2015/02/09(六)下午
咖啡館在台灣的普及率無需多提，一間間的咖啡館陸續成立，想要獲得顧客青睞，已經不單單得注重咖啡，環境、服務與餐點美味，都是重要環節
位在宜蘭羅東的這間路加咖啡，雖然外貌不起眼，但入內用餐、細細品味過餐點、融入環境以後，卻會發現，這兒比一般的咖啡館多了一股熱忱
路加咖啡館至今開業一年，由一位生性自得的老闆—路加 Dickson—肩負多項任務，佈置、採購、行銷、財務、餐點等大部份工作都自己來
甚至，路加並沒有公休日，週一至週日天天營業、時間橫跨早午晚餐，這讓同樣有著獨立創業計劃的本君，不禁心生好奇：這樣辛苦工作，老闆不覺得很疲累嗎？
原來，年輕時曾已在上海歷經事業風霜的老闆，有著與眾不同的想法，他覺得這間咖啡館，不是一間讓客人喝完咖啡、吃完餐點後就拍拍屁股走人的地方
相反地，老闆希望提倡「慢活」的精神，在此庸庸忙碌的世界，多少人汲汲營營於功名利祿、追求心外之物，但來到路加，老闆希望客人靜下心來，細細品味人生中難得的悠閒意趣
因為提倡慢活精神，老闆自己更懂得享受人生，雖然天天都得開店營業，卻不被這樣的工作侷限住，在咖啡館裡面也能看書、與客人聊天、時不時整理還境，一點都不無聊
店裡面的每一個小環節，都是老闆傻傻地為客人著想、卻不求回報的舉動
好比做到位置上以後，呈上桌的第一杯水、是經過六道管濾心淨水器消毒後的優良水質
餐點之中的油品，使用的是純正的橄欖油，茶品、咖啡也都採用國際品牌
並明確制定SOP、保證食材來源的可溯性，明確防範食安問題
老闆既想要讓客人在此慢活，當然有相對應的設備，眼前所見到的椅子都是特別選購的類沙發椅，坐在上面相當舒服、長坐也不覺得屁股痠
WiFi當然也不可或缺，網速非常快，且店裡每一個位置都配備了兩個插座，只要客人帶著一台筆電來、路加儼然成為一個行動辦公室！
餐點、環境都不賴，但這些咖啡館的基本元素，並不是路加的一切，老闆更注重的是客人在這裡留下的回憶
在廁所旁邊擺著許多組客人在路加舉辦同學會、開趴時的合照，隨著經營越久、照片也會越累積越多，老闆看著照片不禁露出微笑⋯⋯
餐點會更新、環境會改造，但是客人在路加留下的回憶，經過五年、七年甚至十年後，再回來看看，點點滴滴是否猶存？
回憶，是永恆不變的、是無法抹滅的，這才是路加真正寶貴的資產，替來過這裡的客人記住自己曾經是個怎麼樣的人
店內提供的餐點多元，早午餐、主餐、下午茶甚至宵夜都有，且吸收各國元素
包含了日式、韓式、法式、美式、德國、西班牙、義大利等各國餐食
義大利麵、燉飯的價格才$150以下，以一個台北人的角度來講、這樣的價位實在很便宜，畢竟用料品質與環境營造都是很加分的
下午茶算是路加最重要的餐點之一，因為老闆對咖啡、茶品可是非常挑剔的
使用國際級的英式紅茶與義式咖啡，風味純正之外、更能安心品味
不過曲高難免鶴寡，高級的紅茶、咖啡價位偏高反而沒人買單
於是老闆又在下午茶部份加了$150以下的A~C套餐，使用一般的美式咖啡與紅茶，讓客人依然享受環境又省荷包
點心類的部份大多都在下午茶的範疇內，個人覺得直接點套餐會划算得多，唯法式吐司單點的CP也很高，另外還有宵夜餐點呢
除了咖啡與紅茶，路加還有其他飲品可以選擇，第一樣「姜（奶）茶」就是薑母奶茶，使用的牛奶是無過度添加的光泉
一般人對於咖啡或紅茶可能沒有深入瞭解，光看這張飲料單、很難看出個所以然，但老闆都能為客人說明、找出適合自己的口味，這是一般連鎖、制式的咖啡館不太能做到的
老闆的詳細講解中，我對右面的咖啡比較印象深刻，「卡薩」、「達肯」本身味道強烈、適合做牛奶比例高的拿鐵，「芮斯崔朵」跟「阿佩奇歐」的味道稍淡、較適合做卡布奇諾
義大利南瓜蔬菜燉飯$150*****
會點這道，純是因為朋友吃素，卻沒料到他剛好是店內的招牌之一
加入馬鈴薯、胡蘿蔔、芹菜、南瓜等配料（原本還有洋蔥），並以迷迭香、胡椒、月桂葉、普羅旺斯香料調味
為了讓客人品嚐到道地的異國風，老闆還選用了比一般米價格貴了六至七倍的義大利米，吃起來偏硬
不過大多數客人其實吃不慣真正的義大利燉飯、無法接受只有八到九分熟的米心口感
所以老闆還是把他煮到全熟，如果想品味義大利口味、可以跟老闆提出
米飯緊緊地附著南瓜醬，味道飽滿、帶有濃濃奶氣，每一口都能咬到柔軟而扎實的馬鈴薯、胡蘿蔔，還飄逸著多種香料營造出的獨特香氣，宛如置身花室一般奇幻
法式吐司$60*****
刷上蛋汁的吐司，經過煎與烤等步驟，中間夾上起司與火腿（我請老闆去掉了火腿），並撒上一些糖粉，就是一道完美的法式吐司
