—序—

最近一位許久不見的友人來訊,問本君有沒有空,跟她下新竹一趟

原來最近她的家裡開了一間餐廳,想請本君去幫忙介紹一下,聽說是一家主打窯烤麵包/披薩的歐式餐館

「當然有空吧!」都大四老人了,躺著都能畢業,考試什麼也不重要了,現在除了當米蟲還能有什麼事(笑)

這家店叫做 Joie享食諧音英文單字"Joy",有「愉悅」的意思

Joie享食 的老闆,也就是同學的母親,跟本君一樣喜歡擀麵糰做蛋糕,幾年下來做出了心得、於是決定自己開店

「回到食物的原點,找到健康的起點」是 Joie享食 的理念,不過這家店真正迷人的地方絕對不只是健康

那是什麼呢?看下去就會找到答案了...

 痞客邦完整圖文:【新竹美食】Joie享食|超狂鎮店之寶!窯烤麵包.披薩美味秘訣原來是...


 

▲ 有在用IG的朋友可以追蹤 @boy_love_dessert ,這是本君專門用來po美食的帳號 


—主文—

Joie享食 店面外觀

因為不想讓本君的採訪工作被打擾,貼心的老闆特地挑了星期三公休日讓我們到店拜訪

下課後急忙搭乘高鐵從台北下來,造就了人生中第二次搭乘高鐵的經驗(這也好拿來說嘴???

到的時候天色已經變暗,再加上當天有點飄雨,拍起來不是那麼好看,有點可惜

 

Joie享食 店內環境(一樓)

往店裡面走,Joie享食 的內部環境遠比想像中的高級!!!

本以為老闆既然是家庭主婦出身,裝潢應該會從簡

沒想到店裡面卻運用大量木質調的元素、還有古銅色的設備,營造出一股歐洲式的氛圍

一樓是販賣窯烤麵包的櫃檯以及大概四到五個吧檯座位,坐在這邊聊天比較沒有距離感(無論是跟店員間、或是跟同行友人間)

而照片中所見的銅製窯烤爐則是這裡的鎮店之寶,整家店的構想都是從這檯窯烤爐向外延伸而得到的

 

走進來第一眼看到窯烤爐還以為它是鋼琴,畢竟之前看到的都是鐵做的或者石頭堆起來的,頭一次看到用銅打造的窯烤爐!

據說因為銅材質太重,當初還找了十幾個大男生合力才把它搬到店裡,是貨真價實的「鎮店之寶」呢 

 

上面刻有品牌名稱以及師傅的名字,另外還會看到一個一個凹凸不平的地方,是因為這座爐是師傅親自用手"打"出來的,難免會留下一些手工的痕跡,卻也因此而更有價值!

 

烤爐內部空間相當寬敞,可以一次烤四十幾個麵包

而整座爐選擇使用較昂貴的銅材質製作,是因為健康以及環保方面的考量

傳統窯烤爐使用竹炭作為燃燒材,容易造成空氣污染,進而引發環境、健康等問題

銅爐則沒有以上疑慮,但缺點就是手工製程耗工費時且產品笨重,價格相對昂

本君目前去過好幾家披薩店,卻是第一次看到用銅爐製作披薩的!

至於銅爐烤出來的披薩/麵包在口感上有沒有什麼特殊之處呢?下文介紹麵包就會提到囉!

 

Joie享食 店內環境(二樓)

二樓空間相對寬敞,大約可以容納20~30位客人

而且跟一般咖啡廳獨立式的小桌子不同,這邊有大張的長桌,很適合聚會用途

低矮白牆、莫內掛畫、昏黃壁燈、紅絲絨座椅...

