✔店名:Tom's Pizzeria Trattoria 湯姆餐酒館蘆洲店

✔營業時間:一~日11:30~21:30

✔E-mail:tom28482666@yahoo.com.tw

✔電話:(02)2848-2666

✔地址:新北市蘆洲區長安街108巷27號

✔官方網站:Tom's Pizzeria Trattoria 湯姆餐酒館蘆洲店

✔官方臉書:Tom's Pizzeria Trattoria 湯姆餐酒館蘆洲店

✔用餐時間:2016/04/15(五)晚上

✔平均消費:$400~$600/人

🔌提供插座、📡提供WiFi(TP-LINK_5GHz_EBE5DB、TP-LINK_2.4GHz_EBE5DB;28482666)、⏳尖峰時段時間限制2小時、💵酌收10%服務費、🍴內用低消平日$150/人,例假日$300/人、🈲禁帶外食、🚻內有廁所、🚭禁止吸菸

螢幕快照 2016-01-06 下午8.10.45 更多罪惡美食照就在神奇君instagram


*本篇為無酬邀約文,但文章內容皆為真實感受

*本文最後更新日期:2016/04/16

*本篇收錄於 披薩狂熱者精選攻略

「Tom's Pizzeria Trattoria 湯姆餐酒館」的總店在蘆洲、二店在新莊,號稱是新北市第一家義大利石窯手工pizza餐廳,以高溫、迅速的方式將披薩餅皮烤熟,創造出獨特、Q彈的拿坡里式披薩,且口味創新,讓人嘖嘖稱奇!

店內除了披薩以外,也有提供義大利麵、燉飯、沙拉、排餐等餐點,其中義大利麵甚至是店家從最基本的麵粉開始自己做的,使用銅模塑形、做出很不一樣的口感,還搭配了特製的風味奶油醬汁,別具風味~

快跟本君來看看這家隱藏在蘆洲巷弄中的歐式披薩餐廳吧!

痞客邦完整圖文http://df41022.pixnet.net/blog/post/446836334

 

本君這回來到的是「Tom's Pizzeria Trattoria 湯姆餐酒館」的蘆洲總店,離捷運站有一段距離,建議搭公車或是自備交通工具前來比較方便

 

↑門口有菜單可以參考

提醒一下,這邊的價位偏中高,適合做慶功或難得聚餐,可別以為只是一般般簡餐館啊~

 

門口有張可愛的牌子,可以拍照以後上傳打卡😂

 

位在這麼隱蔽的巷弄裡面,可能會以為裡面的陳設簡樸,但事實恰恰相反,店內跟店外完全是兩個不同的世界!

走進門裡,一支大提琴就擺在眼前,即便沒有音樂素養,也有種被引導到歐洲、時空瞬間重置的感覺

 

 

往內看去,寬敞的空間與歐洲式的高雅佈置風格,以咖啡色與灰黑色為主調,讓人備覺尊貴

 

 

牆上還掛著美麗的畫作,讓歐洲的色彩又多添了幾筆

打電話來訂位的時候,店家說週五晚上可能會客滿,本來還有點擔心會不方便拍照...

不過當天可能因為遇到下雨,店內沒什麼客人(這對店家來說很囧阿

而且空間還蠻大的,再加上幾乎全部都是皮革沙發區,坐起來很寬敞、很舒適

 

↑往開放式的廚房看去,可以看到有位師傅正在製作披薩餅皮

湯姆餐酒館的披薩是強項,採義大利拿坡里當地的傳統技法製作,手工擀揉麵團,並以400度高溫、在90秒的時間內迅速將披薩餅皮烤熟。順帶一提,他們的烤爐可是跟義大利特別訂製、透過海運來到台灣的火山石烤爐喔!

選擇多樣,多達20餘種,口味也很特別,像是「烤蘋果藍紋起士披薩」、「明太子乳酪烘半熟蛋披薩」、「荷蘭煙燻起士披薩」、「檸香煙燻鮭魚捲苣披薩」...光聽名字就讓人流口水>"<

另外,對於愛吃甜點的本君,這邊的披薩還有「金莎巧克力堅果披薩餃」「火山熔岩巧克力棉花糖」以及季節限定的「草莓提拉米蘇」!可惜這次沒機會吃到,下次再來試試囉~

 

義大利麵雖然不是湯姆餐酒館的主力,但是麵條部份一樣用心,不像一般的義大利麵餐廳直接到批發行選購乾燥麵,湯姆餐酒館的義大利麵連麵條都是自己製作的!

從麵粉開始、嚴選食材,使用義大利杜蘭品種的小麥粉製作麵團,而壓製麵條所使用的製麵器還特別選用黃銅材質,讓做出來的麵條表面呈現粗糙感,更能吸附醬汁:D

 

官網菜單:http://www.tomcafe.com.tw/#meal_pasta(跟店裡面看到的一樣)

粉絲團菜單:https://www.facebook.com/tomscafe/app/117784394919914/(推!編輯得超用心!有價位、菜名跟圖片可以參考,排版簡單好讀)

 

今日湯品

口味近似奶油蘑菇濃湯,湯頭濃厚,飄逸著淡雅柔緻的蕈菇味,裡面加入培根、麵包丁、蘑菇丁等等,從最簡單的湯品就喝得出湯姆餐酒館的真材實料

 

