—序—

說到傳統糕餅,常會有人以為那些有名的、開了幾十年的老店口味已經過時

殊不知,卻有著像三統漢菓子這樣歷久彌新的漢式糕餅專賣店

從1985年至今、三統漢菓子已有30年以上的歷史,曾經以台式老婆餅一炮而紅

目前的店面位在台北松山、永春捷運站附近,由第二代的三兄弟共同經營,不愧名為「三統」

三統漢菓子的經營理念,是以低糖低鹽的方式,開發超越日本”和”菓子以及歐美”洋”菓子的中華”漢”菓子!

為了中秋佳節,三統漢菓子推出五款中秋限量禮盒雙拼禮盒訂購請點此

本君介紹的「中秋限量雙拼禮盒E款」內容包含老婆餅、太陽餅、小酥餅與兩款月餅

三統漢菓子到底有什麼樣的工法,可以讓老婆餅一炮而紅、甚至維持三十年的好口碑?

中秋限量禮盒又跟其他糕餅店的禮盒有什麼不一樣呢?

下面的文章將為大家解惑囉~~~

痞客邦完整圖文:【永春宅配甜點】三統漢菓子| 30年老店歷久彌新、三兄弟聯手其力斷金!低糖低油中秋限量禮盒、內餡Q彈老婆餅|20160829更新


無標題

▲私藏美食不定期po在本君的IG~

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—主文—

▲禮盒外觀

三統漢菓子的門市位在捷運永春站至後山埤站一帶,永春國小與永吉國小附近

不過本君沒有親自造訪,而是直接用宅配的方式取得三統漢菓子中秋限量禮盒

一改「漢式」、「傳統」等字眼帶來的生硬風格,三統漢菓子的禮盒外包裝採用紫羅蘭一般的淡紫色

看起來輕柔、舒暢,甚至有點療癒效果,同樣的包裝不只可用在中秋節,就算情人節送禮也不會突兀

 

▲雙拼禮盒

三統漢菓子推出多款中秋禮盒,其中有一系列的雙拼禮盒都是兩層式設計,看起來氣勢十足,買來當做伴手禮相當體面

 

中秋限量雙拼禮盒E款$850(優惠價$652)|小月餅3入*2條+牛奶小酥餅4入+太陽餅4入+老婆餅4入|訂購網址

三統漢菓子的販售品項包含鳳梨酥、綠豆糕、輕乳酪蛋糕、老婆餅、太陽餅、牛軋糖、堅果酥、傳統大餅等等

雖然不在本次品嚐的範圍內,不過有一款招牌雪凝糕,據說是以起司為內餡做成的綠豆糕,「香滑如凝脂」

將西方食材融入東方技法中,中西合璧的作法讓本君興致勃勃,這般的創新也許是三統漢菓子能夠三十年屹立不搖的原因

 

▲產品DM

禮盒很有誠意地附上了一本精美的完整目錄,對各種產品做了詳細的成份、重量、保存、價格等介紹

雖然現在很多資料都電子化、在網路上可以找得到,不過實體的目錄還是讓人感覺更實在,不用再費心查找

 

▼品牌故事


1985年,五分埔上開了一家名為三統的西點麵包店,由赴日學習西點技藝的李石柱老師傅所經營

直到有一回,李老師傅自港式老婆餅改良出台式老婆餅後,一炮而紅,相當受歡迎!

於是李老師傅決定捨棄掉西點麵包,讓三統轉型成為當時少數的漢式糕餅專賣店......

 

時間快轉,30年後的今日,三統的店鋪已經從五分埔搬到松山路

老闆也傳承給下一代,但三統漢菓子的好口碑仍然一絲未減,甚至成為陸客指定的伴手禮

接班的是老闆的三位兒子,包含本來從事工程師的大哥、原先投身公關行銷的小弟

以及負責「餅師」這項重責大任的二哥李冠融,三兄弟各司其職、分工合作

為了跟上時代,李師傅將傳統漢式糕餅改良為低糖低油配方,並改良包裝、重質不重量💪

有別於其他傳統糕餅店,三統漢菓子的目標是用"漢"菓子來體現中華文化不願輕易落人後的精神

在塞滿西式、日式甜點的台灣市場中,以中華"漢"菓子超越日本"和"菓子以及歐美"洋"菓子,豎立截然不同的漢式糕餅品牌


 

最愛老婆餅(奶素)|麵粉、砂糖、紐西蘭進口奶油、嚴選糯米粉|75g±5g|常溫7天、冷藏12天|6入裝$180、12入裝$360、18入裝$540|訂購網址

首先要為大家介紹的是本君認為最好吃的老婆餅!

