—序—

泡芙蛋糕,是泡芙?還是蛋糕?

來自屏東潮州微甜道烘焙坊,是一家泡芙蛋糕專賣店

專為不想攝入太多糖份、卻又有張甜點嘴的人們設計點心

店名暗示了店家的品牌理念:「你的微負擔之道,微甜道。」

如果泡芙蛋糕已經引起你的興趣

那接下來,你將會更驚訝地發現,原來內餡還有這麼多變而新奇的口味,值得嘗試…

痞客邦完整圖文:【屏東宅配甜點】微甜道烘焙坊| 是泡芙?還是蛋糕?低甜度輕享受|連包裝都格外用心|四種新奇口味打破傳統|20160817更新


無標題

▲私藏美食不定期po在本君的IG~

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—主文—

▲紙袋與外盒

微甜道烘焙坊於2015年五月開業至今已有一年多

大部份烘焙坊幾乎是什麼都賣、品項眾多,特色比較不鮮明

但是微甜道烘焙坊專攻泡芙蛋糕,只提供四種口味的泡芙蛋糕,以禮盒的方式販售

 

▲紙袋上印有趣味的曲經迷宮

「曲徑迷宮(Labyrinth)是中世紀時代流行的徒步冥想修煉方式,透過從外到內或從內到外的環狀步行,一放面可釋放自身壓力,另一方面可以嘗試與自己的本心做高純度的連結。」

——引用自微甜道烘焙坊

 

▲名片

微甜道烘焙坊的名片是本君見過數一數二有創意的一款,設計目的是為了讓客人摺成紙飛機,增添趣味

不僅在其中一半印上了摺紙飛機的步驟,還連摺痕、線條都幫忙弄好了,也太搞剛!

 

本君真的照做了,會摺出一台蠻穩固的紙飛機

另外內盒還有附一張DM,說明微甜道烘焙坊的品牌故事、用心食材與口味簡介,讓大家對他們有更多的認識

 

微甜道泡芙蛋糕–精選禮盒$360|土鳳梨奶油2入、巧克力鹽烤腰果2入、杏桃玫瑰2入、香蕉白乳酪2入|訂購請點此

一盒裡面有八包,每種口味各兩包,採用一包一包的單包裝,方便外出攜帶

可冷凍保存7天、冷藏保存3天,若為冷凍保存,品嚐前記得要先放置冷藏回溫約半小時,口感較佳!

 

▲包裝背面

印有詳細的內容物說明,一份的重量差不多35至40公克、熱量約130大卡,依照口味而略有不同

有些店家賣的蛋糕、甜點,不同口味卻套用一樣的標示

微甜道烘焙坊卻對包裝相當注重,很有誠意地把四種口味的營養與成份都明確標示清楚

 

▲包裝正面

包裝正面印著曲鏡迷宮,不放過任何一個可以讓客人調解身心的機會,這般用心頗讓人感動

不只是實體包裝,本君稍微上網看了一下微甜道烘焙坊的官網、粉絲專頁、instagram等等,發現其實也都經營得有聲有色

不像有些甜點店徒有官網、粉絲專頁卻沒有好好經營,讓人不知道怎麼下訂單?

 

▲泡芙蛋糕

終於要介紹到重點了,究竟什麼是泡芙蛋糕呢?

其實泡芙蛋糕並不是一樣傳統甜點的名字,而是店家自己創意發想做出了的產品

(不過剛好已經有一家蠻有名的連鎖烘焙坊也有賣類似的產品,所以常有人誤會……)

經過多次失敗經驗的磨練,微甜道烘焙坊好不容易做出一款口感介於泡芙跟蛋糕之間的甜餅

取泡芙之輕盈,與蛋糕之綿密,將甜餅名之為泡芙蛋糕並在兩片泡芙蛋糕中間夾入不同口味的內餡

 

微甜道烘焙坊既然是專為不想攝取太多糖份的人設計甜點,食材當然要用心挑選

糖的部份,選用日本林原商社的海藻糖與海樂糖

海藻糖是一種低GI(升糖指數)的甜味劑,熱量較一般蔗糖低,吃起來不會膩,並具有延緩麵粉老化的效果,而且它是屬於天然的醣類喔!

至於海樂糖是什麼…本君還真不知道?(上網查了一下,大概是跟海藻糖類似的東西,只是呈現形式不同)

另外食材還包含了法國A.O.C.(法訂產區命名管制)認證的ISIGNY白乳酪、ISIGNY鮮奶油與ISIGNY無鹽發酵奶油

麵粉則採用日本品牌日清製粉的特級紫羅蘭低筋麵粉,是一種筋性(蛋白質含量)極低的麵粉,難怪泡芙蛋糕體吃起來可以輕柔細緻

 

泡芙蛋糕的軟綿組織真的很讓人驚訝,就連以往覺得口感蓬鬆的雞蛋糕,相較於泡芙蛋糕都顯得扎實

但說這蛋糕體鬆散卻又不然,輕壓會發現它仍然是飽滿、有彈性的,濕潤度不輸給本君吃過的任何一款蛋糕

咬下去甚至會從輕盈的蛋糕瞬間變成一塊餅,些許作用力回彈在牙齒上,那種感觸好不快活!