Joie享食 的佈置宛如歐洲教堂風格般莊嚴典雅,卻又不失溫馨的氣息

 

這艘木船是店裡面的仿製品,比例依照真實船隻縮小而成

雖然不知道這艘船背後有什麼故事,但是一看就會讓人聯想到15~17世紀地理大發現的世代,配合店內的歐式裝潢頗有意境

 

▲ Joie享食 菜單(2017年五月份更新)

Joie享食 的餐點強調窯烤烘焙,所以在這邊吃不到義大利麵或漢堡,而是主打歐式麵包披薩

另外還有手工熬製的濃湯,健康薯條、雞翅與紅酒,每款餐點都是老闆精心研發的作品

價位部份,一份披薩不到200元,以本君(台北人)的眼光來說挺便宜的,不過這邊畢竟是新竹郊區地帶,所以不多做評論

 

窯烤麵包 - 地瓜核桃起司 NT$50/個 

一整大盤麵包拍起來好過癮 = v = //

不過實際上是擺在麵包架上一顆一顆賣的喔!沒有特別擺造型

店裡面供應的口味當然不只一種,除了地瓜核桃起司還有紅酒葡萄鹹乳酪抹茶蜜紅豆起司蔓越莓紅豆乳酪

不過實際上要適當天的出爐狀況而定,也有可能有限定款的口味也說不定

 

通常在烘焙坊吃到的麵包都是用一般烤箱烘烤而成,表層會形成一層很薄的脆皮

但是在 Joie享食 吃到的窯烤麵包的脆皮比較厚實,並且向內延伸至中心,讓整體有一種扎實飽滿的感覺

給料也很不客氣,每一口都可以吃到地瓜、核桃、起司等餡料

本君吃到的還是剛出爐的麵包,香噴噴得非常耐吃!不過奶香會比傳統麵包淡,畢竟是走健康路線所以不會放些有的沒的

 

順帶一提,店裡面除了麵包其實還有甜點,不過本君去的時候還沒供應,所以目前無法提供照片,有興趣的話可以關注店家的粉絲團 Joie享食

(目前所知推出的品項有:德國香草夾布丁,堅果塔,希臘優格水果塔)

 

另外,在這邊還可以買到荷蘭很有名的特產「楓糖煎餅」!之前本君去荷蘭玩也買了一大包 荷蘭/比利時遊記

這種煎餅很適合搭配咖啡一起吃。可以放在熱咖啡上面,吸收蒸發的水氣以後會漸漸軟化;另外咖啡也可以中和掉楓糖煎餅的甜度,配合度滿分

 

窯烤披薩 - 墨西哥香辣松阪豬 NT$160 

披薩是今晚的重頭戲,Joie享食 的披薩做成長方形的,有別於一般的圓形披薩,據老闆說明是為了更方便食用

餅皮先進銅製窯烤箱烤過,形成酥脆卻又不乾澀的口感,再把料鋪到上面,經過二度烘烤,做工細心

披薩的口味有很多種,這款上面放的是松阪豬,帶有幾分迷人的香辣感

 

從切面尤其可以看出披薩餅皮的厚度

現在坊間有許多披薩會做成羅馬式披薩的餅皮,強調像是餅乾一般的薄脆感

Joie享食 強調美式披薩般的厚實感,看似小小一口,吃起來份量十足

不過有一點很重要就是要趁熱吃,本君當天顧著拍照聊天,吃到冷掉的披薩,口感跟味道都差很多!

 

窯烤披薩 - 月見培根 NT$180 

這款披薩上面放的是一顆半熟蛋,刀子一劃下去馬上爆漿!罪惡無極限 

吃的時候可以沾著蛋黃一起搭配,味道很是誘人! (光看照片就覺得餓 > <

 

▲ 南瓜湯 NT$100

真材實料熬煮的南瓜湯,連南瓜皮也一起下去熬煮,所以喝湯的同時也是在吃南瓜

除南瓜以外還有淡淡的奶油、胡蘿蔔、黑胡椒等各種香氣

 

▲ 羅宋湯 NT$100 

現在已經很少看到這麼敢給料的羅宋湯了...

湯匙一挖起來就是滿滿的蔬菜,其中還有一些碎小的牛肉塊,燉得很爛、幾乎入口即化

湯頭不算重口味但是味道鮮甜,尤其茄香特別明顯

 

▲ 騎士氣泡水 NT$120

騎士氣泡水是什麼玩意兒?聽名字還以為是某個品牌的氣泡水,看賣相卻又覺得是啤酒

但實際上它既不是氣泡水也不是啤酒,而是咖啡+氣泡水!

