✔店名:La Pissenlit 蒲公英‧秘密

✔營業時間:一~六10:00~19:00

✔電話:(02)2949-1399

✔地址:新北市中和區秀朗路三段10巷14弄53-1號1樓

✔E-mail:[email protected]

✔官方臉書:La Pissenlit 蒲公英‧秘密

✔樂天市場:La Pissenlit 蒲公英‧秘密

✔品嚐時間:[初訪]2016/04/09(六)、[二訪]2016/05/05(四)

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*本篇為邀約+自費文,文章內容皆為真實感受

*本文最後更新日期:2016/06/06

*本文收錄於 甜點控美味私手札

*本文收錄於 乳酪蛋糕精選特攻

母親節快到了,想好要送什麼蛋糕了嗎?

跟生日或結婚不一樣,送給母親的禮物,要的不是繽紛花俏的鮮奶油蛋糕,而是純粹、美味、真材實料的感動

本君今天要來跟大家介紹一款純粹乳酪蛋糕以及比利時濃情巧克力,來自一家2015年才成立的新興網路甜點店「La Pissenlit 蒲公英‧秘密」

年輕的甜點師經驗豐富,才開業沒多久就不只一次拿下了蘋果日報母親節蛋糕評比的前三名

痞客邦完整圖文【宅配甜點】《La Pissenlit 蒲公英‧秘密》甜點控推薦必吃!!!純粹乳酪蛋糕,比利時濃情巧克力|蘋果日報母親節蛋糕評比NO.3~(中和面交)

 

[初訪]

↑外包裝

源自法文中「蒲公英」-原本相當不起眼的小花,讓人看見有一種悠閒自在的舒服感,種籽很輕,風一吹,就飛得很高、很遠,就像旅人;只為散播幸福,所到之處也都是嶄新而豐富生命的開始…。堅強、勇敢無懼,只為在遠處為您的幸福而祈禱~

蒲公英的甜點沒有華麗的外表及包裝,只為給您最樸實的本味。相信我們的堅持、創意及滿腔熱情,讓每一口的小小幸福,悄悄在您心底發芽、茁壯。

(引用自官方臉書介紹

「La Pissenlit 蒲公英‧秘密」是一家以網路為主的甜點店,工作室在中和,如果不介意跑一趟的話也可相約面交

 

↑隨蛋糕盒附蛋糕盤叉1組(6入)以及蛋糕托刀1把,如果需要蠟燭也可以在下訂單時註明

「La Pissenlit 蒲公英‧秘密」提供磅蛋糕、杯子蛋糕、婚禮小物、客製化蛋糕的製作,除了這回介紹的乳酪蛋糕,另外還有巧克力蛋糕、水果風味磅蛋糕、芝麻天使蛋糕、布朗尼可可蛋糕等各種系列,有興趣的大大可以上樂天商場參考看看

 

純粹乳酪蛋糕$599/6吋*4.5cm

奶油乳酪、酸奶、動物性鮮奶油、奶油、牛奶、蛋、糖、糖粉、鹽、吉利丁、檸檬汁、餅乾

蘋果日報母親節蛋糕評比起士類NO.3

製作過程中沒有添加防腐劑,保存方面,建議冷藏保存可以放3天,冷凍的話可以保存7天

照著店家的建議,食用前要先放到冷藏室退冰1小時,再拿出來食用,才會達到最佳口感

 

一般的乳酪蛋糕會經過烘烤,引發出蛋香,但「La Pissenlit 蒲公英‧秘密」的純粹乳酪蛋糕主體是沒有經過烤焙的乳酪慕斯,以美國頂級的奶油乳酪(cream cheese)製作,並融入純白、凝乳狀的酸奶調整味道,表面呈現螺旋狀的波浪紋路,並散發出晶瑩剔透的光澤

 

餅乾底厚達1公分,不只壓在底部、連同四周圍也整個包覆住,咬下去竟然迸出一股意外驚喜感!是粗粗的、硬脆的顆粒,好像在列日鬆餅裡面咬到珍珠糖,或者說是在冰淇淋裡面迸出跳跳糖一般、讓人格外驚奇

 

乳酪體帶有檸檬的清香,綿密、香柔,化口性極佳;享受酸酸甜甜的乳酪在舌頭上消融、逸散的感覺,很是舒暢

因為是採用慕斯的做法、融入打發的蛋白與動物鮮奶油,所以密度極高、看不到氣孔

雖然店家建議在冷藏室中退冰再食用,不過個人覺得直接從冷凍室中拿出來,以冰凍的姿態咬下去、如同雪糕一般的口感也很讚啊

 

[二訪]

比利時濃情巧克力$399

蛋、糖、奶油、可可粉、70%巧克力、動物性鮮奶油、牛奶

蘋果日報母親節蛋糕評比巧克力類NO.3

第一次吃過了蒲公英的乳酪蛋糕,實在非常驚艷,決定再來試試他們得名的另一樣產品『比利時濃情巧克力』

乳酪蛋糕是在母親節評比中的起士類奪得第三名,比利時濃情巧克力則是巧克力類別中的第三名

 

蛋糕的長寬高約為17*8*6cm,上面灑了一層厚厚的可可粉,據說是來自比利時的高純度可可粉喔!

跟一般巧克力蛋糕上面那種廉價可可粉是完全不同的等級,吃起來別有一股苦色苦香~

 

中間的內餡是用比利時巧克力跟法國鮮奶油,經過調溫動作製作而成的,看起來像太妃糖的顏色,口味卻是濃郁無比的巧克力

如果是剛從冷凍拿出來直接享用的話,會覺得嘴裡根本就是含了一球冰淇淋,光是回想起來就覺得超好吃>//<

而冷凍之下的巧克力蛋糕就跟布朗尼一樣扎實(只差沒核桃),但是在低溫狀態下味道沒那麼明顯

 

經過約30分鐘的室溫解凍以後,蛋糕體變成柔軟、有彈性的狀態,巧克力的風味也更明顯一點

中間的巧克力甘納許回溫以後變得更濕潤、更化口、更香醇,整體的美味度提升些許

再加上風味高雅的比利時可可粉,濛上幾分迷幻色彩,如果愛吃巧克力的話一定會愛死這款吧

 

【總評】

跟一般的乳酪蛋糕不一樣,「La Pissenlit 蒲公英‧秘密」的乳酪蛋糕沒有經過烘焙,以乳酪慕斯為主體,適合冰冰涼涼地品嚐、如同冰淇淋一般可口,且還吃得到跳跳糖般的脆粒感,純粹、樸實的外表下,隱藏了讓人驚喜萬分的感動!

另外,二訪的時候本君自己買下的巧克力蛋糕,雖然不像乳酪蛋糕那樣令人驚艷,但還是得說有一定水準,只要拿在手上顛顛重量應該就知道了,是CP相當高的一款伴手禮喔

 

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裡面都是本君吃過以後覺得特別的、美味的、高CP的乳酪蛋糕呦


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