我喜愛這吐司甫上桌時，熱呼呼、軟綿綿的口感，好比在吃一團棉花糖一樣、同時吸吮著甜蜜的蛋汁
但涼掉以後，中間的起司更有口感、味道也更濃了，此時又是另一種享受，能做出如此美味的燉飯與法式吐司，很難想像老闆竟然只有一年多的下廚經驗
跟老闆聊過後，才知道其實他在製作餐點時，會清清楚楚記錄下每項食材的份量、烹調時間等等
嚴格的要求使得餐點品質能維持，這次吃到的美味、下次來還是一樣
英法聯盟雙層點心盤$300*****
$300就能享有這麼豐富的點心盤、簡直教本君不可思議，且另外還會附上一杯美式咖啡或紅茶，喝不夠還可續杯
下層的點心包含司康、可麗露、馬卡龍、泡芙與少量水果，我最印象深刻的是可麗露，先前曾對這玩意兒熱衷一時、寫過四篇文章：
［西門町］賣相傻眼但不錯吃的栗子蛋糕&烏黑小子可麗露～麵包廚房：http://blog.xuite.net/df41022/Godguard/212368786
［善導寺］華山市場鑽石店也太多！簡簡單單就讓CP炸掉的松鼠Bonbon：https://ntufoody.tw/blog/post/398689168
(私心推薦)[西湖站]平價正統的優質麵包、廣大舒適的休憩空間~擴邦麵包 Le Coin du Pain：http://blog.xuite.net/df41022/Godguard/226376603
路加的可麗露雖然有著厚實而酥脆的外殼，腰部卻偏軟，較不適合切分，但是一口咬下、焦糖香頓時席捲而來，卻是相當好食！
司康的口感偏屬鬆軟、有點像蛋糕，搭配的是檸檬蛋黃醬、提出一抹輕酸；馬卡龍輕薄酥脆，並有草莓、香草、開心果、覆盆子等多款口味
上層的三樣分別是Tapas培根蘆筍卷、水果塔與舒芙蕾。培根蘆筍卷有點檸檬酸、滋味爽口，水果塔的輕脆塔皮伴有椰子香，填入車輪餅那種單純而可口的奶油醬，簡單小確幸
另一道舒芙蕾，跟較為廣泛所指的「稍縱即逝的甜點」是不一樣的東西，反而比較像乳酪蛋糕，可參見我在法朋吃到的舒芙蕾
(推薦)[仁愛敦南圓環] 舒芙蕾濃密美味、栗子蛋糕捲卻走錯方向～法朋Le Ruban：http://www.ipeen.com.tw/comment/762188
路加的舒芙蕾鬆軟輕飄、出乎意料地有彈性，在上層的蛋糕體與下層濕軟的餅乾之間其實還夾有一層藍莓醬，帶出輕甜的感受，我和朋友都很喜歡呢^^
蘋果汁$120****
這杯蘋果汁是我親自看著老闆由一顆完整的蘋果、經過慢磨機去除纖維、不添加一滴水一粒糖打出來的，卻是再甜美不過！
別以為只要把蘋果丟入機器裡就有這杯果汁，為了照顧客人的健康
蘋果得先用鹼水泡過、去除農藥，再用抹了鹽的牙刷把表面的蠟刷掉，這樣的細節、路加都為客人著想了
黃金大吉嶺紅茶$180****
店內共有20種國際品牌的紅茶，附上一個小沙漏、讓客人知道何時可將茶飲倒入杯中飲用，當然茶葉還可供回沖
聽朋友說這紅茶喝起來很醇，本君對茶類的敏感度比較低、卻也能聞到雄厚的紅茶味灌入鼻囊，搭配下午茶點再合適不過！
卡布奇諾$140*****
在老闆的推薦之下，我選擇了帶有可可香氣的「阿佩奇歐」品種咖啡，奶與咖啡的比例調配恰到好處，我喜歡這樣的溫柔舒緩
隨杯附上可可粉與肉桂粉、可自行添加，不得不提的是這組杯具，以柔邊的材質、簡約的橘白色系提升了質感
原來這是德國進口的杯子，一組就要價$1600大洋呢(￣O￣;)
最後要提到的、又是一樣新奇有趣之處，櫃檯上的玻璃杯裡放著很多小罐子，是Nespresso咖啡膠囊，店裡的咖啡就是用這個沖泡的
宜蘭畢竟是個多雨的地方，咖啡豆容易因潮濕而腐敗，無法長久使用，於是老闆早在四年前就懂得運用咖啡膠囊，不僅防止咖啡豆衰敗，也可以保持品持穩定
路加真的是間很有特色的咖啡館，有別於一般爭奇鬥豔的餐點與環境，這兒除了美味佳餚、還提供了心靈小憩
若不趕時間、不妨跟老闆輕鬆聊聊，或許能得到意想不到的啟發哦^^
店名：路加咖啡茶館
營業時間：一至五1000-2200；六日0800-2200
電話：0918-162-330
地址：宜籣縣羅東维揚路12號
官方臉書：https://www.facebook.com/dicksoncafe?fref=ts
(以上的內容大多是來自本君的主觀感受、朋友的意見分享、或是上網查到的資料，如果和各位大大的心得、見解不一樣，還請見諒，並歡迎批評與指教^^)
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