佛卡夏

佛卡夏搭配巴薩米可醋與橄欖油,很常見的小點組合,酸酸甜甜相當開胃,而且佛卡夏也比一般餐廳的更酥、更脆,適合蘸一些濃湯一起吃

 

凱薩沙拉$200

羅曼生菜、麵包丁、培根、蔓越莓、主廚特調醬、帕達諾起士

配料很豐富,再加上菜葉新鮮,只要搭配一點點的醬汁就很可口

 

一般的沙拉多是直接搭配帕瑪森起士(Parmesan cheese),湯姆餐酒館的凱薩沙拉上面則是刨了帕達諾起士(Grana padano),奶香較帕瑪森起士更淡更柔一些,這兩種都是義大利赫赫有名的乳酪品種

 

伊比利豬薩拉米(茄汁)$320

薩拉米(salami),又叫做義大利香腸,是一種來自歐洲的豬肉香腸,經過絞碎、發酵、加鹽醃漬與數個月的風乾熟成以後,呈現出酸與鹹交錯的滋味

而製作這款薩拉米香腸所使用的伊比利豬(Iberico)可是來自西班牙的夢幻食材,由於其品種、飼料與飼養方式的差異,造就了伊比利豬特殊的風味,製作成香腸的時候尤其容易展現

 

用特製的石窯烤爐、在400度高溫之下迅速烘烤出來的披薩餅皮,表面帶有幾分焦黑,予人一股炭燒的感覺,還沒吃就可以預想到入口後的炭燒香氣

現在外面有很多義式披薩餅皮都很薄很脆,湯姆餐酒館的義式披薩則是採用義大利南部拿坡里(Napoli)的風格,更為Q彈、更有咬勁,好像在吃之前台灣很流行的天然酵母麵包一樣,越嚼越上癮

 

另外,這份披薩裡面還有一位功臣,就是清爽的莫札瑞拉(Mozzarella)起士,口味淡雅,奶香卻會在口中回甘,跟風味濃郁的薩拉米香腸相做對稱,並融合拿坡里披薩餅皮的Q彈口感,很讓人迷戀的組合

 

奶油蘑菇香腸肉末小管麵$280

+$50可焗烤

猛然一看,會覺得這麵條好像常見的通心麵(rigatoni),但實際上不盡相同,它在湯姆餐酒館的名字叫做小管麵,是湯姆餐酒館使用銅製的製麵器、從麵粉開始自行生產的麵條,可說是把師傅的用心完全柔在麵條當中

 

鏡頭靠近一點,仔細觀察麵條表面,不只帶有凹凸的紋路,還有點粗糙的感覺,這正是銅模製作的麵條所獨有的觸感,可以讓麵條對醬汁具有更強的吸附能力,換句話說,湯姆餐酒館的義大利麵比坊間的還要入味、還要濃郁

除了小管麵以外,店內還有義大利麵、蝴蝶麵、鳥巢麵、扁舌麵、雞冠麵、螺旋麵等多款麵條,師傅依照不同口味、不同屬性的醬汁,跟麵條的種類做搭配,呈現給客人最完美的組合

 

與小管麵搭配的是奶油蘑菇醬汁還有香腸肉末,如果用親民一點的方式來比喻的話,香腸肉末就有點像是在吃肉臊,但風味又深沉得多

麵條還撒上一些杏仁碎片,增添核果的風味,也讓口感更多元,本君畢竟是堅果控,看到上面灑了滿滿的堅果都想尖叫了>//<

 

咖啡/紅茶

左為美式咖啡,右為錫蘭紅茶,喝起來還蠻一般的,不多介紹XD

 

(左上)附餐冰淇淋

(右下)附餐奶酪

甜點都是店家自己手工製作的,奶酪搭配酸酸甜甜的莓果,比較適合愛吃酸的人

 

冰淇淋採義式的做法,也就是最近越來越紅的Gelato,比起乳脂肪含量高達20%~30%的美式冰淇淋,使用純鮮奶製作的義式冰淇淋乳脂肪大概只有8%而以,吃來清爽又健康

 

口味有香草、巧克力、玫瑰、蘭姆葡萄、草莓、優格等,除了內用也可以外帶,甚至可以買一整盒回家

 

【總評】

做為湯姆餐酒館主力的披薩,口味多樣化又美味,這回吃到的伊比利豬薩拉米一份$320其實不算太貴,但他們所使用的食材卻比坊間同價位的披薩高級許多,窯燒出來的風味、拿坡里式的口感,一再讓人流連往返;義大利麵採銅模製作,更容易吸附醬汁,也很讓人印象深刻;而且就連冰淇淋都推出自有品牌,真心覺得湯姆餐酒館很厲害~!!!

環境方面,雖然隱身在小巷弄中,交通不太方便,不過內部空間很有歐洲的色彩,不輸給高級的法式餐廳,想要來這約會、或三五好友相約聚餐都適合!

服務方面也很讚,本君對於這邊的披薩或是麵條有不瞭解的地方,服務生都願意仔細為我們說明清楚,也難怪粉絲專頁上面會看到那麼多感恩與回饋,大概大家都認同湯姆餐酒館的吸引人之處吧^^

*本篇收錄於 披薩狂熱者精選攻略

*如果你/妳也是喜歡吃披薩,別忘了收錄神奇君的 披薩狂熱者精選攻略
裡面收藏了北部巷弄的、本君精選的、隱藏版的美味披薩店喔🍕🍕🍕


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