了Hoja life閤家好生活月報

裡面介紹了8%ice冰淇淋專賣店、8%甜•鹹點心屋與4F Cooking Life的相關訊息

看到封面上那幾個大大的閃電泡芙了嗎？這就是甜鹹點心屋的主打商品喔～

翻開第一面，介紹到8%ice的各類茶款冰淇淋

以擁有百年歷史的法國著名品牌——瑪黑兄弟茶 Mariage Frères

結合不同元素所製作的冰淇淋，塑造出各種不同的風味

前方的冷藏櫃幾乎沒有糕點

零零散散的幾個甜塔、泡芙也只是晚上店家另有用途的

今天還吃不到QQ

閃電泡芙是甜鹹點心屋的招牌喔～

樣式繽紛、色彩華麗、煞是誘人（≧∇≦）

既然沒糕點吃，我就來吃冰吧！
這裡只有冰淇淋、沒有霜淇淋，櫃上一共有七種口味——

法國白桃玫瑰雪酪、黑芝麻冰淇淋、玄米抹茶冰淇淋、

蜂蜜焙茶冰淇淋、貓貓波麗露奶茶冰淇淋、檸檬酒伯爵奶茶冰淇淋

and天使威士忌冰淇淋

其中，貓貓波麗露奶茶是甜鹹點心屋才有的限定款

聽到這句我就知道要對誰下手啦Y(^_^)Y

另外幾款店員也有介紹 ~

天使威士忌：由巧克力、榛果與一點點的威士忌所結合而成，相當濃郁

檸檬酒伯爵奶茶：檸檬酒是法國的餐前酒，味道偏酸，這款吃起來會像養樂多（？）

貓貓波麗露奶茶$100***

果然是限定款，看起來銷量也是最好的

在品嘗以前，先來看看報上是如何介紹他的吧f^_^;)

取自地中海的水果薫香茶葉，加入牛奶

擁有讓人吃了以後會精力充沛的魔力，心情如波麗露舞曲一般綻放開來⋯⋯

冰淇淋帶有一些冰沙感，放到嘴裡馬上湧入強烈的沁涼與茶香

滋味很深刻，不過甜度偏高、而且過於濃郁的茶香讓我吃一口、膩一口，不太習慣

茶葉的含量相當豐富，不消多大功夫就能接觸的細碎的茶渣

就像是Oreo冰淇淋裡面豐富的餅乾屑一樣、給料毫不手軟

不過相較於先前我所吃過的幾款8%冰淇淋，這是我比較不尬意的一款:-P

6.14開幕當天的優惠活動可多著咧！

最高品項甚至有一年份甜鹹點心兌換卡，這麼好康我怎麼能錯過（≧∇≦） 

於是隔天早上10：00一開幕我就來報到囉～

2014/6/14（日）早

十點準時抵達，因為店內的媒體潮尚未退去，客人在外頭多等了五分鐘左右

好在服務人員也適時地提供水與扇子，安撫客人情緒⋯這時我的心情還不錯！

進到店裡又再稍等待了一會兒，這時候記者正在拍攝師傅們在櫃檯後方製作糕點的過程

也就是說我們即將吃到的糕點都是現做的喔^_^

Btw本君還蠻幸運的，雖然沒有搶頭香

但是我排到的位置剛好在最後一張空桌、不像我的下一位客人得繼續站著等

 

以下的甜點與鹹點，都是出於後方工作檯這位帥哥法國師傅之手喔～

隔著一面玻璃，他的熱情依然不減、甚至還看到他跟我揮手呢

來看看第一天營業的菜單吧～

甜鹹點心原價介於$120～$200，開幕期間特價$100

招牌商品閃電泡芙一共有五種，前四種裡面只有玄米抹茶出現在月報的封面上

另外三種要到櫃檯查看，第五種冰淇淋閃電泡芙裡的冰淇淋是由主廚決定口味的 

接下來是本日的第一個雷，我請店員幫我詢問一下冰淇淋閃電泡芙的冰淇淋口味是什麼

結果店員跑進廚房詢問，之後卻一直沒有告訴我，等我再問一遍他才回答——

是我昨天吃過的貓貓波利露奶茶

冰淇淋/雪酪的口味每天七種，也就是圖中的八種去掉一種

昨天來的時候也是這八種中的七種口味，今天檸檬酒伯爵奶茶卻換成了紅磨坊

這個口味同樣也是甜鹹點心屋限定，聽店員說紅磨坊是以覆盆莓與奶油乳酪為基底

加入蘭姆葡萄而成的口味，雖然很想試試，不過還是趁優惠期間點甜鹹點比較划算！

恩恩⋯⋯我發現自己會把運氣帶給「身邊的人」耶～

因為坐在我隔壁桌的兩組客人接連被記者招待了冰淇淋

並請他們接受採訪、描述冰淇淋吃起來如何⋯⋯

不過我只有乾瞪眼的份，因為記者完全沒有正眼瞧我ˊ_>ˋ

話說他們吃了紅磨坊以後，說這個口味像是梅子⋯⋯

第二個雷在此誕生了——進到店裡，冷藏櫃上東西寥寥無幾，閃電泡芙與鹹派都得等待20分鐘⋯⋯

如果一家店寫著「十點營業」，意思應該是十點的時候客人可以買到菜單上所列出的東西才對吧⋯

結果我最後還是等到了11點才拿到第一份餐點⋯⋯ 

玄米抹茶閃電泡芙****

第三個雷——明明就只是把他從冷藏櫃裡拿出來放到盤子上交給客人

也沒有擺盤、回烤的動作，竟然也花了十來分鐘⋯⋯這裡的效率實在讓人傻眼(O_O)

