✔店名:咕咕霍夫

✔客服時間:一~五 09:30~12:30/13:30~17:00

✔客服電話:(04)2451-5241

✔官方網站:http://goo.gl/dI5boH

✔官方臉書:咕咕霍夫-烘焙美味

✔品嚐時間:2016/07/17(日)

螢幕快照 2016-01-06 下午8.10.45 更多罪惡美食照就在神奇君instagram


*本篇為無酬邀約文,但文章內容皆為真實感受

*本文最後更新日期:2016/07/22

「咕咕霍夫」是一家從台中發跡的烘焙坊,自1997年成立至今,已經將近20年(跟本君差不多歲數😂)。起初由老闆夫妻共同攜手創業,辛苦經營,用心製作每一份產品。之後又因為生了兩個過敏體質的小孩,對於食材的挑選更是不容馬虎!

其店名源自於法語”kouglof”(或德語”gugelhupf”),中文可譯作「奶油圓蛋糕」,是法國阿爾薩斯的特色甜點,中心是空的,外觀呈現皇冠一般的圓環造型。姑且不論其本意,這名字聽起來帶有幾分詼諧,象徵著老闆想要傳遞給客人的快樂幸福感。

目前「咕咕霍夫」在台中已經是頗知名的一家伴手禮甜點店,共有六家實體門市,分佈於榮總醫院、台中火車站、逢甲夜市等各大熱門地段,本君之前去台中玩就看到好幾次,相信不少朋友也都對這名字有印象,他們家的牛軋糖、太陽餅、鳳梨酥、菠蘿泡芙、南瓜乳酪蛋糕等多樣甜點都獲得顧客的青睞!!!

而這回,本君則要來介紹「咕咕霍夫」近期主打的茶蘋果與鮮奶乳酪蛋糕~

痞客邦完整圖文【宅配甜點】咕咕霍夫| 台中20年知名伴手禮|伯爵茶x青蘋果尬出好滋味!!! 適合多人共享的鮮奶乳酪蛋糕下午茶~

 

外盒與紙袋都以素雅的藍禮盒包裝呈現,讓人看了感覺很舒服,左邊包裝上印的蘋果不是指3C品牌,而是代表裡面裝了一顆大大的蘋果喔

 

「警察叔叔就是那顆蘋果!」

左邊是「咕咕霍夫」以蘋果的外觀為基礎,加入茶類元素,打造出的茶蘋果

另外還有三種口味的鮮奶乳酪蛋糕,都是「咕咕霍夫」近期主打的品項,適合買來在家跟家人共享、或是到辦公室跟好同事們一起分擔熱量~

 

「咕咕霍夫」走的是比較平價的路線,不像其他宅配甜點店一賣就賣到五、六百甚至破千,「咕咕霍夫」的蛋糕一份價位大約座落在三、四百,份量也不少

 

鮮奶乳酪蛋糕$300/12入官方介紹請點此

「咕咕霍夫」的乳酪蛋糕強調不添加一滴水、液體食材全用牛奶製成,故在名字前面加了「鮮奶」兩個字,強調它的真材實料

綜合口味一盒有12顆,包含鮮奶原味、抹茶、巧克力等三種經典而熱門的口味

每顆都大概是1/3~1/2個手掌大,大概可以兩、三口吃完,輕巧的份量不會帶來太多負擔,也適合買一盒來多人共享,作為辦公室同事間、家庭成員間、野餐時候或是宴客時候的甜點

 

一般吃重乳酪蛋糕,本君都很喜歡吃冷凍的,會像是冰淇淋一樣濃密,有些乳酪蛋糕如果加了鮮奶油,質地甚至還會顯得滑順

但是「咕咕霍夫」的乳酪蛋糕比較沒有重乳酪扎實,卻又不若輕乳酪鬆軟,而是介於兩者之間

個人覺得這樣的乳酪蛋糕適合從冷凍庫中拿出來解凍大約10分鐘再品嚐,讓它取回一些綿密感,不僅比較不會那麼硬

 

首先從鮮奶原味下手,稍微放在室溫下10來分鐘、回溫以後再品嚐

一入口,便察覺一股很妙的奶味,「鮮」得很高亢!