外皮綿密,口感輕柔,不過內餡才是會讓本君愛上它的原因

 

這內餡是用奶油與蜂蜜慢火熬煮而成,另外還加入一般不會有的糯米粉(看到食材成份的時候本君還納悶怎麼會有糯米粉?)

吃了一口才發現,內餡竟然帶點Q彈、好像加入麻糬似的,很可愛的口感

 

淡雅的蜂蜜香甜,還有餅皮中摻雜的奶油香,味道簡單而無遺憾

配杯熱茶一起享用,可口的滋味讓人耐不住性子、三兩下就吃完一大片!

怪不得這份老婆餅可以讓三統漢菓子一炮而紅(雖然不知道30年前是不是這個味道)

要說過去吃過的那麼多傳統漢式糕餅裡面,能讓本君一吃就覺得驚艷的也沒幾個

 

后羿太陽餅(奶素)|麵粉、麥芽、香純蜂蜜、新鮮牛奶、細砂糖|65g±5g|常溫7天、冷藏12天|6入裝$180、12入裝$360、18入裝$540|訂購網址

台中名產太陽餅,不見得一定要是台中做的才好吃

由白拋拋的餅皮包裹著柔軟的麥芽餡,餅皮很容易掉屑,刀子一切下去就落滿盤

酥酥的層次,稱不上脆,但能感受到明顯的層次,咬下去層層漸進

很意外地,跟本君之前吃過的太陽餅相比,三統漢菓子后羿太陽餅的奶油香氣格外明顯

 

麥芽的甜度溫柔,含在口中化作輕微的黏膩

香氣自然,淡淡的麥芽甜、多吃也不覺得膩

 

牛奶小酥餅(奶素)|麵粉、進口奶油、奶粉、鹽、糖、新鮮雞蛋|55g±5g|常溫14天|6入裝$162、12入裝$324、18入裝$486|訂購網址

表面覆蓋著一層金黃的表皮,乍看似老婆餅,不過內餡不一樣

本來以為牛奶小酥餅的內餡是奶酥,但一吃才發現大錯特錯

淡黃色的內餡跟后羿太陽餅的麥芽餡很像,也有一點淡淡的、像是麥芽的甜味

 

牛奶小酥餅的餅皮厚實,除了酥以外、還有比較明顯的脆度

大概也是因為牛奶小酥餅的餅皮夠厚,雖然重量比較輕、吃起來卻覺得很有份量

 

如果要拿口味很相像的后羿太陽餅跟牛奶小酥餅來比較的話

個人覺得太陽餅的主角是中間的麥芽餡、小酥餅的主角則是餅皮,各有各的擁戴者~

 

除了三款圓片狀的餅類,禮盒裡面還有兩條小月餅,一條3入,口味是隨機搭配

本君拿到的是蛋黃酥蔓越莓,另外還有綠豆椪、咖哩酥、麻糬燒、栗菓燒、小月娘等等,共計七種小月餅(小月餅訂購網址

 

流沙蛋黃酥(蛋奶素|麵粉、糖、進口奶油、特製豆沙、蛋黃|50g±5g|未開封常溫15天、開封5天|15入裝$540|訂購網址

蛋黃酥並不是這款禮盒中唯一一款有著金黃色表皮的糕點,但流沙蛋黃酥表皮的蛋香特別濃郁

雖然只是輕薄一小片,含在口中卻散發出爆發性的蛋黃味

 

切開第一顆的時候本君有點訝異,蛋黃怎麼不是圓圓一顆的

本來以為是這顆可能有點做壞了,沒想到切開第二顆還是一樣,看來這是店家的巧思?

