—序—

荒漠甘泉是一家位在公館商圈內的高級異國料理餐廳,以音樂為主題,彩色的石頭為佈置,烘托出高貴奢華的用餐氛圍

2015年是本君初次造訪荒漠甘泉,並在2016年中旬、料理團隊換了一位主廚、菜色內容也有所調整

新任主廚曾經待在日本學藝,工法謹慎、對料理品質有一定要求,且菜色不斷推陳出新

先前的文章中已經介紹過這邊的環境、服務與餐點,包含超值四人套餐商業午餐下午茶套餐

這回則因應聖誕節,要跟大家介紹新推出的聖誕/新年季限定雙人套餐A、B組,主餐有牛排、羊排、烤雞、魚排等四種選擇

廢話不多說,跟著本君的腳步,來到藏身於公館商圈中的音樂音響餐廳荒漠甘泉吃一頓聖誕大餐吧

痞客邦完整圖文:【公館美食】荒漠甘泉音樂主題沙龍|聖誕.新年吃大餐!!! 精緻雙人饗宴、德國啤酒無限暢飲!!! 烤雞/羔羊/牛排/海鱺魚四種主餐+主廚手工冰淇淋|20161225更新

首圖右下方誤植,是海鱺魚而非鱸魚


無標題

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—主文—

▲ 荒漠甘泉 店內環境

荒漠甘泉的環境相當高貴,有提供客人包場服務,並會依照活動要求、供應店家自製的自助式餐點

當天本君去用餐,恰好遇到店裡面有人包場,一樓整個被坐滿,好不熱鬧!

 

▲ 荒漠甘泉 新年/聖誕雙人套餐 菜單

新年/聖誕雙人套餐有分A餐跟B餐,皆為$1,688(雙人價)。兩份套餐的內容都包含了麵包、沙拉、湯品、醋飲、主餐、飲品、甜點,並有德國啤酒無限暢飲

A套餐跟B套餐主要的差異在於主餐的內容,前者是牛排跟海鱺魚,後者是羊排跟烤雞,以下來為大家一一做介紹:

 

套餐內容包含德國畢柏格Bitburger)Bitburger Premium Beer無限暢飲

畢柏格酒廠成立於1817年,釀酒過程遵循德國人的嚴謹態度,原料及製程皆不馬虎,運用現代化技術,精準掌控溫度、濕度、時間及品質,目前是德國啤酒界領軍品牌

畢柏格品牌有以下堅持堅持:三高(高品質、高品味、高營養)、三大保證(原料保証、品牌保証、工藝保証)、三低(低熱量、低蛋白、低負荷)

關於Bitburger Premium Beer這款啤酒,在網路上有詳細介紹,屬於一款大麥生啤酒,是畢柏格的暢銷熱賣款,口感偏清爽帶酸、尾韻略甜,不太容易喝醉這點見仁見智)

 

前面上桌的是麵包、沙拉、湯品跟水果醋飲,這些在之前的文章都介紹過了,從中可以吃得出主廚對於天然少調味、呈現食物原味以及擺盤精緻的堅持

其中值得一提的是湯品的部份,沒有加任何調味料,甚至連鹽巴都沒有放,但吃起來卻依然覺得風味很濃郁!

 

A餐 - 炭烤21天熟成美國紐約客佐紅酒醬 / 干煎澎湖海鱺魚佐阿里山椒鹽芥末

A餐的主餐是牛排跟魚排,份量走精緻路線,因為是雙人套餐所以會有兩盤主餐,兩盤內容相同,皆為牛排+魚排

在牛排跟魚排之下還壓著用香料炒過的馬鈴薯,雖然不是主角不過還蠻涮嘴的ww

 

炭烤21天熟成美國紐約客佐紅酒醬

牛肉大約是七分熟度,選用紐約客牛排Strip Steak),也就是牛前腰脊肉,口感緊實、肉味不重,因為本君太忙著拍照了、吃到的時候變得有點乾...