原來回溫以後,不僅口感變得比較圓融了,奶香也會變得明顯,而且是跟單純喝牛奶不一樣的奶香,感覺更「跳」一些

 

巧克力乳酪蛋糕的味道是在入口後稍待幾秒才會出來的,有點像是把巧克力放入口中等它融化一樣,品嚐這類食物就是急不得

「咕咕霍夫」的巧克力乳酪蛋糕比較偏向淡雅可可香,而不是純巧克力,感受有些不同

 

抹茶是一個很難以捉摸的口味...有人愛抹茶一生一世,也有人恨它一輩子;有人愛吃的是純苦的日本抹茶,有人喜歡大眾化的甜抹茶;有人吃抹茶絕對不加牛奶,有人覺得抹茶跟牛奶是天生一對...總之這口味雖然常見,卻很難被標準化

「咕咕霍夫」的抹茶,於我而言是表現不錯,屬於挺熟悉的、大眾化的抹茶香,味道不苦也不甜,跟鮮奶組合成的乳酪蛋糕不至流於平凡

另外,「咕咕霍夫」乳酪蛋糕的底座是海綿蛋糕而不是餅乾底,所以沒有酥脆的層次感,不過往好處想,倒是很體貼牙齒不好的老人家呢

 

茶蘋果$350官方介紹請點此

茶蘋果,顧名思義,由伯爵茶作為戚風蛋糕體的口味,跟蘋果餡料做結合,連外觀都模仿蘋果,是一顆直徑12公分、高10公分的蘋果蛋糕

 

在官方網站上有拍攝製作過程的影片介紹

 

這蛋糕的創意來由是有一段故事的,源自於一場南投仁愛梅峰農場的採蘋果團,老闆在摘採過程中迷上了這樣酸甜可口的水果,決定以它作為基礎、發明一款甜點

但是市面上的蘋果派又太普通,於是師傅改變形式與做法,把兩份伯爵茶戚風蛋糕上下夾在一起,中間填入蘋果餡與蘋果丁,再插上巧克力葉與巧克力梗,不但創新了造型,也創新了口味

起初,蘋果餡是採用現成,直到老闆發現市售的蘋果餡中有添加防腐劑,才又重新找尋食材,測試多款蘋果,最後選定酸度與脆度都比較明顯的青蘋果,才完成了現在的配方,食材中完全不添加色素與防腐劑

 

這款蛋糕的麵糊中加入英國300多年老牌子的唐寧(Twinings)伯爵紅茶葉,散發出迷人的伯爵茶香

使用日本進口、相當低筋的麵粉(蛋白質含量低的意思)製作,組織細緻、口感輕盈,單吃也不覺得乾澀,一口咬下,仿若吃到一口香氣,而少了蛋糕體的阻力

觀察其外觀,特別光滑,原來脫模的時候使用噴槍加熱表面、避免沾黏,才能有如此光滑的外表,讓人看了忍不住想伸出手指頭戳下去><

 

使用青蘋果製作的內餡,冰涼猶如在吃冰淇淋,有種出乎預期的酸,乍以為是加了檸檬去調味,過了幾秒才意識過來、那是青蘋果特有的果酸!

不過說酸,倒也不是會讓人皺眉頭的酸,而是微微的酸甜、舒服的滋味,還摻雜些許帶有顆粒感的蘋果丁,有加到分

 

吃過這款茶蘋果才知道,原來蘋果不只與肉桂合拍,跟伯爵茶也是好朋友~下次本君做甜點也來試試這種組合好啦

至於上面的巧克力葉與巧克力梗,只是一般的巧克力去變換的造型,就不多提囉~

 

【總評】

久仰大名的「咕咕霍夫」,素雅的藍色包裝給人清新俊逸的感受,買來送禮自用兩相宜。

之前在台中看到他們的南瓜乳酪蛋糕就一直心癢癢,不過到現在還是沒有吃到,倒是先品嚐到了鮮奶乳酪蛋糕,覺得是挺適合多人一起share的小點心,天然食材、負擔不大。

最給力的當然是茶蘋果,外觀就已經夠吸引人,伯爵茶與蘋果的口味組合也讓人感到新奇!蘋果是先發、在舌頭上蹦出一股酸甜,伯爵茶的香氣即使在蛋糕入口以後仍然會殘留在口腔,而蛋糕的輕盈也是一大亮點,值得買一顆回去跟家人分享~

 

~神奇の給分~

包裝:⭐️⭐️⭐️

美味:⭐️⭐️⭐️

創意:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

(滿分五顆⭐️)

 

看完文章,如果對這些下午茶點心有興趣的朋友,可以到限時優惠方案的表單訂購喔~

茶蘋果$350(1顆)+鮮奶乳酪蛋糕$300(12入)

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裡面收藏了本君從上百家甜點店裡面精挑細選的優質甜點店喔


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