 

蛋黃酥到處都有,但是三統漢菓子流沙蛋黃酥的紅豆沙特別綿密!

本君不由得想到上次在號稱「台灣餡王」的麵包劇場吃過的紅豆沙蛋黃酥,比較偏濕潤

三統漢菓子的紅豆沙帶點鬆軟,比較乾、卻比較香,甜味襯托出紅豆味

而且咬著咬著,蛋黃的香氣起出若隱若現,直到整口吞下去以後才一股腦兒蹦出來(〃´∀`)

連同餅皮、紅豆沙與蛋黃一塊品嚐,滋味相當圓融、醇厚,如果愛吃蛋黃酥的朋友一定要試試

 

雪花蔓越莓(奶素)|麵粉、糖粉、進口奶油、精選白鳳豆、新鮮鮮奶(非奶粉)、北美進口蔓越莓乾|50g±5g|未開封常溫15天、開封5天|15入裝$480|訂購網址

粉紅色的稚嫩外皮,搭上名字中的雪花二字,讓人聯想到一片落櫻紛飛🌸🌸🌸

 

雪花蔓越莓餅皮確實跟前面幾款糕點的餅皮不太一樣,比較堅硬一些,跟內餡對襯出層次感

內餡是以白鳳豆為主體製成的白豆沙餡,摻入酸酸甜甜的蔓越莓乾,不會太突兀、每口都融合得很巧妙

很有趣、極具巧思的組合,明明是月餅,吃起來竟覺得清爽,這樣的口味還真不多見!

 


—總評—(滿分五顆”⭐️“)

  • 包裝:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

少有收到傳統糕餅禮盒用這麼清新自然的色系做包裝,淡雅的紫羅蘭色看起來很舒服

雙層式的隔層讓禮盒看起來更加氣派,還有單份包裝的體貼設計,如果一次吃不完也不怕不好保存

附上精美的產品DM讓消費者可以參考,如有回購意願也比較方便查詢

  • 創意:⭐️⭐️⭐️⭐️

對於漢式糕餅本君大多只會給三顆星,因為這方面的變化真的不多,尤其很多老師傅根本不願創新

但是三統漢果子的產品經過低糖低油的設計,符合現代人口味,老婆餅的Q彈內餡、還有這次未品嚐到的招牌雪凝糕都極具新意

另外還有小月餅系列中的雪花蔓越莓,巧妙地用蔓越莓與白豆沙做組合,真讓本君感到意外的小確幸

  • 美味:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

這次禮盒裡面最好吃的就是老婆餅!內餡略彈牙的口感讓人很驚訝,吃著吃著就上癮

后羿太陽餅跟牛奶小酥餅吃起來很像,只是注重的層次不同,都有在吃麥芽餡的感覺

月餅的部份口味多樣,蠻喜歡這次吃到的流沙蛋黃酥,尤其是紅豆沙的部份~

本君常說自己愛的是甜點,不過多半是指西式或日式甜點(崇洋媚外),台灣在地的傳統糕餅反而興致缺缺,因為口味多半偏油膩

但是跟漢式糕餅店相比,三統漢菓子的產品以傳統為基準、向外做延伸,改良成低糖低油,值得喜歡嚐鮮又注重養生的人試試看

而這回介紹的這款中秋限量雙拼禮盒,價位平實、品項豐富,相較於其他禮盒來說CP也比較高一些

如果中秋送禮還沒決定要送什麼的話,不妨考慮看看三統漢菓子的中秋限量禮盒吧

後記:【烘焙食譜】奶香老婆餅|老婆餅典故暨做法介紹|太陽餅、老婆餅傻傻分不清?老婆餅裡面怎麼沒老婆?20160916更新


—檔案庫—

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—小叮嚀—

本篇為邀約文,但內容皆為真實感受

其實本君不太想給星星,因為每個人的感覺都不同,給出來的分數不一定準

但是為了方便大家快速看到重點,猶豫了很久,最後還是決定給星星 > <"

建議大家有時間還是把整篇文章仔細看完,才能更加瞭解這些星星的意涵喔!

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