 

▲土鳳梨奶油

土鳳梨,乃使用新鮮鳳梨混和麥芽糖製作的天然鳳梨醬,還吃得到鳳梨纖維,帶有幾分脆感

牛奶的滋味比預期的濃很多,幾乎成了這款泡芙蛋糕主要的味道

奶香像是承載著鳳梨香氣的浪水,鳳梨則像是漂浮於牛奶之上的木舟,兩種滋味協同彼此、沖入本君的味蕾

甜大於酸,奶香實在、果香淡雅,口味簡單卻很夠力!

 

▲杏桃玫瑰

這是一款主打花果香的口味,用埔里天然有機食用玫瑰醬做成內餡

輕舒的、撩人的玫瑰香氣,自泡芙蛋糕體中優雅地傳遞出來,很自然地佔據了口腔

穿插其間的是脆脆的杏桃果乾,有一咪咪獨特的果香

微甜道烘焙坊採用土耳其進口的杏桃果乾,不過本君對杏桃的滋味並不太熟悉,只覺得有點奇妙

整體吃起來以玫瑰香為重,是一款很適合女孩子的口味

 

▲香蕉白乳酪

中間包有新鮮香蕉果肉,選用屏東土產香蕉微甜道烘焙坊的工作是在屏東)

平常吃香蕉都覺得味道好像淡淡的,微甜道烘焙坊的泡芙蛋糕吃起來香蕉味卻特別濃,香蕉控一定會愛???

白乳酪本身沒什麼乳酪味,倒是有鮮明的奶香,對於本來就很喜歡喝香蕉牛奶的本君而言,這口味還真是搭得不錯!

 

▲巧克力鹽烤腰果

這是最濃的一款口味,混合60%與70%的比利時巧克力製成,巧克力內餡入口即化,變作一股成熟的可可香

但除了巧克力的香氣,這款泡芙蛋糕還散發出一咪咪的鹹香,是來自於鹽烤過的腰果

利用鹽烤腰果的鹹味做對襯,使得巧克力的味道更有層次

腰果並不如預想中的脆,而是有點軟,不過仍讓口感多了一層變化,對本君這個堅果控吸引力不減


—總評—(滿分五顆”⭐️“)

  • 包裝:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

外包裝雖然不算高質感,但是發揮巧思、讓簡單的紙材也能趣味橫生

迷宮外袋、紙飛機名片讓客人會心一笑,單包式的獨立小包裝方便攜帶,且營養成份說明清楚

另外還有官方網站、粉絲專頁的用心經營,方便客人迅速瞭解這家店,處處可見店家的用心

  • 創意:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

泡芙蛋糕本身就是一種跟一般甜點店不一樣的創意發想

微甜道烘焙坊不只在餅皮的研發上下功夫,連內餡也都蠻特別的

有別於傳統的香草、巧克力、抹茶等等俗到不行的口味

泡芙蛋糕的四種口味是土鳳梨奶油、杏桃玫瑰、香蕉白乳酪、巧克力鹽烤腰果,在市面上都很罕見

  • 美味:⭐️⭐️⭐️⭐️

本君吃過的甜點裡面,微甜道烘焙坊的泡芙蛋糕是少數會讓人一吃就覺得「哇!怎麼這麼特別!」

像泡芙一樣輕盈、像蛋糕一樣綿密,咬下去又能感受到一股Q彈如麻糬,而且甜度不高卻依舊可口

四種口味的內餡各有特色,本君最喜歡的是巧克力鹽烤腰果,畢竟向來就愛吃堅果~

雖然照著建議是要解凍約半小時後再吃,不過本君從冷凍直接拿出來切、冰冰涼涼地入口,內餡就像冰淇淋一樣,也是一種享受

中秋節快到了,說到年節送禮,大家好像都只想到月餅、蛋黃酥、鳳梨酥那些高熱量的傳統糕餅

但現代人越來越怕胖,很多禮盒拿了都放到過期還沒拆封

微甜道烘焙坊的禮盒倒是很不錯的選擇,輕負擔、口味有變化,而且還跟別人送的不一樣,更顯得有誠意呢


—檔案庫—

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▲如果你/妳也是甜點控,別忘了收錄神奇君的甜點控美味私手札裡面收藏了本君從上百家甜點店裡面精挑細選的優質甜點店!


—小叮嚀—

本篇為無酬邀約文,但內容皆為真實感受

其實本君不太想給星星,因為每個人的感覺都不同,給出來的分數不一定準

但是為了方便大家快速看到重點,猶豫了很久,最後還是決定給星星 > <“

建議大家有時間還是把整篇文章仔細看完,才能更加瞭解這些星星的意涵喔!

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