—序—

一年一度的聖誕節,大家有沒有訂蛋糕慶祝的習慣呢~?這回本君要介紹的,是Vanessa's Bakery 凡內莎烘焙工作室“香釀市集”香料紅酒巧克力幕斯蛋糕,也是今年唯一推薦的一家聖誕節蛋糕

如果還不認識Vanessa's Bakery 凡內莎烘焙工作室的朋友,可以參考之前的文章、裡面有這家店的背景介紹,簡單來說,這是由一位學繪畫設計的女孩Vanessa與夥伴們合作成立的甜點工作室

出自於Vanessa's Bakery 凡內莎烘焙工作室的甜點,樣樣都融入了藝術概念,在造型方面別具特色,美味程度方面也自有一定水準,本君之前介紹過的五月印象洛可可王朝都是很經典的作品

當然,本君介紹過這麼多家甜點店,每家店的蛋糕都各有特色,有些也很適合買來送禮或自己吃,那為什麼本君特別推薦這款蛋糕呢?

除了美味度跟精緻度有一定水準以外,主要是因為它在外型、口味方面都很符合聖誕節的氣氛,價格雖然偏高、但用來慶祝一年一度的聖誕節仍是很值得的

是什麼樣的組合,才稱得上是一份應景的聖誕蛋糕呢?

融入八種辛香料做成的蛋糕,吃起來是什麼味道呢?

那麼廢話不多說,本君趕緊帶大家進入今天的主題,看看這款冬季限定的“香釀市集”香料紅酒巧克力幕斯蛋糕

痞客邦完整圖文:【宅配甜點】Vanessa's Bakery 凡內莎烘焙工作室|聖誕蛋糕推薦!!! 冬季限定款・聖誕節首選・融入八種辛香料|“香釀市集”香料紅酒巧克力幕斯蛋糕|20161224更新


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—主文—

“香釀市集”香料紅酒巧克力幕斯蛋糕 NT$1,399/六吋(加贈“凡內莎私配聖誕熱紅酒香料包”)冬季限定、每日限量20組|食材:香料紅酒巧克力慕斯、手工棉花糖、百香果凝乳、巧克力戚風、薑餅塔皮|訂購請點此

這款為了因應聖誕節而推出的香料紅酒巧克力幕斯蛋糕,包裝沿用既有的水藍色系外盒,設計也相當用心、造型很別緻,吃完蛋糕記得把盒子留下來!(之前的文章裡面也有詳細介紹過)

 

去外面買生日蛋糕通常會附上紙盤和免洗餐具Vanessa's Bakery 凡內莎烘焙工作室的蛋糕也不例外,而且附上的是更為精緻的長方形紙盤、蛋糕刀以及叉具組,本君看到都捨不得用><"

 

蛋糕圍上一圈紅色系列的緞帶,增添濃厚的聖誕節氣息

官網上寫說這款蛋糕的高度9公分、直徑15公分,大概是4~6人份的尺寸,不過對本君這麼愛吃甜點的人來說,大概只要2人就可以分食完畢了吧haha

 

香料熱紅酒是歐洲諸多民族都有所愛好的聖誕節飲品,關於其來源有不同說法,其中一說認為香料熱紅酒源自於北歐,聖誕老人的故鄉

由於當地日照少、人民容易憂鬱,喝下香料熱紅酒不僅可以暖胃,還可以使人在微醺的狀態下保持好心情:))

 

在吃蛋糕之前,本君就先被上面的裝飾給迷住了...橙皮、棉花糖、糖珠、馬卡龍與八角,真是前所未見的組合,本君頭一次看到八角被放在蛋糕上做裝飾,顯示了Vanessa's Bakery 凡內莎烘焙工作室的大膽創意

看到白色螺旋狀的物體,本還以為是酥脆的馬林糖(一種蛋白霜餅),結果是店家手工自製的棉花糖,Q彈的口感以及可愛的外型好不討喜

 

馬卡龍做得好吃又好看,某種程度上即是店家製作甜點功力的一項證明,Vanessa's Bakery 凡內莎烘焙工作室的馬卡龍正好符合了這個條件!

紅綠兩種色系的馬卡龍,配色跟聖誕樹、聖誕帽相呼相應,相信也是Vanessa's Bakery 凡內莎烘焙工作室的巧思之一

綠色的馬卡龍散發出一股熟悉的味道,是某種來自於東方的元素,好像是綠茶餡、但又帶點柚子香,在這款蛋糕中顯得挺跳tone的

 