表面以細條狀的糖霜批覆、並蓋上抹茶粉與一些堅果脆粒點綴

鮮豔的綠色是抹茶粉本身的顏色，這款閃電泡芙應該是四款之中色素最少的吧！

原本想說店員實在太懶、竟然連去掉底部的厚紙板都沒做到，於是就自己扒掉

但實際品嘗時才意識到原來這是店家故意設計的巧思！

正確的吃法應該透過紙板將閃電泡芙呈起、直接對著末端咬下

乾淨俐落、不會弄髒手⋯⋯

正當我想誇獎甜鹹點心屋的細心，卻看到之後的客人所點的閃電泡芙都是拿掉了底部的厚紙板的⋯

原來是我多情、剛剛純粹是店員忘記拿掉的啊XD

招牌泡芙果然不是省油的燈！

我已經好久沒有吃到這種厚實酥脆、蛋香濃厚的泡芙殼

以往的泡芙要不是濕軟疲弱、就是脆薄卻無味

甜鹹點心屋的閃電泡芙卻是餅乾一般的爽脆、從中溢出濃郁的蛋奶香

再配合著濕潤且豐富的抹茶內餡與表面的抹茶粉

微苦中透著微甘，厚酥與濕潤、濃郁和芳醇，口感、味道上的層次交疊

使得每一口皆是綠意盎然

這一份閃電泡芙大概是四口的大小，個人覺得$100的價位是剛剛好

但是實際價格在$120之上、又考量到龜速的上餐速度與有問無答的反應，只能給四顆星

培根洋蔥鹹派佐沙拉*****

雖然速度一樣是很慢，但是這鹹派至少有回烤過，就不再計較速度的問題了

生菜淋上了很酸的油醋醬，是我覺得跟鹹派很衝突的地方，卻在之中形成了對襯的美感

派餡表面還汎著培根的油脂，微微的黑胡椒香、接著是濃濃的蛋酥香，一波接著一波湧入鼻囊

先來介紹一下「塔」跟「派」這兩個很容易讓人搞混的名詞

網路上的界定有很多種，其中一個認為塔是有加蛋的、派是沒有蛋的

但也有人認為塔是無層次感的、派則是利用摺疊方式塑造多層次，個人比較贊同這個說法

這份鹹派的濕潤度掌控得恰到好處

用叉子切下、派皮沒有散掉、內餡也不會恣意亂流

恰掌握了流動的誘人狀態

醇厚的油脂覆蓋在味蕾，將培根的肥膩感充分表達

卻不會有油膩感，同時配合了濃烈的蛋奶漿與酥皮香

整體感受非常圓融、令人讚賞！

很明顯可以看出酥皮的層次感，同層之間收得相當緊密、異曾之間保留虛空

營造出和諧的柔脆、在味道與口感上都很完美

山茶花檸檬塔***

第三個雷——明明就是看到櫃檯上有才點的

結果點完以後又等了十來分鐘，店員才過來告知檸檬塔賣完了、要重新製作

最後等了將近一個小時⋯⋯

底下是檸檬塔，上面則是漂亮的花型鮮奶油擠花

看著那一坨鮮奶油，總覺得他只是美觀而沒有實際效用

一開始根本沒打算選這種精緻卻無實的東西

卻為了湊到三樣糕點，已經有泡芙、鹹塔，我又不是很尬意芒果，只好選擇這個

塔皮很厚，與檸檬填餡1：1，跟派皮不一樣

塔皮少了豐富的層次感、容易掉屑，本身就有鮮明的蛋香 

如果說鹹派內餡之中的蛋香是濃郁飽滿的，塔座裡的蛋香則是爽口清新的

兩者以不同的方式詮釋了蛋的美味

因為討厭鮮奶油，所以就把檸檬塔給素顏了⋯⋯

這份檸檬塔跟我的味剛好搭到、是比較不酸的類型

不過沒有特別驚豔，反而是塔座比較讓人印象深刻

鮮奶油的奶香濃烈，跟檸檬餡一拍即合，混著吃的確不錯

不過個人覺得這份甜點的賣相仍超越了美味⋯⋯

最後補給大家看看幾樣我沒有點的產品吧！

左上：芒果優格蛋糕               右上：阿拉比卡咖啡閃電泡芙

左下：黑金巧克力閃電泡芙               右下：珍珠玫瑰黑醋栗閃電泡芙 

 

別忘了開幕的好禮三重送！

第一波——合照打卡、贈送$50禮券

不過這還有使用限制，得消費滿$250才能使用，而且期限只到2014.07.13（一個月）

接下來一陣子我也比較忙、這段期間裡我大概也只會再來一次，拿一張差不多！

第二波——消費滿$100集一點，點數可以跟原本在8%ice冰淇淋專賣店的合併

湊齊10點就可以成為會員、將會贈送一杯冰淇淋！

第三波——平當日消費滿$300的發票可以去抽獎

限量211份通通有獎，最高可以獲得一年份免費甜鹹點！

可惜本君沒那麼好運，只抽中了$300禮券⋯⋯

而且是長得這副德行，期限同樣只至07.13，頓時覺得受騙⋯⋯

總結下來，除了山茶花檸檬塔做作了點，這裡的各式甜鹹點心都很完美

卻由於新開幕、服務人員應付不及、後場的速度更是供不應求

以至於等待時間良久，三份糕點竟花了我三個小時⋯⋯

不過在這裡還是很樂意把8%甜鹹點心屋推薦給大家

營業時間： 週一 – 週五: 12:00 – 21:00、週六 – 週日: 10:00 – 22:00
電話：(02) 2356-3265
地址： 台北市大安區金華街251-2號
官網：8%ice 甜・鹹點心屋

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