—序—

2015年,捷運東門站附近、連雲街的巷弄中,悄悄開幕了一家歐式麵包烘焙坊Color Box七彩盒子

簡樸的店面裝飾,豐富的麵包與蛋糕選擇,店內還設置了一塊簡易用餐區,讓客人可以點杯咖啡、配著麵包,享受悠閒下午茶時光

雖然沒有高級的盒裝、沒有精緻的裝飾,美味的感動,卻隱藏在樸實的手工點心之中......

什麼樣的蛋糕,沒有樸實的裝飾卻也依舊好吃?

什麼樣的麵包,連男生都會喜歡得一買再買?

快推開門進入Color Box七彩盒子看看囉!

痞客邦完整圖文:【東門站麵包】Color Box 七彩盒子| 連男生都會愛上的美味麵包x清爽鳳梨冰淇淋蛋糕捲x大份量橙香枕頭蛋糕|藏身巷弄中的平價烘焙坊~


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▲私藏美食不定期po在本君的IG~

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—主文—

Color Box七彩盒子藏在小巷子裡,不認真找可能就錯過了

採玻璃窗的設計,讓客人在外頭就可以看到裡面可口的麵包

 

走進門,往左一瞧,有很大的麵包空間

不過本君去的有點早,麵包大概要到下午三、四點才會出爐完畢,所以照片中的架上有點空:P

 

店內以歐式麵包為主,不過又不像前一陣子流行的歐式麵包店(吳寶春風格),Color Box七彩盒子的空間感覺比較沒那麼嚴肅

價位也親民許多,一大顆麵包只要$50~$100,不像有些歐式麵包店都可以賣到好幾百大洋(汗

 

店家早上八點就開門了,有經過的話可以來這邊買個麵包當早餐

2016年九月開始,Color Box七彩盒子還會加賣更精緻的早餐喔~

 

店內有設置一張木頭桌子,也有提供咖啡/茶飲,選購麵包加購飲品還可享優惠價

 

更意外地,木櫃子上竟然還有提供葡萄酒!

來吃平價麵包配葡萄酒也太囂張

 

當然也有販售甜點,稍微看了一下,甜點櫃裡面以蛋糕捲居多,塔派類的點心比較少

其中檸檬塔橙汁戚風都是店內的人氣商品((雖然本君沒有吃到QQ

價位平實,小條厚厚的蛋糕捲才$40~$50左右,完整一條也只要$100

 

甜點櫃裡面還發現店家自己煮的抹茶醬 可以買回去搭配吐司

本君之前也有做過簡易版的抹茶醬喔!有興趣請參考:【懶人食譜】《抹茶堅果乳酪抹醬》抹茶控最愛|三步驟完成|乳酪x抹茶x堅果|神奇君教你甜點DIY!!!

 

雞蛋黃吐司$60|蛋黃、牛奶|

看起來造型很特別,本君還以為是磅蛋糕,看了名字才知道是吐司

上面鋪了滿滿的杏仁,不過麵包本身是原味,使用湯種法製作

 

湯種法,又稱燙麵法,是一種源自於日本的麵糰加工過程:

首先取麵粉中的一小部份,加入沸水混合均勻(這過程稱為「燙麵」),並放涼冷卻,再把主麵糰加入一起攪拌

其原理是利用燙麵的方式讓麵粉事先經過糊化(gelatinization,澱粉吸水、受熱、分解、變黏稠的過程),使得做出來的麵包保濕性獲得提升,組織也更加柔軟

 

麵包吃起來偏乾,會建議搭配飲料或果醬

因為加入蛋黃所以顏色偏黃,不過吃不太出什麼味道,算是很質樸的一款麵包

 

乳酪哈斯$70|新鮮全蛋、牛奶、蔓越莓、乳酪、奶油|

哈斯是指沒有放在烤模裡面、直接進爐烘烤的麵包,形狀比較不規則,其名字源自英文字”Hearth”(爐邊)

這款哈斯的外觀一節一節的,看起來有點像毛毛蟲😂

其實本來沒有想挑這款,是店長說他們有一位男生常客常買,每次來都指定要這款,覺得男生應該會喜歡吃所以就推薦給本君了

 

中間有包乳酪餡,麵團本身則是前面介紹過的湯種法再加上中種法製作,濕度很夠

中種法,也稱為間接法

在製作麵糰時,先取水、酵母跟50~85%的麵粉做成中種麵糰(Sponge)

經過第一次長時間的發酵,再把剩餘食材加入做成主麵糰(Dough),進行第二次較短的發酵

總共發酵兩次,需要花較長的時間,且還需將食材分批秤重,耗時費工

但卻可以讓麵糰有較強的膨脹力,做出來的成品體積較大,組織柔軟且細緻

 

內餡的乳酪給得超多!難怪這條哈斯拿在手上的感覺特別沈

乳酪質地滑順,富含奶香,內餡滿到咬起來會有點爆漿感

搭配酸酸甜甜的蔓越莓乾,在口感跟口味上都有交錯、變化的層次感,果然不只女孩會愛,男生也會喜歡

 