香料紅酒巧克力慕斯使用八種天然辛香料釀製,其中包含柳橙、丁香、八角、肉桂、豆蔻(完整食材是店家的秘密

說到香料與巧克力的組合,其實本君在幾年前參加過製作巧克力的課程,當時由可可生豆開始,自行篩選、烘焙、碾壓、去殼...直到做成可食用的巧克力

其中一項內容就是要求我們在作品裡面加入東方的香料,像是八角、肉桂、胡椒、豆蔻等等,結果那時候做得一塌糊塗,成品送人都不要

不過這款香料紅酒巧克力幕斯蛋糕可沒那個問題,多種香料經過釀煮、與高趴數的苦甜巧克力融為一體,滋味繁複。你/妳問它好不好吃,還不如問食材的配合度高不高

本君自從有了之前做香料巧克力的經驗以後,就時常對這種組合很感冒,但在Vanessa's Bakery 凡內莎烘焙工作室的技術調和之下,肉桂、八角、豆蔻這些原本不怎麼討本君歡心的味道卻顯得耐人尋味

從入口開始、味蕾就很明顯被香料味攻佔,起初想排斥,但多吃幾口會發現這滋味很其妙,越吃會越上癮,其間不時穿插嗆辣、苦澀、鹹酸等各種滋味

而整層慕斯還被覆蓋在一層厚厚的紅酒韻之下,即便味覺不敏銳、但那酒香之濃烈已經讓人無法裝作沒嚐見

 

不只是香料、紅酒跟巧克力,蛋糕中間還有手工棉花糖跟百香果凝乳

百香果給予本君的印象一向是清爽的夏日,但是Vanessa's Bakery 凡內莎烘焙工作室卻把它用在這款冬季限定的蛋糕,讓它跟其它食材形成對比效果,凸顯一股濃厚的酸甜果香

夾在中間的白色內餡不是慕斯,而是棉花糖,這讓口感中多了一層柔軟又有彈性的隔層,就像沒見過香料搭配巧克力一樣、本君也沒想到棉花糖可以夾在慕斯中間,相當出其不意的組合

而最底下的塔皮也不是隨便做做,而是呼應聖誕節最常見的薑餅人、在餅乾塔皮之中融入薑粉,讓大家在吃這款蛋糕的時候,由上而下、從裡到外都是滿滿的香料味,整個人簡直要被香料巧克力給包起來

 

除了蛋糕,Vanessa's Bakery 凡內莎烘焙工作室還特別製作了一款香料包,讓客人可以煮成可口的香料熱紅酒

 

自備700ml的紅酒,加入新鮮柳橙、蘋果丁,並把材料包裡面的香料(肉桂、丁香、八角、豆蔻粉、三溫糖、橙片)倒入紅酒中,小火滾煮半小時,即完成香料熱紅酒囉!

可惜本君加裡面沒有紅酒,等之後有機會再分享煮好的香料熱紅酒喝起來是什麼感覺囉~

 


—總評—(滿分五顆”⭐️“)

  • 包裝:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Vanessa's Bakery 凡內莎烘焙工作室的產品外包裝除了精緻、還充滿巧思,高聳的設計不僅保護蛋糕,還加入簡單的線條、呈現出藝術級的美感

從繪畫設計出身的Vanessa,果然對於外包裝也不遺餘力,讓蛋糕盒成為值得收藏的作品

就連附贈的餐具組也經過精心設計,水準遠超越一般烘焙坊

  • 創意:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

目前吃到每一款來自於Vanessa's Bakery 凡內莎烘焙工作室的產品,都是在其他烘焙坊未曾見識過的,重複性非常低

“五月印象”在造型設計上大放異彩,“洛可可王朝”用七種巧克力拼湊出孩子心目中的零食天堂

“香釀市集”則把北歐名產香料熱紅酒與蛋糕做結合,不僅口味特殊、還跟聖誕氣氛緊密連結,甚至使用手工棉花糖跟百香果凝乳作為內餡夾層,讓人意想不到

  • 美味:⭐️⭐️⭐️⭐️

第一次吃到香料巧克力口味的蛋糕,說不上特別喜歡,畢竟本君對香料有些陰影存在

不過經過Vanessa's Bakery 凡內莎烘焙工作室的精心調製以後,香料味不再讓人排斥,隱約中反而生成一股魅力

算是一款設計給喜歡嚐鮮、想要品味歐洲文化的朋友的蛋糕

這已經是本君第三次跟Vanessa's Bakery 凡內莎烘焙工作室合作了,每每收到他們家的蛋糕,心裡總覺得莫名期待,因為很難預測打開蛋糕盒會有什麼驚喜

不過Vanessa's Bakery 凡內莎烘焙工作室的雖然水準到位,但規模不大、產品數量有限,像這款“香釀市集”每日限量20份而已,而且只有冬季限定,有興趣的朋友要把握機會喔


—檔案庫—

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▲如果你/妳也是甜點控,別忘了收錄神奇君的甜點控美味私手札裡面收藏了本君從上百家甜點店裡面精挑細選的優質甜點店!


—小叮嚀—

本篇為無酬邀約文,但內容皆為真實感受

其實本君不太想給星星,因為每個人的感覺都不同,給出來的分數不一定準

但是為了方便大家快速看到重點,猶豫了很久,最後還是決定給星星 > <"

建議大家有時間還是把整篇文章仔細看完,才能更加瞭解這些星星的意涵喔!

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