—序—

本君雖然不是一名素食者,但有時卻會刻意選擇吃素

理由不是為了健康、不是為了環保、不是為了宗教,只是單純想見識料理的多變性

畢竟現在素食越做越有創意,有時還會納入一些特殊的菇類、豆類等元素

民權東路上的觀世音素菜餐廳成立至今已有三十幾年歷史,卻仍然力求創新、跟上時代

除了精緻的素食料理,還研發生機飲食、有機套餐、養生套餐及芙蓉套餐

本君這回跟幾位格友相約,來觀世音素菜餐廳品嚐10~12人份的精緻合菜~

想知道觀世音素菜餐廳用了什麼有趣的食材嗎?

好奇觀世音素菜餐廳為什麼能夠在此堅持三十多年嗎?

本君接下來為大家解密囉~~~

痞客邦完整圖文:【中山素食】觀世音素菜餐廳| 三十年老店屹立不搖~精緻合菜x多變食材|素食宴客餐廳好選擇|20160826更新


無標題

▲私藏美食不定期po在本君的IG~

歡迎點圖進入觀看/加入追蹤喲


—主文—

▲店面外觀

觀世音素菜餐廳位在捷運中山國小站附近,從4號出口走路過去約3分鐘可抵達

 

▲店內格局(一樓)

店內有兩層樓,一樓比較熱鬧,二樓多為包廂

桌子大多數都是可坐將近十人(以上)的大圓桌,看起來像過年或喜宴在吃的辦桌

店裡面另外也有販售一些素食小點心,像是素肉鬆、水果乾等等

 

▲樓梯

上階梯小心,請勿玩耍或是邊上樓邊滑手機,以免發生意外

 

▲店內格局(二樓)

二樓的格局也差不多,環境整齊劃一

桌子、椅子甚至周圍的牆壁都是一樣的顏色,看起來很有秩序 

 

以下要為大家介紹的合菜共有12道菜,從開胃菜到最後的甜點,相當豐盛

不過菜色並不是固定的,因為觀世音素菜餐廳常會有回頭客,所以偶爾會做微調,讓客人每次來都可以吃到不同的菜色

 

當日菜色(此為客製化菜色,$10,000/桌)

➣開胃菜

➣花開富貴

➣翡翠吉祥

➣鐵板脆蹄

➣韓松排翅

➣香茅珊瑚

➣竹籃三品

➣金杯蝦鬆

➣金線蓮盅

➣皇宮美點

➣河上珍品

➣蓬萊仙果

 

開胃菜

這道開胃菜有個名字,叫做饊子條,採用徐州來的食材饊子,外面包生菜與餅皮,上桌三分鐘以內就要享用、不可久放

饊子是一種像是餅乾條的零嘴,為徐州特產,當地用來夾燒餅或是配豆花吃

觀世音素菜餐廳選用的饊子是內地來台的師傅製作的,口味很道地、相當脆酥

中間的生菜增添了多汁的感覺,另外還有一些花生粉,乍吃之下以為是宜蘭的花生捲冰淇淋

 

花開富貴

這道菜氣勢相當滂礡~裡面共有七種元素:杏鮑菇、烏魚子、腰果、生魚片、雞肉捲、秋葵、豬肝,以上提到的全都是素的!

 

杏鮑菇裹粉油炸,口感酥脆不油膩,用九層塔提香

 

雞肉捲是用素雞(大豆)取代雞肉,中間還有香菇、取代雞骨頭的部份,外觀看起來真的很像雞肉捲!

 

生魚片的食材用的是胡蘿蔔!這點真的讓大家很訝異

不過本身吃起來沒什麼味道,要沾醬油跟芥末一起食用

 

烏魚子是用起司做的,不過吃起來跟本君想像的起司味道有些出入

沒有真正的烏魚子那麼鹹,倒是比較像某種乾酪

 

左下角是用麥芽蜜漬的腰果,右上角則是一種叫做泡泡菇的食材,師傅用沙茶芝麻調味,吃起來像極了豬肝

 

翡翠吉祥

一碗綠油油的湯,以菠菜為主體,加入半天筍、香菇、枸杞跟松子,口味偏清淡

 

咦?這不是湯圓嗎?

雖然本君第一眼也以為是湯圓,不過它其實是用在來米跟花生製作的豆腦

看起來像湯圓,吃起來卻跟豆花一樣嫩,本身沒有什麼味道,僅有微妙的花生香

除了花生,這款豆腦還可以做成芝麻、芋頭等各種口味

 

鐵板脆蹄

頗妙的一道料理,看到一顆一顆的是香菇,裡面包著牛奶,外面經過油炸,吃來有幾分奶香

 

黃黃一粒一粒的是蘋婆,又名鳳眼果,因外型看似一顆眼睛而得名

蘋婆吃起來像是栗子的口感,沒什麼味道,但很有趣,本君第一次見到這種食材

 

韓松排翅

上桌的時候本君簡直以為它是巧克力蛋糕,開心到差點沒叫出來

其實是以綠竹筍為基底,表面鋪松茸、外面圍一圈清炒豆苗跟鳳梨片

 

中間的是綠竹筍竟然有牽絲效果,不知道是店家巧妙安排還是意外發現(笑

松茸乍看好似排翅,日本人將之視為食用蕈中的極品!