柳橙枕頭蛋糕$90|低筋麵粉、柳橙汁、蛋、細砂糖|

乍看像吐司一樣的造型,其實組織鬆軟綿密,是名符其實的蛋糕

用刀子輕輕畫下去就斷開,綿密的組織,厚重、飽滿的質感,壓下去還會微微回彈

 

枕頭蛋糕很像是超大塊的雞蛋糕

不過據店長所述,這裡面一滴水都沒有加,完全用柳橙汁取代

 

跟想像中的味道不太一樣,吃得到委婉的奶香與蛋香,柳橙反而不是那麼明顯,僅有淡淡的、甘甜的香氣

 

雖然照片看起來不是很明顯,不過蛋糕體裡面有少許柳橙丁

雖然它是蛋糕不是吐司,但個人覺得這很適合拿來夾餡料當作三明治品嚐啊

 

鳳梨奶酪捲$160/條(400g)|低筋麵粉、鳳梨汁、鳳梨果粒、蛋、細砂糖|

預想中的蛋糕體是組織輕盈的,但可能是因為裡面有豐富的鳳梨汁,蛋糕體其實很濕潤、綿密、飽滿

使用的是有品質保障的關廟鳳梨,讓奶香十足的蛋糕捲去了膩味,清爽加分

在蛋糕體跟內餡裡面都還加入帶纖維的鳳梨果粒,吃起來很有fu啊

 

這款蛋糕捲可以冷凍保存,放很久都不會壞掉,而且切下來吃的時候中間的甜餡會很像是冰淇淋

個人覺得冷凍的口感吃起來還大勝冷藏的口感呢(愛吃冰 > / / <

 

老實說外觀看起來真的不怎麼樣,覺得沒有裝飾、邊邊又沒切整齊,上面只用簡單的糖粉裝飾

但是有些厲害的蛋糕從外表是看不出來的,本君也是吃了以後才改觀,愛上這般著重內涵的美味蛋糕捲

 

木炭$65

據店長說明,木炭(蛋糕捲)就是一種組織比較硬的巧克力

本君一吃,發現它跟布朗尼有七八成像!

間單說就是很濃很濃而且超扎實的巧克力蛋糕~

 

組織相當濕潤、不乾柴,口味算是微苦,以巧克力香氣取勝

中間的內餡是鮮奶油,口味稍微薄弱了一點,對整體濃厚的巧克力風味影響不大,倒是增添滑順的口感

 

一份總共四片,份量扎實,本君只吃一片就略有飽足感(嗝~)

 

—總評—(滿分五顆”⭐️“)

  • 環境:⭐️⭐️⭐️⭐️

以一家烘焙坊來說,Color Box七彩盒子的環境還算不錯,門外看上去有歐式的感覺,店裡面還提供座位可以讓客人簡單小憩吃個麵包

店面位置就在東門站7號出口附近,只要不迷路,交通還蠻方便~

  • 服務:⭐️⭐️⭐️

當天去有遇到店長,幫忙概要地介紹了一下店內的產品特色,讓本君比較瞭解哪些是人氣商品,大家如有不懂也可以跟店員詢問

  • 餐點:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

這次吃的2款麵包當中,個人最推薦男女通吃的乳酪哈斯!麵包很扎實、帶些飽滿濕潤,內餡是真材實料的乳酪,搭配蔓越莓乾酸甜可口

柳橙枕頭蛋糕份量大、口感鬆軟綿密,橙香淡了些不過好吃,建議可以搭配果醬

店家招牌之一鳳梨奶酪捲,雖然外觀看起來不怎麼樣,實際吃起來卻很不賴,很清爽,尤其冰冰涼涼更有冰淇淋的fu~

Color Box七彩盒子說不上是ㄧ家高級的店,畢竟對於平價的麵包坊,用大飯店水準的標準來看也過於嚴苛了些

但是挑對口味的話,有些麵包、蛋糕其實蠻美味的~之後還會推出早餐,本君相當期待呢!


—檔案庫—

  • 店家名稱:Color Box 七彩盒子
  • 營業時間:一~日08:00~21:00
  • 聯絡電話:(02)2358-2082
  • 店面地址:台北市中正區連雲街74巷3號
  • 官方網站:Color Box
  • 官方臉書:Color Box
  • E-mail:colorboxbread@gmail.com
  • 造訪時間:2016/07/27(三)下午
  • 最後更新:2016/08/07
  • 本文收錄於甜點控美味私手札

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—小叮嚀—

本篇為邀約文,但內容皆為真實感受

其實本君不太想給星星,因為每個人的感覺都不同,給出來的分數不一定準

但是為了方便大家快速看到重點,猶豫了很久,最後還是決定給星星 > <"

建議大家有時間還是把整篇文章仔細看完,才能更加瞭解這些星星的意涵喔!

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