 

干煎澎湖海鱺魚佐阿里山椒鹽芥末 

油脂豐厚的海鱺魚,帶著一層脆皮,佐以阿里山椒鹽芥末、使滋味更加富裕迷人

主廚選用的是比較接近魚尾的部位,運動多、肉質緊實有彈性,之前在商業午餐的時候就吃過這道,現在吃到依舊覺得喜歡

 

B餐 - 法式焗羊小排佐蒜香醬 / 爐烤蒙特羅春雞佐紅酒醬 

B餐的主餐是羊排跟烤雞,跟A餐相比份量明顯比較大,兩者相比、本君會比較偏愛B餐XD

 

法式焗羊小排佐蒜香醬

羊排選用法國小羔羊,也就是還未長成熟的小羊,當然也就沒有讓人討厭的羊羶味,在羊排表面還裹上了一層類似香料的元素

 

這道菜比較偏向法式料理,很注重醬料的使用,在羊排上綠色的醬汁是薄荷醬,用薄荷的清香去襯托羊排的獨特肉香

黃色的醬料是以奶油為基底,裡面融入蒜泥、黑胡椒、白胡椒、紅胡椒、綠胡椒等多種辛香料製成,口感略嗆、醒味效果強

雖然這道料理的主角是羊排,本君反而對醬汁情有獨鍾d(>_< )

 

爐烤蒙特羅春雞佐紅酒醬 

聖誕節最不能少的就是烤雞!!!每次看到聖誕節大餐的照片,肥美多汁、金黃可口的烤雞總是其中的亮點

 

烤雞真的很大一隻,大概有男生的三顆拳頭大,現場同學們看到就飽了

 

雞肉表面脆皮的部份有香噴噴的香料味,中間部份味道顯得比較淡薄,不過沾上紅酒醬汁以後仍然好食( ´∀`)b

本君比較愛的是雞腿的部份,肉質油滑又不會膩嘴,沒有過多調味的烤雞就是這麼美好~

 

餐後還有飲料跟甜點,飲料可從南非國寶茶咖啡擇一

 

最後上場的是由三球冰淇淋與一份蛋糕所組成的甜點拼盤,為這餐劃下甜美的句點~

雖然有點不敢相信,但這盤中的冰淇淋竟然也是主廚手工自製的!一般餐廳很少這麼搞剛

一旁的巧克力蛋糕也是主廚純手工,口感輕盈鬆軟、屬於戚風類的蛋糕

 

三球冰淇淋的口味分別是薄荷、草莓與香草,本君最愛香草口味、不過薄荷其實才是最重本的

值得誇讚的是冰淇淋的口感,本君之前也做過冰淇淋、但是因為技術不佳所以口感相當粗糙,甚至出現冰晶感...

不過荒漠甘泉的冰淇淋完全不會有這樣的問題,口感很綿密、放在舌頭上的感覺很舒服,以手工冰淇淋來說算是相當不簡單

 


—總評—(滿分五顆”⭐️“)

  • 環境:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
  • 服務:⭐️⭐️⭐️⭐️
  • 餐點:⭐️⭐️⭐️⭐️

關於環境、服務給分的理由,在本篇文章已有提及,這邊不再贅述

這次的重點是聖誕/新年雙人套餐,A餐內容是牛排跟海鱺魚,與B餐相比雖然份量比較精緻,不過食材的選用也比較高檔,吃的是一種品味

B餐則是相當應景的烤雞大餐+小羔羊排,也是本君比較推薦的一套餐點,烤雞的份量大、男生也吃得飽,羔羊則偏重醬汁來提味

另外,套餐的內容也很精緻,尤其手工冰淇淋真是不了得!還有德國大麥啤酒無限暢飲、愛喝啤酒的朋友來到這邊一定爽歪歪


—檔案庫—

  • 店家名稱:荒漠甘泉音樂主題沙龍 Stream Music Salon
  • 營業時間:一~日11:30~21:30
  • 聯絡電話:(02)2365-6288
  • 店面地址:台北市中正區羅斯福路三段316巷18號1樓(公館捷運3號出口步行3分鐘
  • 官方臉書:荒漠甘泉音樂主題沙龍 Stream Music Salon
  • 用餐時間:2016/12/20(二)晚上
  • 平均消費:NT$1,857/2人(聖誕雙人套餐,含一成服務費)
  • 其他資訊:提供插座。提供WiFi(streams-1-1F;23656288)。酌收10%服務費。午晚餐低消NT$480/人;下午茶低消NT$280/人。禁帶外食。路邊停車。內有廁所。禁止吸菸。刷卡服務
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