因為咖啡本身是酸性、氣泡水是鹼性,酸鹼中和後會產生二氧化碳,所以這杯飲料剛上桌的時候會像啤酒一樣不斷冒氣泡

那麼喝起來如何?在這邊就不破梗了,有趣的東西留給大家自己到店裡嚐嚐吧!

 

 水果優格 NT$80

Joie享食 水果優格是用雪比優格搭配水果製成,口感是凝固態,有點像奶酪但稍微偏酸一些

說到雪比,愛喝牛奶的朋友應該都有聽過「雪比の牧場」這個品牌,其牧場位於桃園市楊梅區,是形象很不錯的一個乳製品品牌

很多人吃優格/優落乳是為了補充益生菌(對人體有益的微生物),雪比優格含有七種益生菌在裡頭,比一般的優格還多

原料方面,雪比優格是用成份無調整的「生乳」(而非「鮮乳」)發酵製成,營養素相對完整

又因為經過乳酸菌發酵所以也不會有乳糖不耐症的問題喔~平常喝牛奶擔心會拉肚子的人也可以放心吃 :))

 

▲ 紐澳良雞翅 NT$100

▲ 橡木桶紅酒 NT$180

▲ 健康烤薯條 NT$60

如果不想吃太飽,只想來點小點心,可以點菜單上的優惠組合,有橡木桶紅酒、薯條、雞翅、干貝等各種小食組合,非常有歐洲的味道

 

橡木桶紅酒這名字可不是取好玩的,店裡面真的有個橡木桶用來釀紅酒,就在吧檯的後面(推用心!)

 

這薯條左看右看都像是速食連鎖店炸出來的,卻被冠上了"健康"之名,本君第一眼看到的時候也是頗黑人問號(???)

細問之下才知道原來這邊的薯條不是炸的、而是烤的,大家可以把它當成烤馬鈴薯來吃,但吃起來卻跟炸薯條一樣有酥酥脆脆的口感,妙極了!

 


—總評—(滿分五顆”⭐️“)

  • 環境:⭐️⭐️⭐️⭐️

歐洲風的環境很對本君的胃口,典雅佈局中帶有幾分溫馨,尤其鎮店的銅材質烤爐更是讓整間店的質感瞬間提升不少!

但不知道附近客群喜不喜歡這樣的佈置,畢竟歐式佈局往往讓人聯想到高貴形象,沒看菜單的人可能以為很貴就不敢踏進來了...

  • 服務:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

老闆(同學馬麻)親切的服務當然給滿分囉~ 是位很健談很可愛的大人,也是美味披薩與麵包的幕後推手(?)

  • 美味:⭐️⭐️⭐️⭐️

這次介紹的餐點內容涵蓋很廣,口味各有特色,整體來說呈現一種「包裝素雅、真材實料、健康天然」的感覺

其中最推的就是用銅製窯烤爐烤出來的麵包/披薩、還有健康版本的烤薯條~

很少來新竹吃東西,不知道附近有沒有像這樣的店:既溫馨又很有質感,餐點口味也不差!(如果這家店開在台北的話生意肯定會很好的)

最後提醒大家:到 Joie享食 除了吃跟聊天,還有一個重點就是要跟烤爐拍照!這麼酷的烤爐有生之年可能見不到第二次呀 


—檔案庫—

  • 店家名稱:Joie享食
  • 營業時間:一~日09:30~20:30(週三公休)
  • 聯絡電話:(03)6573378
  • 店面地址:新北縣竹北市科大一路228號
  • 官方臉書:Joie享食
  • 用餐時間:2017.05.24(三)晚上
  • 平均消費:NT$200~400/人
  • 本文收錄於披薩狂熱者精選攻略

如果你/妳也愛吃披薩,別忘了收錄神奇君的披薩狂熱者精選攻略,裡面收藏了北部巷弄的隱藏版美味披薩店喔🍕🍕🍕


—小叮嚀—

本篇為邀約文,但內容皆為真實感受

其實本君不太想給星星,因為每個人的感覺都不同,給出來的分數不一定準

但是為了方便大家快速看到重點,猶豫了很久,最後還是決定給星星 > <"

建議大家有時間還是把整篇文章仔細看完,才能更加瞭解這些星星的意涵喔!

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