—序—

素食在大家心目中的形象都不同,有人吃素是為了環境保育、有人吃素是因為愛護動物、有人吃素是為了宗教信仰

當然,也有很多人吃素是為了健康,覺得素食的料理比較高纖、少油、清淡,對人體負擔較少

不過這個關於素食的迷思其實早該被打破,吃素不代表比較健康,真正關鍵的是食材以及食品加工的方式

內湖近期即將開張的素閣蔬食料理正是看中了這個議題,做的不只是素食,而是選用天然食材、製作無油炸的健康蔬食料理

本君因緣際會認識了主廚 游淑鈞,曾歷經大病的她,深知健康飲食的重要性,所以對食材選用、調理方式都很注重,幫顧客的健康做嚴密的把關

在開幕之前,主廚邀請了許多親朋好友來店裡試菜,也順便作為她本人的慶生派對🎂

以下本君就來跟大家分享素閣開幕前的小派對,也讓大家一窺這邊的菜色吧(^∀^)ゞ

內文中介紹的自助式蔬食菜色為派對所供應,一般顧客前往用餐提供的是蔬食簡餐

痞客邦完整圖文:【內湖素食】素閣蔬食料理|健康蔬食、堅持原味、不使用過度加工素肉品~素閣開幕儀式x主廚慶生派對!20161101更新


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—主文—

▲店面外觀

素閣蔬食料理位於內湖路一段上的巷弄中,靠近捷運西湖站,前身是一家牛肉麵店

 

店內大約可容納30~40人,空間佈置很寬敞、座位不擁擠

 

弘道基金會 頒予素閣的感謝狀

 

▲素閣蔬食料理 開幕派對盛況

 

▲當日菜色

以上為派對當天吃到的部份菜色,大多都是出自主廚之手,雖然不能保證在開店之後還有機會吃到一樣的菜色,不過大概可以嚐出主廚的好手藝

本君並非一位素食者,但對於各類食物的接受度高,雖然不偏愛素食、卻也不至於排斥,只要廚師有一定的手藝,做出來的料理本君基本上都會喜歡(^-^*)ノ

素閣蔬食料理使用的是天然食材,調味不重、口味清淡,有些料理口味偏酸、有些料理口味偏甜,給予本君一股強烈而清爽的感受

一般的素食餐廳可能會用豆類製作的素肉、素魚等食材,加以調味或煮火鍋端給客人,但那些食材在加工過程中充滿風險,造成吃素反而不健康

素閣蔬食料理於是避開使用這類過度加工的素食食材,選用大量蔬菜甚至水果元素製作低油料理,甚至連零卡的蒟蒻都用上了,相當高纖輕負擔

 

 

▲麵包/餅乾/果凍/奶酪/西米露

除了熱食料理,當天也有一些朋友提供了麵包、餅乾、奶酪、果凍等小點心

其中本君印象最深刻的莫過於水信玄餅,這是一種來自日本的和菓子,外觀呈現半顆拳頭大小的水滴狀,有加入一片醃漬櫻花,吃的時候可以搭配黃豆粉跟黑糖

不過這些點心都是喜歡做料理的朋友提供的,之後不一定會在店裡面販售,所以就不多作介紹啦(*´ω`*)

 

除了開幕慶,當天也是游淑鈞主廚的生日,當然免不了要來一份生日蛋糕囉🎂🎂🎂

 

▲主廚現身摟!!!

 

祝主廚2016生日快樂(o'v`b)b

 

素閣蔬食料理於十月底開幕,大家可以關注他們的粉專,上面會有最新資訊喔☺️☺️☺️


—檔案庫—

  • 店家名稱:素閣蔬食料理
  • 營業時間:一~日11:00~14:30/17:00~20:00
  • 聯絡電話:0920-368-945
  • 店面地址:台北市內湖區內湖路一段323巷13-3號
  • 官方臉書:素閣蔬食料理
  • 用餐時間:2016/10/22(六)中午
  • 最後更新:2016/11/01

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—小叮嚀—

其實本君不太想給星星,因為每個人的感覺都不同,給出來的分數不一定準

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