(每一道餐點/菜色後方會有一顆~五顆的”*”，即本君考慮該餐點的美味程度、外觀設計、擺盤裝飾、價格分量、製作時間等因素後所給予的個人評分，越多顆星評價越高；本食記出自個人感想，若覺得文章不夠實用、千萬別不忍心按下一隻大拇指、並歡迎指正；如果喜歡我的文章、也請不要吝嗇給出三根大拇指吧!也很歡迎留言、加好友喔~)
幫大家估一下看完這篇文章所需的時間——
-
快快跳圖片（快速瀏覽照片）：0.5分鐘
-
我只看食物（看餐點的介紹）：3分鐘
-
細看二三事（詳讀全篇文章）：7分鐘
和好冰友一起呷冰的好處就是，邊吃邊聊，就會聊到原來還有彼此不知道的店家
所以越聊越吃，這麼一個健康的循環如此持續下去
相信不久本君就能吃遍全台灣的冰店了(這甚麼鬼夢想==?)
這家位在板橋、去年九月中旬開幕的霜淇淋店T.Ma
就是跟朋友在吃冰、聊天的時候聊到的
位在亞東醫院站附近，據店長的資訊約十分鐘腳程
而本君當然是維持一貫作風~騎腳踏車來囉~
不過這個位置看起來挺偏僻的，一條直直的馬路
白天看來附近沒什麼餐廳、飲料店，完全沒有想到會冒出一家霜淇淋店
營業時間也太長了吧?!
之前看到Queen從11:30~21:00就已經蠻長的(老實說只賣到八點就收機了)
這裡竟然從11點到21點、賣整整十個小時!!!
要是不小心睡過頭、晚一兩個小時起床
騎車過來剛好就有霜淇淋可以吃了ㄟ~^0^~
近來霜淇淋夯，現在這種每天只賣少數幾種口味、並經常做變換的店家已經不少了
但大多是開在台北市，地價較高、讓民眾的荷包也跟著縮水
而T.Ma開在新北市、這附近的地租也比較便宜，所以價格非常親民
$40~$60就有了，頂多最貴的火龍果霜淇淋賣到$70而已
T.Ma的口味每天2種，今天是黑芝麻(綜合)$60跟純鮮奶$40
這裡的黑芝麻只有跟牛奶一起做綜合的，沒有單獨賣
另外還有集點卡，買十隻可以送一支喔~
挖哩勒?!我眼花了嗎=0=
這上面寫的是……高大牧場耶……
這位可是乳品界的LV，一瓶180mL要$33
而製作一支純鮮奶霜淇淋大概就要用掉一瓶多的鮮奶……
But！！！一支牛奶霜淇淋是$40，$40-$33=$7
還沒算脆餅以及其他隱含成本，光是單單一支霜淇淋好像就讓老闆賠本嘞ㄟ
喔喔!?我沒走錯吧…這裡是…對外開放?
的確是啦，一共只有兩張桌子、四張高腳椅，外加沙發區還有靠近門口的長凳(不在圖片中)
可以容納十來人，以一家平價的霜淇淋專賣店來說已經算很多了耶~
不過會讓我嚇到是因為這家店給人的感覺，光看圖片應該也知道我在說甚麼吧?
他根本就是一般家庭的客廳嘛!
我差點以為自己踩進人家家了咧XD
其實這兒的氣氛真的很自在，店裡的服務人員就只有一位—-店長(女)
她相當年輕喔~還在念大學呢!!!
超級健談的一個人，跟我聊了好多這家店的背景故事以及自己的喜好、興趣
咱們才認識沒多久就成了多年認識的朋友一樣!
有很多客人也是因為喜歡跟店長、老闆(兩人好像是cp?)聊天才進來的
所以T.Ma也不會要求客人一定要點東西才能坐進來
凡是假日閒閒沒事幹、天色不對想找地方躲雨、心情不好想找人抬槓
或是臨時想上網進來跟店家偷個WiFi，T.Ma一律歡迎!
別以為這裡偏僻了點就沒人，聽說到了晚上或假日，這裡可是高朋滿座!
而且來這可不是只有霜淇淋喔~
如果嫌聊天的時候嘴邊空著不習慣，這裡還有店長最拿手的現煮咖啡
有虹吸、有冰滴、也有Latte
店長之前是學觀光的，對煮咖啡也頗內行，煮出來的咖啡也不了得!
但是如果來的時候正巧店長在上課，店裡只有老闆，那就沒咖啡喝囉~
倒是還有看到酒ㄟ~?!
客人不僅可以在這品嘗到現煮咖啡，想本君這種懵懵懂懂的小屁孩
來這還能跟店長學一點咖啡二三事，待會在介紹給大家~
跟店長聊過天，我發現這家店根本是在做慈善事業XD
把這裡的各種成本加起來，怎麼算店家都是賠本的啊=口=
光是一台霜淇淋機就要……六位數
另外開店還需要地租、房租、水電、人事、與其他設備
再加上店家採用高大牧場的鮮乳，還買十送一……
Oh~My~God~老闆你也虧太大了吧?!