這道菜看起來頗精緻,吃起來蠻清爽的,有人甚至覺得像是在吃佛跳牆XD

 

香茅珊瑚

以珊瑚菇為主,跟蒟蒻、菇類還有蕃茄一起炒,並加入香茅等泰式調味料,茄味十足、相當具有泰式風味

 

竹籃三品

三品包含炸鮮奶、蘆筍百合跟左宗棠雞,不過這並非固定內容

注意到籃子裡面還放了一隻用蘿蔔雕成的天鵝呢

 

左宗棠雞丁中的雞肉是用大豆纖維做的,口感不輸真的機,在這道合菜裡面算是比較重口味的一道

 

炸鮮奶並不是真的用鮮奶去炸,而是車輪餅中的那種奶油醬(卡士達),吃起來有爆漿口感

 

偷拍鵝屁股

 

金杯蝦鬆

這道料理是本君印象最深刻的一道,感覺是用甜點的概念在設計

底下是用芋頭籤做的餅杯,中間加入素蝦鬆,食材包含樹薯、荸薺跟一些菇類等等

 

 

咬下一口,那味道大家都相當熟悉,是傳統路邊攤賣的蘿蔔絲餅

邊咬邊散發出胡椒香,懷舊的滋味讓大家都嘖嘖稱奇,搭配酥脆的餅杯、挺涮嘴的~~~

 

金線蓮盅

這道湯裡面有多種養生食材,包含牛蒡、山藥、猴頭菇、香菇、紅棗等,吃起來很補

 

湯頭甘甜、有解除燥熱之效,整套合菜吃下來,有朋友誇說這是整套合菜裡面她最愛的一道!

 

 

蓬萊仙果

新鮮櫻桃、芭樂、柳丁、蘋果等水果做成的綜合拼盤~bj4😂

 

河上珍品

每人來一碗精緻小巧的甜湯,甜而不膩、相當潤口

 

裡面有顆心太軟,是把紅棗去子、塞入糯米、並以冰糖熬煮而成,咬下去有點軟Q,很好吃!

之前本君已有在其他地方吃過心太軟,不過總覺得不太一樣,觀世音素菜餐廳的吃完會讓人想把隔壁桌上的也端過來吃

 

皇宮美點

最後每人來一份冰冰涼涼的綠豆糕~

中間則是地瓜球,有一般地瓜跟紫地瓜、兩種顏色,外皮酥酥脆脆、內部軟軟QQ

 


—總評—(滿分五顆”⭐️“)

  • 環境:⭐️⭐️⭐️⭐️

觀世音素菜餐廳的室內蠻乾淨的,顏色整齊一致,看起來也比較舒服

個人覺得這邊的環境很適合宴客,或者包場辦尾牙也不錯!

  • 服務:⭐️⭐️⭐️⭐️

當天因為是試菜體驗所以有專人講解菜色,讓本君對食材有比較深刻的認識,不然來到這種素食餐廳往往不知道自己吃了些什麼

  • 餐點:⭐️⭐️⭐️⭐️

雖然是素食但是不會有太多「菜味」,而且有些料理經過師傅的點綴,跟肉類其實分不太出來

本次吃到印象比較深刻的料理是翡翠吉祥(豆腦第一次見過)、韓松排翅(因為外型像巧克力蛋糕)與金杯蝦鬆(懷念的滋味~)

其他菜色也都挺不錯吃的,而且擺盤精美、宴客不失禮節,如果是回頭客的話店家還會更換成不同的菜色、避免客人吃膩

整套合菜、12道料理,美味有一定水準,本君覺得印象比較深刻的則是他們使用的食材,像是泡泡菇、鳳眼果等等

雖然是開了三十幾年的老店,卻能夠推陳出新,讓人百吃不膩,難怪能夠在此屹立不搖~

如果身邊有吃素的朋友,或者跟本君一樣對素食的料理充滿好奇心,可以鬥陣來觀世音素菜餐廳呷呷看呦


—檔案庫—

  • 店家名稱:觀世音素菜餐廳
  • 營業時間:一~日09:00~14:00/17:00~21:00
  • 聯絡電話:(02)2596-3488
  • 店面地址:台北市中山區民權東路二段29號
  • 官方網站:觀世音素菜餐廳
  • 官方臉書:觀世音素菜餐廳
  • 用餐時間:2016/08/15(一)晚上
  • 本次同行的友人介紹 ——

小芝(三重人,主要介紹三重及台北的美食、旅遊,單眼攝影、人像照片尤美)

希沙良(旅遊與美食部落客,文章總是寫得相當詳細,是很用功的一位日本達人喔!)

妙妙琳 (美食/美妝部落客,主要行動範圍在北部地區,但熱愛香港與日本,香港旅遊文尤其寫很多,想去香港遊玩的捧油可以參考她的懶人包

阿綿(很逗趣的桃園部落客,文章有小吃、早午餐、甜點、餐廳等等非常多元,招牌是一隻老皮XD)

Penny(以前是國小老師、因緣際會入行旅遊部落客,格齡將近十年之久,全台走透透、常跟大家分享一些有趣的行程,偶爾也會介紹美食喔!)

  • 最後更新:2016/08/26

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—小叮嚀—

本篇為邀約文,但內容皆為真實感受

其實本君不太想給星星,因為每個人的感覺都不同,給出來的分數不一定準

但是為了方便大家快速看到重點,猶豫了很久,最後還是決定給星星 > <"

建議大家有時間還是把整篇文章仔細看完,才能更加瞭解這些星星的意涵喔!

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