[東門站]9種口味、比晴光貴一倍~關北紅豆餅之奶油、紅豆、玉米起司(bonus製作過程解析)

(每一道餐點/菜色後方會有一顆~五顆的”*”，即本君考慮該餐點的美味程度、外觀設計、擺盤裝飾、價格分量、製作時間等因素後所給予的個人評分，越多顆星評價越高；本食記出自個人感想，若覺得文章不夠實用、千萬別不忍心按下一隻大拇指、並歡迎指正；如果喜歡我的文章、也請不要吝嗇給出三根大拇指吧!也很歡迎留言、加好友喔~)

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除了最近很夯的霜淇淋，本君也要開始拓展我的車輪餅地圖囉～

目前介紹過的不多，只有江子翠的楊家、公館的三角脆皮與晴光，但口袋名單裡還多的是，而且路邊走著常常就會看到有推車在賣
這一家關北紅豆餅，位在永康街附近、松青超市的隔壁，店面不大、不太起眼，某天騎腳踏車來吃好稱「完美3圈半」的松青霜淇淋正好發現！

一共有九種口味，買八送一、也就是一次可以把全部買齊的意思！

均一價$20，比我之前介紹過的三家都貴了兩倍，一般車輪餅的價錢差不多就在$10～$20打轉吧！

如果有買到九個的話，店員會幫忙用紙盒裝起來喔～
而且那個紙盒的成本也要十來塊吧～用完千萬別丟、可以回收再用！

模具上擺著玲琅滿目的車輪餅呢～

做車輪餅看來也是一門學問，以下就讓我為大家一步一步分解動作吧！

第一步——
在框框裡撒上用來辨識用的裝飾，如芝麻、南瓜子等

第二步——
在一格一格的框框裡倒入麵糊

靜置給他燒個幾分鐘⋯⋯

等到框框裡的麵糊開始產生氣泡，接著進行第三步——
把餡填進去囉～

餡又有分成九種，其中紅豆、奶油、芋頭、地瓜都是如上圖一樣一板一板的挖到麵糊上

哇嗚～這些餡看起來都好好吃噢～
真想把後面的箱子全部搬回去大口大口吃啦(●°u°●) 」

巧克力的則是把真正的巧克力碎片置於熱騰騰的麵糊上、讓他逐漸化掉⋯⋯

水晶花生、水晶芝麻直接把一片一片現成的內餡擺到上面即可，本君第一次見過這種現成的水晶餡呢(´･_･`)

玉米起司跟珍珠菜脯是唯二的鹹口味，這裡的菜脯用的不是蘿蔔絲、而是真正的菜脯，吃起來大概會有珍珠般的口感吧！

玉米起司的起司要等到麵糊乾的差不多了才放上去，以免完全融化跟麵糊融在一塊兒了

第四步——
在對面的框框裡倒入麵糊、用挑針把燒得差不多的車輪餅翻過來、蓋上去，再稍微烤一下就完成啦(^ ^)

從撒下裝飾到呈給客人、一個車輪餅約需花費十分鐘的製作時間，如果等不及就只好看台面上有什麼買什麼囉～

背面都有著名每一種裝飾分別代表什麼口味

紅豆$20***

一開始當然先從最基本的口味開始，份量看起來跟晴光是差不多的，此時就顯現出晴光的料多實在、價格親切(*^^*)

關北的餅皮是軟的，咬下去沒有酥脆感，個人覺得蠻可惜的⋯⋯

剛出爐的、這紅豆還燙的咧！
看起來比晴光的還要有光澤、沒那麼水軟，紅豆汁收得乾淨多了，但甜味並不顯著，以紅豆本身的香味居多

可以咬到很多顆圓滾滾的紅豆粒，熱呼呼的時候尚不明顯，待紅豆冷一些以後、口感會變硬，這時吃起來口感更佳！

目前介紹過的幾家紅豆餅都沒有很符合我的預期——收汁乾淨、顆粒飽滿甘甜與豆香並濟，但關北算是最達標的一家了

奶油$20***

故意拍下這缺陷的一面，因為當你輕輕朝著餅面施力，裡面的奶油就會⋯⋯

嘿嘿～噴出來啦

拿到的時候溫度仍高、裡面的奶油餡相當濕潤、幾乎就如打散的蛋黃一般呈現半凝固狀，並且不只是卡士達、還有濃郁的奶油味
待其冷卻，卻會發現奶油裡有一塊塊澱粉勾芡般的結塊，口感略差、但風味較佳

在奶油的部分，我目前吃到的其實都差不多，唯獨關北是第一家讓我吃到會印象深刻的，不過並不代表我比較喜歡，要比奶油口味的話，$10的晴光大大勝出

（隔幾天的晚上⋯⋯）
玉米起司$20**

表面可以看到玉米粒，由於晚來，只能挑放涼的撿，外皮已經失去了溫度與脆度

本以為是皮薄餡多，沒想到中間的麵糊也不少，感覺麵皮的比重偏高，不太能爆漿
玉米跟起司之外，還有很搶戲的黑胡椒，味道幾乎都是由他為主

相較於冷掉會比較好吃的紅豆跟奶油，涼掉的起司只是個幌子，冷掉後乾巴巴的，沒有香味，價值完全貶損⋯⋯
從玉米、起司到餅皮，吃起來一整個乾，而且只有胡椒的味道太過單調，這個我大概吃一口就放棄了(｀_´)ゞ