據店長說明，其實會開這家店，部份是因為老闆愛吃冰、嘴巴又挑
吃不慣市面上用了香精、色素、鮮奶油、乳化劑等奇奇怪怪的東西做出來的……螺旋體
於是在去年暑假突發奇想，斗膽砸了錢、跟店長兩人在短短兩個禮拜之內
完成了這家店的租約、佈置，並摸索了如何操作機器
這麼一家霜淇淋店便閃電式地開幕了orz
((如果我以後想開烘焙店，不知道能不能像T.Ma這麼瘋狂-0-
因為這裡的霜淇淋價格實在、健康美味，再加上兩人的熱情好客
這裡每到晚上人潮就絡繹不絕，甚至很多計程車司機、送貨的工人經過時也會順便帶一杯走^^
除了一般的熟客，周末晚上還會有一群愛貓的客人來這裡聚會
原來店長還領養了四隻小貓呢~他們都很年幼喔~
一共有四隻小喵咪，看他們怪迷你的，這三隻年齡才兩個多月，超可愛der~>///<~
喔喔?!調皮的喵兒想打開箱子，裡面竟然是……
哇!!!還有一隻更小的耶!!!這隻才1.5個月
我還是第一次看到這麼mini的小貓咪
有時候會在店裡看到這個叫做Push Me的APP，不過已經沒什麼人在用的感覺……
別管那個APP啦~這裡本來就有集點活動了
讓我們聚焦在圖片中的霜淇淋，那隻是西瓜口味喔~
這裡的霜淇淋口味也有不少是追求天然健康的鮮果霜淇淋
除了鮮奶，目前(2014.04.18)還推出過13種口味
就是下面這張紙寫的12種以及冬季限定的草莓~
店長擠霜淇淋囉~
這芝麻才剛做好ㄉ歐~整整擠了完美的四圈半!
黑芝麻(綜合)$60*****
左一半右一半、黑色白色的組合讓我想到某個卡通裡面的角色…
白色部份是LV等級的純鮮奶霜淇淋$40*****
根本超~濃!
不是死氣沉沉的奶膩感，是濃!!!(一再強調)
剛入口時明明很清涼爽口，但是乳香會滲透喉嚨、逐漸加深加重
最後沉到舌根的是濃郁的芳香醇美，而且不會感到膩口
果然不同level的牛奶作出來的感覺也大有不同!
雖然沒有單獨販售，不過這裡的黑芝麻也是夠香夠濃的了~
甜度不高，一顆顆細碎的芝麻渣是真材實料的證明
有點像芝麻糊的濃縮版，本身的奶氣不重
單純質樸、香氣逼人，與濃郁的醇乳互相配合，可以襯出其清爽的滋味
不過跟白鬍子直接把牛奶融入芝麻相比，這裡的黑芝麻霜淇淋還是略微遜色
卻已勝過了Queen的芝麻牛奶，是我心目中第二名的黑芝麻霜淇淋!
我想這點不用我說應該也很明顯，T.Ma的霜淇淋冰沙感頗重
即使是牛奶口味，感覺也不是很柔順，但扎實度確實滿分!
我個人是覺得冰沙感太重的霜淇淋不太吸引人，會讓人覺得不像霜淇淋
卻故意營造這種口感以吸引顧客，可見人們個有所好
這樣的質感竟然讓我覺得蠻有特色的!
比之於Queen有時候也會產生軟中帶沙的口感
T.Ma是偏硬的砂礫感，感覺像是有點脆度的霜淇淋
不算是完美，但是不錯吃!
論體積來說，這支看起來頗大、跟目前我認為最澎派的松青看起來同款
其實中間與底部都是空心
不過因為其密度高得多、沒有用鮮奶油來充氣，所以重量還是蠻可觀的
以為這樣就Over了嗎?
錯!後面還有!!!
因為我跟店長聊到我經常有喝咖啡睡不著的問題，好奇是不是因為咖啡太濃所致
於是學過咖啡知識的店長很有誠意地向我介紹了各種咖啡的品質好壞、優劣差異
並說明真正好的咖啡是不會對人體造成負擔的
興致熱烈，最後她乾脆現場沖了一壺咖啡請我試試
來測試我睡不著是因為體質還是因為過去喝到的咖啡太劣質?!
這台就是虹吸式的咖啡機，櫃台另一側還有一台是冰滴咖啡機
一天只能滴出兩杯而已，相當珍貴
如此一來就不難解釋為何東區一杯小小的冰滴咖啡要價兩百多了
開始沖囉~我是第一次這麼近距離觀賞手沖咖啡呢!
這是現磨的咖啡粉
下面有熱源加持，圓球裡的熱水開始滾了~
此時滾水透過管柱往上衝，這正是”虹吸”一詞的由來
以前都不知道這是甚麼意思，現在終於弄懂了^^
熄了火之後，煮好的咖啡開始流回玻璃圓球之中，最後剩下咖啡渣在上頭
一杯澄清的虹吸咖啡，就連杯子都是這麼地有質感!
這咖啡真的苦，卻是苦得順、苦得香，如此地順暢，如茶茗般回甘
這麼好喝的咖啡已經徹底擊敗了好幾家連鎖的都市café啦~
原本只是單純來吃冰，竟能在這兒找到一處享樂的新天地
高CP的霜淇淋、優質的咖啡、溫馨的氣氛、可愛的喵兒
還有一位熱情大方且聰慧健談的店長，實在是一家我不得不大推的好店!
營業時間：11:00~21:00(不定期公休)
電話：0933-964-547
地址：新北市板橋區四川路一段304號
官網：TMa霜淇淋
看完文章，有沒有甚麼性質相似的推薦好店願意與本君分享呢?
因為設備緣故、愛評網的留言本君比較不方便搜尋
歡迎大家到我的粉專分享給我吧!別忘了順便幫忙按個讚^^
